Paistettuja vihreitä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Tuoretta tilliä	200 g
Tuoretta persiljaa	200 g
Tuoretta vihreää sipulia	200 g
Tuore korianteri	100 g
Porkkana	220 g
Mannasuurimot	250 ml
Leseet	30-100 ml valinnainen
Suola	7,5 ml
mauste	maku
Kananmuna	4 asiaa.
Voita tai muuta rasvaa	paistamiseen

Keittomenetelmä

Lajittele vihannekset, pese, kuivaa ja hienonna (hienonnan hienolla ritilällä kuutio- tai "perunalevyä" silppurilla / monileikkurilla)
Pese porkkanat (tarvittaessa kuori), kuivaa, raasta karkealle raastimelle, lisää hienonnettuihin vihreisiin ja sekoita kaikki
Lisää lasi mannasuurimoa (pari tai kaksi ruokalusikallista leseitä, jos haluat), tl suolaa, mausteita ja sekoita kaikki hyvin
Lisää kananmunat ja sekoita hyvin
Levitä seos voideltuun ja lämmitettyyn paistinpannuun, jonka paksuus on 0,5–0,8 cm, ja paista 10 minuuttia kummallakin puolella kannen alla.
Laita valmistetut "pannukakut" lautaselle. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä, kastikkeen kanssa tai ilman (mukaan lukien smetana tai ketsuppi). Ruokalaji on omavarainen, sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.
Tuotos: 4 pannukakkua, joiden halkaisija on noin. 28 cm

Astia on suunniteltu

4 "pannukakkua" 28 cm

Aika valmistautua:

10 min. kummallakin puolella

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen

Merkintä

Uzbekistanilaisessa keittiössä tätä ruokaa kutsutaan "kuk-byyroniksi" ja Azerbaidžanissa - "kyukyu" (paistettuja vihreitä). Luulin, että kaikki tiesivät tämän ruokalajin ...
"paistetut vihreät"
Ota hyvä joukko erilaisia vihreitä (tilliä, persiljaa, purjoa, korianteria, selleriä, vihreää sipulia), kiinalaista kaalia tai muita vihanneksia (lehtivihreät tai tavalliset naurispipetit, porkkanat), pilko kaikki hienoksi, pilko, sekoita, kevyesti ripottele mannasuurimolla, lisää raaka muna, lisää vähän suolaa, sekoita kaikki hyvin. Kuumenna rasva / öljy paistinpannussa, levitä seos ohueksi kerrokseksi ja paista kunnes se on pehmeä. Voidaan syödä missä tahansa muodossa (kylmä / kuuma) mausteiden kanssa tai ilman. Se on erittäin maukasta ja terveellistä!
Kaikki syötävät yläosat sopivat täydellisesti tähän reseptiin, mukaan lukien väreihin menneet retiisit ja salaatit, jotkut piparjuurilehdet, tarragonit (tarragonit), kaikki mausteiset vihreät. Mitä vaihtelevampi koostumus, sitä maukkaampaa. Manna ja muna antavat raikkaan kuoren, mutta sinun ei tarvitse laittaa niitä paljon. Voit lisätä leseitä, jos syöt ne.

Vlad_Ru

Kiitos!
Tarve kokeilla.

Kestrel

Kuinka mielenkiintoista!
Luuletko, että se toimii ilman öljyä? Eräänlainen "ruokavalion" vaihtoehto? Näin ajattelin: entä jos se kaikki on leivinpaperilla ohuena kerroksena, nuuu, noin 1,5 - 2 senttimetriä, toisin sanoen kuin pullea pannukakku (kuten reseptissänne on), eikä kuin vuoka, levitä ja paista uunissa? Ymmärrän, että ennen kuin yrität, et saa sitä selville, mutta ehkä ilmaise kokemuksesi perusteella oletuksesi - Luuletko, että tässä versiossa voi tulla jotain järkevää, tai edes yritä, ei ole sen arvoista?

