Saksalainen valkoinen leipä (uuni)

Saksalainen valkoinen leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Yksinkertainen jogurtti	150 g
Maito	200 ml
Kuivahiiva	1 annospussi (7 g)
Jauhot	750 g
Leivinjauhe	3 teetä. lusikat
Suola	1 tee lusikka
Sokeri	1 tee lusikka
Voi (margariini)	50 g
Munat	2 kappaletta
Voiteluun ja pölyyn
Maito	1 taulukko. lusikka
Unikko tai seesami	1 taulukko. lusikka

Keittomenetelmä

• Sekoita jogurtti maitoon ja lämmitä höyryiseen lämpötilaan. Sekoita jauhot kuivahiivaan (jos pussissa on hiivaasi, että ne on sekoitettava nesteen kanssa, tee niin), leivinjauhetta, suolaa, sokeria. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina. Koska keittiön lämpötila on nyt erittäin sopiva vedeneristykseen, en vaivannut leipäkoneessa, vaan koukulla varustetussa monitoimikoneessa.
  
• Taikina on erittäin tiukka, jouduin lisäämään yhden pöydän. lusikallinen maitoa. Peitä kulho taikinalla muovipussilla ja anna nousta kahdesti. Voit tietysti käyttää "Taikina" -ohjelmaa.
  
• Laita valmis taikina työpinnalle ja rullaa se soikeaksi, kooltaan noin 30x25 cm, rullasin sen suoraan leivinpaperin päälle.
  
• Harjaa maidolla, ripottele seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä ja rullaa uudelleen rullalla, jotta ripaus tarttuu. Lävistä haarukalla tai kävele tarjottimen kanssa, peitä ja anna etäistä lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.
  
• Paista esikuumennetussa uunissa, jonka lämpötila on T 220 ° (kiertoilma 200 °) 15 minuutin ajan.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

T 220 ° (konvektio 200 °)

Merkintä

Kaikki alkoi siitä, että mieheni tilasi "Hummus". Ja kuten tiedät, tämä ruokalaji syödään tuoreen leivän kanssa. Tutkin tohtorin suosikkikirjani läpi
"Leivonta on hauskaa!" ja löysi kakun reseptin. Kuten aina, resepti ei tuottanut minulle pettymystä, vain litteän kakun sijaan se osoittautui leiväksi, mutta mitä!
Voit kuvitella yllätykseni, kun tällainen leipä tuli ulos!
Herkullinen, pörröinen, aromaattinen!
Työskentelen jatkossakin tämän testin kanssa, joten kuten sanonta kuuluu, "älä vaihda, pysy kanssamme"!

Tästä taikinasta valmistetut rullat.
Laskin suosikkikokoani ja tein taikinan käyttämällä tuoretta hiivaa HP: ssä "taikina" -tilassa - 1 tunti 50 minuuttia.

100 grammaa tavallista jogurttia
150 ml maitoa
15 g tuoretta hiivaa
500 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tee lusikka suolaa
1 tee lusikallinen sokeria
35 g pehmeää voita
1 muna ja 1 keltuainen

Maalattu ennen maadoittamista.

Tuli 9 "sikaa".

Ja tässä on leipä.

150 g tavallista jogurttia + 50 ml kefiriä + 2 munaa + maito = 350 ml
15 g tuoretta hiivaa
750 g jauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tee lusikka suolaa
1 tee lusikallinen sokeria
50 gr pehmeää voita

Taikinaohjelma 1 tunti 50 min. 20 minuuttia. lämmitys, 20 minuutin vaivaaminen taukoilla, 1 tunti 7 minuutin vedos.
Taikina on noussut kauhan tason yläpuolelle.



Vaivaa valmis taikina vaivaustilassa, laita se valmiiseen muottiin, anna sen seistä, kunnes se kaksinkertaistuu ja ilmestyy kaunis sileä kupoli, ja paista esikuumennetussa uunissa, jonka lämpötila on T 180 ° (kiertoilma 160 °), kunnes se on pehmeää.
Leipä ei murene ollenkaan, kuori on pehmeää ja seuraavana päivänä joustava, neutraalin maun mukainen, ihanteellinen voileipiin.





Unohdin punnita uudelleen.

En löydä yksinkertaista jogurttia ilman hedelmiä (no, meillä ei ole tätä erämaassa), mitä voisin korvata sen? Haluan todella kokeilla tällaista leipää.

[micshelma]

micshelma , ota jogurtin sijaan 100 ml paksua (!) kefiriä tai juustomassaa.

[micshelma]

micshelma , ota jogurtin sijaan 100 ml paksua (!) kefiriä tai juustomassaa.

