Kulich "Ei voisi olla helpompaa"

Kulich "Ei voisi olla helpompaa"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	1 kg
maito	400 ml
munat	5-6 kpl.
öljy	300 g
sokeria	400-450 g
suola	0,5 tl
hiiva	60-70 g (vahvuudesta ja tuoreudesta riippuen)
rusinat (kuivatut aprikoosit, kuivatut kirsikat, sokeroidut hedelmät, kaikki mitä rakastat)	200-300 g
vanilliini, konjakki, sitruunankuori, kaikki makut, joita käytit pääsiäiskakkuihin	maku

Keittomenetelmä

• Tapahtuu, että aika on loppumassa, pääsiäinen on melkein kynnyksellä, ja sinun on vielä "ompeltava, kalkittava ja maalattava"? Et tiedä mistä ensin kiinni ja miten päästä ulos ajantilan ongelmasta.
  
• En halua jäädä lomalle ilman maukasta kakkua, tee sokerikakku kokonaan - ei ole aikaa eikä energiaa, eikä omatunto salli laittaa ostettua juhla-pöydälle
  
• Tällaisissa tilanteissa juuri tämä kakku on melko kykenevä tulemaan pelastamaan. Se ei vaadi sinulta paljon työvoimaa ja kehon liikkeitä, se antaa sinulle mahdollisuuden liikkua ajoissa, ja se maistuu paljon paremmin kuin myymälätuotteet.
  
• Sakeus on lähellä melko tiheää kakkua, maussa pitkittyneen käymisen vuoksi sienikakun nuotti murtuu.
  
• Älä pelkää "hajoamista" useiden kymmenien grammoina, tämä ei ole ratkaisevaa lopputuotteen kannalta. Tärkeintä on, että taikinasta tulee paksun hapan kerma tai riittävän paksu taikina pannukakkuja varten.
  
• 
  
• Rakastan kohtalaisen makeita pääsiäiskakkuja. Minulle 400 g sokeria per 1 jauhokilo riittää. Jos haluat mieluummin rehellisesti makean leivonnaisen, lisää rauhallisesti vielä 50 g reseptiin.
  
• 
  
• 200 g täyteainetta (rusinoita, sokeroituja hedelmiä jne.) / 1 kg on melko normaalia. Jos haluat, että se on täysin juhlallinen, lisää se 300 grammaan (en yritä laittaa enempää kuin tämä määrä).
  

Tällä kertaa paistin puolet annoksesta 500 g jauhoja.

Joten ensinnäkin otin 35 g hiivaa ja liuotin sen 200 ml: aan lämmintä maitoa.



Samalla kun käsittelemme muita tuotteita, hiiva herää eloon.

Pehmennetty 150 g voita tähän tilaan:



Ja hieroi sitä 200 g: lla sokeria.



Lisäsin 3 noin 60 g: n munaa ja sekoitin kaiken homogeeniseksi seokseksi.





Lisäsin vanilliinia, konjakkia, maito-hiivasekoitusta, jauhoja ja sekoitin jälleen kaiken homogeeniseksi massaksi.



Lisäsin lopuksi sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja kirsikoita.

Kenwoodissa kaikki nämä manipulaatiot vievät hyvin vähän aikaa.

Voin rauhoittaa sinut, voit jopa tehdä ilman niitä, mutta ota ja sekoita kaikki ainesosat sekoittimella kerralla (liuotetaan hiiva ensin lämpimään maitoon). Ei sekoitinta - käytä vain vispilää tai vain lusikkaa.

Seuraavaksi meillä on kaksi vaihtoehtoa jatkotoimille:
1. Kaada taikina muotteihin noin 1/3 ja jätä 4-5 tunniksi, kunnes se kasvaa 2-2,5 s., Paista sitten välittömästi.
2. Kaada taikina muotteihin, jotka ovat hieman yli 1/3, kiristä muottien yläosa hyvin kalvolla ja lähetä jääkaappiin 12–24 tunniksi. Ota heti jääkaapista, anna sen lämmetä tunnin ajan ja paista sitten, kun sinulla on aikaa.

Toisessa vaihtoehdossa hiivan määrää voidaan vähentää 10-12 grammaa.

Pidän parempana 2. vaihtoehdosta.

Voitelen leivinastiat tarttumattomalla rasvalla (yhtä suurina määrinä sarda, kasviöljy ja jauhot, sekoitettu sekoittimella) lomakkeen pohjassa - ympyrä leivinpaperia.



