Kermainen luumukakku "Chocolate May"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kakut:
Jauhot	1,5 rkl.
Kefir	0,25 l
Kidesokeri	1,5 rkl.
Munat	2 kpl
Kaakao	0,5 kpl
Sooda	1 tl
Etikka	0,5 rkl. l.
Öljy kerma:
Öljy	400 g
Maitotiiviste	400 g
Leikkaa kerma sitruunalla "Itse asiassa":
Luumut	200 g
1/2 sitruunaa (ei laittanut)
Kerma (Minulla oli yrttiä molemmille voiteille)	1 rkl.
Kidesokeri	2 rkl. l.
Pähkinät (ei laittanut sitä)	1/2 rkl.
Gelatiini	1 rkl. l.
Kookoskerma:
Maito	1 rkl.
Kookoshiutaleet	50 g
Kerma	200 ml
Sokeri	2 rkl. l.
Gelatiini	1 rkl. l.
Viimeistely:
Valkoinen ja tumma suklaa
Pähkinäpuolikkaat koristeluun
(Koristelin vain kermavaahdolla)

Keittomenetelmä

Aloitetaan voiteista, koska niiden valmistaminen kestää kauan.
Kookoskerma:
1. Keitä maito, lisää lastut ja keitä 5 minuuttia, anna vaikuttaa 2 tuntia.
2. Siivilöi maito ja sose kookosmassa sekoittimella kymmenen minuuttia.
3. Yhdistä kookospähkinä maitoon. Lisää rakeinen sokeri. Lisää kookosmaustettua alkoholia, jos sitä on saatavilla.
4. Liuota etelään liotettu gelatiini ja sekoita kookospähkinän kanssa.
5. Vatkaa kerma. Yhdistä kerma kookospähkinäseokseen.
Leikkaa kerma:
1. Liota luumuja ja puhdista sitten vesi.
2. Lisää sitruunankuori luumujen ja pähkinöiden massaan. sitruunamehu ja sokeri.
3. Vatkaa kerma ja sekoita luumutahnaan.
4. Lisää liotettu ja löysä gelatiini tähän massaan.
Öljy kerma:
(Otin vain puolet annoksesta, koska en tehnyt kerrosta kermaa enkä käyttänyt sitä kakun päällystämiseen)
1. Voita voita tiivistetyllä maidolla.
Kakut:
1. Vatkaa munat
2. Kaada kefiiri lyötyihin muniin, lisää sooda, kaada etikka.
3. Sekoita kaakaota, rakeistettua sokeria, jauhoja.
4. Liitä molemmat osat.
5. Kuumenna muotti, rasvaa öljyllä. Kaada taikina kerrokseksi 1 - 1,5 cm. Paista 180 gr. 6-12 minuuttia. Tulee 3 kakkua.
Kokoonpano:
1. Voitele kakut kuumana voikermalla.
2. Valmista voikerman puolet pohjakakkuun. Lisää luumu kerma ja sileä.
3. Aseta ohut kerma voikermaa päälle ja ripottele päälle paahdettuja pähkinöitä.
4. Laita toinen kakku päälle, tee voileivon sivut. Laita jääkaappiin jähmettymään.
5. Kaada kookoskerma toisen kuoren päälle. Peitä kolmas kakkukerros.
6. Voitele sivut ja pää voivoidella. Laita jääkaappiin jäätyä.
7. Sulata suklaa ja kaada kakun päälle. Koristele saksanpähkinän puolikkailla.
Kakku on herkullinen. Kerma ei ole makea, mutta karsittu miellyttävällä sitruunahapolla. onnellinen.gif
Kerron nyt, mitä tein ja mihin johtopäätöksiin päädyin.
1. Kakkuni ovat nousseet huonosti, näet sen kuvassa, mutta syystäni: Leivoin kerralla (vaikka he kirjoittivat foorumille, että tämä on myös mahdollista), ja minun on myös säädettävä paistolämpötila uunilleni. Mutta kaikki, kakut ovat erittäin maukkaita ja suklaamaisia!
2. Soufflen voikermasta valmistetut sivut eivät mielestäni (ja muiden, jotka söivät tätä kakkua), eivät olleet täysin sopivia, ne eivät sovi soufflen hellyyden kanssa. Seuraavan kerran yritän tehdä kakusta sivut (leivota ylimääräinen suorakaiteen muotoinen kakku), leikattu nauhoiksi.
3. Kakun kokonaispaino sai noin 2,2 kg

Merkintä

Näin foorumilla "Samovarissa"Kakun resepti, jota en yksinkertaisesti voinut ohittaa. Ja ei aamunkoittoa! Herkku osoittautui !!!!
Katsoin reseptejä foorumillamme, näyttää siltä, ettei sellaista ole, joten kirjoitan. Kakun kirjoittaja - Nesmeyana

Hyvää ruokahalua, kaikki!