Vehnähiivaleipä "Anadama" (leipäkone)

Vehnähiivaleipä "Anadama" (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Leipäjauhot (140 g jauhoja maljassa)	3 5/8 kuppia
Vesi	5/8 kuppi 150 ml
Suola (otan karkeaa suolaa)	1 1/2 tl
Voi (sulaa)	1 1/2 rkl. l.
Kuivahiiva	1 1/2 tl
Musta siirappi (otti 60 ml hunajaa)	5/16 kuppia
Maissijauho (otti Polentan 60 ml)	5/16 kuppia
Kananmuna	2 isoa

Keittomenetelmä

• Hitachi-resepti, 240 ml kuppi
• Laita kaikki ainekset x / uuniin (voita munat hunajalla, sulata voi) järjestyksessä kuvatulla tavalla ja käynnistä x / uuni. Tässä reseptissä on tarpeeksi nestettä ja jauhoja pullan muodostamiseksi. Mutta kolobok osoittautuu tavallista paksummaksi. Suosittelen, ettei lisää vettä. Se osoittautuu herkulliseksi, hyväksi ruokasali leipä, joka ei ole kuiva puremalla hunajan läsnäolosta huolimatta. Kuori on hyvä ja rapea.
• Tuloksena - leivän koko on 13 x 13 x 18,5 cm, paino on 830 grammaa.

Aika valmistautua:

3.50

Merkintä

Leipä on herkullista, paistan sen uudelleen, se on sen arvoista.
Varmistin jälleen, että leipää on pidettävä, kunnes se jäähtyy kokonaan ja vasta sitten leikattu. Herkullinen ja rakenne ei ole rikki leikattaessa.

Otin kuvan kahdessa projektiossa, annan sen myöhemmin, koska minun on hallittava tämä menettely.

Varenik Kuvat

Samanlaisia ​​reseptejä

Anadama - Kuuluisa uuden Englannin leipä (Peter Reinhart) (uuni) (Variksenpelätin)

Englantilainen perinteinen leipä (uunissa) (Alexandra)

Leipä Guinness-oluen ja ouzon kanssa (uuni) (Idol32)

[leipä "ANADAMA".]

Toistin paistamisen tänään leipä "ANADAMA".

Tässä on päivitetty leivän resepti ja joukko ruokia:

Mitä tarvitset:

Vehnäjauhot - 550 grammaa
Maissijauho - 70 grammaa
Juustoheraa - 150 ml.
Suuret munat - 2 kpl
Hunaja - 60 millilitraa.
Voi - 30 grammaa
Suola - 1,5 tl.
Hiiva SAF-hetki - 1,5 tl

Mitä tehdä:

Kuumenna hunaja (neste) ja öljy huoneenlämpötilaan. Vatkaa munat kevyesti vispilällä.
Aseta ruoka ämpäriin leipäkoneen valmistajan suositusten mukaisesti.
Laitoin ensin kaikki nestemäiset elintarvikkeet, sitten seulotaan jauhot ja sitten loput lisäaineista.
Säädä pulla tarvittaessa.
Neuvo:
Suosittelen, että kaikki nestemäiset tuotteet (mukaan lukien hera) täytetään kokonaan, kuten reseptissä mainitaan, eikä riittävästi vehnäjauhoja noin 1/2 kupin täyttämiseen. Kun taikina alkaa vaivaamaan, lisää vähitellen kuppista jauhoja haluttuun kolobokin tilaan, niin näet kuinka paljon jauhoja sinun on todella lisättävä taikinaan. Tämän seurauksena joko jauhot jäävät kuppiin tai sinun on lisättävä lisää pussista. Tämä sekoitusvaihtoehto on parempi kuin lisätä vettä tiukkaan pullaan.

Leivontatila "perus" aikaan 3.50, kuoren väri "medium".

Leivän koko on 13x13x 21 cm, erittäin kaunis leipä osoittautui!
Valitettavasti ei ole leikkauskuvaa, koska leipä oli paistettu "mennä".
Näytän sinulle varmasti seuraavan kerran.

Se on houkuttelevaa ..... Ja mikä on Mulinexin "pää"?

Se on houkuttelevaa ..... Ja mikä on Mulinexin "pää"?

Kaikissa uuneissa on vehnäleivän perus- (normaali, normaali, leipä) leivontatila kello 3.20-3.50 tuntia, joille se sisältyy ohjelmaan.

ja 3,20 todella riittää ??? onko 30 minuutin ero?

