Kakku "hyvät sormet"

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Tänään paistin keppejä reseptisi mukaan. Mutta jostain syystä sisällä olevat aukot eivät toimineet, mutta osoittautuivat kekseiksi. Mutta niin herkullista!

mutta mielestäni hyvät sormet - ja se maistuu vaniljakastike?

Jossain tekniikka osoittautui rikkoneeksi tai paistamistapa epäonnistui. Se on ok, se tapahtuu, varsinkin jos tämä on ensimmäinen kokemus. Choux-taikina antaa aina ontelon (tietenkin edellyttäen, että tarvittavat olosuhteet täyttyvät), tämä on sen ominaisuus. Mutta jos herkullinen, niin okei.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, vaikka reiät eivät sopineet minulle - se ei ole pelottavaa! Mutta se on erittäin maukasta !!! Kiitos paljon reseptistä

Vau, mutta kuinka mahtavaa palan kakku pitää muodon!

Kiitos, tein sen klo 14.00 ja illalla leikkasin sen. Vaikka leikkaus ei edes liikkunut, leikkaa täydellisesti!

Tytöt! Erittäin maukas ja hellä !! Kun luin reseptin, ajattelin: oi, kuinka monimutkaista ja kiireistä se onkin ... Mutta itse asiassa kaikki tehdään hyvin nopeasti eikä ollenkaan vaikeaa. Tein taikinan ensimmäistä kertaa elämässäni - ja se osoittautui hienoksi !! ainoa asia, jonka laitoin kolme munaa - ensinnäkin, ne olivat suuria, ja toiseksi pelkäsin, etteivät ne sekoittuisi - taikinan tila on todellakin liukas))) Mutta yleensä kaikki sekoitettiin täydellisesti sekoittimen kanssa, puristettiin ruiskun läpi ja paistettiin. Kaipasin kerman kanssa - paljon hapankermaa valui ... joten se ei jäätynyt kuin kuvassa ... mutta se on silti erittäin maukasta. Tytär ja vävy tuskin kesti puolitoista tuntia - hän ei antanut heille kakkua - hän halusi imeä enemmän. Mutta tämä on heille rangaistus, koska he vetävät molemmat fotikit töihin, enkä voi paljastaa mitään siitä, mitä olen jo tehnyt teidän, tyttöjen, upeiden ja maagisten reseptien mukaan !!!! Paljon kiitoksia vielä kerran !!

Jos choux-leivonnassa ei ole tyhjiä aukkoja, siihen on useita syitä.
1. Nestemäinen taikinan koostumus. (rintakuva munilla tai vedellä)
2. Vähän gluteenia sisältävien jauhojen käyttö. (Vahvan gluteenin prosenttiosuuden tulisi olla 28-36%. Toisin sanoen jauhojen tulisi olla korkeinta laatua)
Jos jauhot ovat heikkolaatuisia, on suositeltavaa lisätä ammoniumia, joka auttaa taikinaa nousemaan ja muodostaa onteloita.
3. Vahva voitelu leivinpellissä, jolla leivonnaiset leivottiin. Tämä johtaa tuotteen pohjan repeytymiseen.
Ja lisätään hieman yleistä tietoa tästä testistä.
Choux-leivonnaisen taikinan on oltava koostumukseltaan viskoosia ja siinä on oltava riittävästi kosteutta. Taikinan kosteuspitoisuuden tulisi olla 52-54%.
Sinun täytyy leipoa choux-leivonnaisia ​​ensimmäiset 10 minuuttia 220 asteen lämpötilassa (tällä hetkellä taikina kovettuu kuorella) ja sitten jäljellä oleva paistoaika on 20 minuuttia 200-210 asteen lämpötilassa. (Taikina alkaa nousta, siinä on paljon kosteutta. Tuloksena oleva kuori ei salli kosteuden tulemista ulos ja turvottaa siten taikinan muodostaen onteloita. Kosteus haihtuu vähitellen paistamisen aikana.)
Kun sekoitetaan vaniljakastikkeeseen, munat lisätään 65-70 asteen lämpötilaan. Nämä tiedot on tarkoitettu niille, joilla on lämpömittareita. Maistan vain taikinan sormellani ja jos se on jo lämmin, sitten lisää sen.

