Jogurtti maitoa

Kotitekoinen maito voi myös olla erilainen, ja sitä on vaikea arvata. On välttämätöntä ottaa luotettavilta ihmisiltä, ​​jotta olisit varma, että maitoon ei ole lisätty mitään - laimentamatonta jne. Plus, niin että se on tuoretta. Keitä on pakko! Ja tietää varmasti, että lehmä ei ole poikimisen jälkeen. Onnea!
Ja hyytymät, raejuusto - tämä kaikki johtuu siitä, että maito on kotitekoista, jos lämmität sitä koko ajan, kuten tapahtuu jogurtinvalmistajassa, ja basillit eivät toimi, saat ensin jogurttia ja sitten juustoa. Kaikki on luonnollista. Jogurtin bakteerit eivät vain toimineet.

Ja jos lehmä poikimisen jälkeen, niin mitä?
Nainen, jolta otamme, on suosituksen mukainen, joten luotamme häneen. mutta sen laimennuksen kustannuksella se on epätodennäköistä, koska pulloissa, joissa maitoa annetaan, sellaisena kuin se on, näet paljon kermaa ylhäältä. Ja he ottivat maitoa heti lypsämisen jälkeen. En ymmärrä miksi jogurtti ei tullut tästä maidosta kahdesti. Valmistettu nariinista, joka sisältää 6% kaikkea superruokaa. ja sitten tuli pettymys ... Ehkä yrität fermentoida vanhanaikaisella tavalla, Actimele? ehkä täällä olevat bakteerit eivät ole niin hassuja? Tai yritä laimentaa maito itse, a la tehdä se ostettu?

Valmistan kotitekoista PROSTOKVASHia käyttämällä lehmän luonnollista maitoa, jonka ostan kylästä lypsyjältä, ja tämän saan:

tämä olen minä käymässä raakamaitoa, jota ei ole keitetty, vain kuumentamalla se 40 * C: seen ja fermentoimalla vanhalla käynyt maidon osalla edellisestä käymisestä, jätän erityisen 1 purkin syömättä, 1 litralle maitoa 1-2 purkkia 120 ml.
Fermentoin leveässä termoksessa
Sitten, hiivan jälkeen, laitoin PROSTOKVASHin jääkaappiin jäähdytystä varten, säilytän sitä suoraan pullossa kannen alla tai siirrän annospusseihin
Kotitekoisesta maidosta käynyt hapanta maito ja sen juuret ovat aina hyytymiä, ja hieman hapan maku on "hapan, käynyt" maito.

Näin sen pitäisi olla - todellinen käynyt maitotuote! Yksityiskohdissa 🔗

Tatyana, ja sinun tapauksessasi käy ilmi jogurtti, ei jogurtti? Minulla on lapsi, kapriisi, näkee hyytymät - kieltäytyy. Jo tottunut paksuun sakeuteen.
Tatyana, onko todella mahdotonta valmistaa jogurttia kotitekoisesta vsezhistä? Minulla on myös jogurtinvalmistaja

Tatyana, ja sinun tapauksessasi käy ilmi jogurtti, ei jogurtti? Minulla on lapsi, kapriisi, näkee hyytymät - kieltäytyy. Jo tottunut paksuun sakeuteen.
Tatyana, onko todella mahdotonta valmistaa jogurttia kotitekoisesta vsezhistä? Minulla on myös jogurtinvalmistaja

Joten lapselle voit sekoittaa juustomassaa ja lusikkaa ennen käyttöä ja lisätä ja sekoittaa hilloa (hilloa), jotta kaikki hyytymät häviävät
Tarvitsemme luonnollista tuotetta.

Voit tehdä kaiken, sinun tarvitsee vain sopeutua - meillä on aihe jogurtin valmistamisesta

Ja jos lehmä poikimisen jälkeen, niin mitä?

Sitten jogurtti ei välttämättä toimi.

Ja jos lehmä poikimisen jälkeen, niin mitä?