OgneLo

Kestrel, aitossa - he yksinkertaisesti paistavat vihreät sekoittaen niitä paistamisen aikana. Paistamme pannun pohjan muodostamalla pannukakun jakamalla se 4 osaan lastalla.

Lainaus: Kestrel

luuletko se toimivan ilman öljyä

En tiedä, en ole kokeillut sitä. Mutta uskon, että äärimmäisyyksiin meneminen "täysin ilman öljyä" on ainakin terveen järjen ja ihmiskehon fysiologian vastaista: rasvaliukoisten aineiden assimilaatio rasvan puuttuessa on mahdotonta (tämä on prosessin kemia) ... Toinen asia on, että ylimääräinen rasva m. b. ei hyödyllinen ja jopa joissakin tapauksissa haitallinen, mutta se on aivan erilainen tarina ...

Lainaus: Kestrel

senttimetriä 1,5 - 2

niin paksuna kerroksena, esimerkiksi paistinpannussa, kannen alla, massa höyrytetään eikä paisteta (hieman erilainen maku, ei rapeaa kuorta). Ei kantta - vaatii säännöllistä sekoitusta paistamisen aikana ja kestää kauemmin kypsentämistä.

Lainaus: Kestrel

leipoa

se on erilainen ruokalaji - paistettu, ei paistettu.

Lainaus: Kestrel

kunnes yrität, et tiedä

tarkalleen.

Tatyana1103

Marinochka, vehreyden mellakalla yritän ehdottomasti kiittää

mamusi

Marina, Teen myös muistiinpanon, yritän lopettaa tilauksen.
Kiitos reseptistä!) Mielenkiintoista.

kavmins

mikä upea resepti! En ole koskaan tavannut sellaista, kiitos, yritän ehdottomasti!

mamusi

Ja olen jo valmistautunut! Herkullinen. Valmistan enemmän kuin kerran.
Talosta löytyi: persilja, tilli, vihreät valkosipulin nuolet, porkkanat, sipulit (pää), suola, mustapippuri, punainen.
Paistettu auringonkukkaöljyssä.
Minä kiirehdin, mannasuuria ei ole (korjaan sen seuraavalla kerralla) Laitoin vain kauraleseet, sekoitettuna raakamunaan ja ... pannulle!

Koko tarina liittyy tähän ruokalajiin ...

Keitin tänään. Muistin lapsuuteni. Isoäitini keitti saman meille. Siellä oli puutarha-kasvimaa. Ja metsän vieressä. Ja keväällä muistan, että hän vei meidät (äitimme luona oli neljä, isoäitini asui kanssamme ja auttoi kaikessa) ja metsään, ja keräsimme ruohoa, jonka hän sanoisi ja näytti ... On sääli, mutta en oppinut tätä häneltä
Kotona hän otti sängyistä kaikki vihreät: retiisit, punajuuret, persilja, tilli ja ne ... kerätyt metsän yrtit. Keitin sellaisen (samanlainen ruokalaji))) valtavassa valurautapannussa.
Mutta unohdin sen vuosien varrella.
Ja tänään keitin sen!)
Ajattelin vain itselleni! Aviomies ei.
En arvannut - hän otti kaiken minulta ja pyysi levyn Leivällä!

Näin se minulle osoittautui.

OgneLo

Lainaus: Tatyana1103

vihreän kauden mellakassa

tähän reseptiin on helppo "tarttua", koska kirjaimellisesti kaikki syötävät vihannekset, sekä viljelty että villi, mukaan lukien tuoreet syötävät latvat, kuten esimerkiksi salaatti ja retiisit, jotka ovat alkaneet ampua, sopivat siihen täydellisesti. Tietenkin on suositeltavaa, että mausteiset vihannekset muodostavat vähintään puolet tai vähintään kolmanneksen kokkisi kokonaismäärästä.
Ja tämä ruokalaji ei ole tylsää.

