Liha pannulla

Liha pannulla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha (filee)	700 g
Viini	100-200 ml
Sipuli	3 kpl
Kasviöljy	1 rkl. l.
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

Kuori, pese ja leikkaa 1 sipuli puolirenkaiksi, murskaa sitten varovasti ja tukevasti käsillä pehmentääksesi sipulia ja antaa mehua.

Pese liha, leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Sekoita hienonnetun sipulin kanssa ja marinoi 30-45 minuuttia.

Kuori jäljellä oleva sipuli, pese, leikkaa kukin sipuli kahteen osaan, aseta puoli sipulista koristamaan astia. Leikkaa loput 3 kappaletta puolirenkaiksi.

Esilämmitä paistinpannu pienellä kasviöljyllä ja aseta valmistettu liha ilman sipulia (et enää tarvitse sitä ruoanlaittoon). Paista liha molemmin puolin, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä minimiin ja jatka kypsentämistä sekoittaen toisinaan. Liha antaa riittävästi mehua haudutusta varten.

Lisää noin 20-30 minuutin kuluttua hienonnetut sipulirenkaat, sekoita ja jatka keittämistä. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kausi liha mausteilla, 10 minuuttia - kaada 100 ml viiniä, poista kansi pannusta. Viinin tulisi haihtua ja lihan olla kauniisti paahdettu. Viinin lisäämisen jälkeen on suositeltavaa tarkkailla lihan valmiutta koko ajan, koska viini nopeuttaa astian valmistelua.

Leikkaa loput 1/2 sipulia ohuiksi puolirenkaiksi ja kaada viinin tai pienen veden ja etikan päälle lisäämällä ~ 1/3 tl. sokeria 10-15 minuutin ajan. Tyhjennä marinaadi, mausta sipuli 1/2 tl. kasviöljy.

Laita valmis liha astiaan, ripottele marinoitua sipulia ja tarjoile.

Kuinka yksinkertaista! Ja kuinka kaunista ...
Kiitos.
He kokivat kerran niin, mutta sitten se unohdettiin ...

[mamusi]

mamusi, terveydeksesi! Kiitos käynnistä.

Korsika, pidin reseptistä, mutta vaiheessa 4 oli kysymys: heitä vain sipuli, jolla liha peitettiin, paista se toisen annoksen kanssa sipulia, jos ymmärsin oikein?

[Welta]

Welta, Kyllä se on oikein. Sipulit, joilla liha marinoitiin, heittävät vain pois, hän on jo antanut ja tehnyt kaikki hyvät asiat.
Kiitos käynnistä.

Kiitos nopeasta vastauksesta: Valmistan parin päivän kuluttua ja raportoin tuloksista

[Welta]

Welta, on mielenkiintoista tietää mielipiteesi reseptistä.
Liha on leikattava shashlikiksi, kuitujen yli ja suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

Korsika, auta, olen alkanut kokata ja nousi kysymys: onko parempi käyttää valkoviiniä tai punaviiniä?

[Welta]

Welta, riippuen lihan tyypistä ja tyypistä sekä yksilöllisistä maku-mieltymyksistä. Enimmäkseen sianliha on valkoviiniä; vasikanliha - punaviini. Voit käyttää mitä tahansa viiniä, joka on saatavilla. Jos punaviiniä ei ole, se voi hyvinkin olla kuivaa valkoviiniä.

Kiitos nopeasta vastauksesta: Minulla on vasikanliha ja tiedän likimääräisen asettelun tämän tai toisen viinin käytöstä, mutta yhtäkkiä tarvitset tälle ruokalajille erityisesti valkoista tai punaista. Ymmärsinkö oikein, että käytit punaista?

[Welta]

Welta, ainesosien saatavuuden mukaan - keitin sekä puna- että valkoviinin kanssa. Minun makuni mukaan on hyvä lisätä punaista, jos odotat erilaisia ​​kastikkeita, mutta jos siellä on pääasiassa vihanneksia ja salaatteja, valkoviini voi antaa hyvän sävyn makuun. Kuitenkin, jos sen on tarkoitus tarjoilla punaviinin kanssa, niin mikä on tarkoitusta avata valkoinen? Lisää jotain, mikä ei ole sääli (vuosikerta ei tarvitse kääntää).
P.S. voit ottaa minuun helposti yhteyttä sinuun, jos tämä viestintämuoto on sinulle sopiva.

