Kakku "Morning" (kirjoittanut P. S. Markhel)

[Kuvaus PS Markhelin kirjasta "Kakkujen ja leivonnaisten tuotanto".]

Kakku "Morning" (kirjoittanut P. S. Markhel)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Sokerikakku
Muna (C1)	3 kpl
Kidesokeri	90 g
Vehnäjauho	90 g
Ilma-suklaakakku. (Osuus annetaan tortillaa kohden ja leikata murusia kohden kakun sivujen ripottelemiseksi)
Munanvalkuaiset	85 g (3 munanvalkuaista C1)
Rakeinen sokeri (hieno)	165 gr.
Kaakaojauhe	20 gr.
Paahdetut pähkinät	70 gr. (Otan aina cashewpähkinöitä, ellei reseptissä toisin mainita)
Vaniljajauhe	3 gr. (ota paketti vaniljasokeria ja älä missaa, vaikka se on 12 grammaa)
Keksi liota siirappi
Sokeri	55 gr.
Vesi	55 gr.
Konjakki (tai jälkiruokaviini)	1 rkl. l.
Charlotte-kerma
Täysmaito	125 gr.
Sokeri	160 g
Voi	230 gr.
Konjakki	1 rkl. l.
Kaakaojauhe	20 gr.
Muna C1 (tai parempi C2) (tai keltuainen)	1 kpl (2 kpl)