500 g: sta jauhoja valmiista taikinasta tuli ulos noin 1300. Levitin lusikalla yhtä suuret määrät kolmeen litraan. "Käämityksen" välttämiseksi hän ripotteli yläosat jauholla ja kiristi muotit elintarvikekalvolla. En enää ripottele jauhoja, se jättää jälkiä lopputuotteeseen.




Jääkaapissa minulla on noin + 4 * C. Taikinamuotoja pidettiin siinä hieman yli 24 tuntia. Näin he huolehtivat jääkaapista:


Antoi sen lämmetä tunnin ajan ja paista.

Paistoaika ja lämpötila riippuvat uunistasi ja kakkujen koosta.

Minulla on sähköinen konvektioliesi. Hän laittoi kakut uuniin. Otin heidät pois uunista, asetin tahdin. 180 ° C: ssa 15 minuutin kuluttua. alennettu 150-160 * C: seen. Paistettu noin 40 minuuttia.

Keskity leivonnan aloittamiseen 180 ° C: ssa ja sitten lämpötilan alentamiseen. jopa 150-160 * С.

Ja tässä ovat itse kakut. Ennen leivontaa en rasvannut yläosaa millään, halusin näyttää sen luonnollisessa muodossa.

Zest, erittäin kaunis! Kädet on teroitettu selvästi taikinan alle.

Ja ne ovat niin keltaisia! Onko se munista? Vai onko se vain kuvan väri?

[Sofim]

Sofim

: kukat: Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä.

Variksenpelätin

ehh, kuinka kauniisti hän sanoi, se oli jo miellyttävää

Ja kakut ovat todella keltaisia ​​leikkauksessa. Ehkä puoli ääntä hiljaisempi kuin kuvassa.
En sävytellyt millään, en lisännyt kurkumaa tai sahramia. Munat ostettiin kaupasta, mutta niiden keltuaiset olivat melko kirkkaita. Mielestäni tämä johtuu pitkästä altistumisesta jääkaapissa. Loppujen lopuksi on suositeltavaa antaa kakulle kylläisempi väri, pitää keltuaiset jauhettuna sokerilla yönä ennen vaivaamista jääkaapissa ... luultavasti sama prosessi toimi ...

Vaikka en voi sanoa 100%

Lena, ja tämä kakku on hyvin erilainen kuin lihaa syövä kakku, tarkoitan kuitua? ... No, ymmärrät minut

Celestina, etkö paistanut tätä kakkua? Vuonna 2008?
Zest, resepti hahmoteltiin ja siivottiin keittiön rakkaassa muistikirjassa. Sillä minulla oli tapaus, kun työskentelin niin kovasti, että unohdin pääsiäisen. Meni väsynyt työstä, meni kauppaan jotain. "Oletko jo ostanut pastaa?" Koneessa vastaan, että en osta pastaa, mutta paistan sen itse. Lähdin liikkeestä. Ajattelin. Ja sitten se koitti minulle ... menin seuraavaan kauppaan, ostin väriainetta (joka oli jo jäljellä), tusina munaa ja kakun. Sitten tällainen resepti auttaisi minua paljon!

Lena, ja tämä kakku on hyvin erilainen kuin lihaa syövä kakku, tarkoitan kuitua? ... No, ymmärrät minut

unelmat-unelmat)) Haluaisin, eikö? Lähes vähäistä vaivaa ja kuitua - kuten rakastamme Valitettavasti tätä ei tapahdu. Tietysti se eroaa lihaa syövästä. Se maistuu myös hyvältä, lähellä raskasta kakkua, mutta ei ole upeaa sienikakun tuoksua ja sakeutta.

No, minä annoin sinulle saman reseptin, mutta panit sen leipäkoneeseen, vaivait sen taikinaan, nostit sen 2 kertaa ja paistat sen. Mutta ainakin suunnilleen minun piti "ajatella makua", muista

No, minä annoin sinulle saman reseptin, mutta panit sen leipäkoneeseen, vaivait sen taikinaan, nostit sen 2 kertaa ja paistat sen. Mutta ainakin suunnilleen minun piti "ajatella makua", muista

Duc, muistan hänet ... onko se OH?!?))) Pidin siitä kovasti, kuten helppoa reseptiä varten, jotain mitä tarvitaan ... kukaan ei arvaa, paitsi Baluvany

milloin voidella kakku niin, että valkoinen hattu (muna ja sokeri - ymmärrän oikein)? : punainen: Kun kakku on melkein paistettu tai heti, kuten uunissa

Jos ymmärsin kysymyksen oikein, valkoinen korkki tarkoittaa proteiinilasia. Jos kyllä, se levitetään valmiille kakulle, joka on jo jäähtynyt. Ja jos kaikki ovat samoja, puhut jostakin muusta, voitele sitten kananmunalla tai makealla maidolla ennen paistamista saadaksesi kaunis kuori.

