Porkkana-kanelipullat

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	360 g
Vesi	140 g
Maito	20 g
Suola	5 g
Sokeri	40 g
Voi	15 g
Kuivahiiva	1,5 tl.
Täyte:
Raaka porkkanat	200 g
Hunaja	60 g
Voi haudutusta varten	20 g
Kermajuusto (kuten mascarpone, Philadelphia) tai smetanaa	50 g
0,5 sitruunan kuori
Maissi (peruna) tärkkelys	2 tl
1/3 osa raakaa munaa
Jauhettua kanelia	¼ h. L.

Keittomenetelmä

Laita kaikki HP: n ämpäriin (älä sulaa voita, vaan laita koko pala yhdessä muiden ainesosien kanssa) ja aseta päähiivataikinaohjelma. Sinun pitäisi saada melko tiukka pulla.
Tällä hetkellä valmistelemme täytettä.
Raasta porkkanat hienolla raastimella paistinpannussa. Toisin sanoen emme paista, älä kuivaa, älä keitä tahrana eli anna sen mennä. Eli sen on oltava valmis, pehmeä, mutta ei tahriintunut. Teemme sen tällä tavalla: laita pala voita paistinpannuun, sulata se, lisää välittömästi porkkanat, hunaja, lisää ripaus suolaa mehun tuottamiseksi, sekoita ja jätä kannen alle matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä (kestää noin 15 minuuttia).
Siirrä kulhoon, jäähdytä hieman ja lisää loput ainesosat: kaneli, raastettu sitruunankuori, kermajuusto, tärkkelys, kaneli, kolmasosa munasta. Erota kolmasosa munasta seuraavasti: hajota muna kulhoon, lyö haarukalla, kaada noin kolmasosa täytteeseen ja loput jäävät voiteluun.
Rullaa valmis taikina noin 0,5-0,7 cm paksuksi kerrokseksi, laita täyte tasaisesti, kääri se rullaksi ja leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1,5 cm leveiden ympyröiden yli. Laita leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, anna seistä noin 15 minuuttia, rasvaa muna rkl vettä.
Peitä ne pyyhkeellä uunin jälkeen. Taikina maistuu melkein makealta. Mutta se on voimakkaasti tuoksuva, miellyttävän leivän henkinen. Tämä on oikein, taikinan ei pitäisi dominoida, joten se on niin neutraalia, että se luo vain taustan täytteelle. Jos joku tuntuu makeuttamattomalta, ripottele jauhemaisella sokerilla.

Aika valmistautua:

15-17 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

paista 180 ° C: ssa⁰Alkaen

Merkintä

He maistivat erittäin mielenkiintoisia. Aviomies, jolla oli suupala juustokakkuja ja ryazhenkaa, mutisi: ”Voi! Kuinka siistiä! " Tässä hänen arvostelunsa päättyivät.