Lehmän, kuten minkä tahansa naisen, kehossa tapahtuu hormonaalinen ravistelu, jotkut aineet pääsevät maitoon. Jos olet vasikannut äskettäin, siellä on maitoa ja ternimaitoa. Joten maito on koostumukseltaan spesifinen lehmien kuorinnan ja poikimisen aikana. Joskus se haisee tietyllä hajulla. Haju, maidolle ei ole epätavallista hajua? Ja talven lopussa - alkukeväästä ja myymälästä "hajuinen" maito liukastuu joskus, ja jopa juustoa tuli. Se on tämän vuoden aikaan.

[LESENA]

Tatyana, ja sinun tapauksessasi käy ilmi jogurtti, ei jogurtti? Minulla on lapsi, kapriisi, näkee hyytymiä - kieltäytyy. Jo tottunut paksuun sakeuteen.
Tatyana, onko todella mahdotonta valmistaa jogurttia kotitekoisesta vsezhistä? Minulla on myös jogurtinvalmistaja

LESENAja pojanpoikani ei syö nestemäistä jogurttia.Joten mukautuin, jos se osoittautuu ohueksi, heitän yhden purkin suodattimeen (tippuvasta kahvinkeittimestä) ja lisätään saatu "juusto" jogurttiin. Syö jopa ilman hilloa, laita vain puoli lusikallista sokeria, rakastaa, kun sokeri murisee!

Joten lapselle voit sekoittaa juustomassaa ja lusikkaa ennen käyttöä ja lisätä ja sekoittaa hilloa (hilloa), jotta kaikki hyytymät häviävät
Tarvitsemme luonnollista tuotetta.

Voit tehdä kaiken, sinun tarvitsee vain sopeutua - meillä on aihe jogurtin valmistamisesta

Kerran, kun ajattelin ostaa jogurtinvalmistajan, luin tämän temkan uudelleen, tunnen jogurtinvalmistustekniikan. kaukana, mutta se ei tullut kotitekoisesta maidosta, joten päätin palata tänne apua varten.

Lehmän, kuten minkä tahansa naisen, kehossa tapahtuu hormonaalinen ravistelu, jotkut aineet pääsevät maitoon. Jos olet vasikannut äskettäin, siellä on maitoa ja ternimaitoa. Joten maito on koostumukseltaan spesifinen lehmien kuorinnan ja poikimisen aikana. Joskus se haisee tietyllä hajulla. Haju, maidolle ei ole epätavallista hajua? Ja talven lopussa - alkukeväästä ja myymälästä "hajuinen" maito liukastuu joskus, ja jopa juustoa tuli. Se on tämän vuoden aikaan.

Ja silti kävi ilmi, että lehmä poikimisen jälkeen !!!!
Blimey
maito ei tunnu tuoksuvan, eikä lapsi kieltäydy, hän sanoo, että se on erittäin maukasta, mutta jogurtti ei toimi. joten teemme ja juomme tästä, mutta silti teemme jogurttia ostetusta jogurtista ja odotamme vasikan kasvamista

[LESENA]

LESENAja pojanpoikani ei syö nestemäistä jogurttia. Joten mukautuin, jos se osoittautuu ohueksi, heitän yhden purkin suodattimeen (tippuvasta kahvinkeittimestä) ja lisätään saatu "juusto" jogurttiin. Syö jopa ilman hilloa, laita vain puoli lusikallista sokeria, rakastaa, kun sokeri murisee!

mutta täällä hän on tuhma, hän pitää siitä, kun näin: laitat hillon purkkiin etkä sekoita, hän pitää siitä, kun hän lusikoi pienen hillon ja pienen jogurtin. Jonkinlainen esteettinen ilo saa omanlaisensa
etkä hämää sitä !!! Ja yritin myös tehdä jogurttia paistetusta maidosta, se osoittautui herkulliseksi, ei niin hapan, ja jälleen kerran!

