Ciabatta yrttien kanssa

Ciabatta yrttien kanssa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	475 g
Maito	125 ml
Vesi (sinun täytyy hallita pullaa, minun piti lisätä noin 50 ml lisää vettä)	125 ml
Suola	2 tl
Oliiviöljy	2 rkl. l.
Tuore hiiva (Otin 1 tl kuivaa	21 g
Täyte:
Sipuli, hienonnettu	1 KPL.
Valkosipuli, jauhettu	1 neilikka
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Hienoksi hienonnettu persilja, tilliä, ruohosipulia, basilikaa (Otin vihreän sipulin höyhenet + kuivat mausteet italialaiset yrtit)	4. s. l.
Kananmuna	1 KPL.
Rasvainen hapan kerma	1 rkl. l.
Suola pippuri

Keittomenetelmä

• Laita taikinan ainekset leipäkoneeseen ohjeiden mukaisessa järjestyksessä.
• Hauduta sipuli ja valkosipuli täytettä varten oliiviöljyssä. Poista lämmöltä, lisää yrtit, muna, smetana, suola ja pippuri.
• Kun taikina on valmis, rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi (noin 30 * 40 cm) ja levitä vihreämassa päälle. Jätä samalla kaikilta puolilta reuna täytteestä n. 2 cm.
• Kierrä suorakulmio (tai mitä siellä tapahtui, sain soikean) rullalle kapealta puolelta. Laita rulla leivinpaperille ja anna nousta huoneenlämmössä, paista sitten, kunnes kullankeltainen kuori muodostuu lämpötilassa. 170-190 ° C noin 30-35 min.

Merkintä

Otin reseptin kirjasta, joka tuli Miele-uunin "Cooking and Enjoy with Miele" mukana ja sovitin sen leivänvalmistajalle.
Tässä on baari. Herkullinen, tarjoillaan viinin ja mozzarellan kanssa. Totta, liioittelin sitä kermalla täytteessä, koska ciabatta ei voi pilata hapankerma, joten joissakin paikoissa meillä oli reikiä ja hieman kostea murusia. Joten 1 rkl. l. smetanaa, kuten reseptissä - aivan oikein.

Samanlaisia ​​reseptejä

Panini yrtteillä (Variksenpelätin)

Leipä palsternakkilla ja provencelaisilla yrtteillä (Kierre)

Piparjuuri ja yrtti leipä (Virkattu)

Ihmiset! Eikö kukaan kiusannut? Suosittelen, erittäin maukas välipala, sopii melkein kaiken kanssa. Kuori on pehmeää, mutta rapeaa. Minut pyyhittiin pois tällä hetkellä, seuraavana päivänä minun piti toistaa se, varsinkin kun se on hyvin helppo suorittaa.

[Lolo!]

Lolo!
Kerro minulle, miltä taikina näytti? Minulla on sivustolta ciabatta-resepti, mutta kiusasin. Mutta siinä sanotaan, että taikinan tulisi olla ohut. Tämän seurauksena leipä osoittautuu ilmavaksi ja siinä on reikiä - tämä on sen erottuva piirre (ja mitä olen kauan halunnut kokeilla). Mutta taikinan leikkaamiseksi sinun on kastettava veitsi jauhoihin. Kuinka voit tässä prosessissa?

Yaneemhleb, taikina on melko tiheää, koska tässä reseptissä se on rullattava. En leikannut taikinaa. Erä on valvottava, voi olla tarpeen lisätä nestettä.
Mitä reikiä - näet ne valokuvassa. Niissä paikoissa, joissa täytettä oli, reiät osoittautuivat suuremmiksi.
Onnea!

Lolo, olen edelleen aloitteleva leipuri, mutta olen jo tiukasti riippuvainen ciabattastasi, ja työssä he odottavat sitä innolla. Hyvä resepti.

Ann_Uta on erittäin iloinen siitä, että ciabatta löysi harrastajansa, minulla on tämä suosikkiresepti, koska rullan muodostaminen ei ole niin vaikeaa, melu on vähäistä ja tulosta voidaan aina kokeilla lisäaineilla!

Lolo, kiitos reseptistä.
Yritin leipoa sitä - ciabatta osoittautui erittäin ilmavaksi, maukkaaksi ja rapeaksi kuoreksi! Näin tapahtui ja mitä tapahtui:





Vaivaa taikina "Pelmeni" -tilassa. Taikina tarkistettiin uunissa 40 ° C: ssa noin 40 minuutin ajan. No, sitten paistettu 190 ° C: ssa 35 minuuttia. Pieniä muutoksia reseptissä:
Ainekset:
125 ml lämmintä maitoa 155 ml
125 ml lämmintä vettä 155 ml
2 tl suola
2 rkl. l. oliiviöljy
475 gr. jauhot
1 tl kuiva "Saf-Moment"

Täyte:
1 hienonnettu sipuli
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 rkl. l. oliivi. öljyt
4. s. l. hienonnettua persiljaa, tilliä, vihreän sipulin höyheniä, basilikaa Otin kuivattua
1 muna
1 rkl. l. rasvainen hapan kerma
suola pippuri