Pitkäikäinen valkoinen leipä (uuni)

Yksityiskohtainen analyysi. Kiitos.
Yritetään edelleen.

Joten ota kolme!


Parempi ja parempi aika ajoin!
Tyydyttävä pohjakuori ei ole enää kuiva - painat sitä, se taipuu. Mutta silti hieman palanut (paljon vähemmän kuin viime kerralla).
Leipä on aromaattisempi kuin edelliset - se on tosiasia!
Ja tällä kertaa en levittänyt mitään.

In-oh-oh-from !!! Parannukset ovat jo ilmeisiä! Osat ovat hyvin auki, mikä tarkoittaa, että uuni on esilämmitetty kunnolla! Näytä sitten viilto jäähdyttämisen jälkeen. Todella mielenkiintoista!

Leipä leivottiin tilauksesta aviomiehen isoäidille, joten valitettavasti leikkauksesta ei ole valokuvaa.
Mutta menin erityisesti käymään leivällä (ei suunniteltu) katsomaan leikkausta.
Muutaman päivän kuluttua teen sen itselleni, lähetän ehdottomasti yksityiskohtaisen raportin.
Mutta reiät eivät anna minulle rauhaa. Jostain syystä keskellä ne ovat suurempia ja reunaan saakka pienempiä. Ja edes suuret reiät eivät ole niin ilmeikkäitä.
En ole jo innokas erässä ja miksi reiät eivät kasva huolellisesti muovattaessani?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Tulin ilmoittamaan ... Halusin leipoa leipänne, mutta hukkasin paperin, jolla oli resepti (kirjoitin ensin paperille ja sitten, jos pidin reseptistä - muistikirjassa), ja Internet sammutettiin maksamatta jättämisen vuoksi ... Paistin sen kypsällä taikinalla. Muistin suosituksesi ohuesta kuoresta - ja kaikki sujui minulle - ohut ja pehmeä. Mutta poikani sanoi, että hän piti ensimmäisestä kuoresta paljon enemmän - niin ymmärrä nämä kaverit
Toinen kysymys nousi esiin - mitä teet viillot? Aluksi tein sen tavallisella terällä, huolimatta siitä, että voittelin sen aluksi öljyllä - taikina "edelleen venyy" terän takana ... Nyt minulla on skalpelli, uusi ja, sanotaan, terävä - sama roska ... Eli en saa kauniita leikkauksia ... Ehkä taikina on liian pehmeää?

[Variksenpelätin]

VariksenpelätinRakas, myös sinulle raportilla !!!
Tunteet roiskuvat korkeammalle ... no, en edes tiedä !!!
Tämä on ensimmäinen kokemukseni leivän paistamisesta uunissa. Tein kaiken tiukasti reseptisi mukaan ja seurasin muiden tyttöjen neuvoja
Joten, eilen laitoin taikinan (x / p) ja heti stuporin - pulla, ei pulla, murskauksen alapuolelta ... Jätti sen sellaisenaan. Aamulla katsoin ja tajusin pettyneenä, että ensimmäisen sivun kuva ei näyttänyt kovin pitkältä

noudatti kuitenkin reseptiä. Taikina osoittautui tahmeaksi ja alkoi muodostaa pulla rasvoittamalla käteni öljyllä. Tässä on piparkakumieheni

Sanon heti, että minulla ei ole kiveä, mutta uuni on minun ikäni, lämpömittari on myös suunnitelmissa ja lämpötilaa on säädettävä silmällä (tulen korkeuden mukaan) - yleensä kivikaudella. , mutta oli jo liian myöhäistä muuttaa mitään. Kun pulla seisoi tulistimella, juoksin ympäri huoneistoa, avasin ikkunoita ja heilutin pyyhettä kuin intialainen keihään kanssa, koska huppu ei yksinkertaisesti selviytynyt ... Yleensä leipä on valmis. huolimatta siitä, että se on hieman Negroidi kilpailu, olen enemmän kuin tyytyväinen tulokseen! Pulla tuli ulos 850 gr. Kuolemisen ja nousemisen haju, samanlainen kuin maalaismainen, joka tuotiin markkinoille 15 vuotta sitten. Kuori on ohut ja rapea. Leikattu lämpimäksi, ei voinut vastustaa. Maku - ei sanoja. YKSIN OLEEN UUNI VOI !!! Jonain päivänä osoitan olevani yhtä komea kuin te kaikki !!!

