Kermakeksejä

Kategoria: Makeiset

Ainekset
smetanaa	200 gr.
kananmuna	1 KPL.
sokeria	150 gr.
sitruunahappo	0,5 tl
jauhot	410 gr.
suola	0,5 tl
sooda	1 tl
maku valinnainen
sokeri sirotteluun
pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä	24 kpl

Keittomenetelmä

Minulla on kotitekoista hapankermaa, osallistuin henkilökohtaisesti erottamiseen. Siinä ei vain lusikka seisoo, voit leikata sen veitsellä. Siksi jauhojen määrä on säädettävä hapan kerman paksuuden perusteella.
Jauhaa sokeri munien kanssa ja lisää sitten kaikki muut ainesosat paitsi sooda ja pähkinät.
Lisätään soodaa aivan loppuun.
Taikinan tulee olla pehmeää, miellyttävää, ei tahmeaa käsillesi.
Se voidaan vaivaa kokonaan leipäkoneessa taikinan vaivaamiseen soveltuvalla ohjelmalla. Ollakseni rehellinen, tätä olen tehnyt viime aikoina.
Kun kiinnitän leipäkoneeseen, minua ohjaa silikonilastalla. Kun taikina lakkaa tarttumasta siihen, niin kaikki on valmis. Sinun ei tarvitse edes tarkistaa sitä käsilläsi. Ja tarkistan edelleen tapana
Jätän valmiin taikinan puoleksi tunniksi tai jopa tunniksi vain pöydälle, tuuletettuna peitettynä. Tai leipäkoneessa, mikä on vielä parempi. Mitä vähemmän astioita pestä, sitä parempi.
Jaa taikina 24 palloon, litistä niitä hieman. NOINlaita sokeri ja aseta pannulle. Aihioiden väli on 3 cm. Jokaisen evästeen keskelle painamme mutteria tai mitä haluat. Tässä tapauksessa minulla on maapähkinä. Ja tiedän, että maapähkinät eivät ole pähkinä.
Paista 170 asteessa 10-15 minuuttia kullanruskeaksi. Ohjaa uuni. Tässä tapauksessa olen ylivalottanut. Unohdin vain hänet.
Sain 24 evästettä, joiden kokonaispaino oli 710 g.