Mausteinen coho-lohi, kuivattu a la sous vide

Kyllä, kuivaan sen kokonaan, kunnes se on kuiva, kääri se paperiin ...
Kiitos!
Kyllä, kai Sdekom. Tai tavallisella postilla. Ja sitten Moskovan aikaa kaikki ovat kiireisiä, työskentelevät aamusta iltaan, en tiedä, milloin he voivat noutaa paketin.

No, pidä hyvä matka kalmariin.
Kerro myöhemmin, miltä heistä tuntui.

Ja aloin syödä nauhaa)), tein sen 70 °: ssa 3 tuntia. Marinoitu 12 tuntia. Mutta se tuntui heikosti, vain tummissa. Se on todennäköisesti jauhettava. Seuraavan kerran leikkaan fileiksi, jotta marinaatti imeytyy paremmin. Se oli joka tapauksessa herkullista
Kiitos Lenka, hieno resepti!

Voi, kuinka paljon rakastan lacedraa .... Nupisin sitä raakana, rehellisesti.
Natuska, hyvä terveys, kulta!
Vain minä täällä nipOnila:

Se on todennäköisesti jauhettava.

Kuivasitko sen kokonaan?

[Arka]

Arka, miksi 70? Se osoittautuu lempeämmäksi (vaikka en pidä tästä määritelmästä ruoan suhteen) 55 astetta.

Keitin à la-savustettua, koska 70 °
Ja kyllä, keitin kokonaan

No, se on selvää, siksi en marinoinut. Yritä maustaa kala seuraavalla kerralla - se on paljon parempi.
Mutta älä laita fileetä 70C: seen - kypsennät nafik. Kala on joka tapauksessa raaka, klinus!

Poikani, joka on tottunut jäähdytettyyn taimeneen ja loheen, murtaa tämän jäädytetyn 55-asteisessa keitetyn lohilohen pyörittäen silmiään mielihyvin. Mutta pidin sitä kuivausrummussa 5 tuntia reseptin mukaan.

Olen ostanut jälleen nauhaa ja pari makrillia. Laitan kaiken fileelle, mutta kuivaan sitä noin 4 tuntia, makrillia on vielä vähemmän, luultavasti

Kyllä, katso itse kappaleen paksuudesta. Minulla oli 3 cm: n coho-lohi, jos mitään.

Vseoooo
Voisin pakottaa itseni leikkaamaan fileiksi, kala on marinoitua

Sopiiko chum-lohi tähän reseptiin? Kauppa "Punainen kaviaari" on avattu kaupassamme - parempi lohi 364r tai coho-lohen myynninedistämiseen on parempi

Vseoooo
Voisin pakottaa itseni leikkaamaan fileiksi, kala on marinoitua

No, odotamme ...

Sopiiko chum-lohi tähän reseptiin? Kauppa "Punainen kaviaari" on avattu kaupassamme - parempi lohi 364r tai coho-lohen myynninedistämiseen on parempi

Joo, chum-lohi tekee, vaikka se on kuivempaa. Mutta coho-lohi on ehdottomasti viileämpi - se on suora mehukas, erityisen suuri. 2,5-3-kiloisilla (päädyttömillä) on jopa rasvainen, kuten lohi.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Kiitos, rakas ihminen !!! Kuinka herkullista se on! Pidin tästä reseptistä erittäin, hyvin. Minulla oli tapana kokata monni melkein samalla tavalla aikaisemmin. Suolasin sitä ainakin päivän ajan, sitten pidin sitä kuivausrumpussa 50-55 astetta 6-7 tuntia (kävi ilmi, että se kuivui yöllä). Ja aamulla hän tupakoi vähän. Tai vain jätti sen. No, versiossasi, marinadikastikkeesi kanssa, se on vain upeasti herkullinen! Coho-lohi oli 2,5 kg päätä. Leikkain sen kahtia. Ja minä valmistin kaiken, myös hännän osan. Kaikki on herkullista.

Unohdin sanoa, en katkaissut sitä. Monni kokemuksesta tiesin, että kaikki kypsennettäisiin kokonaisena

Kuinka iloinen olen! Lenusik, hyvä terveys, rakas!

Kuule, en ymmärtänyt, sinä vain leikkasit cohon puoliksi, et pitkin? Ja juuri kuivattu näiden kokojen kanssa?

Kuuntele, en ymmärrä, sinä vain leikkit cohon puoliksi, et pitkin? Ja juuri kuivattu näiden kokojen kanssa?

Ymmärsit kaiken oikein, Lenus. Puoliksi poikki. Ei mukana.

No, sinun täytyy!
Ja itse asiassa, miksi olin yllättynyt - siellä Natasha Arkan koko lachedraa ei peitattu. Sanotaan vain siellä, missä vatsa tuntui marinadiksi. Siksi hän otti hakemuksen. Ja onnistut vain jotenkin maagisesti keittämään mojovan kohonolohen. Sinun täytyy olla velho.