[Korsika]

Kiitos, Korsika, vastausta varten.Ilmoitan: Käytin valkoviiniä (vaikka siellä on myös pullo avointa punaista: käytämme sitä usein valmistuksessa, jopa lisäämme kompottiin kanelin ja mustapippurin kanssa). Otin valokuvia, mutta jostain syystä ne ladattiin galleriaan ylösalaisin, joten en käynnistänyt niitä vastauksena, luin illalla, kuinka niitä voidaan korjata. Nyt tärkeimmästä asiasta: Pidin todella, todella reseptisi mukaan keitetyn lihan mausta !!! sekä minä että mieheni. Molemmat ovat kokeilleet marinoitua sipulia ensimmäistä kertaa: nyt käytän usein tätä nopeaa menetelmää - loistava lisäys luultavasti paitsi lihaan. Kiitos, Korsika!


Kuka lisäsi kuvan? Merci!

[Welta]

Welta, terveydeksesi! Kiitos palautteesta! Kaikki näyttää herkulliselta.
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä. Kiitos luottamuksesta reseptiin.

Otin valokuvia, mutta jostain syystä ne ladattiin galleriaan ylösalaisin, joten en käynnistänyt niitä vastauksena, luin illalla, kuinka niitä voidaan korjata.

Valokuvat kuvataan lausekkeessa 13 UKK ja sivuston uutiset.

Kuka lisäsi kuvan? Merci!

Sivustoa huolehtivat tarkkaavaiset ja ystävälliset ihmiset. Kiitos, Lucumon ja moderaattorit.

(vaikka on myös pullo avointa punaista: käytämme sitä usein ruoanlaittoon, jopa lisäämme kompottiin kanelin ja mustapippurin kanssa).

Todella mielenkiintoista. En muista sellaista reseptiä. Ehkä jos sinulla on aikaa ja halua, jaa lähettämällä reseptisi foorumille?

En usko, että uskallan koskaan julkaista reseptiä, eikä edes valokuvilla: ne eivät ole kovin hyviä minulle, valokuvat (katson todella "kykyjäni") ja olit erittäin ystävällinen ja sanoit, että "se näyttää herkulliselta". Lihani oli jo hienonnettu (suunnilleen sama kuin naudanlihan stroganoffilla), eikä tietenkään ole mitään sellaista vaikutusta kuin suurten palojen ulkonäöstä, ja perunat näyttävät hieman kuivilta.
Erityistä kompottia varten - mieheni; Voin kuvata menettelyä: ensinnäkin se karamellisoi sokerin (yleensä ruskean); lisää vettä; kiehumisen jälkeen: mustapippuria, muutama neilikka, pari pientä putkea / keppiä kanelia, punaviini; viinin haihduttamisen jälkeen luumut asetetaan. Se kiehuu kirjaimellisesti minuutin tai kaksi, sitten "tulee" sammutetulle polttimelle. Luumut pysyvät kiinteinä.

Olit erittäin ystävällinen sanoessasi, että "näyttää herkulliselta". Lihani oli jo hienonnettu (suunnilleen sama kuin naudanlihan stroganoffilla), eikä tietenkään ole mitään sellaista vaikutusta kuin suurten palojen ulkonäöstä, ja perunat näyttävät hieman kuivilta.

Kyllä, ei, kirjoitin vain vaikutelmani. Huomasin viipaloinnin ja, jos maku ei tuottanut pettymystä, kiitos vain sinulle, koska et kuivannut lihaa kypsennyksen aikana. Ja perunat ovat todennäköisesti vain herkullinen mureneva lajike eivätkä näytä kuivilta.

ne eivät ole kovin hyviä minulle, valokuvat (katson todella "kykyjäni")

Ominaisuus, joka voi auttaa parantamaan taitoja haluttaessa. Kaikki ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on muistaa, että ihanne ei ole saavutettavissa, ja sinun on pystyttävä työskentelemään tällä hetkellä omistamasi kanssa ja oltava tyytyväinen siihen, mitä sinulla on, ja muistamaan kaikki mahdolliset "parannukset" ja jättämään ne seuraavaan työhön.

Kompotilla

Kiitos! Mielenkiintoinen resepti. On sääli, että mittasuhteita ei ole, mutta periaate on selkeä.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​menen valokuvaraportin kanssa!
Tänään söimme erittäin maukkaita
Hän otti kotitekoista ruusuviiniä (tarkemmin sanoen Muscat-rypäleistä). Pullossa on vähän jäljellä. Hän ei mennyt kellariin toisensa jälkeen.
Kaikki meni hyvin!
Kiitos!

[mamusi]

mamusi, terveydeksesi! Kiitos palautteestasi ja reseptin luottamuksesta!
Olen iloinen, että nautit keitetystä lihasta.