[Lyudmila,]

Lyudmila, kiitos testitiedoista. Mielestäni kyse on jauhoista (vähän gluteenia). Taikina ei ollut nestemäistä, korkealaatuista jauhoa.

[Lyudmila,]

Lyudmila, kiitos testitiedoista. Mielestäni kyse on jauhoista (vähän gluteenia). Taikina ei ollut nestemäistä, korkealaatuista jauhoa.

Lyudok, todennäköisesti rikottiin lämpötilaa, ei jauhoja. Olen itse havainnut tämän, koska uuni on kaasua ja ilman lämpömittaria. Lisäksi se palaa alhaalta. Kerran pelkäsin niin, ettei käy huonosti, että vaniljakastikkeet olivat melkein tyhjät. Sitä kutsutaan liian suureksi.

[Zhivchik]

Zhivchik, ehkä se on uunissa, minulla ei ole sitä kovin paljon.Jotta en paista, minun on vaihdettava arkin päät (eli käännettävä)

[Natasha]

Natasha, Kiitos kiitos kiitos!!! Tämä on herkullinen kakku! Olen jo käsitellyt choux-leivonnaisia ​​jotenkin, joten kaikki sujui ongelmitta. Paistettu vain vähän kauemmin kullanruskeaksi.
Leipoo kakkuja jostain syystä harvoin. Mutta paistan tämän kakun monta kertaa.

Loistava suoritus! Erittäin siisti ja pirun herkullinen.

[Gouache]

Gouache,
Kyllä, tämä kappale on erittäin ruokahalua - se ei satuttaisi minua nyt

[Gouache]

Gouache,
Kyllä, tämä kappale on erittäin ruokahalua - se ei satuttaisi minua nyt

Mene täältä, Lenka.

Juo seesamimaitoa! Meille kerrottiin, että se on hienoa estää sokerihalut (blogissani).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Näin sen jo, aion tutkia seesaminlehmän lypsyn teoriaa. Ja tarvitset myös makeisia - kuinka aion laskea numerot? Ja yleensä aamulla voit

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Ja tarvitset myös makeisia

PPKS !!! Ei myöskään makeisia, sinun tarvitsee vain valita oikeat makeiset (valitsin itselleni) ... no, tietysti kohtuullisina määrinä ...

P.S. Milloin lopulta kokin "Naisten sormet"?

[Virkkaa]

Virkkaa,
Mikä on oikein?

Lenusik, sanon enemmän, on jopa hyödyllisiä !!! Jos jotain, pilli, lähetän sinulle luettelon oikeista apuohjelmista henkilökohtaisessa muistiinpanossa ...

[Virkkaa]

Virkkaa,
Inn, vihelen jo - odotan pääministerissä

[Virkkaa]

Virkkaa
Inn, voinko mennä hyödyllisten asioiden luetteloon? Selkeyden ja kokeilun vuoksi.

Juo seesamimaitoa! Meille kerrottiin, että se on hienoa estää sokerihalut (blogissani).

Mikä se on?

Lenusik, sanon enemmän, on jopa hyödyllisiä !!! Jos jotain, pilli, lähetän sinulle luettelon oikeista apuohjelmista henkilökohtaisessa muistiinpanossa ...

Ja rypisty ja rypisty henkilökohtaiseen ... Innuska, tiedän taikasanan. Plizzzz ...

[Chuchelka]

Mikä se on?

Tanya, mene blogiin osoitteeseen Chuchelka, seesamimaidosta keskustellaan ...

Virkkaa,
Inn, vihelen jo - odotan pääministerissä

Ja rypisty ja rypisty henkilökohtaiseen ... Innuska, tiedän taikasanan. Plizzzz ...

Ja meillä on ketju ruokavalioista ? Olisin asettanut sen sinne, yhtäkkiä joku muu on kätevä ... Vai pitäisikö minun lähettää se PM: n kautta?

