Jogurtti maitoa

lasten koostumus eroaa todennäköisesti, maitohappobakteerien lisäksi on ilmeisesti muita hyödyllisiä probiootteja

Voitko olla tarkempi?
mitä he kirjoittavat tarroihin?
Vaikka näen eron lasten tuotteiden ja vaatteiden välillä vain ylihinnoitelluissa
Probiootit ovat lääkkeitä tai biologisesti aktiivisia ravintolisiä, jotka sisältävät eläviä mikro-organismeja, jotka edustavat normaalia ihmisen mikroflooraa.
tarkoittaa - ja kefiiri sisältää probiootteja

Usein mainitaan, että maitojauhetta voidaan laittaa paksuuteen. Mutta kukaan ei yrittänyt laittaa kuivaa kermaa? Ja mitä sitten tapahtuu? Onko sillä edes järkeä?

Usein mainitaan, että maitojauhetta voidaan laittaa paksuuteen. Mutta kukaan ei yrittänyt laittaa kuivaa kermaa? Ja mitä sitten tapahtuu? Onko sillä edes järkeä?

Ensimmäinen asia on tarkistaa, onko se oikea kerma vai ei. 90% maitojauheesta ja kermasta on soija- tai kasvituotetta. Tuskin on järkevää kaataa TÄTÄ jogurttiin.

Lisäsin jogurttiin nestemäistä kermaa - 20% - rehellisesti, emme tunteneet eroa. Täällä 6% maitoa tekee herkullista jogurttia. Ehkä 10% koko kerma on myös herkullinen. Mutta kallis ja ei hyödyllinen

[Äidit,]

Haluan myös kokeilla kaikkea 6% maidosta, meillä on vain 6% "Clover", ja sinä,Äidit, kumpaakin käytät?

BaliYt
Jos pidät paksusta jogurtista, siihen ei tarvitse lisätä maitojauhetta tai kuivaa kermaa. On parempi valmistaa 6-prosenttisesta maidosta, kuten äidit jo kirjoittivat sinulle, tai paistetusta maidosta 4-prosenttisesti, se on upea paksu, suussa sulava jogurtti. Paksu Yum-Yum saadaan myös 10%: sta kermaa.

Valmistan paksua jogurttia 1,5%: sta ja 2,5%: sta maitoa - kun purkki kallistuu, se ei putoa siitä, minun on valittava se lusikalla

Mitä teen väärin ? Auta...

uberipuzo
Aivan, saan myös paksua jogurttia vähärasvaisesta maidosta, mutta se on vähäkalorinen, laiha, ei minun. Ja pidän jogurtista enemmän rasvaa maidosta, jonka rasvapitoisuus on 3,2-6%. Meillä kaikilla on erilainen maku.

uberipuzo
Aivan, saan myös paksua jogurttia vähärasvaisesta maidosta, mutta se on vähäkalorinen, laiha, ei minun. Ja pidän jogurtista enemmän rasvaa maidosta, jonka rasvapitoisuus on 3,2-6%. Meillä kaikilla on erilainen maku.

se on niin haitallista, kun rasvaa on paljon!
Otan tarkoituksella 1,5% maitoa - ei halpuuden, vaan matalan rasvapitoisuuden vuoksi
mutta sitten, jos lasket kuinka paljon rasvaa pääsee elimistöön päivittäisellä 1-2 litran jogurtin kulutuksella ............ kosma R ..........

[Äidit,]

Haluan myös kokeilla kaikkea 6% maidosta, meillä on vain 6% "Clover", ja sinä,Äidit, kumpaakin käytät?

Meillä on täällä 6% Prostokvashinoa, jos minulla ei ole aikaa lisätä sitä jogurttiin, hänen lapsensa juovat sitä erittäin maukkaaksi.

Ja Pietarista pidän Big Circlestä. Siellä on 5% - sellaista puuroa siitä ...

Tänään tein jogurttia juomalla Agushaa. Pienet 100 ml: n pullot. Koska säilyvyysaika oli loppumassa, molemmat pullot kaadettiin litraa maitoa kohti, osoittautui 200 ml Agushaa 1 litraan maitoa (3,2%). En ole vielä maistanut sitä, mutta yksi mielenkiintoinen havainto. Agusha itsessään on nestemäinen, koska se on juotavaa. Mutta jogurtti osoittautui tavalliseen tapaan - paksu, ei kaada purkista, vaan putoaa ja kypsyy tavallista nopeammin. Minulla on aina vähintään 6 tuntia. Olin valmis täällä viiteen, luulen, että jopa vähän aiemmin, unohdin vain tarkistaa

Huomenna yritän, lopeta tilauksen maku. Haju herkullinen, ei hapan

Minulla on aina vähintään 6 tuntia. Olin valmis täällä viiteen, luulen, että jopa vähän aiemmin, unohdin vain tarkistaa

Huomenna yritän, peruutan tilauksen, kuinka se maistuu. Haju herkullinen, ei hapan

Ja minulla on se valmiina 3 tunnissa ... Ehkä mikä vikaa? mutta olen tehnyt sitä pitkään .. Ei kuukausi ...

