Kakku "Anthill" smetanalla

[Muurahaiskeko]

Ulkona sataa ja kylmä, mutta tunnelma ei koske kevyitä hedelmäkakkuja. Halusin leipoa jotain niin lämmintä, kodikasta ... hirvittävän paljon kaloreita. Pullat? Suklaahippukeksit? Piirakat? Vohveleita? Kakku? Ei niin ... Ja sitten muistan muurahaiskudoksesta - yksinkertaisesta kakusta, joka on tuttu kaikille Neuvostoliiton ajoista lähtien. Kuinka monta vuotta en ole paistanut sitä? Kymmenen? Hän otti vanhan vihkon, jossa oli murenevia sivuja. Tässä se on, sama muurahainen, paistettu monta, monta kertaa, niin monta, että muistan vielä tarkalleen, kuinka tehdä kaksi ja puoli annosta taikinaa, ja kaksi tölkkiä tiivistettyä maitoa riittää. Nyt tietysti rajoitan itseni yhteen annokseen. Nauhoitettu resepti näyttää tältä:

! Muurahaiskeko

200 g margariinia
1/2 cup hapankermaa
1/2 cup sokeria
suola, sooda

Ja siinä kaikki. Muisti on hieno asia, joten teemme sen tällä tavalla

Muurahaiskeko

100 g sokeria (50 g valkoista, 50 g ruskea)
120 g smetanaa (10% jääkaapissa)
180 g voita
350 g jauhoja
2 tl leivinjauhe
suola

1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa
30 ... 200 g voita

Käytä jauhaa smetanaa, suolaa, sokeria ja sulatettua voita lusikalla (silikonilastalla), kunnes sokeri on kokonaan tai melkein kokonaan liuennut. Öljy on lämmin, melkein kuuma, sekoittuu nopeasti. Lisää vähitellen jauhot ja leivinjauhe. Vaivataan taikina - käsillämme tai silikonilastalla (ja miten onnistuin sitten ilman sitä?). Valmis taikinan on oltava hyvin jäähdytetty tai jopa jäädytetty. Laitoin sen jääkaappiin tunniksi, otin sen sitten pois, rullasin palat hieman makkaraa pienemmiksi - jotta se olisi kätevämpää laittaa lihamyllyyn - ja vielä 30-40 minuuttia pakastimeen. Tämä on nyt sähköinen lihamylly, et voi vain laittaa pakastettua pakastettua taikinaa siihen, mutta sitten se oli manuaalinen - mihin tahansa muotoon pala oli täytetty hyvin siihen. Ohitetaan pakastettu taikina lihamyllyn läpi, asetetaan leivinpaperille.



Se on tiukka, kaikki tarttuu yhteen - taikina hiipii vähän, nousee vähän - on suositeltavaa levittää vapaammin. Mutta se tekee myös. Paistetaan 200 ° C: ssa noin 10 minuuttia. Plus tai miinus, haluttuun kullanruskeaan. Katkaise muurahaisen paistetut osat hieman käsillä. Jos pidät todella pähkinöistä - lisää kourallinen, mutta emme koskaan lisänneet.



Nyt valmistelemme kermaa. Sekoita keitetyn kondensoituneen maitopurkin (lusikalla tai sekoittimella) pehmeällä voilla. Kuinka paljon öljyä? ja kuinka paljon olet maukasta tai kuinka paljon syöt. Kiinnitin lusikan pakkauksesta, painoin - 36 grammaa. Tiivistetyn maidon nesteyttämiseen tarvitaan öljyä. kaada / aseta kerma muurahaiskiven rikkoutuneisiin osiin. Tässä muisti petti minut - minun piti ottaa lisää kuppi! Tähän on vaikea puuttua, kaikki pyrkii saamaan tarpeeksi unta pöydällä. Sekoita käsilläsi. Aluksi näyttää siltä, ​​että vaivaaminen on mahdotonta ja yleensä kermaa ei ole tarpeeksi - mutta kerma on juuri sopiva ja kaikki sekoittuu vähitellen. Siirrämme melkein valmiin muurahaiskankaan liukuvalla astialle. Pesemme kätemme - toivottavasti he eivät ole unohtaneet poistaa renkaita? Kostealla kädellä muodostamme muurahaisen, tamppaamalla hieman, puristamalla, murskaamalla, painamalla murenevaa massaa. Tässä on ei-fotogeeninen kakku.



Mutta kukaan ei viitsi sisustaa omalla harkinnallasi - kerma, mastiksi ... tai vain ripottele suklaalla / pähkinöillä.
ja tässä hän on kontekstissa



tuo sama muurahainen ... Hyvää ruokahalua!

Voi, mikä kakku ... lapsuudesta lähtien, kiitos!

Linochka! Kiitos paljon ! Teen ehdottomasti sen! Minusta tuntuu, että "Anthill" tulee olemaan tyylikäs lisäys kermaiseen jäätelöön!

[Linochka]

LinochkaIstun ja nuolen huuliani, nostalgia tukehtuu ...

Kiitos että muistutit minua!

Jos sinulla on Gourmet-lehdistö, voit yksinkertaistaa prosessia. Sinun ei tarvitse pakastaa taikinaa. Laitamme suuttimen reikiin ja eteenpäin.

[Lina]

Lina, Kiitos että muistutit minua!
Halusin kokata.

ja kuinka rakastan häntä ...

Kiitos tytöt! Hauska on, että ennen kuin en pitänyt tästä kakusta ja tuskin söin sitä. Ja tänään pala kahvia ...

Stellochka, kiitos neulantuotannon helpottamista koskevasta neuvosta! Ja jos vielä pakastat taikinan, voit myös raastaa sen.

[Lina]

Linakuinka paljon sitä tulisi ylläpitää? Jääkaapissa vai ei?