Keittomenetelmä

• Huske-kakku
• Tämä makeisajattelun mestariteos ei pudonnut käsissäni enkä edes kolmannella kerralla. Resepti on yksinkertainen, kaikki tuntui tutulta, mutta lopputulos tyytyi minuun vasta neljännestä lähestymistavasta lähtien.
• Jotta et joutuisi näkymättömiin ansoihin, lue virheeni, tarkista keittiökoneistasi ja vakuutan teille, että tämä kakku on paras koriste juhla-pöydälle.
• Laskin uudelleen teollisuuden mittasuhteet keittiökalusteisiin suhteessa C1-luokan muniin, tuotos on noin 1 kg kakkua (hieman plus, kerman jäännöksistä riippuen).
• Kuvaus PS Markhelin kirjasta "Kakkujen ja leivonnaisten tuotanto".
• Kakku on sieni-ilma, pyöreä, koostuu kahdesta kakusta: keksistä ja ilmasuklaasta, kermainen kerma. Kakun paino on 1-2 kg.
• Klassinen tekniikka (tuotannossa).
• Vatkaa valkoisia, kunnes niiden määrä kasvaa 4-5 kertaa. Kaada rakeistettu sokeri sekoitettuna vaniljajauheeseen, kaakaojauheeseen ja murskattuihin paahdettuihin pähkinöihin lopettamatta vatkaamista. Valmis massa asetetaan arkkeille, jotka on peitetty paperilla, pyöreiden kakkujen muodossa. Leivonta valmistetaan 110-120 ° C: n lämpötilassa^noin C noin 2 tunnin ajan.
• Pyöreä keksikakku kastetaan siirapilla ja liimataan voisuklaakreemillä ilma-suklaa-puolivalmisteella. Kakun ylä- ja sivupinnat on päällystetty suklaakermalla. Sivuilla kakku sirotellaan ilma-suklaa-puolivalmisteen murusilla ja päällinen leikataan voikermalla.
• Kuinka se oli keittiössäni.
• Aloitan lopusta. Koska kirjassa ei ole kuvia kakusta, eikä Google tiedä mitään Morning-kakusta, viimeistely voi olla mitä tahansa. Silmäni eivät aina ole kovin hyvät ja 40 grammaa kermaa riittää vain rajalle. Siksi viimeistelyvoide tulisi varata yli 40 grammaan, koska suklaata on edelleen jäljellä.
• Ja kakku kestää vielä 2 päivää. Aloita illalla.
• Nyt ensin.
• Minusta vaikein oli ilma-suklaa-puolivalmis tuote. Merengue on yleensä oikukas eläin - ali-vatkatut tai liian vatkatut oravat uhkaavat jälkiruokafiaskoa. Kiinnitä huomiota proteiinien ja sokerin väliseen suhteeseen, sokeria ei ole tarpeeksi kohokuvioituihin marenkkeihin, joten älä yritä saavuttaa terävimpiä huippuja.
• Lähesty numero yksi. Jos teet kuten kuvauksessa, siitä ei tule mitään. Tuotannossa: voimakas kone, huoneen lämpötilajärjestelmä, on melkein mahdotonta saavuttaa tämä kotona. Kaakaojauhe sisältää rasvoja, jotka tappavat marenkea. Pitäisi teoriassa. Päätin, että Jumala huolehtii miehestä ja lyö ensin valkoiset sokerilla ja sekoitin sitten seulotun kaakaojauheen ja pähkinöiden kanssa. Tein tahran 20 cm: n ympyrälle (teen aina kilomaisia ​​kakkuja, joiden halkaisija on 20 cm) ja lähetin sen uuniin 120 ° C: seen 2 tunniksi. Kahden tunnin kuluttua otin kakun pois, jäähdytin sen, otin pergamentin ja ... Kakku antoi yhtäkkiä epäselvän rätinä ja kuori putosi läpi.Kakun sisäpuoli oli kostea. Katkaisin reunat, joita mieheni ja minä söimme kuin keksejä, loput menivät roskiin.
• Lähesty numeroa kaksi. Päätin, että minun oli istutettava evästeitä testiä varten ja katsottava, mitä tapahtui. Lämpötila asetettiin 115 ° C: seen, aika oli 2 tuntia. Evästeiden avulla tulos oli täydellinen, mutta sisäpuoli oli taas märkä.
• Lähesty numero kolme. Kävi ilmi, että kaakaojauhe on erilainen myymälöissä. Eri rasvapitoisuus valmistajasta riippuen, mahdollisesti erilaiset lisäaineet (liian erilainen väri voiteille ja kakkuille). Palasin Kultaiseen etikettiin. Tein anestesian pelkääessäni proteiinien liiallisesta lyömisestä ja löin 20 minuuttia, kunnes melkein kiinteät huiput. Lisäämättä kaakaota (jotkut hajallaan keittiön vispilistä) pysäyttämättä vatkaamista, marenki hämärtyi hieman, mutta vispilien kuvio oli selvä. Pilkotut pähkinät lastalla. Hän laittoi marenkin pergamentille pussista piirtäen samankeskisiä ympyröitä. Mutta tällä kertaa tein ympyrän, ei 20 cm, vaan 23 cm. Uuni 110 ° C 2 tuntia.
