Savustettu suola

Savustettu suola

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Suola
mauste

Keittomenetelmä

• Tämä suola voidaan valmistaa paitsi monen keittimen savustamossa. Resepti on yksinkertainen. Mutta suola, joka tulee ulos, on erittäin aromaattinen ja maukas. Se lisää hämmästyttävän tuoksun ensimmäisiin ruokalajeihin, lihaan, kalaan, salaatteihin.
• Pieni ripaus suolaa ja astia pelaa hyvin eri tavalla.

• Otamme folion, teemme la-levyn. Lisää ohut kerros suolaa. Erotan aina tavallisen suolan ja maustetun suolan. Laitetaan savustettu "kylmäsavustus" -tilaan 20 minuutiksi. Älä unohda lisätä hieman rakeistettua sokeria sahanpuruun ja kostuttaa ne.

• Tällaisen suolan saimme. Sillä on miellyttävä kermainen sävy ja hämmästyttävä sumuinen tuoksu.

• Säilytä suolaa purkissa, jonka kansi on hyvin limitetty. Kun tuoksu haalistuu ajan myötä.

Merkintä

Isäni teki tätä suolaa kalastuksen aikana, kun he tekivät tulta illalla. Ja hän toi sen äidilleni pieneksi matkamuistoksi. Ja pieni kimppu. Kun kukkia ei ollut, hän teki sen kuusen oksista.
Sain myös pienen lahjan. Tai marjoja, sieniä tai ajopuuta, tai lehtiä käsityötä varten tai yrttejä herbariumille. Ja kerran hän toi kissanpennun. Kuinka hän päätyi rannalle pois ihmisistä, on epäselvää. Mutta Barsik asui kanssamme hyvin kauan.

Menin kalastamaan isäni kanssa useita kertoja, joten voin kertoa tarkalleen, kuinka hän poltti suolaa. Kalvo on otettu. Rullan toisesta päästä tehdään eräänlainen kirjekuori. Siellä kaadetaan vadelman ja lepän siruja tai lehtiä. Rullaa pari kertaa, tee useita reikiä ohuella oksalla. Kaada päälle suola. Kääritään tällainen rulla vielä muutama kerta, kiinnittämällä reunat kunnolla.
Kun puu on palanut läpi, ravistamme hiilet keskeltä reunoille. Levitämme kuoritut perunat ja foliorullamme. Peitä hiilet päällä. Odotamme. Poistuessamme meillä on herkullisia paistettuja perunoita ja aromaattista suolaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Keittosuola "dry gremolata" (Järjestelmänvalvoja)

Adyghe-suola "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Keittosuola "basilika valkosipulilla" (Järjestelmänvalvoja)

Minulla ei ole savustamoa, mutta dachassa paistamme usein perunoita, tulta. Voit yrittää valmistaa suolaa kesällä.

[toffee]

toffee, Irina, erittäin mielenkiintoinen ja helppokäyttöinen resepti (jos tiedät kuinka kääriä se, en ymmärtänyt, pentue).
vei kirjanmerkkeihin, kiitos!

[Irina]

Irina, yritämme ehdottomasti tehdä tällaista suolaa kalastusmatkalla kesällä, mutta toistaiseksi kirjanmerkit.
Ja isäni, kun hän tuli kalastajalta, sisareni ja minä kiipesimme aina hänen laukkuunsa, josta löysimme palan leipää, jonka hän erityisesti jätti meille ja sanoi samalla, että se oli metsän kantarelli lähetti meille lahjan, meille ei ollut makeampaa leipää.

Minulla ei ole myöskään savustamoa. Mutta keväällä grillit alkavat grillillä, ja siellä on myös paistettuja perunoita. Täällä voit haudata kirjekuoren suolalla.
Vain minä, en ole aivan ponchla tällä kirjekuorella, missä on suola? Missä ovat lehdet ja sirut? Mikä on parempi hakkeelle? Keväällä vadelma-lehtiä on vaikea löytää, eikä meillä ole lainkaan leppä.