Kirjoittaessaan vastausta Lenusya kirjoitti jo.

Voitko tehdä sen kuivahiivalla? kuinka paljon tarvitset sitten? Kerro minulle

Vau, kun tulin tänne Myasojedovskylta, kysymyksiin on jo vastattu.
Kiitos avusta

Voitko tehdä sen kuivahiivalla? kuinka paljon tarvitset sitten? Kerro minulle

kuivalla eivät uskalla. Silti käyminen on täällä melko pitkä ... Kakkuihin käytän mieluummin vain elävää hiivaa.

Tällaisen kakun valmistamisesta kuivahiivalla ei ole kokemusta, joten en sitoudu neuvomaan sinua missään.

Kohokohta, luuletko, että voit jättää taikinan jääkaappiin ja laittaa sen muotteihin ennen paistamista? Antaa lämpöä ja nouse luonnollisesti.

[Irina_hel]

Irina_hel

Voi. Leivin myös tässä versiossa. Mutta pidin siitä vähemmän kuin lähettämällä sen suoraan jääkaappiin lomakkeina. En halua järkyttää taikinaa kylmän nousun jälkeen. Ja kun avaat muodot, häiritset häntä millä tahansa tavalla. Tällaisen paistamisen aikana taikina näytti minulta enemmän kaatuneelta kuin vaihtoehdolla "heti muodoissa".

Tein sen eilen reseptin mukaan, toisen vaihtoehdon mukaan. 10 tuntia on kulunut, ja taikina ei vieläkään nouse (laita hiiva, löysä, kupliva ...)
1. huhtikuuta on syytä syyttää

Eilen tein sen myös toisen reseptin mukaan, muuten, hiiva ei kuplinut, haistin edelleen kaiken, hajutin sen muotteihin ja jääkaappiin, aamulla katsoin - he nousivat ylös - pieni (3-4 cm) ei päässyt muotin yläosaan.

, katsoi aamulla - nousi - pieni (3-4 cm) ei saavuta lomakkeen yläosaa.

Joten on aika leipoa!

Jääkaapissa taikina nousee litran muodossa hieman (13 tuntia on kulunut), muuten näytti jo siltä, ​​että he olivat "purjehtineet". Pienissä 200 grammassa ei ole liikettä. Hän veti ne pöydälle. Todennäköisesti kriittisellä massalla on rooli tässä. Odotetaan, sir.

Pidin sitä jääkaapissa päivän ajan ... vaikka, jos visuaalinen muisti ei muutu, heillä oli jo 12 tunnin kuluttua selvästi kasvun merkkejä.

No, fffsyo, he hyppäävät ruukkuista, eivät halua kasvaa täällä
Menen luostariin ... en ole vielä päättänyt missä

Hiiva - 60-70 g (riippuen niiden vahvuudesta ja tuoreudesta).

Ja kuinka monta kuivaa voit korvata?

Leivotut kakut tämän reseptin mukaan kahdella tavalla
Ilman jääkaappia: ilmava, pehmeä, pehmeä, hieman mureneva!
Jääkaapilla: sama kuin ensimmäinen vaihtoehto, mutta kosteampi ja melkein mureneva!
Hyvin maukkaita sämpylöitä !!!!!!!!!!
KIITOS PALJON!!!!!!!!

PS: Kirjoittajana luotan sinuun 100% !!!!!!!! Valitsin tämän reseptin epäilemättä tulosta. Ensinnäkin neuvoin hänen ystäviään. Jokin ei onnistunut heille. Kiireessä päätin kokeilla reseptiä. Kaikki sujui minulle hyvin. "Yhdestä kärsimyksestä, mutta ei noista käsistä"! Luottamukseni resepteihisi on kasvanut entisestään !!!!!
Ne, joilla ei ollut jääkaappia, paistettiin vihreiden herneiden purkissa. Menimme ylös noin 4 tuntia vain. Ne nousivat myös hyvin paistamisen aikana!

Jääkaapista (ilmeisesti hiivan määrää oli vähennettävä) näyttää siltä, ​​että se olisi seisonut vähän, pienemmissä tölkeissä ne ovat erinomaisia, isommat eivät nousseet kovin paljon, mutta silti ne osoittautuivat hyvin kauniiksi.

