Vehnä-ruisleipä majoneesikastikkeella (uuni)

[Leivonta leipäkoneessa]

Vehnä-ruisleipä majoneesikastikkeella (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
taikina
Vehnäjauho	280 g
ruisjauho	200 g
Olut tumma	150 ml
Kurkkuseerumi	kuinka paljon siitä tulee
Majoneesikastike	kuinka paljon siitä tulee
Neste yhteensä	300 ml
Suola	0,5 tl
Hunaja	1 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.
Kvasvirre	1 rkl. l.
Sikuri (lisätty vain ruisleivälle)	1 rkl. l.
Majoneesikastike
Suola	0,5 tl
Sokeri	1 tl
Kasviöljy	2 rkl. l.
Sitruunamehua	1 rkl. l.
Kananmuna	1 KPL.
Tuore valmis sinappi	0,5 tl

Keittomenetelmä

• Kaada suureen mukiin, jossa on jakoja, laita kaikki tuotteet majoneesikastiketta varten, sekoita.
• Lisätään kvasvirrettä, olutta kastikkeeseen ja lisätään tarpeeksi juustoheraa niin, että mukin jakoihin tulee 300 ml: n merkki.
• Sekoita kaikki hyvin ja saat "räjähtävän seoksen", jonka kaadamme ämpäriin leipäkoneen.
• Lisää kaikki muut tuotteet ämpäriin ja laita ne leipäkoneeseen "Taikina" -tilassa.
• Taikina-tilassa käymme läpi 3 jaksoa - vaivaa, tauko, vaivaa. Piparkakku miehen pitäisi osoittautua täysin pehmeäksi.
• Nyt otamme taikinan pöydältä, rullaamme sen jauhoissa (1 rkl. L.) ja teemme kolminkertaisen kirjekuoren pehmeästä taikinasta vaivaamalla kirjekuorien saumat joka kerta. Sitten muotoillaan makkara ja laitetaan se leivinastiaan.
• Todistaminen tapahtuu uunissa 30 * C: ssa, se kesti 1,5 tuntia.
• Sitten, poistamatta taikinaa uunista, käännämme uunin lämpötilan 180 * C: seen, uuni lämpenee ja leipä paistetaan. Leipää paistettiin noin 40 minuuttia.
• Leipä nousi erittäin hyvin. Huomaa, että laitoin taikinan muotoon hieman alle puolet muodosta.
• Sisäpuoli on erittäin pehmeä ja hengittävä. Kun leipä lepää, voidelin pinnan oliiviöljyllä ja peitin sen pyyhkeellä.
• Leivonta leipäkoneessa
• Aseta ensin leipäkone "Taikina" -tilaan kolmeen jaksoon - vaivaaminen, lyhyt tauko, vaivaaminen ja sammuta sitten ohjelma. Minulla on 9 minuuttia + 5 minuuttia + 16-24 minuuttia ajoissa.
• Sitten asetetaan vedostustila 1,5 tunniksi. (Minulla on taikinaohjelmassa 64-72 minuutin todistus, kasvoin sitä uunin kustannuksella). Huomaa, että oikoluku on yksi.
• Vaihda seuraavaksi leivontatilaan
• Loafit, joiden koko on 29 cm x 12 cm, paino 790 grammaa.
• 
• 
• 

Merkintä

Täältä näet kuinka voit leipoa puhdasta vehnäleipää samalla tavalla majoneesikastike:
Adminin muotoinen vehnäleipä omenalla
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Paljon kiitoksia tämän leivän reseptistä! Lemmikkini todella piti siitä!
Totta, paistin sen KhP: ssä, koska vanhan uunini ominaisuudet ovat hyvin rajoitetut ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Mitä olet, kiitos! Oli synti olla käyttämättä reseptiäsi niin mielenkiintoisella koostumuksella!

Leipä on maukasta, hyvin varastoitua ja leikattua.

