Kreikan lagana-leipä (Λαγάνα)

Kreikan lagana-leipä (Λαγάνα)

Kategoria: Erityinen leipä

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	400 g
täysjyväjauho	200 g
kuivahiiva	8 g
sokeria	1 rkl. l.
suola	1 + 1/4 tl
anis (valinnainen)	1/4 tl
vettä	340 ml
oliivi- tai seesamiöljy	3 rkl. l.
Sadetta varten:
vettä	2 rkl. l.
sokeria	1 tl
seesami

Keittomenetelmä

• Kaada vesi suureen kulhoon, lisää suola, sokeri, voi, seulotut jauhot, joihin on sekoitettu hiiva (hiiva, joka vaatii esiaktivoinnin: sekoita hiiva 50 ml: aan vettä ja sokeria, jätä 10-15 minuutiksi, lisää sitten loput taikinan ainesosista) ja anis ...

  Taikinan vaivaamiseksi minun piti lisätä 70 ml enemmän vettä kuin reseptissä ilmoitettiin. Keskity käyttämiesi jauhojen laatuun ja tee muutoksia tarvittaessa. Taikina on vaivattava hyvin perusteellisesti 10 minuutin ajan käsin tai 6 minuutin ajan taikinalla. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.

  Siirrä taikina puhtaaseen oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja öljy taikinan pinta kevyesti. Peitä kulho taikinalla liinavaatteella ja jätä lämpimään paikkaan käymään 1 tunti ja 15 minuuttia.

  Käymisen aikana taikinan tulisi kasvaa tilavuutena vähintään 2 kertaa.

  Käännä taikinakulho varovasti työpinnalle.

  Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja pyöristä ne hieman.

  Ota yksi TK, siirrä se leivinpaperille (jos käytät pergamenttia, sinun on oltava varma sen hyvästä laadusta, jotta se ei aiheuta ongelmia paistamisen jälkeen), rullaa se rullalla tai venytä TK soikeaksi kakuksi kädelläsi. Sekoita sadetukseen tarkoitettu vesi ja sokeri ja harjaa silikoniharjalla TK: n koko pinta makealla vedellä. Ripottele TK runsaalla seesaminsiemenellä, hiero kevyesti kämmenelläsi. Toista kaikki vaiheet jäljellä olevalle TK: lle.

• Jätä TK tarkistusta varten 20 minuutiksi.
• Kuumenna uuni 200 ° C: seen.

  Tee koloja koko TK: n pintaan sormillasi, ripottele päälle vähän öljyä ja aseta leivinlevy esikuumennettuun uuniin.

  Paista leipää 30 minuuttia 200 ° C: ssa tai, jos haluat tiheämmän koostumuksen, hieman pidempään 180 ° C: ssa. Säädä paistoaika ja lämpötila uunisi ominaisuuksien mukaan, uunissani leipä oli valmis noin 20-25 minuutissa 200 ° C: ssa Poista leipä uunista ja jäähdytä se telineeseen. Jos haluat leivän olevan pehmeää, kääri se muovikääreeseen sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hyvin.

  Kreikan laganaleipä on tapana rikkoa käsillä ja lisätä se laihaan lounaaseen tai illalliseen.

Astia on suunniteltu

2 leipää.

Merkintä

Ευα Μονοχαρη -reseptin mukaan. Kiitos kirjailijalle!
Lagana-leipä (Λαγάνα) on perinteinen ja yksinkertainen Kreikan leipä, joka paistetaan vain kerran vuodessa - suuren paaston ensimmäisenä päivänä, puhtaana maanantaina. Tänä päivänä kaikki maan leipomot ovat avoinna vain laganan leivän tuotantoa ja myyntiä varten. Tavallinen laganaleipä muistuttaa happamatonta leipää, jota israelilaiset nauttivat Egyptistä lähtemisen aikana, ja nykypäivän Kreikassa merkitsee paaston alkua. (Lähde: Wikipedia.)
Leipää leivotaan paitsi leipomoissa myös kotona. Kotitekoiselle leivälle jokaisella kotiäidillä on oma resepti; he käyttävät sekä hienoja että karkeita jauhoja. Joskus taikinaa vaivaamalla lisätään useita ruokalusikallisia tahini-tahnaa, yrttejä tai mausteita, mutta lisäaineet oliiveina, sipulina tai aurinkokuivattuina tomaatteina pidetään myymälämarkkinoinnin suuntauksina, ja heidän mielestään perinnettä ei kannata muuttaa, ja oliiveja voidaan aina tarjoilla erikseen mukana alkupala leivälle.

Ilona, ​​hieno, ei monimutkainen resepti. Yritän ehdottomasti kokata sen.Tyttäreni paastoaa, joten sinun täytyy kokata niin _{ja sudet olivat täynnä ja lampaat turvassa} ja ruokkia häntä ja poikia. Onneksi kaikki rakastavat kakkuja. Ilona, ​​mielestäni sekoittaminen on mahdollista myös HP: ssä?
Kiitos taas!

[Natalia]

Natalia, onnea ja kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!
Kyllä, taikina voidaan vaivata leipäkoneessa, mutta sitä ei voida jättää koko jaksoksi, koska vaivaamista ei tarvita eikä käymisen aika ole pitkä, vähemmän aikaa kuin automaattisella ohjelmalla.

Dumplingsissa vaivaaminen on vain 20 minuuttia. Se on mahdollista pysähtyä keskellä jaksoa.

[Tashenka]

Tashenka, kyllä, hyvä vaihtoehto.

Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä ja mielenkiintoisesta tarinasta! Toistamme! Kirjanmerkkeihin!

[Anastasia]

AnastasiaKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!

Kiitos upeasta reseptistä, kakut osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja herkiksi.

[Nikka]

Nikka, Kiitos vinkistä! Olen iloinen siitä, että resepti ei pettänyt sinua ja että leipä sopii makuun.

Mielenkiintoinen havainto: Olemme syöneet tätä leipää kolmannen päivän ajan (tein kaksi annosta kerralla) ja sen alkuperäinen laatu säilyy (yleensä leipä muuttuu), se on niin hienoa !!!! Leipä pysyvään oleskeluun)))

[Nikka]

Nikka, heti kaksinkertainen annos tuntemattoman reseptin mukaan - rohkeasti, mutta olen iloinen, että pidit leivän mausta.

ja sen alkuperäinen laatu säilyy

Ja tämä ei ole vain leivareseptin ansio, mutta myös kykysi työskennellä taikinan kanssa ja kyky leipoa leipää.

se on niin siistiä !!!! Leipä pysyvään oleskeluun)))

Kiitos vinkistä! Nämä ovat parhaat sanat, jotka kuulet.