Tämä tarkoittaa, että ohjelma on määritetty tavalliselle leivälle. Perustila (perus)

Yritin tänään leipoa myös suositeltavaa leipää
Vaikuttaa siltä, ​​ettei se ole osoittautunut kovin fotohygieeniseksi, mutta se on.
Aluksi otin heraa kefiristä, se osoittautui


sitten hakattiin munat, lisättiin voita, hunajaa, heraa ja sekoitettiin hyvin, niin tapahtui.

seerumi jätettiin vielä kerran luultavasti
Sitten toimiin edellä kuvattujen neuvojen mukaan, neste ämpäriin, jauhojen, suolan päälle. Vehnäjauhot eivät lisänneet 1/2 kuppia. Vaivaamisen aikana lisättiin 2 tai 3 rkl jauhoja, enempää ei tarvittu. Yhteensä ylimääräisiä jauhoja 550 grammasta oli jäljellä 68 grammaa. Mutta luulen, että jokaisella on se eri tavalla, koska kaikki riippuu munien koosta ja jauhojen kosteuspitoisuudesta.
tässä on sellainen taikina - se on jo nousemassa.


ja itse asiassa tässä on itse leipä

ja asiayhteydessä


En ole vielä maistanut sitä, mutta tuoksu on herkullinen (söin juuri cheburekit ja leipä on jo sopimaton)
Ja yläosassa minulla on ongelmia koko talven missä tahansa leivässä. Yläosa heikentää ja näyttää siltä, ​​että se alkoi, kun vaihdin hiivaa. Aikaisemmin käytin Lvov-paketteja, mutta nyt he esittivät minulle SAF-moment-paketin, tänään avasin viimeisen paketin. Ja luultavasti vaihdan Lvivsiin uudelleen. Tai ehkä se ei johdu hiivasta, ehkä vuodenajasta johtuen, ne eivät lämmitä hyvin, huoneisto on viileä. En edes tiedä mitä ajatella.

[Järjestelmänvalvoja]

Viime yönä laitoin "ANADAMA" -leivän Adminilta yöksi, vain koska juustoheraa ei ollut, otin hapan maitoa. Muuten seurasin reseptiä. Totta, lisäsin myös melko vähän rusinoita.

Juuri otettu leipä



Jäähdytetty, viipaloitu leipä



🔗

Valitettavasti leipä ei tullut niin korkealle kuin Admin ja hänen katto repeytyi hieman, mutta samalla se oli erittäin maukasta.

Järjestelmänvalvoja, kiitos herkullisesta reseptistä. Minä, perheeni ja ystäväni pidin hänestä hyvin. Harjoittelen edelleen matkalla leipomisen korkeuksiin.

Paljon kiitoksia SINULLE, kaikista resepteistä, tämä osoittautui hyväksi, on sääli, että en voi lähettää kuvia. Järjestelmänvalvoja, kiitos kaikesta.

Tai ehkä se ei johdu hiivasta, ehkä vuodenajasta johtuen, ne eivät lämmitä hyvin, huoneisto on viileä. En edes tiedä mitä ajatella.

[/ lainaus] Leipä pelkää luonnoksia! yritä peittää etupohja pyyhkeellä, kun se on viileää. Se auttoi minua! H.P.: n pohjassa on tuuletusreikiä ja niiden läpi kylmä ilma vaikuttaa taikinan nousun aikana vahingollisesti leivonnaisiin. Sinun ei tietenkään pidä sulkea sitä, mutta jos peität sitä hieman, se on hyödyllinen.

Paljon kiitoksia kulinaarisista ja opettajista. Leipä on vain ihme.
Se osoittautui ensimmäistä kertaa.

ja olen tänään ANADAMAn kanssa
Totta, katto on säröillä (mielestäni hiiva ei ollut tuoretta)
Muuten mielestäni jopa hyvin ..
Järjestelmänvalvoja kiitos.

Kerro minulle, mikä voi korvata hunajan (lapsella on allergioita)?

Korvaa millä tahansa sokerilla samalla määrällä

Ihmiset paistavat ANADAMAA, mutta olemmeko pahempia?

Otin 500 g vehnäjauhoja, katkaisin 2 munaa mittakupissa ja lisäsin juustoheraa 270 ml: aan. Kaikki muu on Admin-resepti. Vaivaamisen aikana lisäsin vielä 40 ml seerumia haluttuun kolobokiin. Voit nähdä tuloksen itse, mutta maku on jotain kuvaamattoman maukasta. Järjestelmänvalvoja, tietysti, olen edelleen kaukana täydellisyydestäsi, mutta yritän kovasti.

leipäni tulee aina kuin tiilet (n) h .... raskas, tylsä. ei ollenkaan huokoinen ... mikä voi olla syy? Kiitos!

