Linssit painekattilayksikössä

Linssit painekattilayksikössä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Linssit (vihreä)	2 kuppia (300g)
Vesi	3 kuppia
Etikka	1,5 rkl. l. linsseissä (+ sipulille 2-3 rkl)
Oliiviöljy	2 rkl
Tarragon (viipaloitu tuore tai kuivattu)	1 rkl. l.
Suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Tänään keitin tšetševikan ensimmäistä kertaa painekattilassa, ihana!
• Tällä tavalla keitetyt linssit saavat melko epätavallisen "äänen". Tämä runsas, laiha ruokalaji voidaan syödä lisukkeena.
• Valmistautuminen
• Kaada linssit vedellä ja keitä "puuroa" -tilassa
• Sekoita tällöin 1,5 ruokalusikallista etikkaa, oliiviöljyä, rakuetta, suolaa ja pippuria - tämä on linssimarinaadikastike
• Leikkaa sipuli renkaiksi ja marinoi 10 minuutin ajan liuoksessa: pöytä (omena) etikka + vesi 1: 1 ja ripaus sokeria (teen kaiken silmällä ikey-kulhoon suoraan, kaada sipuli marinadilla, hieman siten, että se peittää sipulin).
• Kun painekeitin sirisee, tyhjennä höyry varovasti, avaa ja kaada kastike linssien päälle. Heitä valkosipuli sinne: kuorittu, mutta koko viipale. Sammuta lämpö ja anna linssien jäähtyä hieman. Se syödään lämpimänä, tarjoillaan punasipulirenkaiden kanssa.
• Merkintä
• Itse asiassa alkuperäisessä reseptissä ei ollut valkosipulia ja sipulit olivat raakoja, ei peitattuja. Ensimmäisen kerran tein sen täsmälleen reseptin mukaan, mutta kuten edellä on kuvattu, muutoksilla se on paljon maukkaampaa!

Ruoanlaitto-ohjelma:

PORRIDGE

Ja mikä antaa etikkaa linsseille ja onko se välttämätöntä?
Liberty-painekattilan reseptikirjassani on moldovalainen Sochevitsa-resepti, ja siellä myös etikalla - 2-3 tl. 250 gr. linssit