Sinun täytyy olla velho.

Ei, en ole velho, en ole vain ahne))) En ole ahne marinadin suhteen. Minulla ollut kala oli käytännössä hukkunut siihen. Ja marinoituna päivän ajan. Se on koko salaisuus

Ahhh, nyt on selvää, koira turmeli. ... Nousit ulos tiedostosta

Ja minä! Ja minä! Ja nyt menen ja laitan pienet makrillini yöksi (joita jostain syystä kutsuttiin makrileiksi), ne on jo marinoitu
Ja huomenna aion syödä



Laitoin kaksi makrillifileetä ja lachedrafileetä, ne, jotka olivat iho puoli alaspäin marinadissa, ja liha itse kastettiin jälleen marinadiin. No, sama sarja pysyi huomenna illalla.
Vau ja syö!

No, mitä, söi jo? Miksi olet hiljaa, se on utelias!

No, mitä, söi jo? Miksi olet hiljaa, se on utelias!

Digets ...

Kyllä, haluaisin nähdä lopputuotteen, ei "prosessoidun".

nekada! syön koodi - olen kuuro ja tyhmä!

Miksi he ovat? Nainen on täynnä ja arvostaa levätä
Lenk! Kuva huomenna, jo liian laiska nousemaan, lopulta nafik oli hengästynyt, jopa valehteli vaikeuksissa
Herkullinen pipetski! Ja tuli kaikkein herkullisimmista fileistä, jotka oli marinoitu muutaman tunnin ajan ja kuivattu yöllä, ja ne, jotka laitoin kuivumaan aamulla, osoittautuivat suolaisiksi paistimiksi, ainakin makrillit, ne ovat todella huikoja.

No, mutta nyt tiedät tarkalleen, mikä filee tarvitsee kuinka kauan marinoida.
Tule, Natus, älä vaivaudu kuvien kanssa, olen erittäin tyytyväinen, että pidit siitä.

[Lenochka]

Minäkin, tänään herkkupalalla - kuivatulla skumbraykalla - päätin eilen kokeilla sitä, pakastimessa oli 4 pullea kalaa, kaksinkertainen marinadi (en ole ahne) - istun, syön, nautin - se osoittautui niiniii herkulliseksi. - tänään on toiminta ja coho lohi 435r, he sanoivat tulemaan 3 tunnin kuluttua - tulee uusi toimitus coho-lohi, mitä tapahtui - goonit ovat 3,5-4 kg, en hallitse tällaista kalaa - se tulee minulle pahaksi


Lenochka kiitos niin yksinkertaisesta mutta mielettömän herkullisesta reseptistä

maukkaampaa kuin koskaan.

Aivan kuten et löydä mistään muualta sellaista shish-kebabia kuin sinun sisäfileesi.

Miksi käki kiittää kukkoa pelkäämättä syntiä?

Jumala, kala on jo kuohuviiniä! Irlanti, olen hyvin iloinen siitä, että pidit myös tästä reseptistä. Syö terveydellesi!
Kuva on kauhea! Ja minne hän muuten meni? Jälleen radikaali on outo?

Miksi käki kiittää kukkoa pelkäämättä syntiä?

Et pidä siitä, kun joku muu ylistetään, eikö? Ty Manka ei purenut?
Ja lopuksi, kuka grillaa?
Shcha, abazhdi, potkut sinut alaverda ... Pysy täällä, älä mene minnekään ... Halusin vain nähdä sinut eilen, mutta mieliala oli liian hyvä.

Joten, no, de, sitä ei sanota julkisesti, Olka?

Ooooh, oletko Mulberry? Sari, mitä löysin:

Olet kauniimpi

Olya on kauniimpi ja mielenkiintoisempi.

Olga VB, Yksinkertaisesti herkin kauneus. Ilahduttaa!!!!!

olet todellinen kauneus. Sen venäläisen kauneuden kanssa, luonnollinen.

"Joka kiittää minua parhaiten, hän saa suuren makean karkin"

Ainoa on vain kiertää sormea ​​näin: harjata pois pieni tyttö tytöltä.

Ei, olen tärkein asia, heti ajattelin, että Olka vetää nenänsä ja ratsastaa minua näytä. Ja hän, kuten aina, ei ollut kauan tulossa.

tulee näyttämään minulle... Ja hän, kuten aina, ei ollut kauan tulossa.

Nefik sivuuta minut, patamushta
Ensi kerralla näytän sinulle hyvin, enkä, valmistaudu

Näytän sinulle väärän tavan, valmistaudu

Vau)))) Muistin heti "Ikkuna Pariisiin")))

Eikä sivuuttamatta minua, patamushta

A! Olkaaaaa, en ole nähnyt! Eikä vain viestisi, kuten kävi ilmi.
Ei, mutta mitä sinä, et voinut punnita riippuvalaisinta, he sanovat: Timkin, mitä paholaista vedät ohi?
Pitäisikö minusta tulla asiantuntija sivuuttamaan sinut, mitä sinä olet? Olet kuin lahja minulle, kirjaimellisesti kävely tekosyy pilkkaamiselle.

No, tässä olen valokuvaraportin kanssa

Sinä, Lenok, anteeksi, jotenkin kaikki syötiin huomaamatta ... Minä toin kaiken mitä voin, Clinus!

Toin kaiken mahdollisen

Oletan, että minulla oli myös purema matkalla.

Siistiä kala, Natus!

Kuinka helppoa on miellyttää sinua! Olet kalani! Söin yhden ihon, anna minun suudella sinua!

Söin yhden ihon,

Ja minä, muuten, haluan pureskella ihoa.Joskus se osoittautuu pehmeäksi, pureskeltavaksi.

[Lenchik]

Tänään päätin valmistaa tämän kalan, koska jotkut, emme näytä sormea ​​kuka: tämä: kaikki korvat ovat surisleet
Kuivaajaa ei ole, joten päätin kokata AG: ssä omalla vastuullani ja riskilläni ja sain ... no, ei sanoja
Lenchik!! Anna minun suudella sinua
Minulle käskettiin tiukasti .. kirjoita KAIKKI
SO ... Kala (chum lohi) oli verkkofileellä 1 350. Jaoin sen 4 osaan, marinoituna 2 tuntia (ei tarkoituksella, mutta se vain tapahtui) soijakastikkeessa + timjami + mauste kebabille + pieni sokeri + mauste kalalle + chilipippuri .. suora gramma + 4 paprikaa. Siirretty AG: lle 2 ritilällä ja 65 * sk. h. ja alkoivat kokata. Ensimmäistä kalaa keitettiin 30 minuuttia, toista tunnin ajan jne. Kalaa 10 minuutissa. ennen loppua, voideltu harjalla rastilla. öljy b / z.
Yritti kaikkea lempeintä, joka 30 minuuttia. Tänä aamuna maistin jo jäähdytettyä .. oi, kuinka herkullista! Viimeiset 2 kalaa, jotka kaipasin sl. öljyä, ja niin he ovat .. vain vertaansa vailla! Valokuvaa varten älä nuhtele .. jotain minulla on

Olya, hyvin tehty, erittäin välttämättömät lisäykset reseptiin sekä toisen laitteen käytön että kyvyn vaihdella aikaa erilaisten kalanmakujen saamiseksi.

[Anya!]

Kiitos Anya! Minä yritin..

Älä nuhda valokuvaa

Minä vannon, minä aion! Vastustan voimakkaasti tällaisia ​​valokuvia! Se on valmistautumaton henkilö, joka voi kirjaimellisesti saada sydänkohtauksen, jonka nenä lepää tällaisilla astioilla. Et voi tehdä tätä ihmisten kanssa! "Olemme lihavia naisia, onko se kaukana synnistä?" ("Balzaminovin avioliitto")
Olyayaya, mikä kala! Voit kuolla kateudesta.
Kiitos mielenkiintoisista lisäyksistä. Ja ajatus lakata chum-lohi voilla - vihdoin lentää pois! Bravo!

[Lenochka!]

Lenochka! Se sopii sinulle TÄSTÄ
🔗
Maukas vain kauhu kuin .. on jopa sääli syödä

Terveydellesi, rakas! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit siitä.

Jälleen marinoituja makrileja ja lisättiin niihin vielä pari meribassia - näyte. Pienennin soijakastiketta 2 ruplaa, muuten kuulen sen liikaa, se tippuu. Mutta! .. Roiskunut lusikallinen alkoholia säilöntäaineena

Roiskunut lusikallinen alkoholia

Nyt, ennen kuin syöt kalaa, voit tehdä paahtoleivän.

Silti mukavampaa vanhanaikaisella tavalla

Tytöt, ja kuivattu makrilli myös 5 tuntia kuivausrummussa? Ja voit marinoida sen kokonaan - kuivata leikkaamatta sitä pituussuunnassa?

[Elvira]

Elvira, jos suolaat yöksi, älä leikkaa sitä, muuten se suolaa liikaa. Marinoin tiedostoni nyt 3 tuntia ja laitoin ne kuivaajaan 1,5 tunniksi.

[Nata]

Nata, Joo kiitos! Ja jos kokonaisena, riittääkö se kuivumaan 3-4 tuntia?

Tarpeeksi, tämä ei ole kuivattua kalaa, mutta paistetaan alennetulla t. Kolmen tunnin kuluttua se saavuttaa harjanteen, jos kala on suuri, se voi olla 4 tuntia