Jos se ei ole vaikeaa, työnnä minut virheihini.Ja silti ymmärsin oikein, että viillot on tehtävä ennen uuniin istuttamista?
Kiitos vielä kerran reseptistä ja neuvoista

Kyllä, lovet ennen paistamista. Leipänne osoittautui erittäin hyväksi, jopa kauniiksi! Vain taikina oli säädettävä. Joko olet tehnyt virheen mitatessasi jauhoja, tai saanut liian märkiä jauhoja. Oli tarpeen lisätä vähän.

Alusta!

sitten, jos ymmärsin sinut oikein, pulla olisi osoittautunut tavalliseksi - Pehmeä, elastinen, ei tarttuva?
Punnitsit sen sähköpostitse. vaa'at, joiden askel on 0,1, joten punnitsin tarkalleen reseptin mukaan .... Jauhon lisäämiseen epäiltiin, mutta pelkäsin ensimmäistä kertaa. Ajattelin, mitä jos se olisi tarpeen tulisijalle, niin, siinä mielessä niin pehmeä ja tahmea

Mutta minulle, tylsää, selitä uudelleen taikinasta. Kirjoitit mitä pitäisi olla melkein kolobok, ja melkein kolobokini alla oli myös sotku, mutta aamulla sain vaikutelman, että vettä ei ollut tarpeeksi (taikinaa varten jätin vain jauhojäännökset toisesta pakkauksesta, joten olet todennäköisesti oikeassa kosteudessa).
Anteeksi ymmärryksen puutteesta

Sinun ei pitäisi huolehtia erityisesti taikinasta: taikina voi olla sekä paksu että nestemäinen
lainata
On parempi keittää leipää toisen ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista nestemäisessä taikinassa.
Ensimmäisestä ja korkeimmasta jauhosta valmistetut leipä- ja leipomotuotteet - suurilla, paksuilla, tavallisilla taikinoilla.
Kuumassa ilmastossa on parasta kokata nestemäisellä taikinalla.

sitten, jos ymmärsin sinut oikein, pulla olisi osoittautunut tavalliseksi - Pehmeä, elastinen, ei tarttuva?
Punnitsit sen sähköpostitse. vaa'at, joiden askel on 0,1, joten punnitsin tarkalleen reseptin mukaan .... Jauhon lisäämiseen epäiltiin, mutta pelkäsin ensimmäistä kertaa. Ajattelin, mitä jos se olisi tarpeen tulisijalle, niin, siinä mielessä niin pehmeä ja tahmea

Mutta minulle, tylsää, selitä uudelleen taikinasta. Kirjoitit mitä pitäisi olla melkein kolobok, ja minulla oli myös sotku melkein kolobokin alla, mutta aamulla sain vaikutelman, että vettä ei ollut tarpeeksi (taikinaan jätin vain jauhojäännökset toisesta pakkauksesta, joten olet todennäköisesti oikeassa kosteudessa).
Anteeksi ymmärryksen puutteesta

Ei ole väliä millaista taikinaa. Lähes kolobokin mielessä tai ei melkein. Hiiva toimii joka tapauksessa hyvin. Mutta sitten on taikina, jossa säädämme jauhoja tarvittaessa. Leivän taikinan tulee olla pehmeää, taipuisaa, mutta ei tahmeaa.