Jääkaapissa se jäätyy, mutta on parempi pitää sitä huoneessa, joten se alkaa liota, mutta tarttuu myös samanaikaisesti ...

[Natalia]

Kiitos, Natalia! Unohdin jo maun, se oli kauan sitten ...
Se ei ole vieläkään kuiva, kastetaanko se?

[Elenka69]

Elenka69
Kestää - tarkoitan, valmis? Vähintään tunnin jääkaapissa, jotta se tarttuu ja ei murene leikkaamisen aikana.

NatalyaN, ei ole mitään erityistä liottaa eikä mitään - pidän sitä jääkaapissa. ...

[Elenka69]

Elenka69, ei kuiva ehdottomasti, mutta et voi kutsua sitä kyllästetyksi - mitä liottaa siellä? ellei laitat enemmän öljyä eikä 36 grammaa, en edes tiedä miten selittää - niin tiheä. ei murene ollenkaan leikkaamisen aikana.

[Lina]

Lina, Näen, hyvä leikkuri!
Ymmärsin sen johdonmukaisuuden, kiitos!

[Lina]

Lina Ja päälle siroteltiin myös unikonsiemeniä, jotta se näyttäisi muurahaiselta ...

Lina, voinko laittaa laastarini? Yksinkertaistin yleensä taikinan valmistuksen yksinkertaisimpaan - jäähdytän sitä vähän ja vaivaan sen sitten käsin leivinpaperilla, joka on peitetty kämmenelläni kämmenelläni koko leivinpaperin pinnan päällä - se muuttuu kakuksi ja paistaa sen. Tärkeintä on, että se oli saman paksuus koko pinnalla. Kävelee useita kakkuja, ja sitten otan ne paloiksi ja rullan jokaisen palan rullalla - se osoittautuu pieneksi eikä kovin muruksi, jonka kaadan sekoitusastiaan ja lisää kermaa. Sekoitin sen nopeasti ja siinä kaikki. On käynyt ilmi homogeeninen kakku pienistä jyvistä. (Näin tajusin, kuinka päästä ulos ilman lihamyllyä - en ole keittänyt moderneilla kombainilla sata vuotta, Neuvostoliiton lihamylly menetti aikaa ja tilaa, ja kun halusin tehdä kakun lapsuudesta, löysin ulospääsyn.) Ehkä joku on kätevä minun tavalla - olen iloinen.

Ja hieron taikinaa karkealle raastimelle

Hyvä kesäasukas - Tanya, raastin myös raastimella aiemmin ja kierrin sen lihamyllyn läpi - tämä on Neuvostoliiton aikoina, se osoittautui pitkään, rehellisesti sanottuna, mutta paistin 3-4 arkkia nopeasti ja sinun ei tarvitse vaivautua raastetun taikinan paksuuteen - minulla on pieniä murusia kakku on monoliittinen, se osoittautuu hyvin kastetuksi eikä mikään hajoa.

Pidän vain siitä, että muurahaiset kantavat siellä rusinoita ja pähkinöitä, joten haluan taikinan pieniksi paloiksi

[Lina]

Joten tein vihdoin tämän kakun. Herkullinen!
LinaKiitos reseptin elvyttämisestä! Tuon sinulle "+" ja kiitos paljon!



Kun vaivain taikinaa, huomasin, että munia ei ollut, kiirehdin aluksi tietokoneelleni tarkistamaan, mutta päätin tehdä sen sellaisenaan eikä ollut väärässä. Pohja on niin rapea ja hauras! Mitä tarvitset!
Leikasimme sen tunnissa, halusin todella kokeilla sitä palalta. Herkullinen!
Minulla oli hieman yli 1 tölkki tiivistettyä maitoa ja 200 g voita.
Et syö paljon siitä, mutta se kestää kauemmin.

[Elenka69]

Elenka69, sinun ja rakkaidesi terveydelle! Vau, mistä se osoittautuu sisältävän paljon öljyä! Olen ahne ihminen, enkä anna pakkausta kaksinkertaisesta annoksesta. Ja päivässä muurahaiskipusta tulee vielä maukkaampaa !!!

Taikina ei todellakaan ole munia. Tuossa muistikirjassa on toinen muurahaiskipu, joka sisältää munia. Se on yliviivattu

Kiitos huomiosta reseptiin ja raporttiin!

[Lina]

Lina, Tajusin sitten, ettei täällä ole munia syystä. Taikina on erittäin herkkä, rapea, se olisi kovempaa munan kanssa.

upea resepti!
Yritän ehdottomasti reseptisi mukaan.
Paistan muurahaiskääriä 2 kertaa viikossa, mutta toisen reseptin mukaan

Ja teemme muurahaiskipua näin:
1 - paista matoja, hajota ne, lisää rusinoita ja pähkinöitä.
2 - keitä siirappi (sokeri, vesi, sitruunamehu, brandy tai hunaja lopussa), kaada jäähdytetyt muruset melkein jäähdytetyllä siirapilla ja sekoita, anna jäähtyä.
3-kerma tiivistetty maito (keitetty maito) + sekoita voita kulhossa ja jääkaapissa yön yli
Lapseni rakastavat tätä vaihtoehtoa enemmän, vahva siirappi ei salli taikinan liota loppuun, valmis kakku murtuu hieman. Hän, kakku, kuuluu herkkujen luokkaan, keksin täyttäminen on paljon helpompaa, joten ne tekivät siitä monimutkaisemman. Se on harvinaista, mutta osuvaa!

[Lina]

Lina, ja mikä on valmiin kakun paino, joka on saatu tästä sarjasta?

[Zozulka]

Kiitos Lina reseptistä! Herkullinen kakku!
Zozulka, kakun paino noin 1100 g
Raportti: