Kakku "Eva" (+ video)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Klassinen keksi
Kananmuna	3 kpl
Sokeri	0,5 pino
Jauhot	0,5 pino
Leivinjauhe	0,5 tuntia l.
Suklaakeksi
Kananmuna	3 kpl
Sokeri	0,5 pino
Jauhot	0,5 pino
Kaakao	1 rkl. l.
Leivinjauhe	0,5 tuntia l.
Kerma
Kananmuna	3 kpl
Sokeri	1 pino.
Kaakao	2 rkl. l.
Maito	1 pino.
Voi	180g
Konjakki	1 rkl. l.
Täyte
Kirsikka	100g
Sokeri	1 rkl. l.
Konjakki	2 rkl. l.
Praline	100g

Keittomenetelmä

Klassista keksiä varten voittaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi.

Vatkaa munankeltuaiset sokerilla vaaleaan.

Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita.

Lisää taikinaan osittain kermavaahdot. Voit lisätä vanilliinia maun mukaan.

Laita muotti avaimenperille, 1 tl solua kohti ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 5 minuuttia keitettyyn. Tuli 20 keksiä.

Kaada jäljellä oleva taikina 20 cm: n muottiin ja paista kakkua 20 minuuttia, kunnes käytetään kuivaa hammastikkua.

Voita suklaakakkukakku munat sokerilla, lisää kaakaoon ja leivinjauheeseen sekoitetut jauhot, vaivaa taikina.

Kaada 20 cm: n muottiin ja paista kakkua noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Ripottele pakastetut kirsikat konjakilla ja ripottele sokerilla.

Kermaa varten sekoita munat, sokeri ja kaakao tasaiseksi, lisää maito.

Sekoita samalla kiehuvaksi ja sakeuta. Poista lämmöltä.

Kasta pienet keksit kuumaa massaa kuperalla puolella ja rullaa välittömästi praliiniin. Laita jääkaappiin.

Lisää pehmeää voita jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen ja haluttaessa konjakki ja vatkaa.

Tyhjennä siirappi sulatetuista kirsikoista kakkujen liottamiseksi.

Aseta kolmasosa kermasta liotetulle suklaakuorelle ja sileä. Aseta pienet keksit jokaisen kirsikan alle.

Laita kevyt kuori kakkualustalle, liota siirapilla, laita puolet jäljellä olevasta kerma. Järjestä loput kirsikoista ja ripottele jäljellä olevilla pralineilla.

Aseta suklaakuori päälle.

Tasoita kakun sivut jäljellä olevalla kerma. Siirrä jäännökset tähtikiinnityksellä varustettuun kornettiin ja koristele kakku.

Merkintä

Toinen jälkiruoka Juhlava pöytä -kirjasta, Makea pöytä -osiosta erityistilaisuuksia varten. Sokerikakku, jossa on klassisia kevyitä ja suklaakeksejä, suklaakastiketta, humalaa kirsikkaa ja karamellisoituja pähkinöitä. Melko yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta se osoittautui erittäin maukkaaksi kakuksi. Söin sen 5 päivää ja tulin siihen tulokseen, että mitä pidempään se seisoo, sitä maukkaammaksi siitä tulee. Näytin tämän kakun praliinireseptin Ruoanlaitto resepti (kirjoittanut tatyana1): Pähkinäpraliinit (+ video).