• 
• Kahden tunnin kuluttua näin kakusta pieniä halkeamia, lasin lämpötilan 100 ° C: seen ja jätin sen päälle vielä 30 minuutiksi. Sitten kakku odotti päivän koota kakku. Tapahtui ihme! Kakku tuli täysin kuiva. Kuitenkin, kun poistin pergamentin takapuolelta, pienet aukot muodostuivat samankeskisten ympyröiden epätasaisesta kerrostumisesta pussista. Keräsin kakun, he söivät sen räjähdyksellä.
• Lähesty numeroa neljä. Ymmärsin jo, että ongelma on kakun paksuudessa ja lämpötilassa. Siksi taas ympyrä on 23 cm, mutta tällä kertaa tein sen tahralla. Uuni 110 ° C 2 tuntia ja 1 tunti 100 ° C: ssa. Ylivalottunut - kuori halkesi, ja kakun sisällä osoittautui hieman "tiukka" ja maistui enemmän kuin "Kiev" kuin marenki. Eli kakku on maukas, mutta ihanteellinen on täysin kuiva sisältä.
• Minulla on vihdoin kuva ilmakakun valmistustekniikasta.
• Ilma-suklaakakku.
• Kakun valmistuksessa proteiinien lämpötila piiskaamisen aikana ei ole tärkeä IMHO (kokein kaikenlaisia ​​erilaisia ​​asioita: sekä kylmiä että lämpimiä, vatkattiin samalla tavalla). Mutta ennen kuin aloitat marenkin piiskaamisen, uuni on lämmitettävä, pergamentti piirrettävä 23 cm: n ympyrällä ja pussi kakun sijoittamiseksi.
• Pilko pähkinät pieniksi ja siivilöi kaakaojauhe erilliseen kulhoon.
• Varmista, että astiat ja vispilä ovat puhtaat ja rasvattomat, ennen kuin lyöt valkoisia. Vatkaa keskinopeudella 2 minuuttia ja sitten lyödä maksimissaan. Kerratessasi marenkia lisätään aina vähän (veitsen kärkeen) sitruunahappoa tai sitruunamehua (tl). Lisää sokeri tasaisesti ja vatkaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Siihen mennessä, kun ne liukenevat, corollilla on niemimaan huiput. Puoliterävä, koska tällaisella sokerimäärällä tuskin on mahdollista saavuttaa kiinteitä piikkejä. Lisää kaakaojauhe pieninä annoksina lopettamatta vatkaamista. Pieni, koska jauhe pölyää. Kun kaakao on levinnyt marenkille, lisää murskatut pähkinät ja sekoita varovasti lastalla. Älä sekoita pitkään, koska marenki laskeutuu nopeasti.
• 
• Siirrä nopeasti pussiin ja aseta kakkukerros pergamentille samankeskisissä ympyröissä. Piirrä ympyrät tiukasti toisiinsa, jotta niiden välille ei jää aukkoja. Tasoita hiukan lastalla.
• Tarkista uuni. Lämpötilan tulee olla tasainen koko kaapissa. Kokemukseni mukaan 110 ° C on korkea lämpötila ja 120 ° C on toivottomasti korkea. Voit vapaasti laittaa sen 100-105 ° C: seen 2,5 tunniksi. Poista uunista ja anna seistä vähintään 12 tuntia. Poista pergamentti juuri ennen kakun kokoamista.
• Keksi.
• Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset ja neljäsosa sokerista kevyeen, hanhen kermaan. Vatkaa valkoiset kiinteään vaahtoon, lisää loput sokeri ja vatkaa kiinteäksi ja kiiltäväksi. Yhdistä valkoiset ja keltuaiset. Kaada seulotut jauhot ja vaivaa taikina varovasti "liikkuvilla" liikkeillä seiniltä keskelle.
• 
• Laita pergamenttiympyrä 22-23 cm: n muotin pohjaan, laita taikina tasaiselle tasolle lastalla. Paista uunissa 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Sirun tulee olla puhdas ja pinnan tumman kultainen.
• 
• Anna keksin jäähtyä muodossa.Aja veitsi reunaa pitkin ja poista keksi varovasti ritilälle ja poista pergamentti. Kiedo täysin jäähdytetty sienikakku folioon ja jätä vähintään 12 tunniksi. On erittäin tärkeää antaa keksi kypsyä. Jos keräät kakun ikääntymättä, siirapissa kastettu kakku tulee hapan ja hajoaa levyllä murusiksi.
• 
• Charlotte-kerma.