Luin koko haaran ja hämmästyin - kukaan ei tee jogurttia UHT-maidosta. Olen tehnyt sen vain vuoden ajan. Harjasin kotitekoisen maidoni sivuun - en tiedä millainen lehmä se oli. Pastöroitu on keitettävä. Pidätkö keitetyn maidon mausta? Ja jogurtti siitä? Entä steriloitujen maku? Tämä on sama kuin pastöroitu, mutta jo keitetty meille.
En vakuuttaa ketään, mutta jos kiinnostunut, tässä on erittäin huvittavaa maitoa koskevaa infaa
🔗

Sinun ei tarvitse keittää tätä maitoa. Kuumennan sen 35 asteeseen, + hapankaalia ja laitan sen jogurtinvalmistajaan, jossa on sisäänrakennettu termostaatti, jonka lämpötila on asetettu 36. Tulos on aina erinomainen - sekä maun, hajun että koostumuksen suhteen.

Ostan erittäin pastöroitua maitoa Health and Burenkalle (se on samasta meijeristä). Kokeilin äskettäin Frenzy Farmin maitoa. Ehkä se tapahtui vahingossa, mutta pidin jogurtista vielä enemmän makuun.

Jostain syystä jogurtti ei tule paksusta maidosta kuumalla maidolla, vaikka otan maitoa 3,5, en ymmärrä mitään. on pastöroitu paksu.

Hei kaikki. Teen Lianozovsky-maidolla. Huomasin, että jogurtin sakeus riippuu lähinnä juurikkaasta, ei maidosta. Valmistettu Evitalialla ja erilaisilla jogurteilla. Kun Evitalia oli tuore (minulla oli 10 pullon pakkaus), jogurtti toimi hyvin, ja muutama kuukausi ennen viimeistä käyttöpäivää jopa kaksinkertainen annos aloitusviljelmää antoi heikkoja tuloksia. Otan maitoa lehmän alta vain naapuriltani, vaikka lähistöllä on maatila (sanotaan, että on mastitiittisia lehmiä ja yleensä on paha, kun maitoa eri lehmistä sekoitetaan yhteen), yritin tehdä siihen jogurttia eri vuodenaikoina ja jopa erottamisen jälkeen (se osoittautui hieman paremmaksi), mikään ei tule ulos, seerumi kuoriutuu.Kefiiri lehmän alta tulevassa maidossa saadaan ilman ongelmia (mutta myös kaikki riippuu alkuperäisestä käymisestä). Haluan vain kokeilla maitojauheen lisäämistä lehmänmaitoon (jogurtinvalmistajan ohjeissa sanotaan, että tämä tekee jogurtista paksumpaa), se voi auttaa. Ehkä joku on jo kokeillut sitä? Ja tein myös fermentoitua paistettua maitoa lehmänmaidosta (keitin maitoa maitokeittimessä noin tunnin ajan, ja sitten jäähdytyksen jälkeen lisäsin siihen jogurttia ja laitoin sen jogurtinkoneeseen), se osoittautui herkulliseksi, maukkaammaksi kuin kauppa yksi kerrallaan!

[noin tunti]

Ja tein myös fermentoitua paistettua maitoa lehmänmaidosta (keitin maitoa maitokattilassa noin tuntija sitten jäähdytyksen jälkeen lisäsin siihen jogurttia ja laitoin sen jogurtinvalmistajaan), se osoittautui herkulliseksi, maukkaammaksi kuin kauppa yksi kerrallaan!

Onko mahdollista, että TUNTI saa leivottua maitoa ??? Riippumatta siitä, missä valmistan sitä HIDAS- tai MAITO-ruoanlaitossa, siitä tulee todella kermainen ja pähkinäinen maku, vähintään 5 tuntia myöhemmin, sitten käynyt paistettu maito on kymmenen kertaa maukkaampi kuin kaupassa ostettu ja kuten kylissä tehtiin aiemmin

En tiedä, ehkä kestää niin kauan sen valmistaminen kauppamaidosta ... Käytän tuoretta maitoa. Keitin 1,5 litraa maitokattilassa noin tunnin ajan, jouduin kaatamaan siihen vettä vielä kerran. En sanoisi, että väri oli kirkas, kuten myymälä ryazhenka, vain beige ja ryazhenka maistui. Ehkä, jos kypsennät sitä vielä pidempään, se on vielä maukkaampaa - en tiedä.

onko maito väriltään?

