Kuba tykhmasy

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: azerbaidžanilainen

Ainekset
Taikina
vehnäjauhoproteiini 11,3%	590 g
voi (margariini)	200 g
maito	100 g
vettä	100 g
muna SB	1 KPL.
proteiinia	1 KPL.
puristettua hiivaa	10 g
suola	1/2 tl
vaniljasokeri	15 g
Täyte
sokeria	200 g
voita	60 g
ensiluokkainen vehnäjauho	65 g
muskottipähkinä	1/3 tl
kurkuma	1/3 tl
Rasva
vettä	20 g
kurkuma	1/2 tl
keltuainen	1 KPL.

Keittomenetelmä

Sekoita maito ja vesi. Liuota hiiva. Lisää jauhot ja vaniljasokeri. Aloita sekoittaminen. Vaivasin koukulla. Heti kun jauhot on kostutettu, lisää vähitellen pehmeää voita. Laitetaan suola. Vaivaa pehmeä, joustava taikina.

Pöytä pöytä jauhoilla. Aseta taikina. Kerää taikina palloksi.

Voitele astiat öljyllä. Siirrä taikina siihen. Peite. Aseta lämpimään käymispaikkaan.

Käyminen, kunnes tilavuuden kasvu on 2-2,5 kertaa. Kesti 90 minuuttia.

Kun taikina käy, valmistele täyte. Sekoita sokeri mausteiden ja jauhojen kanssa.

Kaada sulatettua voita.

Sekoitamme.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Noin 45 * 30. Kääri ylös.

Leikkaa rulla paloiksi 5–7 senttimetriä.

Tee syvennys leikkauksen sivulle. Lisää noin 2 tl täytettä.

Purista ja pyöreä.

Aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Peite. Jätä vedonlyöntiä varten. Jätä 45-60 minuuttia.

Sekoita keltuainen vedellä ja kurkumalla.

Voitele pullat.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen, 25-35 minuuttia.

Hanki se. Jäähdytä ritilällä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Käytin lisättyä proteiinia sisältäviä jauhoja. Jos sinulla ei ole tällaisia jauhoja, vähennä nestettä tai lisää kuivaa gluteenia. Se tarvitsee 6 grammaa.
Hienoja pullia. Maukas. Täyte on mausteinen, hieman rapeita. Suositella!