Tilaan jokaisen sanasi paitsi "tallennettu"! Koska emme antaneet hänen "pitää" ... ja lisäksi seuraava tilattiin sama ... niin, haluan nyt yrittää leipoa se multikeittimessä ... Kerron ehdottomasti sinulle mitä tapahtuu ...

Järjestelmänvalvoja, en ymmärtänyt hiukan, menekö kastike kaikki leivään (tarkoitan koko reseptisi mukaan saatu annos)?

Kaikki täyte ja olut menevät, ja sitten seerumia lisätään 300 ml: aan, ellei, Admin korjaa sen.

Mitä tapahtuu, jos käytät valmiita majoneesia majoneesiseoksen sijasta?

Mitä tapahtuu, jos käytät valmiita majoneesia majoneesiseoksen sijasta?

Sama. En vain osta valmiita majoneesia enkä käytä sitä kotona.
Valmis majoneesi riittää 2-3 ruokalusikallista.

Ja minulle en suosittelisi ostamaan majoneesia kotitekoiseen leipään, sillä loppujen lopuksi siinä on paljon säilöntäaineita-lisäaineita, mutta tällainen majoneesikastike korvaa sen kokonaan ja antaa leivälle epätavallisen maun, eikä sen valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa. Muuten, tämä leivonta-ajatus ei ole uusi, tein evästeitä majoneesilla, se osoittautui hyväksi, mutta tässä on idea - lisätä se leipään, bravo, Admin.

[Misha]

mutta tässä on idea - lisätä se leivään, bravo, järjestelmänvalvoja.

Ja lisäksi ruisleivässä Minulle se oli myös löytö, varsinkin kun taikina alkoi nopeasti nousta.

Leivin hiivan kanssa, joten olin iloinen siitä, että murusessa ei ollut ollenkaan epäpuhtauksia ja kakkuja, kuten leivänviipaleiden valokuvasta näkyy, taikina nousi tasaisesti koko korkeudella ja aukko koko korkeudella. Kaunokirjallisuus, joka on vielä analysoitava.

Misha, Kiitos vinkistä

Yritin leipoa tätä leipää HP: ssä. Sitruunamehua ei ollut, vaihdoin sen omenaviinietikkaan. Myös olut korvataan kefirillä. Ja neste (tankkauksella) kesti vain 350 ml. Ei juurisikuria. Vaivataan joella. Pizza.
Vasta nyt taikina ei noussut "nopeasti". Korjaus kesti 2,5 tuntia.
Paista sitten 1 tunti.
Yleensä se osoittautui hyväksi! Ja kaunis leipä ja herkullinen. Pidin erityisesti kuoresta. Se ei ole "tammea", rapeaa ja pehmeää.



Yritän myös tavallisella majoneesilla.

Vasta nyt taikina ei noussut "nopeasti". Oikaisu kesti 2,5 tuntia.

Melko vähän leipää

Ilmeisesti tuotteiden korvaaminen vaikutti nousuun. Kopioi resepti ja kypsennä, tämä ei tarkoita, että saat tarkan kopion

On tärkeää, että pidit leivästä

Anteeksi tyhmästä kysymyksestä, mitä se tarkoittaa:

tee kolminkertainen kirjekuori pehmeästä taikinasta vaivaamalla kirjekuorien saumat joka kerta.

Anteeksi tyhmästä kysymyksestä, mitä se tarkoittaa:

Tämä tarkoittaa sitä, että laitamme valmiin taikinan leipäkoneesta pöydälle, rullaamme sen kerrokseksi, taitamme sen sitten sivureunoista keskelle ja vaivaamme sen, taitamme sen sitten ylemmistä alemmista reunoista keskelle ja vaivaamme sen myös (postin kirjekuoren periaate) ja niin edelleen kolme kertaa.
Sitten rullataan soseutettu kerros telaksi ja muottiin vedettäväksi.