• Kakkuun tarvitset 440 gr. suklaakerma ja 40 gr. valkoinen. Kirjan reseptissä ainesosien osuudet Charlotte Chocolate Creamille ja Classic Charlotte Creamille ovat hieman erilaiset. Kotikäyttöön ei tarvitse valmistaa kahta erilaista voidetta erikseen, vaan jätä vain osa valkoista kermaa koristeluun suklaata valmistellessasi. Muista, että Neuvostoliiton tuotannossa viimeistelyvoiteet ja kerrosvoiteet olivat erilaiset, koska viimeistelyvoiteissa oli suurempi määrä öljyä, jotta voide pysyisi paremmin muotonsa koruja asetettaessa. Reseptissäni annetussa osuudessa on riittävästi viimeistelyöljyä.
• Kirjallisuudessa ja artikkeleissa he kirjoittavat, että keltuaisen kerma on herkullisempaa kuin koko munan. Rehellisesti sanoen sanon, että minulla ei ole paljon eroja makussa, vaikka voin epäilemättä hajottaa melkein kaikki kieleni kasvot sen pääkomponenteiksi. Kokemukseni mukaan keltuainen kerma on ohuempaa ja vaatii öljyn lisäämistä. Se on ihanteellinen kakkujen paistamiseen, mutta viimeistelyssä vähemmän kohokuvioitu. Jos valmistat kermaa keltuaisille, laita 10-15 grammaa enemmän öljyä kuin resepti vaatii.
• Sekoita muna (keltuaiset) maitoon, lisää sokeri ja aseta keskilämmölle. Anna kiehua jatkuvasti ja sekoita jatkuvasti 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä. Jäähdytetty siirappi on suodatettava seulan läpi, koska proteiinipaloja voi jäädä.
• 
• Poista öljy jääkaapista 20-30 minuuttia ennen kerman valmistamista. Öljyn ei tulisi "kellua" eikä sen pitäisi olla kovin kylmä. Laita paloiksi leikattu voi sekoituskulhoon ja vatkaa, kunnes sen määrä kasvaa ja vaalenee. Lisää sitten muna-maito-sokerisiirappi pieninä annoksina lopettamatta vatkaamista. Kaada brandy ja hankaa hyvin. Sijoita kaksi pyöristettyä ruokalusikallista kermaa koristeluun. Lisää varovasti kaakaojauhetta muuhun massaan ja lyö, kunnes kaakao jakautuu tasaisesti.
• Keksikastike.
• Liuota sokeri veteen ja kiehauta 102 ° C: seen, lisää konjakki. Jäähdytä.
• Minulla on edelleen siirappia sokeroitujen appelsiinihedelmien keittämisen jälkeen, käytin sitä. Suosittelen sitä erittäin hyvin, liotetun kuoren maku on hämmästyttävä.
• Kakun kokoaminen.
• Viimeisen kappaleen halkaisija on noin 21 cm.
• 
• Aseta rapea kuori leikkuulaudalle. Aseta siihen halkaisijaltaan kaavain. Käytän jaettua leivinastiaa. Sen kehystä voidaan liikuttaa muutama senttimetri toisistaan, kun lukko siirtyy. Merkitse kakkulle ympyrä terävällä ohuella veitsellä ja leikkaa se hyvin, hyvin varovasti. Sahausliikkeellä, ilman painetta. Kuori on hauras ja murenee.
• 
• Leikkaa myös keksi.
• Taita molemmat kakut ja leikkaa tarvittaessa. Merkitse kakun puolelle pystysuora nauha kermalla, jota pitkin taitat molemmat nahat.
• 
• Laita sienikakku lautaselle (alustalle). Levitä siirappi levittämällä harjalla. Kun siirappi on imeytynyt, levitä kerma kermaa.
• 
• Aseta ilmakakku varovasti keksin päälle. Ota leikkuulauta (käytän kakkukannatinta), aseta se ilmavalle kuorelle ja paina se kevyesti keksikuorelle.
• 
• Levitä kermaa kakun pinnalle ja sivuille. Tasoita kerma kerroksella lastalla. Käytän muovikampaa, mutta jos ei, voit käyttää haarukkaa ja levittää koristeellisia aaltoja pinnalle.
• 
• Tee kuivista kuorenpaloista muruset ja ripottele kakun sivut. Tätä varten kaada muruset lastalla (minulla on muovilevy) ja paina ne kakun sivulle. Monet tekevät kämmenellä, mutta en halua likaantua kermaan.
• Levitä reunus ja sisustus valkoisella kermalla mieleisesi ja harkintasi mukaan.
• Erittäin mielenkiintoisia lukuja saadaan, jos laitat suklaan pussiin valkoisen kerman jäännöksillä ja istutat sisustuksen.Minulla oli vielä kulta- ja hopeasokerihelmiä ja lisäsin ne. Kakku osoittautuu yksinkertaiseksi ja tyylikkääksi.
• Valmis kakku on leikattu hyvin ja maistuu erittäin mielenkiintoiselta. Tietysti ilmava kakku antaa erityisen viehätyksen. Kiinnitä huomiota häneen.
• 