Muuten, lintuista!
Näillä sivuilla olemme keskustelleet jogurttien valmistamisesta pitkään.Paljon puhutaan siitä, mitä maitoa on parempi käyttää jogurtin valmistamiseen - lyhyt tai pitkäikäinen. Löysi mielenkiintoisen artikkelin, lue se.
🔗
Luotat jotenkin Moskovan meijeriteollisuuden tutkimuslaitoksen testauslaboratorion johtajan mielipiteeseen. Olin aikeissa mennä sinne ja ostaa hapantaikaa sinne. Katso. Henkilökohtaisesti valintani melkein 6 vuoden ajan on vain pastöroitu maito, jonka säilyvyysaika on enintään 6 päivää (tietysti kotitekoisen puutteen vuoksi). Ja ollakseni rehellinen, pidän todella Valkovenäjän maidosta. Viime aikoina olen valmistanut jogurttia vain Valkovenäjän maidolla.
Ja siitä, että et voi sekoittaa erilaisia ​​apteekkibakteereita - eri mieltä. Olen tehnyt tämän melkein kuusi vuotta.
Eräänä päivänä tuli hieno käyminen: 1 ampulli bifidumbakteriinia, 1 ampulli nariinia ja 2 kapselia yogulaktia maitolitraa kohden. Kaikkein herkullinen, herkkä happo on loppu! Jo ensimmäinen annos jogurttia lyötiin häneltä ja söi.
Pidin evitaliasta erittäin paljon. Mutta jälleen, minun on yhdistettävä se bifidumbakteriinin kanssa. Sekoitan bakteereita ei makumääräysten takia, vaan puhtaasti lääkinnällisiin tarkoituksiin.

mageta
Olen samaa mieltä kanssasi pastöroidusta maidosta, kun olen liian laiska menemään aamulla, todellisen kylämaidon saamiseksi otan pastöroidun paikallisen valmistajan, jonka säilyvyysaika on 3 päivää. Tällaisista maitotyypeistä saadaan paras jogurtti :) mielestäni.

[mageta ja oleg9979]

mageta ja oleg9979
Kerro minulle, keitätkö pastöroitua maitoa?

Keskiyön nainen
Yritin tehdä sen sekä kiehumattomana että keitettynä samanaikaisesti. Tulokset ovat samanlaiset, mutta minä itse päätin keittää maidon, koska ei kauan, minulla on 3 litraa kiehua 20 minuutissa, sähköpostitse. liesi.

oleg9979
Kiitos. Haluan myös kokeilla jogurttia pastöroidulla maidolla. Periaatteessa ei ole ongelma saattaa se kiehua ja jäähdyttää, koska kuumennan edelleen steriloitua maitoa, ja pastöroitu maito on myös halvempaa. Ajattelin vain kuinka olla vaahdon kanssa.

Keskiyön nainen
Yritin tehdä sen sekä kiehumattomana että keitettynä samanaikaisesti. Tulokset ovat samanlaiset, mutta minä itse päätin keittää maidon, koska ei kauan, minulla on 3 litraa kiehua 20 minuutissa, sähköpostitse. liesi.

Uh-huh. Olla samaa mieltä. Minä vain keitin sen! Vaahto muodostuu. Ja missä ilman häntä? Kun maito jäähtyy, poistan sen varovasti puhtaalla lusikalla ja siinä kaikki. Ja sitten laitoin hapan tähän maitoon.
Katkeran kokemuksen opettama, en yksinkertaisesti jätä maitoa, kun se kiehuu. Joten vartijaa ei vaadita!
Vaikka vesch on kuitenkin siisti!

Enkä keitä maitoa (hana), mutta pastöroin sen. Erittäin mukavasti! mikään ei pääse, ei tarvitse vartioida, ei tarvitse pestä ruukkuja - yksin +.

Mutta entä jopa pastöroidun maidon kiehuminen? Tai ei?

Mutta entä jopa pastöroidun maidon kiehuminen? Tai ei?

sinun tarvitsee ostaa vain steriloitua maitoa
ei tarvitse kiehua
voidaan lämmittää vain 45 asteeseen

Joten tein kokonaisen vuoden pastöroidusta maidosta enkä kiehunut sitä, kaikki oli hyvin (Prostokvashino on valittu), mutta luin arvostelut ja päätin keittää, tuloksena oli jogurtti jyvillä ja jonkinlainen juustettu alla, miksi ???