Virkkaa
Inn, voinko mennä hyödyllisten asioiden luetteloon? Selkeyden ja kokeilun vuoksi.

Mies, se olen minä, tule aina, tule, sinulla on sekä selkeyttä että kokeiluja !!!

[Chuchelka]

Tanya, mene blogiin osoitteeseen Chuchelka, seesamimaidosta keskustellaan ...

OK!

Ja meillä on ketju ruokavalioista ? Olisin asettanut sen sinne, yhtäkkiä joku muu on kätevä ... Vai pitäisikö minun lähettää se PM: n kautta?

Kuka tietää. Näyttää siltä, ​​että se oli.
Tietenkin on parempi kirjoittaa sinne. Vain viittaus syudy plizziin.

Ja minä kannatan ruokavalion aihetta !!! Joo, ja linkki tähän

Kuka siellä on ruokavaliosta? Tuolla hän on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Kavochka]

Kuka siellä on ruokavaliosta? Tuolla hän on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

VAI NIIN, Kavochka, eh ...... kuinka syödä sitä? Luulen, että tämän jälkeen en vain laihdu.

[Kavochka]

VAI NIIN, Kavochka, eh ...... kuinka syödä sitä? Luulen, että tämän jälkeen en vain laihdu.

Mutta ei ravitsevaa!

Ja minä kannatan ruokavalion aihetta !!! Joo, ja linkki tähän

Miksi tässä erittäin maukkaassa aiheessa? Ruokavalio itse puolella

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, en ymmärtänyt jotain, mutta miksi sinun täytyy laihtua ??? No, olet sellainen marja, sellainen marja ... haluatko todella muuttua klubiksi?

Miksi tässä erittäin maukkaassa aiheessa? Ruokavalio itse puolella

Vooot, juuri sen vuoksi en ole vieläkään kirjoittanut heille hyödyllisiä makeisia, enemmän viikset pitäisi olla paikallaan !!! En ole vieläkään löytänyt näitä paikkoja ...

Kuka siellä on ruokavaliosta? Tuolla hän on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Katyusha, hän lähetti minut niin! Sitten voimme nimetä aiheen aluksi? Esimerkiksi: "Laihdutus Piilaaksossa", tai näin: "DiEta for fifa silikonipuskureilla" ... Ostap kärsi ...

[Tanyusha]

Miksi tässä erittäin maukkaassa aiheessa? Ruokavalio itse puolella

Älä viitsi, Tanyusha, Älä ole ilkeä. Jos Kava ei olisi antanut tällaista linkkiä vahingossa, kukaan ei olisi tulva.

Zhivchik, Tanya, en ymmärtänyt jotain, mutta miksi sinun täytyy laihtua ??? Olet sellainen marja, sellainen marja ...

Innus, et ole nähnyt minua nyt syömisen ämpäri nuoria pähkinöitä.
Vaughn Tanya Dachnitsa näki.Ei anna sinun valehdella.

[Innus]

Innus, et ole nähnyt minua nyt syömisen ämpäri nuoria pähkinöitä.

Ajattele vain ämpäri pähkinöitä ...Tanyushka, syö ja hyvää terveyttä !!! Pähkinät, se on niin hyödyllinen asia, ja jopa nuoret ... se on kuin nuorentavia omenoita !!!

... se on kuin nuorentavia omenoita !!!

Joo. Nyt niin näytän. Kaikki sellaiset pukhkenka.

Voi tytöt, soita minulle, loukkaantui. Lopuksi halusin sinut tässä uudelleenohjaus

Kiitos herkullisesta kakusta !!!

teki kaksinkertaisen annoksen ja siellä oli evästeitä))

[kavochka]

Joo. Nyt niin näytän. Kaikki sellaiset pukhkenka.

