Vinaigrette

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Punajuuri	500 g
Porkkana	150 g
Keskikokoiset perunat	3 palaa
Punaiset pavut (kuiva)	0,5 pino (sakan 250 ml)
Tynnyri kurkut	250 g
Hapankaali	250 g
Keskipitkä sipuli	2 kappaletta
Tuoksuva kasviöljy	tankkauksesta
Suola pippuri	maku
Majoneesi	1 pyöristetty rkl

Keittomenetelmä

Liota papuja illalla, keitä. Punajuuret leipoa(!) uunissa. Keitä perunat ja porkkanat pariskunnalle(!).
Leikkaa kaikki kuutioiksi. Älä kuori kurkkuja, purista kaali huolellisesti, leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
Lisää lusikallinen majoneesia viimeiseksi ja sekoita huolellisesti. On suositeltavaa antaa vinaigretten hautua muutaman tunnin ajan.

Samanlaisia reseptejä

Kasvisvinaigretti (resepti ravintoloille, 1968) (Variksenpelätin)

Pääsiäisvinaigretti prinsessalle (Gaala)

Vinaigrette "Pieni pyramidi" (petite pyramide) tai "Petty" vinaigrette (MariV)

DonnaRosa

Lainaus: Stеrn

15 vuotta sitten.
Vinaigrette
500 grammaa punajuurta
150 gr porkkanaa
3 keskikokoista perunaa
0,5 kuppia punaisia papuja (kuiva) 250 ml kuppi
250 g tynnyrikurkkua
250 g hapankaalia
2 keskipitkää sipulia
suola, pippuri maun mukaan
tuoksuva kasviöljy
1 pyöristetty rkl majoneesia

Todellinen vinaigrette.
Tätä reseptiä äitini kokki sata vuotta sitten.
Vain tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä ilman majoneesia.
Sitten tämä kastike ei ollut vielä.
Mitä muistan, oli paistettu, mutta ei keitettyjä punajuuria.
Nykyään harvat ihmiset paistavat punajuuria salaateiksi.

Stern

DonnaRosa , isoäitini lisäsi majoneesi-samaa haarukalla
lyödä.