Joten tein kokonaisen vuoden pastöroidusta maidosta enkä kiehunut sitä, kaikki oli hyvin (Prostokvashino on valittu), mutta luin arvostelut ja päätin keittää, tuloksena oli jogurtti jyvillä ja jonkinlainen juustettu alla, miksi ???

Haluan vetoaa jälleen kaikkiin: älä käytä pastöroitua maitoa jogurtin valmistamiseen
tällaisessa maidossa kaikki mikro-organismit eivät kuole, ja jogurtin valmistuksen aikana ne voivat lisääntyä yhdessä hapan bakteerien kanssa

käytä steriloitua maitoa

makaroni
Tästä syystä sinulla on todennäköisesti (IMHO) maidon (sen laadun) takia, ostan maitoa, jonka säilyvyysaika on enintään 3 (kolme) päivää.Sinun tarvitsee vain löytää, kerätä maitoa vaaditulla laadulla, vaikka jos haluat tehdä jogurttia kiehumattomasta pastöroidusta maidosta, niin, kuten sanotaan, on mestari-mestari. Jos vain tulos sopii sinulle. Kuinka monta ihmistä, niin paljon mielipiteitä. Kaikkea hyvää sinulle.

Mikä on pitkäaikainen varastointi? Steriloitu?

wwwika
Itse asiassa tällaisen maidon säilyvyysaika on 45 päivästä 6 kuukauteen.

älä vain suihkuta minua tossuilla, pliiiz! Valmistan jogurttia pastöroidusta maidosta ja bifidumbakteerista, en keitä maitoa, tulos on AINA sama, erinomainen! se on maitoa, jonka säilyvyysaika on 3 päivää. Ostan vain tuoretta, koska kolmantena päivänä maito antaa vain jogurttia jyvillä. aluksi yritin tehdä sen steriloidulla (pitkäkestoisella) ja fermentoidulla tavallisella jogurtilla ilman lisäaineita - jogurtti osoittautui yhtä maukkaaksi, mutta se oli syötävä viiden päivän kuluessa - pitkäaikaisessa säilytyksessä se alkaa maistua hieman katkera ... yleensä, etsi se kokeellisesti lähimmästäsi tallentaa optimaalisia tuotteita jogurtille (maito- ja aloitusviljelmät), ja kaikki sujuu aina täydellisesti!

Ostan täsmälleen pastöroitua maitoa: yksi valmistaja, jolla on lyhyt säilyvyysaika, pulloissa. Toisin kuin useimmat muut, kissat juovat tätä maitoa, ja vanhentunut maito happamoituu edelleen: Nyt kun se oli kuuma, avasin vain pullon, kaadin aloitusviljelmän, suljet pullon, ravistin sitä ja jätin sen keittiön pöydälle. Seuraavana päivänä jogurtti oli yleensä valmis.
Mutta ostin äskettäin steriloitua maitoa (jota me kutsumme "pitkäkestoiseksi") (lapsille keittää puuroa dachassa). Mitä sanoa? Tämän puuron lapset kieltäytyivät täysin, kun yritin sitä, sylkisin kauemmaksi kuin näin. Se ei ollut maito, vaan vain mauton valkoinen neste.

Muuten keitin tätä pastöroitua maitoa jonkin aikaa jogurttia varten. Ja tulos on erilainen. Keitetty maito tuottaa paksumman tuotteen.

Etsin pitkään ja löysin minulle sopivan maidon. Pastöroidusta maidosta ja tuoreesta maidonmaidosta saan juuri sellaisen jogurtin, joka sopii minulle täysin, niin maun, tiheyden (tiheyden) ja sakeuden suhteen. Maitoa jogurtin valmistukseen, keitin pääasiassa. En voinut saavuttaa tällaista tulosta steriloidulla maidolla sekä ultra-pastöroidulla maidolla, vaikka kokeilin useita erilaisia ​​tuotemerkkejä (tuotemerkkejä), mutta tämän tyyppinen maito tuottaa myös hyvää jogurttia, mutta silti en haluaisi.

Mutta ostin äskettäin steriloitua maitoa (jota me kutsumme "pitkäkestoiseksi") (lapsille keittää puuroa dachassa). Mitä sanoa? Tämän puuron lapset kieltäytyivät täysin, kun yritin sitä, sylkisin kauemmaksi kuin näin. Se ei ollut maito, vaan vain mauton valkoinen neste.