[Zmeika]

Mielestäni tämä on herkullinen kakku! Otan sen itselleni, ehkä riskin siihen!Zmeika, kiitos reseptistä ja erityisesti kokemuksestasi ruoanlaittoon!

Loksa, et tule katumaan sitä! Näin vanhat reseptit vahvistetaan, en vain voi repiä itseäni pois tästä taikakirjasta.

[Zmeika]

Zmeika, kiitos reseptistä!
En ole koskaan paistanut suklaamenkiä, mutta tässä se on myös kakussa
Kiitos kuvatuista yksityiskohdista ja kokemuksestasi!

Luin sen kuin kirja yöllä .., kiitos paljon kokeistasi! Sen pitäisi olla erittäin maukasta.
Ja vielä, jos ei cashewpähkinöitä, mitä sitten voidaan korvata? Pieni paistettu kreikkalainen ei toimi ??

[Zhannptica]

Zhannptica, voit laittaa manteleita ja maapähkinöitä. Mutta mantelit ovat kovia. Rakastan cashewpähkinöitä nimenomaan niiden jalon maun ja tarvittavan pehmeyden vuoksi. Maapähkinät antavat suuresti anteeksi tuotteita. Mutta tämä on henkilökohtainen tunne. Pähkinä, epäröin käyttää, on hyvin öljyinen. Kirdyk Merenguen täytyy tulla ...

Kiitos arvosanastani

Lisätty tiistaina 25. lokakuuta 2016 00:16

Marenki maistuu ankarilta

Kiitos neuvosta, kuuntelen))

[Zmeika]

Zmeika, Reseptin upea esittely. Luin reseptin työssä ja on kauhua, kuinka kynät "kammattiin" reseptisi kanssa. Meidän on odotettava iltaa tai viikonloppua. Kiitos.

Mikä ylellisyys. Halusin todella tehdä, varmasti riskin siihen, se on ensimmäinen tällainen kakkuni. Ihmettelen, jos otat Shallot-kermaan vettä maidon sijaan ja lisäätkö öljyä, toimiiko se? Olen jo etsinyt muita voiteita (käy ilmi; muuten en voi maitoa) vai onko parempi lisätä jotain muuta (kuten tärkkelystä)?

kaunis kakku ahkera

loput menivät roskakoriin.

Paljon kiitoksia palautteestasi. Olen iloinen, jos joku innoittuu aloitteestani

No, kyllä, roskakorissa, eli se oli täysin syötävää kalasta. Vaikka nautin joskus syömästä raakaa kermavaahtoa.

Voiko maito korvata vedellä ooo ... en kerro sinulle. Meidän on kokeiltava. Mutta jos et voi lypsää, kuinka voin voi? Tämä on puhtaasti maitotuote.

[Zmeika]

Zmeikamikä nostalginen kakku. Ja tyypillinen Neuvostoliiton muotoilu, jos poistat helmet. Sinun täytyy maistaa sitä.

posetitell, entä jos käytät ainakin mehua veden sijasta? Varmasti se on maukkaampaa. Joka tapauksessa se ei enää ole Charlotte, mutta appelsiinimehun kanssa sen pitäisi osoittautua erittäin maukkaaksi, yhdistelmä kaakaon kanssa on pätevä (luulen niin).

[Zmeika]

Zmeika, fiksu tyttö! Kakku on ehdottomasti kirjanmerkillä!