... tai ei rasvaa hapankermaa, se menee hyvin myös ...

Ja nyt raporttini:







Paljon kiitoksia tekijälle upeasta reseptistä!

En itse ymmärrä, kuinka en uskaltanut tehdä tätä reseptiä niin kauan, leipä on todella yksinkertaista!



Stellochka, kiitos paljon

Hyvää iltaa, Stella. Kiitos numero yksi - paistin tänään leivänne perusteella hämmästyttäviä leipää - jurtan sijaan laitoin markkinoilta hapankermaa (minun piti myydä se), voin sijaan lusikalla lusikallinen auringonkukkaa ja pala raejuustoa myös markkinoilta. On erittäin mielenkiintoista käyttää fermentoituja maitotuotteita sekä maitoa, hiivaa ja leivinjauhetta yhdessä testissä. Valokuva ei ole kaikki tuona iltana, ja päivä on pimeä.

Kauan tämä resepti makasi kirjanmerkeissä, mutta tänään päätin paistaa sen pullien muodossa.

En muuttanut melkein mitään reseptissä (jogurtti kefirille) ja se osoittautui erittäin maukkaaksi ja omaperäiseksi. Stellochka, kiitos paljon reseptistä!

Raporttini:

Paljon kiitoksia vielä kerran!

[Stelochka]

Ja toin oman leivän. : girl_red: Leivonta resepti 500 g jauhoille. Erittäin, erittäin maukas kakku osoittautui!
Stelochka, kiitos paljon upeasta reseptistä!

[Stеrn]

StеrnJa tein taikinasta valmistettuja piirakoita taikinasta vaivaamisesta KhP: ssä, aluksi taikina nousi hyvin hitaasti, ja sitten se meni ja jatkoi ja kaikki osoittautui hyväksi. ... mutta ripotelin hieman enemmän sokeria, luultavasti siksi .... Herkullinen! Kiitos reseptistä!

[Stelochka]

Stelochka, Minulla on kiire, juoksen, olen kiitollinen!



Toistan, että tämä on tyttäreni suosikki valkoinen leipä, vaikka sen jälkeen kun minun otti näytteen tästä "tyynystä", siitä tuli kaikkien suosikki !!!

Ja tämä on seuraava:



Paistin yhden erittäin ystävällisen tätin lahjaksi ...

Stelochka, jälleen kerran valtava senk!

Ja sain täsmälleen tasaisen kakun, alensin ruokanormia 2 kertaa, se ei vaivaa uuniani 750 g jauhoja, tänään paistin sen taas maukkaaksi! PÄÄLLEKÄYVÄ! Muru on todella pehmeää ja ilmavaa! Stella, kiitos paljon niin upeasta leivareseptistä!

[Sashulkin]

Ja sain täsmälleen kakun, alensin ruokamäärää 2 kertaa, se ei vaivaa uunini 750 g jauhoja

SashulkinNo, ainakin rakastun kakkusi, muuten olen jotenkin "tyynyillä" ... Työskentelen yhä enemmän kohti lisäystä, kyllä ​​... Onneksi HP (molemmat kaksi) taikinaa 1 kg. jauhot ideMinäpellava vaivaaa !!!

Kroshik, ainoa asia, joka ei sovi uuniini, on se, että aluksi tilavuus oli riittävä, mutta nyt kun aloin leipoa, pelkään jatkuvasti polttaa moottoria, minun on ostettava toinen isompi liesi

Voi, Inus, kuinka hyvä on, että kirjoitit tämän, puhun asiantuntevan henkilön kanssa, miksi häntä tarvitaan ?? Hinta on loppujen lopuksi sama kuin valurautasillalla, ja uuni vaivaa taikinan niin hyvin? Olen halunnut kysyä pitkään, mutta en tiennyt ketään

valokuvaraporttini ... en tiedä vielä makua ...

[Stеrn]

Stеrn, kiitos reseptistä. Paistin 500 g: n pullia. jauhot. Herkullinen!

Perheeni rakastaa myös leipää tämän reseptin mukaan !!!

Minun kakut 2012, ei löytänyt mitään tuoretta tästä testistä:

Kumartan kirjoittajalle ja kiitos paljon !!!

Kumartan kirjoittajalle ja kiitos paljon !!!

liittyä seuraan

Yhdyn myös kiitokseni kirjoittajalle. Sitä tein ... Paistettu serkussa.

[eleele]

eleeleja vaivait koko osan tai puolet?)

[julia_bb]

julia_bbVaivain kokonaisen annoksen, serkkuni leipä osoittautui koko kulholle.