Kokeile "Health" -vauvaa. Se tulee myös puolen litran pusseihin. Tällaisiin tarkoituksiin (matkalle, maahan) se on eniten. Minulla on aina tällainen pakkaus kaapissani, jos unohdin ostaa tavallisen, ja jopa säilyvyyden partaalla maku oli

[Mutta ostin äskettäin steriloitua maitoa (jota me kutsumme "pitkäkestoiseksi") (lapsille keittää puuroa dachassa). Mitä sanoa? Tämän puuron lapset kieltäytyivät täysin, kun yritin sitä, sylkisin kauemmaksi kuin näin. Se ei ollut maito, vaan vain mauton valkoinen neste.]

Ostan täsmälleen pastöroitua maitoa: yksi valmistaja, jolla on lyhyt säilyvyysaika, pulloissa. Toisin kuin useimmat muut, kissat juovat tätä maitoa, ja vanhentunut maito happamoituu edelleen: Nyt kun se oli kuuma, avasin vain pullon, kaadin aloitusviljelmän, suletin pullon, ravistin sitä ja jätin sen keittiön pöydälle. Seuraavana päivänä jogurtti oli yleensä valmis.
Mutta ostin äskettäin steriloitua maitoa (jota me kutsumme "pitkäkestoiseksi") (lapsille keittää puuroa dachassa). Mitä sanoa? Tämän puuron lapset kieltäytyivät täysin, kun yritin sitä, sylkisin kauemmaksi kuin näin. Se ei ollut maito, vaan vain mauton valkoinen neste.

Muuten keitin tätä pastöroitua maitoa jonkin aikaa jogurttia varten. Ja tulos on erilainen. Keitetty maito tuottaa paksumman tuotteen.

Käytän FULL MARKET -maitoa (steriloitu)
Se on okei
joku täällä kirjoitti aiemmin, että hän käytti myös tätä maitoa, ja oli myös tyytyväinen

Kokeilin myös jokaista maitoa ja päädyin siihen johtopäätökseen, että vain pastöroitu, 3 päivän kestoaika. Minun täytyy kiehua! Ja jogurtti osoittautuu erittäin hyväksi. Mutta periaatteessa aloin ottaa Valkovenäjän maitoa nyt. Se tekee jogurtista paremman.
Älkää kertoko mitään kertomuksia Wienin metsistä dysbioosista. Se on välttämätöntä nähdä kerran, jotta ymmärretään DYSBAKTERIOOSI. Varsinkin pienen lapsen kanssa. Kun on vain pelottavaa katsoa sitä, mitkä ovat "hyvien" bakteerien puuttumisen seuraukset, ilmaistaan ​​lapsen iholla.

Kiitos! ja mikä on UHT-maidon 6 kuukauden säilyvyysaika? sopii jogurtin valmistamiseen jogurtinvalmistajassa? Minulla on nyt vain tällaista maitoa.

Kokeile, mutta minusta tämä ei ole paras vaihtoehto. Mutta leiman puuttuessa, kuten tiedät, yksinkertainen ratsastus

[Uuden terminologian mukaisesti maito jaetaan käsittelymenetelmästä riippuen pastöroituun, steriloituun ja erittäin pastöroituun.]

Julkaistu lehdessä "Elämän muoto" kesällä 2008 (Tetra Pak -yrityksen aikakauslehti Venäjällä).

1. heinäkuuta 2008 Venäjä otti virallisesti käyttöön uuden maidon ja sen jalostustuotteiden kansallisen standardin, joka hyväksyttiin elokuussa 2007. Tässä asiakirjassa hyväksyttiin uusi termi - "Ultra-pastöroitu tuote"... Se korvasi edellisen standardin, jossa säädettiin käsitteen "UHT-käsitelty tuote" käytöstä. Uusi termi kuvaa tarkemmin tuotetta, joka on käynyt läpi erityisen lempeän korkean lämpötilan käsittelyn. Innovaatio on johtanut monien vuosien työstä johtavilla maitoyrityksillä Venäjän meijeriliiton aktiivisella tuella.

Venäjän meijeriyritykset, suuret meijeriyritykset ja Tetra Pak ovat usean vuoden ajan olleet aktiivisesti mukana kehittämässä maitoteollisuuden uutta terminologiaa. Samalla otettiin huomioon kansainvälisen lainsäädännön vaatimukset, erityisesti Alimentarius-säännöstön, Euroopan unionin direktiivien, asetusten ja kansainvälisten standardien vaatimukset. Tämän työn tuloksena luotiin kaksi valtion merkityksellistä asiakirjaa: tekniset määräykset ja kansallinen standardi GOST R 52738-2007 ”Maito ja maidonjalostustuotteet. Termit ja määritelmät". Teknisten määräysten tarkoituksena on virtaviivaistaa valtion valvontaelinten vaatimukset valmistajalle, vähentää sääntelyasiakirjojen perustaa, yhdenmukaistaa venäläiset termit kansainvälisten kanssa. Maitoa ja sen jalostustuotteita koskevassa asetuksessa otetaan huomioon yli 800 teknisen ja sääntelyasiakirjan vaatimukset kansallisten standardien ja teknisten eritelmien tasolla. Kansallinen standardi GOST R 52738-2007, joka on kehitetty samanaikaisesti teknisten määräysten kanssa, vahvistaa myös maidon ja maitotuotteiden perustermit ja määritelmät. Molemmissa asiakirjoissa otetaan käyttöön uusia termejä, jotka määrittelevät maitotuoteryhmät, kuten maito, maitotuote (eli puhdas maitotuote, joka on valmistettu yksinomaan maidosta ja sen ainesosista) ja maitotuote-yhdistelmä.
Asetuksen ja kansallisen standardin innovaatio on termi "UHT-maito (maidonjalostustuote)", joka korvasi termin "UHT-maito".
Uuden terminologian mukaisesti maito jaetaan käsittelymenetelmästä riippuen pastöroituun, steriloituun ja erittäin pastöroituun.