Yritä aloittaa täältä #
Yritä sitten lukea huolellisesti muut aiheet Leivonnan perusteet -osiosta.

Leipä ei vain anna periksi - sinun täytyy tuntea se eikä vain leipoa automaattisella koneella - mutta sitten tulos on erittäin miellyttävä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Paljon kiitoksia herkullisesta Anadam-leivästä!
Se toimi ensimmäistä kertaa ("Leipurin käsikirjan" katsominen auttoi luultavasti). Minulla on leipäkone noin vuoden ajan. Hän leipoi erilaisia ​​leipiä leipäkoneeseen liitettyjen reseptien mukaan: perusperusteesta leipään, jossa oli kaikenlaisia ​​lisäaineita. Monta kertaa kiinnitin huomiota resepteihisi, ja nyt päätin. Olen yleensä ollut ystäviä taikinan, kaikenlaisten makeiden leivonnaisten ja ruoanlaittamisen kanssa lapsuudesta lähtien. Anadamin leipä on jotain. En mitannut tai punninut voita ja hunajaa - laitoin sen "silmällä", ehkä siksi se osoittautui hieman makeaksi (ja se ei pilaa sitä ollenkaan - se vain parantaa makua). Heran sijasta kaadoin kefiriä 1%. Ja vehnäjauhoja "ei toimiteta" 30 grammaa. Minun liesi on Tefal.Ja pääreseptin paistoaika on 3 tuntia 18 minuuttia. Upea resepti !!! Kiitos paljon!!!





Nyt voit nähdä, että ei vain 30 grammaa jauhoja, vaan myös viimeinen lusikka. Silti kefiiri ei ole heraa, paksumpaa

otettu tähän: 🔗
Anadama on perinteinen amerikkalainen leipä, johon on sekoitettu melassia ja maissijauhoja. Legendan mukaan tämän leivän on luonut Anna-nimisen naisen aviomies, joka jostakin syystä jätti melassin ja maissipuuron keittiöön. Kun nälkäinen aviomies ei löytänyt muuta ruokaa keittiöstä, hän sekoitti nämä kaksi ainetta jauhojen, veden ja hiivan kanssa ja paisti leivän sanoen "Anna, hitto hänet".
Näin tämän leivän nimi ilmestyi.

kiitos reseptistä. Tämä on ensimmäinen "täydellinen" ulkoisesti leipä, jonka olen tehnyt vuodessa. En ole vielä kokeillut sitä.
Seerumi 150 ei riittänyt, lisäsin vielä 100 ml.

[nuijapää]

nuijapää, kiitos palautteestasi ja tervetuloa foorumillemme

No, neste ei ole ongelma, sovitamme sen taikinaan (pulla) On mukava kuulla, että kaikki onnistui!

Muru ei näy leikkauksessa. Mutta kun katto on mennyt, taikinaan ei lisätty tarpeeksi nestettä, pulla osoittautui painavaksi, jyrkäksi - siksi taikina murtui ja murtui jännityksestä.
Tee seuraavan kerran pulla pehmeämmäksi ja älä pelkää laittaa taikinaan erilaisia ​​lisäaineita, etenkin maitotuotteita ja heraa, perunaliemiä, raejuustoa - arvostat heti leivän laatua!

Olen iloinen sinusta ja leivästäsi

Mutta lisää vielä vettä ja tee erittäin pehmeä pulla ja vertaa sitten tähän murukseen
Kuva osoittaa, että murusia ei ole huokoinen, melko kuiva.

Ja pelaa itse jauhosuhteella, katso mitä tapahtuu. Leivomme aina leipää itsellemme

Järjestelmänvalvoja, kuinka paljon on 60 ml hunajaa (melassi) grammoina? Haluan sekoittaa heti eikä likaantua mittakupin kanssa. Kiitos.

Ota noin 3-4 rkl. l. tavallinen, pienellä yläosalla, et voi mennä pieleen.
Edestakaiset erot eivät tee säästä, säädä ero pullaa

En ilmaissut pyyntöäni oikein. Mitan kaikki vaa'at ja käytännössä en käytä lusikoita, koska tämä ei ole tarkka ja minun on pestävä kaikki kerralla vaa'alla, joten määritin kuinka paljon 60 ml on grammoina.