Versio tästä reseptistä, jonka tein ilman hiivaa, hapantaikana, jääkaapin jälkeen pidin sitä ilmassa tunnin ajan, sitten laitoin sen hitaaseen liesi tuntiin, sitten leivonnaiset osoittautuivat erittäin pulleaiksi, mutta se tuntuu minulle vielä maukkaammalta.

Kuori kiitos reseptistä, kakut ovat herkullisia, ne nousivat erittäin hyvin eivätkä pudonneet.

Eilen puoli yhdeksän illalla laitoin kakut jääkaappiin vedonlyöntiä varten, odottaen, että paistan huomenna illalla. Klo 4.30 olen päättänyt nähdä, mitä testille tapahtui. Unohdin heti unelman, taikina nousi lomakkeiden yläosaan. Ja sitten kului seitsemän tuntia. Minun piti laittaa se uuniin ja uuniin. On jo peitetty lasiteella. Toivottavasti. se on herkullista.

[aderkina]

Tämän kulichin reseptissä hiivan määrä ilmoitetaan keskimääräisen ruumiinvoiman Odessalle, jos otat vahvempaa hiivaa ja keskityt jopa pitkään altistukseen jääkaapissa, niiden määrää voidaan vähentää turvallisesti.

Yleensä on parempi pitää silmällä, et voi koskaan olla 100% varma kuinka taikina käyttäytyy.

aderkina

Se on herkullista

Yleensä on parempi pitää silmällä, et voi koskaan olla 100% varma kuinka taikina käyttäytyy.

Joten katson häntä, näyttää siltä, ​​että taikina ei ole kasvanut hiukan.
Seisoo jääkaapissa klo 11 alkaen. Ehkä näin pitäisi olla .. Ja kokemattomuuden vuoksi ajattelin palata töistä ja pestä jääkaappi taikinasta
Jonkinlainen italialainen hiiva, mutta se soitti hyvin maidossa ...Otin 25 grammaa / 0,5 kg jauhoja
Odotan, huomenna paistan
Ja myös tästä taikinasta tuli jotenkin maalaismainen jääkaapissa, kiinteä ...
Onko se jäätynyt? vai onko hän kirdyk?

Kulich on mahtava !!!!!!!!
Ja mikä tärkeintä, se on erittäin helppo valmistaa
Kiitos

Zest !!! Kiitos upeasta reseptistä. Olkoon se "reaktiivinen", mutta erittäin maukas. Kiitos!!!

[Kuori]

Kuori! Päätin kokeilla reseptiäsi, mutta tässä on kysymys.

Heti kun sinulla on aikaa, ota se jääkaapista, anna sen lämmetä tunnin ajan ja paista sitten.

Hän laittoi kakut uuniin.

Tunnin aikaa lämmetä - tarkoitatko vedonlyöntiä uunissa? Tai laita taikina uuniin tunnin kuluttua lämmittämiseksi?

Hei.
Kerro minulle, miten tapahtui, että taikinani kasvoi 2,5-3 kertaa puolentoista tunnin aikana?
Minun piti kytkeä uuni päälle.
P.S. teki kaiken reseptin mukaan.
Pääsiäinen sujui hienosti! Erittäin maukas ja ilman ongelmia!

[HYVÄÄ LOMAA !!!]

Tässä ovat pääsiäiskakut, tarvitsin paljon ja nopeasti, resepti auttoi, herkullinen, tuoksuva taikina, pääsiäiskakut osoittautuivat, ja tämä miellyttää.
Kiitos reseptistä !!!

Ja tässä on lisäys ...

HYVÄÄ LOMAA !!!

No, tässä on kuva leikkurista. Oikealla on hän komea mies, lisäsin sahramia, väri on kyllästynyt, pahoittelin, että en laittanut sahramia lihaa syövään ...

Haluan sanoa, että kakku on hyvä sen ei ole hankala, ongelmia, ei. Ja maukas, tietenkin, koska se vaadittiin todistettavaksi! Paistan eschoa !!! Ja paitsi vaihtoehtona, unohdin sen nopeasti. Kiitos vielä kerran, Zest.
,

Ja paistin ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, näyttää siltä, ​​että osoittautuin jonkinlaiseksi erittäin reaktiiviseksi hiivaksi, yleensä aloitin taikinan 2/3 annosta, asetin sen muotoihin ja istun odottamassa sen nousua, vilkaisin ajoittain keskittyen 4-4,5 tuntiin, seurauksena, noin tunnin ja 40 minuutin kuluttua minulla on sellainen kuva

Yhdistän nopeasti uunin, paistan, seurauksena kupu tietysti putosi

kakku on herkullinen, mutta se murenee lihan syömisen jälkeen
Tytöt, jotka ehkä yrittivät häiritä taikinaa, jos annat sen nousta, vaivaat ja sitten vain laitat sen muotteihin, se ei murenisi niin? kukaan ei kokeillut?

