Kakku, vain kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Munat	6 kpl
Sokeri	200 g
Jauhot	140 g
Tärkkelys, parempi maissi	45 gr.
Maitotiiviste	1 voi
Voi	200 g
Kirsikkahillo	4-5 rkl
Kirsikka tinktuura	noin 100 ml

Keittomenetelmä

Joten aloitetaan ...
Kenwoodin viljelijöille kaikki on yksinkertaista: lyö kokonaiset munat pitkään, kun ne nousevat tarpeeksi ja vispilä jättää näkyvän jäljen massaan, lisää sokeria lusikalla, lyö vielä 2-3 minuuttia. Siivilöi seuraavaksi jauhojen ja tärkkelyksen seos seulan läpi ja lisää lyötyihin muniin. Sekoita lastalla alhaalta ylöspäin tai soufflella.
Niille, joilla ei ole niin suurta voimaa, se on hieman vaikeampaa, mutta myös mahdollista.
Jaamme munat valkoiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa valkoiset reheväksi vaahdoksi, kun loisto sopii sinulle, massa muuttuu ilmavaksi, lisää sokeria lusikalla, jatka vatkaamista, kunnes sokeri liukenee. Sekoittimella ottaisin jauhetta, se liukenee nopeammin. Vaikka he sanovat, että et voi voittaa proteiinia sokerilla, minulla on se juoksutettu pari kertaa, joten en vaaraa lyödä sitä pitkään. Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa valkoiseksi. Lisää niihin jauhoja ja tärkkelystä, myös seulomalla etukäteen, ja noin 1/4 proteiineista, sekoita, kunnes kokkareet häviävät, mieluiten ei kauan. Sitten yhdistetään saatu seos proteiinien kanssa ja sekoitetaan lastalla alhaalta ylöspäin varovasti, jotta seokset yhdistyvät, mutta eivät putoa.
Laita sitten saatu seos muottiin, tasaa hyvin varovasti, jotta taikina ei putoa, ja laita se uuniin 170-180 ° C: seen 40 minuutiksi.
Otamme pois, annamme jäähtyä muodossa. Leikkaa kakkuihin, liota tinktuuralla. Voidaan liottaa mehuun, siirappiin, mihin tahansa alkoholiin.
Kerman kanssa kaikki on yksinkertaista: vatkaa voita tiivistetyllä maidolla, kun massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa, lisää kirsikkahilloa ja vatkaa, kunnes se on täysin yhdistetty. Jos kerma on liian juoksevaa, voit lisätä tärkkelystä.
Päällystämme jäähdytetyt kakut kermalla.

Aika valmistautua:

Puolitoista tuntia vaivaamiseen ja paistamiseen, tunti jäähdytykseen, 10 minuuttia tahriintumiseen, se olisi parempi kyllästykselle 4 tuntia, mutta me seisomme sitä harvoin)