Monikeittimessä

Hitaassa liedessä

joten tein sen Tanyan neuvoa kädessä hitaalla liedellä ja ennen sitä Panasonicissa haudutuksessa (muuten minun piti kokeilla sitä lämmityksessä), ero on suoraan sanottuna valtava.
minusta tuntui, että käki oli todella todellinen.

vaaleat sävyt valokuvasta. En ole vielä kokeillut sitä hitaassa liesi, kokeilen eräänä päivänä. Totta, multikeittimen ohjeissa sanon, että siihen tulee valmistaa maitotuotteita, ja kun näen maitoreseptit, olen aina rasittanut minikeittimeni päälle enkä koskaan tee mieltä.

En tiedä, ehkä kestää niin kauan sen valmistaminen kauppamaidosta ... Käytän tuoretta maitoa.

Minulla ei tietenkään ole paria, mutta en myöskään käytä kauppaa, otan sen joko paikallisilta markkinoilta, kotitekoisina, lauantaisin tai maatilalla naapurikylässä

multikeittimen ohjeissa sanotaan, että siihen tulee valmistaa maitotuotteita, ja kun näen maitotuotteiden reseptejä, rasitan aina minikeittimeni kanssa enkä koskaan tee mieltä.

Meijeri voidaan keittää KAIKKI monikeittimessä, jossa haudutetaan / heitetään, eikä vain erityistä meijeriohjelmaa !!!

Minulle herkullisin ja todellinen muhennos saadaan hitaassa liesi!
Ei evästeessä - nimittäin Coonwoodin hidas liesi tai muu malli. Valitettavasti paistettu maito ei toimi kukussa. En tarkoita nopeaa versiota Multipovarissa lämpötilassa 120 * C, minulle tämä ei ole paistettua maitoa ...

Minulle herkullisin ja todellinen muhennos saadaan hitaassa liesi!
Ei evästeessä - nimittäin Coonwoodin hidas liesi tai muu malli. Valitettavasti paistettu maito ei toimi kukussa. En tarkoita nopeaa versiota Multipovarissa lämpötilassa 120 * C, minulle tämä ei ole paistettua maitoa ...

Olen hämmentynyt, ja kuva leivotusta maidosta, jossa multikeitin tehtiin? Ajattelin käkyssä ...

Tein sen kädessä dolmeerilla - yrität,

Tein sen kädessä hitaalla liedellä - yrität,

puhtaasti minulla ei ole tällaista järjestelmää, mutta ymmärsin niin, mitä he tekevät sammutusjärjestelmässä, eikö?

puhtaasti minulla ei ole tällaista järjestelmää, mutta ymmärsin niin, mitä he tekevät sammutusjärjestelmässä, eikö?

Aha

puhtaasti minulla ei ole tällaista järjestelmää, mutta ymmärsin niin, mitä he tekevät sammutusjärjestelmässä, eikö?

Kukussa ei ole sellaista järjestelmää! Tee Multi-cook 120 * C -tilassa 20 minuutin ajan.

Kuvissani maitoa valmistetaan kahdella laitteella:
huipulla Panasonic-monikookerissa, haudutustilassa 5-6 tuntia.
matalampi Kenwood Slow Cooker -laitteessa, 6-7 tuntia

anteeksi "dolgovarka" - korjattu

anteeksi "dolgovarka" - korjattu

Anya, minkä värinen on sopimuksessa saatu maito, ja kuinka kauan kestää kypsentäminen, missä lämpötilassa?