No, en mitannut hunajaa vaa'oissa, otin sen lusikalla, laitoin sen ämpäriin, paino on likimääräinen, se ei ole tärkeää - ja pesin lusikan, se ei vie kauan

huomenna poikani mittaa kaikki lusikat hunajaa ja kaiken makean "pesee" kielellään. Ei kompromisseja

60 ml melassia - 87 g
Järjestelmänvalvoja, voitko auttaa minua selvittämään, kuinka paljon ikuista hapatetta voidaan käyttää reseptissäsi?

Sinun resepti:
Vehnäjauhot - 550 grammaa
Maissijauho - 70 grammaa
Juustoheraa - 150 ml. (Laitoin kefirin alas, sitten lisäsin lisää vettä 200: een ja ehkä enemmänkin, koska katto meni ensimmäistä kertaa)
Suuret munat - 2 kpl
Hunaja - 60 millilitraa.
Voi - 30 grammaa
Suola - 1,5 tl.
Hiiva SAF-hetki - 1,5 tl
Ottaisin 300 hapankaalia (tai juurikkaiden määrä voidaan nostaa tänne 400: een? Mikä osuus on laskettava? Kuinka navigoida, eikö resepälle ole paljon juurikkaita?), 400 jauhoa ja 50 vettä, kaikki muu reseptin mukaan.
Oikea laskenta? No, kolobok eu-no: n hallinta.
Kiitos avusta.

Kaikki riippuu siitä, kuinka hyvällä sinulla on vahva hapatus ja millainen, hapan tai happamaton.

Jos se maistuu hapan, niin leipä maistuu myös hapan.

Kuinka paljon happea? Jotenkin kaikki lisätään eri tavoin. Uskon, että se on optimaalinen jopa 40 painoprosenttia jauhoja, loput ovat jauhoja pullaan asti.

Minulla on ruishappoa ja laitoin tänään ruista erilliseen purkkiin, mutta syötän sitä vehnäjauholla. Syntyykö hän uudestaan ​​pariksi päiväksi? Hän on tänään 6 päivää vanha, jo 2 kertaa syötetty ja 3 kertaa piiritetty. Tuplaa 2 tunnissa. Laitoin sen parvekkeelle, jotta se rauhoittuisi, koska 6C jääkaapissa se kasvoi myös 3 kertaa 3-4 tunnissa.

Jotain mitä ajattelin tämän leivän kanssa ... Hunajaa ei löytynyt, korvattu maltoosisiirapilla. Muistin neuvon olla kaatamatta kaikkia jauhoja kerralla, mutta kylvämisen jälkeen unohdin. Tämän seurauksena minun piti lisätä vielä 150 ml seerumia, koska.Pulla ei ollut vain tiukka, mutta kuiva ... Tämän seurauksena katto repesi irti ja leipä oli melko tiheä, mutta maukas.

Kaikki nämä ovat pieniä asioita elämässä verrattuna siihen, mitä he muistivat jauhoista ja nesteistä - seurauksena KRASAVTSEM-leipä tuli ulos

Onnittelut!

Kiitos :) Luulen, että kyse on jauhoista, paistin sen "kylän motiivilla", se on yleiskäyttöinen, ehdottomasti ei korkein luokka, pikemminkin ensimmäinen, mielestäni se vaatii enemmän nestettä.

[Järjestelmänvalvoja]

Minulla oli joitain seikkailuja, tärkeimmällä hetkellä sain selville, että minulla oli vain 200 g. vehnäjauhoja, mutta muistin lukeneen jostakin, että vehnäjauhot voidaan korvata mannasuurimilla, aluksi mitasin 70 g. maissijauhoja, kaadettiin sitten 150 g loput täysjyväjauhoista ja lisättiin 200 g mannasuurimoa. En kaadanut mannasuuria kokonaan, mutta minun ei tarvinnut lisätä taikinaa, se osoittautui melko tiukaksi. Luulen, että se tulee olemaan ja käynnistää välittömästi taikinatilan hyvän sekoituksen saamiseksi ja sitten täysjyvätuotteen. Yllättäen leipä osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi, vedin sekoittimet toisen erän jälkeen. Ainoa leipä murenee, ja kuoren olisi pitänyt olla kevyempi, se osoittautui paistetuksi, mutta niin rapeaksi. Söimme leipää, kun se oli vielä lämmin, erittäin kuiva.
Järjestelmänvalvoja Kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta selityksestä, tämä ei todellakaan ole Anadama puhtaimmassa muodossaan, mutta neuvojasi käyttäen sain herkullista leipää. Yritän tietysti uudestaan, mutta kaikkien tarvittavien ainesosien kanssa ilman muutoksia reseptiin, mutta toistaiseksi tämä on ainoa tapa

[Rucheek]

Rucheek, koko tästä tilanteesta on tärkeää, ettet peloissasi ja muistatko mitä kuulit, muistat, lukit - tämä auttoi pääsemään tilanteesta ja lisäksi saamaan uuden, oman version leivästä ja lisäksi , herkullinen leipä!