Pastöroitu maito Käsitelläänkö maitoa 60-70 ° C: n lämpötilassa noin 10 minuutin ajan.

Maitoa kutsutaan steriloiduksipidetään puoli tuntia yli 100 ° C: n lämpötilassa. Se täyttää teollisen steriiliyden vaatimukset ja sitä voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta huoneenlämmössä.

UHT-maito täyttää myös teollisen steriiliyden vaatimukset ja sitä voidaan varastoida pitkään, mutta sen käsittely- ja pakkausprosessi on erilainen.Tällainen maito prosessoidaan korkeassa lämpötilassa (noin 137 ° C) suljetussa järjestelmässä vain muutaman sekunnin (keskimäärin 4-7 sekuntia). Tämä maito on täytetty aseptisissa pakkauksissa.
UHT-maidossa, joka maistuu pastöroidulle maidolle, kaikki ravintoaineet säilyvät. Lisäksi sitä voidaan varastoida pitkään huoneenlämmössä. Tarve ottaa käyttöön uusi termi johtui siitä, että termi "käsitelty maito" ei juurtu kuluttajaympäristössä.
Lyhenne ei vain houkutellut ostajaa tuotteeseen, vaan päinvastoin hylkäsi hänet. Uskotaan, että kuluttajien alitajuiset lyhenteet voivat aiheuttaa negatiivisen asenteen tuotteeseen. Venäläisiä kuluttajia harhaan johti yksinkertaisesti käsittämätön termi, monet uskoivat, että tuotteeseen kohdistui jonkinlaisia ​​monimutkaisia ​​fysikaalisia ja kemiallisia vaikutuksia, jotka epäilemättä vaikuttivat kuluttajien mieltymyksiin. Termit "UHT" ja "UHT-maito" ovat kuluttajalle ymmärrettävämpiä ja lisäävät huomattavasti enemmän luottamusta. Uusi terminologia on otettava huomioon maitotuotteita merkittäessä. Venäjällä standardi otetaan käyttöön 1. heinäkuuta 2008 varhaisen soveltamisoikeuden kanssa. Termi "ultra-pastöroitu tuote" otetaan käyttöön myös Ukrainassa ja Valko-Venäjällä, joissa Venäjän luonnos terminologiseksi standardiksi otettiin perustaksi.

Larisa Abdullaeva, VENÄJÄN MAITOTEOLLISUUDEN VASTAAVA SIHTEERISTÖ

"Jos valmistaja tuottaa steriloitua maitoa ja haluaa jättää tämän nimen pakkaukseen, hänellä on oikeus tehdä niin, vaikka maidon lämpökäsittely olisi ultrapasterointitilassa. Liikkeessä olevan tuotteen tunnistuskriteerit ovat samat sekä steriloidulle että ultrapastöroidulle maidolle - tämä on teollisen steriilisyyden vaatimusten mukaista. Jos valmistaja käyttää UHT-maidon menetelmiä, hänellä on oikeus muuttaa teknisiä asiakirjojaan ja nimetä tuotteensa uudella tavalla - "UHT-maito". Siitä huolimatta, jos valmistaja on valmistanut suuren määrän pakkauksia vanhoilla nimillä ("UHT-käsitelty maito"), kukaan ei pakota häntä tuhoamaan sitä. Uuden standardin käyttöönottosääntöjen mukaisesti valmistaja kehittää yksilöllisen suunnitelman, joka sisältää sellaiset kohteet kuin aiemmin tilattujen pakkausten lisäkäyttö, muutokset niiden teknisiin asiakirjoihin, uuden pakkausmateriaalin käyttöönotto ja kehittäminen ja vasta sitten uuden termin käyttöönotto. Jos valmistaja itse on teknisten eritelmien kehittäjä, hän itse tekee kaikki tarvittavat muutokset. Jos hän tuottaa maitoa teknisten eritelmien mukaisesti, jotka esimerkiksi teollisuuslaitos on kehittänyt, teollisuuslaitoksen tulisi tehdä tällaiset muutokset, koska hänellä on tämän teknisen asiakirjan alkuperäiskappaleen haltija. "