[Zmeika]

Zmeika, ei voinut ohittaa. mitä olet fiksu ja ahkera !!!!!! mestarikurssi on erinomainen! älä anna antajan käden olla niukka))))))
Ranskalaisen, amerikkalaisen makeisten tavoittelussa aloimme unohtaa täysin Neuvostoliiton klassikot, joissa oli todella hienoja reseptejä.
nähdä kuinka monella ihailijalla on Irina Chadeeva Neuvostoliiton kakkuillaan ja piirakoilla?
ja meidän Luda Huska? he jopa vihkivät hänelle kakkuja
kiitos upeasta aamusta niin upealla reseptillä !!!!!

[posetitell]

Voiko maito korvata vedellä ooo ... en kerro sinulle. Meidän on kokeiltava. Mutta jos et voi lypsää, kuinka voin voi? Tämä on puhtaasti maitotuote.

Kokeilen, teen jo paljon voiteita, leipiä, muffineja jne. Vedellä ja normaalisti. Sitten lopetan tilauksen. Aluksi leivän koneella harjain kaikki reseptit sitten meijerillä murista puoli litraa rohkeudesta sylki ja otti riskejä. Juon samppanjaa ämpäreissä)))
Öljy 82,5 prosenttia. Laktaasipuutoksella, mitä korkeampi tuotteen rasvapitoisuus, sitä helpompaa on sietää. Toisin sanoen rasvaton maito on "kuolema". Mutta kaikki eivät välitä. Minulla on niin suvaitsemattomuus, että voin öljyä. Mutta on myös päiviä, jolloin en voi todella tehdä sitä. Ja joskus voin tehdä paljon. Samanaikaisesti syön vain yhden yrityksen voita, loput törmäystesti ei läpäissyt, mukaan lukien vuohenmaito ja juustot myymälästä, mikä asettaa minut kysymyksiin))) Näin ...

Lisätty tiistaina 25. lokakuuta 2016 10.08

posetitell, entä jos käytät ainakin mehua veden sijasta? Varmasti se on maukkaampaa. Joka tapauksessa se ei enää ole Charlotte, mutta appelsiinimehun kanssa sen pitäisi osoittautua erittäin maukkaaksi, yhdistelmä kaakaon kanssa on pätevä (luulen niin).

Oi, kiitos, teen ehdottomasti sen.

Periaatteessa voit. Hauduta mehu tärkkelyksellä ja sokerilla tiivistetyn maidon sakeuteen ja voita sitten voilla. Näin valmistetaan kerma Wenceslasille, mutta se valmistetaan maidosta ja tärkkelyksestä.

Lisätty tiistaina 25. lokakuuta 2016 klo 10.18

Minua kiehtoi riisiliemileivonnaiset, mutta sanoa, että siinä on vähän kaloreita, on vahva ovela. Sopii niille, jotka syövät munia ja maitorasvaa.

[Zmeika]

Zmeika, voit kirjoittaa opinnäytetyön kuvauksesi mukaan: voitto: Kiitos reseptistä!

Ja kuinka monta keltuaista kermaa varten?

Joko 2 keltuainen tai 1 muna (pieni). Korjattu ainesosaluettelossa. Kiitos!

[Zmeika]

Zmeika, Kiitos paljon! Olen täysin samaa mieltä mielipiteen kanssa aprelinka, vaikkakaan ei uutta vastaan.

Lapioi kaiken. oikeastaan ​​- tässä kakussa ja sen ulkonäössä ei ole mitään, ei yhtään mestaria. Resepti hyväksyttiin vuonna 1967. joten katsoin kaikkialle. mitä myöhemmin julkaistaan, on hyödytöntä!)))

Muuten kaivuin Kengisin ja Markhelin kirjan käytettyjen kirjakauppojen piirakoiden ja kakkujen kotiruokailusta. Otin peräti 2 julkaisua, yhden vuonna 1967, toisen vuonna 1975.