Lainaus: mamusi

valittu

tämän ruokalajin kanssa, aina näin

mamusi

Lainaus: OgneLo

ruokalaji ei ole tylsää

No, kyllä, astian kanssa voi syödä vain lautasen!

nila

Marina, Kuinka mielenkiintoista! Koskaan syönyt sitä! Yritän sitä keväällä. Ja ehkä vielä aikaisemmin ajattelin vain, millaista ossetialaista piirakkaa pitäisi tehdä pakastimen yrtteillä. Mitä luulet menevän täyttöön?

OgneLo

nila, En tiedä, koska nykyinen uuni ei sovellu leivontaan (muokkaus "Pohja paloi, mutta yläosa ei alkanut leipoa") ...
Voit valmistaa kokeilua varten pienen määrän suunniteltua täytettä hauduttamalla sitä pari ruokalusikallista vettä kannen alla välttäen paistamista ja kuivumista. Ja arvostavat makua.

mamusi

Lainaus: nila

Ajattelin juuri millaista ossetialaista piirakkaa tehdä yrtteillä pakastimesta. Mitä luulet menevän täyttöön?

Nelechka, söin juuri tämän astian
Ja aion tehdä tämän huomenna: valmistaa erikseen ossetilainen piirakka juustolla ja perunoilla ja erikseen tämä paistettu vihreät ja syö niin kutsuttu purema. Luulen, että se on eniten! Soooo namia!

Igrig

OgneLo,
Oikeudenmukaisesti, jos kutsut tätä ruokaa "kyukyu", niin sen pitäisi kuulua verkkotunnukseen Azerbaidžanilainen keittiö.
Mutta jos määrität tämän ruokalajin uzbekki keittiö, niin sinun on kutsuttava sitä oikein "kokki-byyron".
Jotain tällaista...

dopleta

Ja söin tämän Armeniassa. Vain sinne he panivat paljon pinaattia. Herkullinen!

celfh

Tänään sain myös tämän ruokalajin. Keitin 1/4 annoksen. Se riitti kahdelle. Mutta hän silti paisti pienessä paistinpannussa ja kannen alla. He söivät luumuilla ja paprikoilla haudutetun kanan kanssa, leikkasin itselleni tomaatin, koska minulla ei ollut tarpeeksi happoa. Kaikki sujui hyvin, ainakin makuun. Otan reseptin säännölliseen käyttöön. Kiitos! herkullinen

marina-mm

OgneLo, Marina, mielenkiintoinen ruokalaji, en ole tavannut tätä aiemmin, sinun täytyy kokeilla.

mamusi

Aloin kokata "ei kakulla", vaan "löysällä".Jos voin sanoa niin
Aloitan vain sipulista, sitten porkkanasta, kevyesti ruskistuneesta ja heitän kaikki vihannekset, joihin on sekoitettu mannasuuria ja leseitä, sekoita kaikki uudelleen pannulla. Ruoanlaitto kannen alla.
Mutta niin, että vihreät pysyvät vihreinä.
Pidän ruokasi erittäin!
Ja erilaisia muunnelmia on mahdollista!

lily_a

Esimerkiksi selleri ja persilja ovat toistaiseksi sivussa. Oppia motiiveista? Se näyttää houkuttelevalta.

OgneLo

lily_atietenkin kokeile sitä. Jos sinulla on hyvät porkkanat ja punajuuret, ne sopivat myös täydellisesti tähän ruokalajiin. Älä liioittele selleriä - se voi voittaa muiden ainesosien maun ja tuoksun. Jos vihreää sipulia ei ole saatavana, lisää yksi hienonnettu sipuli.
Laitetaan yksi nippu selleri varret tai vihreät täyteen 5 litran virkattuun kulhoon.

lily_a

Onko jäädytettyjä punajuuren lehtiä - toimiiko se?

OgneLo

Lainaus: lily_a