Leipä oranssilla bataatti- ja kurpitsansiemenillä

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)]

Leipä oranssilla bataatti- ja kurpitsansiemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	215 grammaa
bataatti sose	150 grammaa
vehnäjauho / laatu	330 grammaa
maissijauho	50 grammaa
vettä	200 grammaa
hunaja	1 tl
kurpitsansiemenet	30 grammaa
puristettua hiivaa	3 grammaa
suola	10 grammaa

Keittomenetelmä

• Kuori, pese ja leikkaa bataatti. Höyrytä ja sose. Anna jäähtyä.

• Syötä aloitusviljelmää 8-12 tuntia ennen vaivaamista. Annan starterille 1. luokan jauhoja. Valmis happo on peitetty kuplilla. Viiva voi ilmestyä. Tämä osoittaa, että hapatus on alkamassa laskeutua.

• Vaivasin taikinan KhP: ssä (7 * 5 * 12). Vesi sekoitettiin hapankaalin, hiivan, hunajan ja soseen kanssa. Kaadoin HP: n kauhaan, lisäsin jauhoja ja käynnistin erän. 7 minuutin sekoittamisen jälkeen lisättiin suolaa. Kun siemenääni kuuluu. Näin taikina näyttää vaivaamisen jälkeen. Se jää kokonaan kauhan pohjan ja sivujen taakse.

• Kaadan taikinan öljyttyyn pöytään. Voitelen myös käteni öljyllä. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Työnnän taikinan palloksi, laitoin sen voideltuun astiaan, peitän ja laitan sen käymään. Käyminen huoneenlämmössä kestää 120 minuuttia. Käymisen keskellä venytän ja taitan taikinan kerran.

• Taikina käymisen alussa ja ennen muotoilua.

• Laitoin käynyt taikina pöydälle ja muodostin pyöreän leivän. Vedän päältä ja laitan sen sauman koriin. Korjaus 50 minuuttia. Rakastan revitty leipää. Niille, jotka pitävät maukkaammista, vedonlyöntiä tulisi lisätä 10 minuuttia.

• 45-50 minuuttia ennen paistamista kytken uunin päälle, laitan siihen kiven ja hupun. Lämmitän.

• Käännä leipä leivinpaperille. Teen kaksi syvää leikkausta. Laitoin sen kivelle konepellin alle lämpötilaan 240-250 astetta 15 minuutiksi. Otan korkin pois, lasken lämpötilan 230 asteeseen ja paistan vielä 15 minuuttia.

• Otan sen pois, annan sen jäähtyä ritilällä. Leikkaan ja palvelen.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4 tuntia

Merkintä

Herkullinen, pehmeä leipä, rapea ohut kuori. Erittäin kirkas. Resepti on hieno. Suositella)

[Angela]

AngelaEnsinnäkin kiitos, että jatkat "master class step" -koodin käyttöä myös kilpailun päättymisen jälkeen , mikä helpottaa lukijoiden ymmärtämistä reseptin valmistelusta ja antaa esimerkin muille kirjoittajille
No, leivän upeasta ulkoasusta itsestään

[Kokki]

Kokkikiitos kiitoksesta.

Angela, mikä kauneus !!!! jokainen resepti on mestariteos !!! Leipä on vain ihme !!!

Leipä on erinomaista! Viimeinkin olen uunin kanssa!

Meillä ei ole enää voimaa odottaa, kun alamme onnitella ja juhlia!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: suosikkileikkurit !!! Ja kuinka aurinkoista se osoittautui !!!
Kiitos säästöpossun täydentämisestä herkullisella ja aromaattisella leivällä)

[Olenka,]

Tytöt, kiitos. Yritin saada sinut myös pitämään siitä.

Olen uunin yläosassa!

Olenka, odottaa paistamista)
Jeanne, vedä ja paista). Mutta parane ensin

[Angela]

Angelakiitos, yritän rehellisesti

Kiitos paljon toisesta suuruudesta, Angela!

[Larissa]

Larissaja kiitos kiitoksesta. Se on paljon arvoinen)

[Angela]

Angela, mitä voin sanoa .... Erittäin kaunis! Räjähtävä, kuinka rakastan! Olet nero, olet mestari, olet ammattilainen!

[Irishkina]

Irishkina, se on vain mukavaa, mukavaa)))

[Angela]

Angela, En voi olla kiittämättä ja raportoimalla. Tämä leipä on tiheästi asettunut ruokavalioon. Hapan taikinan sijaan - vanha taikina. Erittäin hyvä bataatti, kurpitsa, bataatti kurpitsa.Herkullinen, aurinkoinen, erinomaisen murunen kanssa, kestää kaiken voileipitäytön.

[Sveta]

Sveta, erinomainen leipä. Hattu on paikallaan. Lisäsitkö vettä, kuten ymmärrän? Ja hiiva? Olen iloinen siitä, että se osoittautui ja tuli hyvällä maulla)

Lisäsitkö vettä, kuten ymmärrän? Ja hiiva?

Hee ... Muistatko "piinani" leipäni sisältämän vesimäärän kanssa, eikö? Laitoin vain kupin vettä teelusikalla HP: n viereen ja kontrolloin pullaa. Lisää vettä kesti vähän kuin resepti

Hiiva - koska minulla on vanha taikina - 1/4 tl, se vei 200 grammaa vanhaa taikinaa ja 1/2 tl meni suoraan leivataikinalle. Minulla on saf kultaa

Ja tässä on leikkaus

Erinomainen leikkaus. Lisää vettä olisi pitänyt virrata. Vanha taikina ei ole 100% kosteutta, jauhojen kosteus on erilainen. Vaikka minulla on paikallinen, tehtaamme on nyt erittäin kunnollinen. Ja hiivaa on enemmän, mikä on myös ymmärrettävää.