Mamadaragaya, kuinka paljon arvokasta siellä on! Totta, minulle keittiövälineiden pilalla on jo vaikea navigoida lasissa ja lusikoissa. Mutta on olemassa niitä reseptejä, jotka kestävät virheitä. Kuuntele, päärynä hillo omenakastikkeessa on mahalaukun nimipäivä! Tässä on vain päärynä hylkeitä maistamaan hyvin, ei. Päärynähillo sopii vain täytteisiin. Mutta omenahillo otettiin pois niin nopeasti, että tuskin seurasin viimeistä tölkkiä. Olen ehdottomasti taaksepäin. Minua ei haittaa nykyaikaiset jälkiruoat, käyn Seleznevin kaupassa kuin museossa. Ehkä myös minä opin jonain päivänä saman säikeen

Mutta minulla on yksi testi ruoanlaittoon sopivuudesta: Perheen ystävällä on hermoja teräsköysistä, eikä kehonlukemisessa hän syö lainkaan makeisia. Joten jos onnistuin provosoimaan hänet, resepti on vedettävä joukkoon
Riisiliemen paistaminen ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Taikina tulee kevyttä, lumivalkoista. Tässä tässä on resepti, minulla on hiukan erilaiset mittasuhteet, mutta sarja on sama.

Muuten kaivoin Kengisin ja Markhelin kirjan kotitekoisista piirakoista ja kakkuista käytettyjen kirjakauppiaiden kautta. Otin peräti 2 julkaisua, yhden vuonna 1967, toisen vuonna 1975.

Minulla on se. Joten sitä kutsutaan "kotiruokaksi ...". Kyllä, olemme todella kasvaneet tottumuksesta lasit / sänky jne., Koska se osoittautuu plus tai miinus puoli norsu. Mutta kaikki 50-80-luvun tärkeimmät kulinaariset julkaisut ovat minulle arvokkaita. Luin ja tutkin)).

[Kuvaus PS Markhelin teoksesta "Kakkujen ja leivonnaisten tuotanto"]

Muuten kaivoin Kengisin ja Markhelin kirjan kotitekoisista piirakoista ja kakkuista käytettyjen kirjakauppiaiden kautta. Otin peräti 2 julkaisua, yhden vuonna 1967, toisen vuonna 1975.

Ne ovat Avitossa, eivätkä vain nämä arvokkaat kirjat.

Kuvaus PS Markhelin teoksesta "Kakkujen ja leivonnaisten tuotanto".

Ja sinulla voi olla muutamia yksityiskohtia: mikä vuosi on kirja, kuka on kustantaja, kuinka monta sivua, miltä se näyttää, onko kirjoittajia ...?

] Zmeika [/ b], olen oppinut kakkusi. Rasvainen, tietysti tällaisen kaloripitoisen voiteen ansiosta. Kuvat ovat melko heikkoja, mutta jo pöydässä otin kuvia puhelimesta. Muistin, että minun piti ilmoittaa sinulle. Älä tuomitse tiukasti, koska olen amatööri konditori.

Natalia, upea kakku tuli esiin.

Toivottavasti pidät siitä. Voi kerma on öljyä. Sen tekeminen vähemmän rohkeaksi tuskin toimii. On kuitenkin voivoidejä, joihin on lisätty kermaa, ne ovat kevyempiä.

Etsin tällä hetkellä kakkuja, joilla on pienin kalorimäärä. Ei edes kaloreita ... Vanhemmillani on kova sydänruokavalio, monet ruoat eivät yksinkertaisesti ole lähellä, esimerkiksi voita. Siksi yritän tätä ja sitä, mutta pääsen siihen johtopäätökseen, että missä on vähemmän rasvaa, siellä on enemmän sokeria, sokerien korvaaminen antaa puhtaasti psykologisen tuloksen (fruktoosi, hunajat ovat kaikki pahasta, sama sokeri ja fruktoosia on käsiteltävä varovasti ( terveydentila)).



Ohh ... huomasi juuri nyt Talian kysymyksen vuosi sitten, mutta toivon, että hän löysi kirjan. Hän on ainoa, ja kaikki hakukoneet antavat tarkan tuloksen.