Termiä "UHT-maito" käytetään jo uusien teknisten asiakirjojen kehittämisessä. Niinpä vuoden 2007 lopussa julkaistiin kansallinen standardi GOST R 52783-2007 ”Maito esikoulu- ja koululasten ravitsemukseksi. Tekniset tiedot ”(ns.” School milk ”, toim. Huomautus), joka, kuten GOST R 52738-2007, tulee voimaan 1. heinäkuuta 2008 oikeuden hakea ennakkoon. Standardin mukaan valmistajan on käytettävä vain luonnollista maitoa, joka on normalisoitu rasvan suhteen, mitä seuraa ultra-pastörointi ja aseptinen täyttö annospakkauksiin. Standardin puitteissa on mahdollista vapauttaa maitoa, joka on rikastettu vitamiineilla (A, C, B1, B2) ja jodilla (jodikaseiinin muodossa).Venäjän meijeriteollisuusyritysten liitto lähetti tiedot uudesta standardista kaikille valtion viranomaisille, jotka vastaavat lasten ruokinnasta oppilaitoksissa, joten on täysi syy olettaa, että uuden kouluvuoden alusta alkaen järjestetään "koulumaidon" ostotarjoukset näiden innovaatioiden huomioon ottamiseksi.


🔗

[Rina]

.
Mutta ostin äskettäin steriloitua maitoa (jota me kutsumme "pitkäkestoiseksi") (maan lapsille keittämään puuroa). Mitä sanoa? Tämän puuron lapset kieltäytyivät täysin, kun yritin sitä, sylkisin kauemmaksi kuin näin. Se ei ollut maito, vaan vain mauton valkoinen neste.

Rina! Sinulla ei ole onnea valmistajan kanssa. Olemme ostaneet UHT-maitoa laatikoissa pitkään. Talossa on aina paljon juuri tällaista maitoa. Otamme paikallisen tuotannon "suuren mukin". Kaikki maitotuotteet tarkastetaan "asiantuntija" - kissa... Keskityn aina häneen. Ja jogurtti tästä maidosta (purkissa) osoittautuu hienoksi. Tietenkin kotitekoinen lehmästä on parempi, mutta ei ole realistista ostaa sellaista talon läheltä.

[lega]

legaMielipide "onnekkaasta" tai "epäonnisesta" on subjektiivinen. Jokainen perustuu omaan kokemukseensa. Olen hyvin skeptinen kaikista hyllystävistä maitotuotteista. Lisäksi tämän päivän maito (juuri pastöroitu, ilman mitään "steriiliä" ja "erittäin pastöroitua") ei usein hapannu, vaikka pakkaus avataan. Ja tämä on jo järjetöntä järkeä ja minimaalista tietoa mikrobiologiasta. Toisin sanoen maidossa on jotain "vikaa" - joko se ei ole maitoa tai siihen on lisätty jotain, joka estää mikroflooran kehittymistä (hyödyllinen tai epäterveellinen on täysin erilainen kysymys). On vielä yksi asia, joka ei liity niinkään mikrobiologiaan kuin perusfysiologiaan.

En tiedä, tiedätkö vai ei, mutta kun pitkäaikaista varastointimaitoa ilmestyi markkinoille (silloin se oli jo 45 päivää!), Sitä annettiin erittäin aktiivisesti lapsille kouluruokaloissa. Silti sinun ei tarvitse vaivautua tuotteen tuoreuteen, valvoa lämpötilan säilytysolosuhteita, saat yhden erän maitoa kuukaudessa koko koululle ja elää rauhassa. Jonkin ajan kuluttua monet opiskelijat, joilla oli maksan ja sappirakon ongelmia, alkoivat kuitenkin heikentyä ja pahentua. He alkoivat selvittää, mistä oli kyse. Kävi ilmi, että syy tähän oli maito. Säilyvyysajan lisäämiseksi se emulgoitiin lisäksi, minkä seurauksena rasvan pinta, jonka lapsen kehon tarvitsi prosessointiin, kasvoi voimakkaasti. Kävi ilmi, että lasillinen maitoa oli suunnilleen sama kuin 100 g voin syöminen kerralla tyhjään vatsaan.