Menetelmä taikinan muotoilemiseksi ennen tasoittamista. On hyvä käyttää, jos taikina osoittautuu pehmeämmäksi kuin tuotteen muodostamiseen tarvitaan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja jos ei ole kvassivierettä eikä kuivaa kvassia - mitä tehdä?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja jos ei ole kvassivierettä eikä kuivaa kvassia - mitä tehdä?

Vain tumma (musta) olut, joka sisältää ruista ja ohramaltaita, riittää.

Olen pitkään haaveillut tämän leivän paistamisesta. Totta, mittasuhteita pienennetään hieman. Valmistettu 750 grammaan. Ymmärrän, että tämä leipä tulisi leipoa tiilen muodossa? Mutta halusin todella kokeilla seuraavaa silikoniani ja juuri tämän leivän kanssa ...
Maєmo, shho maєmo.

Ja itse leipä on herkullista! Minua arvostetaan mielihyvin!

Kiitos järjestelmänvalvoja upeasta reseptistä. En voinut vastustaa tällaisen leivän valmistamista. Tässä on niin komea mies!

En voinut vastustaa tällaisen leivän valmistamista. Tässä on niin komea mies!

Tyytyväinen

Todella komea, bravo Paista ja syö terveyden vuoksi

Tämä leipä maistuu erittäin mielenkiintoiselta! Ja kuori on epätavallinen! Paistin sen tänään, kaikki on tiukasti reseptin mukaista, kolobok on täydellinen - en lisännyt mitään, ja tämä on harvinaisuus. Vain korkeus - 10 cm sekoitti minut. Kiitos

[Freesia]

Tämä leipä maistuu erittäin mielenkiintoiselta! Ja kuori on epätavallinen! Paistin sen tänään, kaikki on tiukasti reseptin mukaista, kolobok on täydellinen - en lisännyt mitään, ja tämä on harvinaisuus. Vain korkeus - 10 cm sekoitti minut. Kiitos

Freesia , ja mikä sekoitti sinut korkeuteen? Kymmenen cm on erittäin hyvä ruisleivän korkeus, jossa on paljon ruisjauhoja!

Jos pulla on hyvä, muru ja maku sopivat sinulle täydellisesti, leipä on menestys.

Kiitos ystävällisistä sanoista

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, kuinka kauan tämän leivän paistaminen kestää kylmävarastossa? Minulla on 60-90 minuuttia leivontaohjelmassa. Kiitos.

Tämä resepti sisältää enemmän vehnäjauhoja kuin ruisjauhoja. Siksi voit paistaa sen kokonaan x / uunissa päätilassa.
Seuraa vain piparkakku miestä, katso sen koostumus täältä Piparkakku mies vehnä-ruisjauhoista. Master-luokka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Menestys

Järjestelmänvalvoja, toinen kysymys: onko mahdollista käyttää fermentoitua ruismaltaita kvassivieran sijasta? Jos on, kuinka paljon sinun pitäisi lisätä? Kiitos jo etukäteen.

Voit kokeilla

Tätä jauhomäärää varten on parempi ottaa 2 rkl. l. mallasta, ja on suositeltavaa höyryttää sitä kiehuvalla vedellä ja antaa sen jäähtyä.
2. st. l. ota noin 50-70 ml. kiehuvaa vettä, sekoita.

Mutta se on erilainen leipä reseptin mukaan

Järjestelmänvalvoja, leipä * niille, jotka pelkäävät ... * inspiroivat samana iltana tekemään leipää majoneesikastikkeella. Leipä osoittautui! Erittäin, erittäin maukas, aromaattinen, komea. Ilahduttaa! Jopa ilman lomaketta. Paljon kiitoksia sinulle halusta jakaa kokemuksesi!

Tässä on niin ruma komea mies! Ihana, herkullinen, herkullinen leipä! Hankitaan lomakkeet, joten meistä tulee myös kilpailun ja kauneuden ja kauneuden voittaja! Kiitos järjestelmänvalvoja!,

[Sveta]

Sveta, tärkein alku! Edelleen on helpompaa ja mielenkiintoisempaa. Toivotan teille menestystä!