Tytöt, viikonloppuna otan kuvan kaikesta tarvittaessa askel askeleelta.
Pyydän anteeksi, mutta minulla ei ole kirjallisuuden lahjaa. En osaa selittää. (Ollakseni rehellinen, käytän käteni eli eleitä paremmin kuin selitän sitä kielelläni.)
Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista.
Ensin tehdään kirjekuori siruille. Kahdessa kerroksessa. Sitten tämän kirjekuoren päälle teemme pieniä reikiä, jotta savu pääsee suolaan. Laita suola tähän kerrokseen (rei'illä) ja kääri se sitten kahdesti (vähintään).
Joka kerta, kun varmistamme, että reunat ovat mahdollisimman tiiviit.
Sitten lähetämme tämän nipun entiseen tuleen ja ripottele sen hiileen päälle.
Tytöt, jos et ymmärrä selvästi, kirjoita, älä epäröi! Yritän ladata valokuvia.

[Irina]

Irina, älä häpäise itseäsi! Päinvastoin, olen aina hämmästynyt tyylistäsi. Ja luen aina reseptikuvaukset ja erityisesti muistiinpanot. Joten kuvaat aina kaiken mielenkiintoisella tavalla.
Ja mitä he eivät ymmärtäneet, on luultavasti ongelma. Näiden kirjekuorien kanssa on erittäin hankalaa, ja tietysti on parempi nähdä, kuinka tämä kirjekuori kierretään

[toffee]

toffee, Irina! Joten mihin mausteet laitetaan? Lisätäänkö suola itse ennen tupakointia? Ja mitä mausteita?

[Onko se oikein Irina?]

Näyttää siltä, ​​että kaikki on selvää, otamme palan kalvoa, laitamme sen kahteen kerrokseen, laitamme sirut ja ruohon keskelle, kääritään sen mukaan kuin haluat, teemme reikiä folioon.
Otamme toisen kalvon kalvon ja laitamme sen kahteen kerrokseen, kaadetaan siihen suolaa, laitetaan yrttien kimppu suolan päälle ja taitetaan kaikki yhteen. Osoittautuu paketti, jossa on yrttejä ja haketta suolapakkauksen sisällä.
Onko se oikein Irina?

Ja siis on otettava 2 kappaletta kalvoa! Sitten se selvisi. Mutta nyt kirjekuoren täyttämisestä siruilla, mitä voit laittaa sinne keväällä? Voinko saada siruja hedelmäpuista? Tai mitä on parempi etsiä?

[Nelya]

Mutta nyt kirjekuoren täyttämisestä siruilla, mitä voit laittaa sinne keväällä?

Nelya, Irina kertoo sinulle paremmin täyteaineista, mutta myymme leppäpuruja missä tahansa, missä he myyvät grilli- ja savustamoja, eli missä tahansa supermarketissa, katso onko sinulla myös sellaista.

[yksi]

Näyttää siltä, ​​että kaikki on selvää, otamme palan kalvoa, laitamme sen kahteen kerrokseen, laitamme sirut ja ruohon keskelle, kääritään sen mukaan kuin haluat, teemme reikiä folioon.
Otamme toisen kalvon kalvon ja laitamme sen kahteen kerrokseen, kaadetaan siihen suolaa, laitetaan yrttien kimppu suolan päälle ja taitetaan kaikki yhteen. Osoittautuu, että yrttejä ja haketta sisältävä nippu suolakimpun sisällä.
Onko se oikein Irina?

Joten melkein kaikki on totta! Tatyana, huomaat ja selität kaiken erittäin oikein. Vain me teemme kaiken yksi pala kalvoa.
Rentoudu, levitä sirut, kääri kaksi kertaa, tee reikiä, laita niiden päälle suola, kääri uudelleen kahdesti. On tärkeää tiivistää reunat kehän ympäri. Ilmaa ei tarvitse pumpata. Anna kirjekuoren olla pullea.

Tietoja täyteaineista. Laitoin leppälastut (mieheni sahasi - riittää kolmesataa vuotta!) Plus rakeinen sokeri. Hän on värin puolesta. Kostuta haketta vedellä.