Rina72 - Olen kanssasi samaa mieltä, UHT ja steriloitu maito, älä syö terveellistä maitoa. Tämäntyyppiset maidot ovat (hyviä) vain pitkään säilyvyyteen. Ostan yleensä maaseudun luonnollista lehmänmaitoa jogurtille (puuroa jne.), Ja jos tämä ei ole mahdollista, otan todistettua, pastöroitua paikallisen maidon maitoa, jonka säilyvyysaika on 3 päivää (72 tuntia) tai enintään 5 päivää (120 tuntia) IMHO.

Äskettäin testasin "negatiivisesti" paikallista maitotuottajaa ... Lukavits, 2,5% rasvapitoinen maito ... Fermentoinnin jälkeen pinnalta löytyi kasviperäisiä rasvaisia ​​pisteitä ... yksityiskohtaisen "tutkimuksen" jälkeen ne osoittautuivat rasvaisiksi tippoiksi ... ja ilmeisesti kämmentyyppisiksi. .. ja täällä he sanovat, että maito on "luonnollista" ...

Teini-ikäinen teini
Kyllä, "jotkut" maidontuottajat tekevät syntiä niin sanotusti nostamaan rasvaprosenttia, mutta tämä vihannestyyppinen "maito" on yleensä syötävää. Mutta on edelleen valmistajia, jotka noudattavat maidontuotantotekniikkaa. Ja jolla on mahdollisuus, on parempi ottaa maito lehmän alta, et tule katumaan!

Teen yleensä tämän ... kotitekoinen maito on ehdottomasti parempi ... päätin kokeilla ... epäonnistunutta kokemusta, myös kokemusta ...

[tapa, jolla se käsitellään]

En kampanjoi UHT-maidon puolesta. Tietysti todistettujen lehmien ja todistettujen maitotyttöjen maito on paljon terveellisempää. Maidon maku ei riipu vain niinkään tapa, jolla se käsitelläänkuinka paljon lehmän ravinnosta. Tai mistä kuivasta jauheesta se valmistettiin. Ei ole mikään salaisuus, että jopa pastöroitu tai steriloitu maito myymälöissä valmistetaan usein maitojauheesta. Mutta tämä jauhe voi olla täysin erilainen maku (usein juuri vanhentunut). Ainoa valmistaja riippuu siitä, missä määrin hän on ahne, käyttääkö hän huonoja raaka-aineita. Otan joskus kaupassa tarkoituksella, samaan aikaan, pastöroitu maitoa eri valmistajilta. Vertailen itse makua ja annan sen kissalle kokeilla. Vasta sitten teen valinnan, kuka uskoa ja kuka ei.
Olen hyvin skeptinen kauhutarinasta, joka koskee lasin pitkäaikaista varastointimaitoa ja 100 g voita yhtä suurta haittaa. Lenusya mainitsi artikkelin, jossa UHT-maitoa suositellaan kouluruokailuun. Virkamiehemme voivat sulkea silmänsä moniin asioihin, mutta avoimesti suositella haitallinen tuote on epätodennäköistä.

Mistä suurkaupungissa tavallinen ihminen voi saada maitoa kotilehmältä?

[lega]

lega, ei, ei, en pidä edellistä viestiäsi levottomana. On myös otettava huomioon naapurimaiden, mutta eri maiden todellisuus.

Mitä tulee lasilliseen maitoa ja 100 grammaan voita - liioittelen hieman, mutta tämä tarina oli täysin todellinen, sitten Ukrainassa oli kiellettyä antaa "pitkäkestoista" maitoa lastentarhoissa, myös kouluissa. Maito itse asiassa lisäsi vakavasti maksan kuormitusta (maksani itsessään on heikko kohta, ja isäni on fysiologi, joten nämä eivät ole kauhutarinoita, vaan varsin todellisia tietoja, jotka olen todennut itseäni). Nyt on mahdollista, että tekniikka on muuttunut, mutta epäilyt ovat edelleen (kirjoitin jo pitkähapasta maidosta).

Meillä on vielä pari tuottajaa, jotka työskentelevät tuoreen maidon kanssa, tai he itse tuottavat maitojauhetta (jos palauttavat, niin "heidän" tuotteensa). Muuten, yksi heistä (jota käytän myös) läpäisee kisutestin täydellisesti.