Kyllä lan nuo ... Näyttää maailmalta kaikessa loistossaan ...

kavochka
Katyun, pelkään, että myöskään tämä ei ole aivan sitä mitä tarvitsemme, on veljiämme-sybarialaisia, he tallentavat meidät ikävällä luudalla ... ja he ovat oikeassa ... meidän on etsittävä jotain muuta ...

ei, loppujen lopuksi tämä resepti on win-win! Jo pitkään DP ei paistanut, hän kokoontui tänne - ja käteni muistivat heti :))) ihana yksinkertaisuusreseptissään) Haluan vain kermaa paksumpaa :)

Jos laitat sakeuttimen hapankermaan, se on paksumpi ja maku on perinteinen

Jos laitat sakeuttimen hapankermaan, se on paksumpi ja maku on perinteinen

ja mistä saan sen?

Ruokakauppa myy Dr. Otterin tai muun yrityksen kermavaahtoa ja sakeuttamisainetta annospusseissa. Mausteita on kaikenlaisia. Venäjällä ollessani näin useita vaihtoehtoja, mutta saukko on aina ja kaikkialla.

Kiitos paljon! Yritän!

Tässä on kakkuni. Todelliset sormet olivat lapsellisempia kuin naiset))))) Uusi johto. pussi pilaantui välittömästi ja heitettiin pois, taikina yritti ryömiä ulos saumojen läpi))). Yhden tytön neuvosta käytän nyt pehmeää maitopussia, se auttaa hyvin!
Viime kerralla, kun tein sen jäädytettyjen kirsikoiden kanssa, ilmestyi miellyttävä happamuus. Aiomme kokeilla sitä ananaksen kanssa.

Ja tämä kaksinkertaisesta annoksesta osoittautui profiteroleiksi, joissa oli juustoa.

Kiitos mahtavasta kakkureseptistä.

Haluan myös. Erityisesti valokuvaa katsellen. Mutta laiskuus toistaiseksi. Kun laiskuus päästää irti - teen sen ja syön aivan alkuun.

Ja jostain syystä sormeni eivät nousseet kovin hyvin, aluksi tein lämpötilan noin 200 g, sitten alensin sitä ... Tuli jotain tällaista ... Taikina osoittautui hyväksi, kypsennettynä kaikilla suosituksilla. Meidän on tutkittava edelleen uunia. Mutta se ei vaikuttanut makuun - se on herkullista! Kiitos!

Ongelma oli todennäköisesti lämpötila. He tarvitsevat 200-220 astetta. jos laitat noin 200, leivinlevyn avaamisen ja lataamisen jälkeen siellä ei ole yli 170. Joten lämpöä ei ollut tarpeeksi. No, ei mitään, pääasia on maukasta, ja jotkut puutteet voidaan ottaa huomioon seuraavalla kerralla.

Joten päätin järjestää harjoituksen 8. maaliskuuta mennessä! Tällaisen yksityiskohtaisen mestarikurssin avulla se osoittautui vain luokaksi ensimmäistä kertaa! Joten 8. maaliskuuta mennessä toistan.

Tämä tapahtuu miesten käsillä? Vittu, älä nouse ylös ...

Voin käyttää myös kirjoituskonetta ja kirjontaa
Mutta vakavasti, minusta tuntui, että nämä "naisten sormet" ovat win-win-vaihtoehto niille, jotka kutistavat käsiään vähän ...
Veistin nämä sormet ja laitoin yhteen kaiken, mitä sydämesi haluaa, jopa tarkalleen, jopa joukon. Ja kaikkialla on kermaa ja raastettua suklaata ... Katsot ja kadulla on loma 8. maaliskuuta

Hei kaikki

Vasen-

Oikea-

Yläosa

Kerma kermavaahtoa sokerilla + tiivistetty maito

vaikkakin kaoottinen, mutta erittäin maukas.

Joten olen valmistanut "Ladies fingers". Kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista, se auttoi paljon. Mutta silti, en paennut vaikeuksista .... Ensin lasken sormien välistä etäisyyttä, ne nousivat niin paljon, että ne kaikki tarttuivat yhteen. Toiseksi he tarttuivat ulkonemaan, huolimatta siitä, että öljyin sen, söin repäisi sen, lopulta he osoittautuivat reikään keskellä. Peitin viimeisen leivinpaperin leivinpaperilla ja öljyin hieman, ja tämä viimeinen erä osoittautui oikeaksi. Tässä ovat kakut, tein kaksinkertaisen annoksen.