Haluan sanoa kiitos reseptistä, olen käyttänyt sitä kolme pääsiäistä peräkkäin ja kerron sinulle, jos et murskata sitä kuin taikina kaksi kertaa ja vain pommi

Zest, kiitos reseptistä. Tämä on ensimmäinen kakku, jonka paistin tältä foorumilta muutama vuosi sitten. Resepti voitti vaivaamisen yksinkertaisuudella, nopeudella ja koneellistamisella sekä kyvyllä muuttaa aikaa eikä kiinnittyä taikinan elämään))). Ja maku osoittautui hyvin, hyvin, hyvin. Useiden vuosien ajan leivonnaiset silmät kiinni, voin erottaa sen muista, pidin siitä todella. Tämän reseptin mukaan monet ei-Khlebopechkin-sukulaisistani valmistautuvat jo (vain sekoittimella ja lusikalla). Enkä unohda leipoa sitä muun muassa vuosittain. Kiitos

toi sinulle pääsiäiskakkuja ja kiitos paljon yksinkertaisesta reseptistä!
Huomaan, että paistin sen heti, mutta annoin sen seistä noin tunnin - se meni hyvin! laita jopa lusikallinen taikinaa kakkupannuun
kakku sujui hyvin, erittäin maukas!

[Leka_s]

Leka_s, joten näin saman kuvan!
Kaikki oli hyvin, ne tulivat nopeasti, ne olivat kauniita, mutta uunissa korkit putosivat ja taipuivat.
Ja se ei vaikuttanut makuun millään tavalla! Maku on jumalallinen !!!! Paljon kiitoksia niin upeasta reseptistä !!!!
Mutta silti, kuka muu on kohdannut tällaisen ongelman, miten se voidaan ratkaista? Haluan todella pieniä helmiä,

[Kuori]

Kuori, kiitos reseptistä!
Leivoin pääsiäiskakkuja tänä vuonna. Päätin paitsi päällystää proteiinikermalla ja koristella sprinklillä, mutta koristella jollain erityisellä tavalla.
Koristeltu märällä marenkilla

[Kuori]

Kuori, hyvää iltapäivää, kiitos! Useiden vuosien ajan olen paistanut pääsiäiskakkua vain reseptisi mukaan !!!! Ja sitten pääsiäisen aattona hän kääri itsensä, aloitti taikinan illalla, jotain ei noussut hyvin, päätti jättää sen aamuun. Aamulla paistin sen, tänään syön sen ja ymmärrän, etten ole koskaan syönyt tällaista kakkua !!! Niin herkullinen, että se vain sulaa suussa.Se näyttää olevan taikinan kypsymisajan vaikutus! Kiitos!

Ja minulta paljon kiitoksia reseptistä !!!
En ole koskaan koskaan leiponut kakkuja elämässäni - luin reseptit ja ymmärsin, että tällaiset vaikeudet eivät olleet minulle. Ja täällä ensin kiinnosti nimi, luin sen - pidin tuotannon yksinkertaisuudesta ja selkeydestä. Se, että pystyn seisomaan jääkaapissa, lahjoi myös minua (huoneisto on viileä, ei ole leipäkonetta). Yleensä kaikilta osin - "minun resepti" ja otti mahdollisuuden! Ja nyt olen erittäin kiitollinen tällaisesta upeasta, yksinkertaisesta ja maukkaasta kakusta! Aviomies - suurin kriitikko - sanoi - klassinen kakku lapsuudesta lähtien, ensimmäinen 700 gramman kokeiluerä siroteltiin heti, ja aloitti sitten toisen täyden annoksen!
Ensimmäisessä tapauksessa valmistin proteiinikermaa ja jäljellä oli paljon keltuaisia, käytin niitä (kakku osoittautui keltaisemmaksi, vähemmän murenevaksi ja pidimme siitä paremmin), toisessa - munien reseptin mukaan (myös maukas, mutta maku on hieman erilainen).
Ja raportti - kiitos vielä kerran!
Tällainen komea mies (minulle niin varma, esikoiseni !!!), täytti lomakkeen 1/3

Tässä on leikattu - on selvää, että muruja ei ole paljon

Ja tässä on yksi suurempi pala - herkkä, huokoinen, paistettu rakenne on selvästi näkyvissä