Vehnä-ruisleipä pitkällä vedoksella

[Herkullinen ja kaunis leipä sinulle!]

Vehnä-ruisleipä pitkällä vedoksella

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	150 grammaa
vettä	200 grammaa
fruktoosi	1 tl
vehnäjauho / laatu	260 grammaa
vehnäjauhot, c / z	50 grammaa
kuoritut ruisjauhot	50 grammaa
suola	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Syötä aloitusviljelmää 6-8 tuntia ennen sekoittamista.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä ohjelmalla "Testo" 5 * 5 * 10
• Liuota fruktoosi veteen (voit ottaa tavallista sokeria tai hunajaa).
• Sekoita hapantaikeri veteen, lisää jauhot.
• Lisää viiden minuutin vaivaamisen jälkeen suolaa.
• Taikina on pehmeää, ei tartu.
• Pyöritä taikina ja laita se käymiseen.
• Fermentointi 180 minuuttia, venytys-taitto käymisen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Muodostamme minkä tahansa kokoonpanon leipää.
• Laita koriin, joka on hyvin pölytetty ruisjauholla, sauma. Laitamme pakkauksen.
• Laitamme jääkaappiin 5 asteen lämpötilaan 22 tunniksi. Jos sinulla on korkeampi lämpötila jääkaapissa, aikaa tulisi lyhentää.
• Otamme työkappaleen pois. Visuaalisesti leipä ei sopinut hyvin. Jätä huoneenlämmössä 3 tunniksi.
• Leivotaan kivellä 240 asteen lämpötilassa ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä.
• Poistamme höyryn, alennamme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme pehmeäksi. Minulla on vielä 20 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikkaa ja nauti!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen ja kaunis leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

6-7 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, jääkaappi, uuni

Merkintä

Herkullinen leipä. Kuori on erittäin rapeaa, jopa hieman karheaa. Muru on erittäin herkkä, rullautuu putkeen. Voit antaa sen jäähtyä pyyhkeen alla. Tämän leivän aromi on hullu, niin todellinen leipä. On tuskin havaittavaa happamuutta, joka ei pilaa absoluuttista makua. Näyttää siltä, ​​että tämä on hyvin pitkä kypsennysprosessi, mutta työskentely tämän leivän kanssa on aivan tavallista, muuta vaivaa ei tarvita. Jos päätät valmistaa sen, sinun pitäisi pitää leipää. Fantasialeipä. Suositella!

Mikä yummyaaaa !!!
Valokuvat ovat upeita !!! Se näyttää niin herkulliselta juustolla! Hochuuuuu

Ja reiät ovat upeita!

Katsoin kuvaa ja ajattelin rullakakkua. Ja tässä on herkullista ja kaunista leipää. Ja olen jo niin nälkäinen työssä

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos!!!!

Juustolla

Maukasta häpeää!

reikiä

On sellainen asia, ja jopa "oikeat".

kakku rulla

Olen niin nälkäinen työssä

Suorita sieltä nopeasti, juokse ruokaan!

Tulin kotiin, söin illallista. Katselin nyt rauhallisesti kaikkia tämän leivän kuvia. Kaiken kaikkiaan en kieltäytyisi palaamisesta.

Kaunis ja varmasti herkullinen leipä. Haluan myös yrittää leipoa ... mutta en voi ystävystyä vedoskorin kanssa ... kun käännän, leipäni laskeutuu (((((

[Albina]

En kieltäytyisi pala.

Albina, vedä sitä nopeammin.
Bulka, kiitos huomiosta reseptiin.

... kun vallankaappaus, leipäni laskeutuu

Alyona, korilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Se on leipänne, joka todistaa. Jos oikoluku on oikea, hänelle ei tapahdu mitään. Yritä lyhentää todistusaikaa.

Abaldet! Angela, erittäin kaunis, erittäin aromaattinen. Haluan lisätä kokonaisia ​​jauhoja - sillä on oma aromi, joten ... maanläheinen tai jotain.

[Natashik,]

Joo, Natashik, Tsz-jauhot ja ruis antavat henkeäsalpaavan tuoksun! Ja kiitos kiitoksesta!

Enkeli, ota minut mukaan ... kissa. Saan kiinni hiiret ja linnut sinulle. Suostun elämään leivällä ja vedellä.
Vain mielenrauhaa leipää!

Ei, vaikka oletkin avatarissa kissa, otan sinut mieheksi. Sinä paistat pullia, ja minä leipaan leipää. Voin siirtyä luoksesi. Sinulla on myös jäätelöbaari ja kamera alas.

Mutta vie minut sinne, en syö paljon, yritän maistella.
Voin lakaista lattiat ... Voin tehdä paljon

[Tanyulya]

Tanyulya, paistat kakkuja ja kaikenlaisia ​​vohveleita. Löydämme kuka lakaisee lattiat

Me vuorotellen

Voi, Angela, kiltti sielu !!! Kiitos!!! Haluan todella leipääsi ja Man'kinin pullia! Ainakin vähän, mutta yritä

Ja haluan paskaasi Enkä itse aio tehdä niitä. Tarvitsetko taikaa heiluri suudelma molempiin poskiin.

Täällä olisi mahdollista vaihtaa Internetissä, mutta olisin aina! Ja näytät kaiken olevan kokeillut.
Ajattele, että suutelin tabia !!! Tee vauvat!

Kaikki. Lupaan.

Angela, mitä reikiä leivällä on! .... Täällä joku pyyhkäisi lattiaa. Joten olen konsonantti Tanyulan sijaan.

[Natasha,]

Natasha, Olen varma, että sinulla on muita kykyjä. Käytämme niitä.

Voi, mikä kauneus !!! Tällainen herkkä murusia! Angela, ihailen aina leipiäsi ja haaveilen leivonnasta.

[Olga,]

Olga, Kiitos. Ja unelmien on täytyttävä. Mikä estää tällaisen pienen unelman toteutumisen?

Mikä estää tällaisen pienen unelman toteutumisen?

Nauraa, herätän eloon !!!
Tein kaiken tiukasti grammoina, tunteina ja asteina, pidin sitä vain jääkaapissa 17 tuntia, koska se oli 6 astetta (ei 5), ja se oli jo ilta ...
Se osoittautui raidalliseksi napaksi, jossa oli etuosa:

Ja miksi hän oli niin revitty?
Leipä on herkullista ja aromaattista. On hyvä, että otin täyspitkän kuvan illalla, koska aamulla löysin pöydältä vain puolet baarista.
Kiitos Angela mielenkiintoisista resepteistä.

[Ol,]

Ol, tapettu paikan päällä! Kauneus osoittautui, joten kaikki on oikein. Pyöristetyt, tasaiset reiät. Hyvin tehty! Ja kuinka tyytyväinen olen! En edes ajatellut, että päätät. Olen provokaattori! Joo? Mutta tämä on hyvä provokaatio. Mielestäni se ei ollut vaikeaa? Kiitos paljon. Nauraa

Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä ohjelmalla "Testo" 5 * 5 * 10

Kerro minulle mikä on 5 * 5 * 10?
Erittäin mukava leipä! Halusin leipoa mahdottomuuteen :)

[Tatyana]

Tatyanakiitos kiitoksesta. Tämä on HP-ohjelman työ, ensimmäinen erä on 5 minuuttia, loput 5 minuuttia ja toinen 10 minuuttia. Sinun tarvitsee vain noutaa vastaava HP: stä.

Olen provokaattori! Joo? Mutta tämä on hyvä provokaatio.

Olen samaa mieltä, provosoida edelleen !!!