Tanya, maidon väri oli tumma tumma kerma, astuin vain keittiöön vaahdon kanssa, katsoin, että se maksaa 3 tasoa 6 tuntia, mutta tiedän varmasti, että lämmityksessä oli vielä 4 tuntia, laitoin sen todennäköisesti yöllä.
Jostain syystä luulin, että sinä luin jonnekin ...
Löysin sen toisesta foorumista
"Niille, jotka haluavat käyttää matalampia lämpötiloja (kuten venäläisessä uunissa), suosittelen Dolgovarkaa, lämpötilataso 2 (ei korkeampi, ei matalampi) 75-80 astetta, aika 6-8 tuntia."

Etsin edelleen mistä löysin hallintoni

joo, on selvää, miksi muistan sinut
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3319.45
Nimi: Leivottua maitoa Kukussa 1054
Lähettäjä: Lyi 8. marraskuuta. 2010, 22:51
Jo kaksi kertaa tein "paistettua" maitoa Kukushechka 1054: ssä "pitkä liesi" -tilassa kolmannella tasolla 6 tunnin ajan.
Lehmän luonnollinen maito.
Toisin sanoen otin huomioon järjestelmänvalvojan neuvon, jonka mukaan paistettu maito on parasta hitaassa liesi. Mutta koska minulla ei ole hidasta liesi, muistan ajoissa, että käkillä on tämä ohjelma.
Se osoittautui ihanaksi maidon kahvin väriksi, sakeus on paksu, kuten uunissa paistettua aitoa maitoa (mutta ilman vaivaa), ja se kiehui melko vähän: 1,5 litraa noin 50-70 grammaa.
Ja sitten jopa jogurtissa, jopa puurossa, ainakin kakun pesemiseksi.
Pidin tästä reseptistä enemmän kuin maidon upottamisesta samaan käkiin, mutta Multipovariin ...

[Anya]

Joo, Anya - Kiitos tiedosta!

Lypsy, josta otan maitoa, laittaa purkin liedelle yön yli talvella, ja aamulla osoittautuu käynyt leivottu maito. Hän sanoi, että termoksessa voit myös tehdä tämän. Ja tein sen vahingossa, yritin yleensä tehdä jogurttia lehmänmaidosta uudelleen, pyöritin ja pilkkoin maitoa, en kiinnittänyt huomiota, laittanut sen jogurtinvalmistajaan ja aamulla minulla oli käynyt leivottua maitoa! Lisäksi hyvä sakeus ilman heran erottamista, mitä en voi saavuttaa tekemällä yksinkertaisesti jogurttia tuoreella maidolla! Nämä ovat ihmeitä.

kehräsi ja sulatti maitoa, ei kiinnittänyt huomiota, laittoi sen jogurtinvalmistajaan, ja aamulla minulla oli ryazhenka! Lisäksi hyvä sakeus ilman heran erottamista, mitä en voi saavuttaa tekemällä yksinkertaisesti jogurttia tuoreella maidolla! Nämä ovat ihmeitä.

Mikä on tuoreen maidon lämpötila? En ole koskaan kuullut, että jogurtti valmistetaan tuoreesta maidosta, tietysti, sinun on todella luotettava lehmään ja hänen rakastajatariinsa tekemään se lainkaan KEITTÖMÄTTÖMÄSTÄ. Joka tapauksessa se eroaa pastöroidusta ja lämpökäsitellystä maidosta, ja jogurtille on aina ongelmia kotitekoisen maidon kanssa, se on rasvaisempaa ja kerrostuneempaa

Mikä on tuoreen maidon lämpötila? En ole koskaan kuullut, että jogurtti valmistetaan tuoreesta maidosta, tietysti, sinun on todella luotettava lehmään ja hänen rakastajatariinsa tekemään se lainkaan KEITTÖMÄTTÖMÄSTÄ. Joka tapauksessa se eroaa pastöroidusta ja lämpökäsitellystä maidosta, ja jogurtille on aina ongelmia kotitekoisen maidon kanssa, se on rasvaisempaa ja kerrostuneempaa