Jos tupakoin kesällä, otan leppä ja vadelma lehtiä. Mielestäni tämä on paras yhdistelmä tupakoinnille. Vähäinen katkeruus, suurin aromi. Mutta en unohda sokeria. Hän antaa väriä.
Ilman sitä samat kanansiipet ovat harmaita. Hänen kanssaan - kultainen.
Ja suola, jos sitä poltetaan rakeistetulla sokerilla, on kauniimpi ja hieman aromaattisempi.

Voinko saada siruja hedelmäpuista?

IMHO: ei ole mitään parempaa kuin leppä ja vadelma. Jo heti, kun emme menneet ulos ... Emme kokeilleet niin monta pelimerkkiä ...
He tupakoivat jopa eukalyptuksella.
Uskokaa minua, yksinkertaisin on paras.




Masha Ivanova, Elena, kaikki mausteet, joista pidät. Laitan ranskalaiset yrtit, sitten italialaiset, sitten jotain muuta, ja kuvaan - tomaatit, porkkanat, paprikat, persilja, sipulit, tilli.
Joka kerta, kun sanon sen eri tavalla. Mutta maustepurkit ovat jo kotona - meri !!! Mikä mieliala, otan tämän!

[toffee]

toffee, Ira, taas pilaat meidät maukkailla aromaattisilla aineilla
Kiitos paljon
Yritän myös
Puhuin vadelmista aromiaineena, kun kuulin tupakoinnin

[toffee]

toffee, Ira, olen pahoillani, mutta en silti ymmärrä mausteista. Franz, italialaiset yrtit tai jotain muuta sekoitetaan suolaan sen jälkeen, kun se on savustettu? Vai savustetaanko suolaa mausteiden kanssa? Tätä hetkeä ei koskaan kuvata.

Etkö myöskään saa sitä? "Jaan aina suolaa ja suolaa mausteiden kanssa" - pelimerkkien jälkeen on vielä 2 kirjekuorta? Yksi vain suola, toinen suola mausteilla? Tai yksi kirjekuori? Kuvassa on vain suolaa ja mausteita sekä vähän suolaa.
Ja kauemmas. Etkö voi työskennellä vadelmalehtien kanssa yksin? Vaikka sienet alkavat keväällä - linjat, kerään ne aina, joten löydät leppä.

Tupakoin eri lautasilla: suola ja mausteinen suola. Poltan savustamossa. Isä teki kirjekuoret ja poltti ne vaarnassa. Hän poltti vain tavallista suolaa.
Mausteet ja suola sekoitetaan savustamiseen.
Laitoin paljon mausteita, koska ei kaikkialla tarvitset voimakasta suolaista makua. Voit lisätä suolaa myöhemmin.
Vadelma-lehdet yksin toimivat myös hyvin. Mutta väri ei ole niin kaunis. Se antaa harmautta. Mutta värin vuoksi laitoin sokeria. Talvella, kun lehtiä ei ole, savustan vadelman oksilla. Leikkain ne hienoksi saksilla ja lähetin leppäpalalla savustamoon.

Kuinka herkullista se on täällä
Minulla ei ole savustamoa, ei tulta ... Voiko tämä ihme jotenkin sovittaa uuniin? Vai tuoksuuko koko talo?

Erittäin mielenkiintoinen, merkitty kirjanmerkkeihin. Aion varmasti kokata. Rakastan suolaa, jolla on erilaisia ​​makuja.

[toffee]

toffee, Ira, kiitos paljon! Nyt kaikki on selvää! Savusuola on omavarainen ja aivan kuten suola, ja sillä on erilaisia ​​lisäaineita savustettu maku ja plus ripaus mausteita.
Yritän ehdottomasti.

Kuinka herkullista se on täällä
Minulla ei ole savustamoa, ei tulta ... Voiko tämä ihme jotenkin sovittaa uuniin? Vai tuoksuuko koko talo?