Ja luotan kotitekoiseen maitoon vielä vähemmän. Valitettavasti nykyään kylissä ei ole sellaista täydellistä eläinlääkinnällistä valvontaa kuin Neuvostoliiton aikoina, harvoin sata tuodaan oman tuotannon kaupunkimaitoon (useimmiten se ylitetään). Siksi kaikenlaisten vikojen, kuten tuberkuloosin, luomistaudin jne., Vaara, joka ei ole poissuljettua, on täysin todellinen. Ystäväni olivat onnekkaita saadessaan oikeaa kotitekoista maitoa - nainen kantaa vain lehmältään kolmelle tai neljälle perheelle, yhden perheen pää on eläinlääketieteellisen laboratorion työntekijä, joten hän tarkasti alusta alkaen kaikki tuotteet ja tarkastaa nyt säännöllisesti. Mutta tämä on suurin onni.

lga- kukaan ei edes ajattele, että olet kiihottanut mihinkään, suurissa kaupungeissa saattaa olla ongelma, löytää hyvä kylän lehmänmaito, asun pienessä kaupungissa, jossa elämme, noin 620 tuhatta. päät, eräänlainen iso kylä.
Rina72-kyllä, sinun ei tarvitse ottaa kotitekoista maitoa jälleenmyyjiltä, ​​vaan niiltä, ​​jotka niin sanovat. Tapasin hyvän lypsyn, hän ja hänen miehensä pitävät 8 lehmää. Vein maidon laboratorioon testattavaksi, kaikki on normaalia. Otan häneltä maitoa, raejuustoa ja kermaa, ja jälkimmäisestä teen kotitekoista voita

[Teen_tink]

Äskettäin testasin "negatiivisesti" paikallista maitotuottajaa ... Lukavits, 2,5% rasvapitoinen maito ... Fermentoinnin jälkeen pinnalta löytyi kasviperäisiä rasvaisia ​​pisteitä ... yksityiskohtaisen "tutkimuksen" jälkeen ne osoittautuivat rasvaisiksi tippoiksi ... ja ilmeisesti kämmentyyppisiksi. .. ja täällä he sanovat, että maito on "luonnollista" ...

Sinä tiedät Teen_tink, Minulla oli tapana myös suhtautua skeptisesti näihin maidon pinnalla kelluviin rasvapisteisiin, mutta kirjaimellisesti tänään valmistaudun kotitekoinen käyminen maito, lämmityksen jälkeen löysin jo tutut paikat! Olen edelleen hukassa enkä tiedä miten kommentoida, mutta analysoimalla tekoni sanon, että minulla oli tapana heittää aina vaahto maitoon.Kukaan minun kaltaistani ei syö tai juo minulta, mutta tällä kertaa otin sen ja hieroin seulan läpi. Kaikki vaahto ei hieronnut, mutta iso, pehmeä, kermanmuotoinen osa pääsi takaisin maitoon, ja heitin ihon itse. Minulla ei ole epäilyksiä omistajista, otamme enimmäkseen tuoretta maitoa, tulemme erityisesti lypsämään ja saamme sen vielä lämpimäksi.
Ehkä se on kunnossa? Loppujen lopuksi, jos sulatat voita, on myös jotain vastaavaa vain suurina osuuksina?

Ja luotan kotitekoiseen maitoon vielä vähemmän. Valitettavasti kylissä ei nyt ole sellaista täydellistä eläinlääkärintarkastusta kuin Neuvostoliiton aikana

Se on varmaa .. Tunnen kaupungissani esikaupungin emännän, joten hänen lehmänsä kulkevat valtatietä pitkin koko päivän ja syövät ruohoa. joka kasvaa yhdessä kaikkien pakokaasujen, pölyn, lian kanssa ... ostan mieluummin kunnostetun kuin tällaisen "luonnollisen". Ei ole vielä tiedossa. kuinka hän lypsää näitä lehmiä. ; -Muistan lapsuudesta, kuinka isoäitini lypsi tyttäremme: hän pese utareensa, ja jopa vaaleanpunaisella kaliumpermanganaatilla hierontaterapeutti tekee sulatetulla voilla ..

Ja täällä Kiovan (Boyarka) lähiöissä he ovat tuoneet pastöroitua maitoa 2 kertaa viikossa hanen tynnyrissä noin vuoden ajan, kun he myivät ennen kvasia. Otan joskus, se muuttuu hapan nopeasti, rasvapitoisuus on keskimääräinen. Periaatteessa en ole kuullut valituksia ...

[rusja]

rusja , Ostin tämän vain kerran.
Juuri jogurtille.
Koko massa oli juustettua ja maistui erittäin rasvaiselta, heraa oli paljon.
En väitä (ehkä ylivalottunut), mutta sellaisen ajan myymälässä ei ollut mitään tällaista.

En vain ole yrittänyt tehdä jogurttia maidosta, yritän vain ...
Mutta kiitos tiedoista!

Otin maitoa koko talven tynnyrissä hanalla. Jogurtti on herkullista ja raejuusto on aina hyvä.

Ja mikä ero on: keitä pastöroitu tai ota erittäin pastöroitu ???
Minusta tuntuu, että tämä on sama ... vaikka ensimmäisessä tapauksessa lämmitys tapahtuu kahdesti

Rimma71, neuvoo millaista maitoa, Kiovasta löydetyistä tuotemerkeistä, on parasta ottaa jogurttiin?