Tarkoitin höyryä, ja keitetyn jälkeen tietysti olen jo kuvannut kaiken tämän täällä useammin kuin kerran. Se ilmeisesti kuorii paitsi ylimääräisestä rasvapitoisuudesta, koska kokeilin juuri tätä maitoa erotuksen (kuorinnan) jälkeen ja se osoittautuu myös huonosti, ehkä hieman paremmin

Olen loppunut, ostin maitoa ja haluan laittaa sen hitaaseen liesi yön yli. Kerro minulle missä järjestyksessä ja mitä tehdä? Keitetäänkö maito nyt ja kaadetaan se haudutustilassa olevaan monitoimikoneeseen 5-6 tunniksi vai monikeittotilaan 120 astetta 20 minuutiksi? joten saan sen?

Aivan!

Olen loppunut, ostin maitoa ja haluan laittaa sen hitaaseen liesi yön yli. Kerro minulle missä järjestyksessä ja mitä tehdä? Keitetäänkö maito nyt ja kaadetaan se haudutusmuodossa olevaan monitoimikoneeseen 5–6 tunniksi tai monikeittotilaan 120 astetta 20 minuutin ajaksi? joten saan sen?

120 astetta !!!! maito voi pilata multikeittimen.

jos se on sammutustilassa, vuotan vain tästä tilasta ja sen päättymisen jälkeen en koske mihinkään, älä avaa sitä, jätä sitä sellaisenaan, lämmitystilassa jäljellä olevaksi ajaksi, eikö?

120 astetta !!!! maito voi pilata multikeittimen.

En tiedä, he sanovat ei

jos se on sammutustilassa, vuotan sen yksinkertaisesti tähän tilaan, enkä sen jälkeen enää kosketa mitään, en avaa sitä, jätän sen sellaisenaan, lämmitystilassa jäljellä olevan ajan, eikö?

kyllä, laitoin sen yön yli, toisin sanoen 8 tunniksi.Tämä tila on lähinnä olosuhteita, joissa haudutetaan uunissa, pitkäaikainen altistuminen ei liian korkealle lämpötilalle

En tiedä, he sanovat ei

Luin jo useilla foorumeilla - se on mahdotonta. mutta jos haluat - kokeile. käy ilmi, että kokeilu olisi maksanut minulle paljon - en

Yritän. Nyt keitetään maitokattilassa ja kaadan sen heti hitaaseen liesi. Mietin, mitä tapahtuu, jos pidät sitä yli 8 tuntia? tuntia niin 12 ...

Miksi kiehua? Haudutettaessa se kiehuu vähän ja sitten se heikkenee! Se on mahdollista ja 12-vuotiaana virta on parempi

Luin jo useilla foorumeilla - se on mahdotonta. mutta jos haluat - kokeile. käy ilmi, että kokeilu olisi maksanut minulle paljon - en

Olin jo yläpuolella, ilmaisin myös epäilykseni, koska ohjeissa sanotaan, että maitotuotteita, minun mallissani, ei voida kypsentää ja yleensä kaikkia vaahtoavia ruokia, lisätä niitä vasta kypsennyksen lopussa ja lämmitystilassa.

Miksi kiehua? Haudutettaessa se kiehuu vähän ja sitten se heikkenee! Se on mahdollista ja 12-vuotiaana virta on parempi

haudutusta varten, ehkä olen enemmän stressaantunut monen kokin tilassa tässä asiassa ...

Suorita sammutus ja älä kärsi

Suorita sammutus ja älä kärsi

+10000

[https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Kutsun sinut aiheeseen, jossa voit esittää kysymyksen asiantuntijoille hapan maidon valmistuksessa kotona https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0 .
Voit ottaa yhteyttä mikrobiologi Olga Sokolovaan kaikissa maitoon liittyvissä kysymyksissä.