En tiedä. En ole kokeillut. Viimeisten 30 vuoden ajan minulla on aina ollut savustamo. Sekä suuret kadut että kodin vesitiiviste, ja nyt tämä on suosikki!
En kunnioittanut multikookeria hänen edessään. En ostanut sitä itse ja en halunnut, mutta jos he antoivat sen, he siirtyivät vähitellen joko tyttärensä, äitinsä tai anoppinsa luokse.
Mutta näin Internet-yksikössä monikattilan-savustamon painekattilan ja rakastuin!
Hyytelöity liha - tunnissa. Lihan hauduttaminen on nopeaa ja maukasta. Herkin, jopa huulillasi! Tallenna jotain nopeasti - ei hätää. Ja suurta katua ei tarvitse lämmittää. Lisäksi yhden tai kahden kananjalan vuoksi et edes saa sitä. Ja täällä - kerta kaikkiaan. Voit valmistaa salaattia tai keittoa savustetulla lihalla.
Voi, jotain mitä suutelen ode hävisi ...

Mutta näin Unit Internetissä

Meidän on oltava uteliaita, millainen eläin tämä on)))
(Vaikka se ei olisikaan välttämätöntä ... muuten heidät häädetään pian kaikkien hankittujen tavaroiden kanssa.)))))

Minulla on vähintään keittiökoneet: liesi, uuni, monitoimikone, leipäkone,
mikseri, lihamylly, taikinapelti, grillipannu ja paahtimo (ei leivänpaahdinta). Ei ole edes mikraa. Siksi he eivät todellakaan karkota minua! Miehelläni on paljon enemmän leluja!
Lisäksi käytän harvoin samaa taikinaa. Joten voisin tehdä ilman sitä. Ja sarjakuva painekattila-savustamo lähes joka päivä.

Irina, olen myös tylsää

ja kuvassa - tomaatit, porkkanat, paprikat, persilja, sipulit, tilli

jo kuivunut? vai tuore, hienonnettu?
Haluaisin kokeilla reseptiäsi. Totta, minulla on Brand 6060 (myös pian savustamo). Hieno yksikkö, olen täysin kanssasi samaa mieltä.

Kyllä, jo kuivatuissa vihanneksissa ja yrtteissä. Kaikki mausteet voidaan sekoittaa suolaan.

Kuinka herkullista se on täällä
Minulla ei ole savustamoa, ei tulta ... Voiko tämä ihme jotenkin sovittaa uuniin? Vai tuoksuuko koko talo?

Haluan kokeilla sitä kattilassa. On totta, ei kylmä, mutta kuuma tupakointi, mutta mielestäni ei pohjimmiltaan. Savua ei ole, jos eristät kannen hyvin (laita pyyhe sen ja kattilan väliin, kääri kannen reunat folioilla, he jopa levittävät sen taikinalla, mutta minulle tämä on liikaa



Vau, kuinka siisti resepti! Ja pidin todella lyyrisestä poikkeamasta, kuinka upea isä sinulla on.
Olen jo kirjoittanut yllä, että haluan kokeilla sitä kattilassa, minulla on kokemusta kuumasta savustetusta kalasta jne.
Sallikaa minun jättää hieman pois aiheesta: Olen kauan halunnut tehdä savustettua paprikaa, ehkä tämä on lähellä tätä reseptiä? Ajatelkaapa, onko parempi polttaa kuivattuja tai tuoreita paprikoita ja kuivata ne vasta sitten?
Ja vielä yksi asia: voitko selittää tupakoinnista leppälehdillä? Ovatko ne tuoreita vai kuivia? Kävellessäni huomasin leppäpuun, mutta jotenkin minulla oli sääli häntä murtamasta oksia. On myös välipaloja, ihmettelen, voidaanko niitä mukauttaa tupakointiin?

[Elanna]

Elanna, Lena, vaikka kirjoittajaa ei olisikaan, kirjoitan ajatukseni tästä asiasta. Mielestäni on parempi polttaa kuivattuja paprikoita. Jos tupakoit tuoreena, vaikka se kuivuu, haju häviää kokonaan. Minulla on aurinkokuivattuja paprikoita, joten yritän polttaa sen, koska aion lämmittää savustamoni vedenlämmittimellä pääsiäisenä.
toffee Irisha, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Jos saat todella savustamon, käytä sitä maksimaalisesti!