Kiitos luovuudestasi!

Odotan seuraavaa leipää jo kirjoittajan esityksessä, valokuvana ja Hiivaleipä-osiossa omana reseptinäni!

[Tatyana]

Tatyana Leipoin sen, yleensä tarvitsin vähemmän jauhoja ja jouduin vielä lisäämään hieman juustoa, mutta leipä on erittäin maukasta, vaikka ajattelin, että minun ei pidä sitä kovin hyvin, he eivät pidä makeaa leipää, mutta he söivät tämän niin nopeasti, että ajattelin yleensä, paistanko sen? He sanoivat, että ne näyttävät jopa kakulta (pääsiäiskakku). Seuraavan kerran ymmärsin jauhot paljon vähemmän itselleni, ja kuoren pitäisi olla kevyt, muuten se on hyvin paistettua, mutta toistan kiitos

[Marina]

Marina, Sepä hienoa!
On niin mukavaa tietää, että leipäsi osoittautuu ja että sinä ja perheesi pidät siitä, syö sitä terveydellesi!

Tatyana, tuon sinulle vielä yhden valtavan kiitoksen upeasta leipäreseptistä !!!! : girl_romashka: paistettu LG-155-leipäkoneessa määritetyn reseptin mukaan, pörröisiä murusia, tuoksuva, rapea kuori. Olen ehdottomasti iloinen !!!!: ruusu: Tämä on nyt suosikkileivini resepti leivän kanssa yhdessä italian kanssa !!!!!! HB: n alkuperäisissä resepteissä TÄTÄ Herkullista leipää ei ole koskaan tullut. Seerumia ei ollut, korvasin sen kefirillä, loput ovat täsmälleen suositustenne mukaisia. On sääli, että en voinut ottaa kuvaa, paistin leipää jo yöllä, ja aamulla, valitettavasti .... en voinut järjestää valokuvausta, aloin työskennellä: girl_curtsey: SINCORELY, MANY KIITOS !! !!!!!!!!!!!!!!

[Sveta]

Sveta, terveydeksesi! Anna leivän miellyttää

Valitettavasti alkuperäiset reseptit x / liesi-reseptikirjasta eivät sisällä kaikkia vaivaamisen hienovaraisuuksia, joista kirjoitamme foorumilla, joten tulos

Olen samaa mieltä, minulla on ollut HP pitkään, luultavasti vuodesta 2009 lähtien, mutta edellisessä työpaikassani oooooo-takia. raskas työmäärä, nimittäin leipä, paistin vähän ja ei usein, käytin kirjan reseptejä, mutta tietysti tunsin eron myymälästä, mutta ei ah, se olen minä ja tämä lelu on niin sanotusti jäähtynyt. Joskus HP: tä käytettiin vaivaamiseen pieninä määrinä, hilloihin ja muffineihin, ja suurimmaksi osaksi se keräsi pölyä ruokakomeroihin. Muutama kuukausi sitten vaihdoin työpaikkaa, minulla oli enemmän vapaa-aikaa ja löysin suurella mielelläni tämän viileän HP-sivuston, jossa on niin monia erinomaisia ​​reseptejä upeilta emänniltä. Luin materiaalia jonkin aikaa, katsoin reseptejä läpi ja äskettäin törmäsin leipäresepteihisi, päätin mielestäni ja tulos vaikutti minuun, lisäsi voimaa ja luottamusta sekä itseeni että "vanhaan naiseen". Ja minä loppujen lopuksi aloin jopa ajatella HP: n vaihtamista uudeksi. Jatkan kaikkien reseptien huolellista lukemista, olen vaikuttunut foorumin osallistujien vakavasta, tasapainoisesta suhtautumisesta keskusteluihin, kaikki hienot älykkäät tytöt ja kulinaariset kyvyt kokoontuvat tänne !!!!! !!!!!!!

Kyllä, foorumillamme on paljon opittavaa, paljon leivän käsityöläisiä