Tytöt, KIITOS selityksistä! Yksi näistä päivistä tulee ottamaan 2 ja toivon, että se osoittautuu vielä paremmaksi

Oli take 2 ja take 3, ja niitä tulee olemaan paljon enemmän - se on varmaa! Ostin itselleni lämpömittarin uuniin ja se meni hyvin ... ei, se juoksi! Nyt haluan leipää vain uunista Ja perhe ei tietenkään välitä ...

Olen paistanut tätä leipää monta kertaa. Tämä on yksi suosikkiresepteistäni: maksimaalinen tulos, vähällä työvoimalla. Tämä aika ei sujunut vaivatta. Laitoin taikinan illalla leipomaan leipää aamulla. Ja aamulla, unen jälkeen, aivot puhdistuivat, ja päätin kokeilla leipää Gashan vaniljakastikkeessa. Ja tämä "aamulla" alkoi jossain iltapäivällä. Yleensä keitin vaniljakastikkeen ja aloin etsiä kauhaa leipäkoneesta sen kaatamiseksi sinne. Ja vasta tuohon aikaan muistan, että minulla oli ämpäri taikinaa pöytäleipää varten. Toisin sanoen taikina seisoi noin 18 tuntia. Pelkäsin, että leipä olisi hapan, mutta kävi ilmi, että sillä oli vain positiivinen vaikutus siihen: maaleivän todellinen maku, paksulla elastisella kuorella ja upealla murusella !!! Natusichka, kiitos reseptistä !!!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Toinen kysymys nousi esiin - mitä teet viillot? Aluksi tein sen tavallisella terällä, huolimatta siitä, että voittelin sen aluksi öljyllä - taikina "edelleen venyy" terän takana ... Nyt minulla on skalpelli, uusi ja, sanotaan, terävä - sama roska ... Eli en saa kauniita leikkauksia ... Ehkä taikina on liian pehmeää?

Ohitin kysymyksesi. Leikkain paperiveitsellä. No, missä ovat sisäänvedettävät terät. Ne ovat myös vaihdettavissa.

Nataly_rz

Ja mitä reikiä!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin , eilen paistin leipää reseptisi mukaan Pidin kaikesta erittäin paljon, ei ongelmia, vähän hiivaa, maukasta, rehevää, joustavaa. Olen tietysti onnellinen ja perheeni, mutta ... Kun aloin tehdä viiltoja, hänet puhalsi pois. Totta, kun laitoin sen uuniin 250%: n esikuumennuksessa (neuvojesi mukaan, kanssani ilman sopimusta), se kasvoi silmiemme edessä, mutta viillot eivät avautuneet hyvin. Mitä teit väärin? Haluaisin olla kaunis kuin sinun. Liitetty tähän valokuvaraporttiin

ja leikkaa

Seisin vain mittarin päällä. Sinun on pidettävä sitä kiinni, kunnes sitä painettaessa se jousittaa vastauksena (reikä sulkeutuu).

Suuri murusia!

Minulla on myös kiire ilmoittaa sinulle.

Eilen paistin ensimmäisen lapseni tämän reseptin mukaan. Sanoa, että on maukasta sanoa mitään. Kaikki pitivät siitä, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Seuraavan kerran (huomenna) vähennän suolaa hieman.

Variksenpelätin!

kiitos reseptistä!

Epäilemättä nyt paistan usein ja kiitos!

Ja nyt leipäni:

Ja nyt leikkuri otti valokuvaa aamulla, ja aurinko kaihtimien läpi ihaili myös leipää

Ohitin kysymyksesi. Leikkain paperiveitsellä. No, missä ovat ne sisäänvedettävät terät. Ne ovat myös vaihdettavissa.

Natasha, kuvittele, ja nyt jätin vastauksen väliin, vaikka teen leipää säännöllisesti - vähimmäiskustannukset ja aina hyvät tulokset. Yritän nyt kokeilla toimistotyötä

Tässä on leipääni! Vielä kuuma, lähetän leikkauksen huomenna.
Linnunpelätin, kiitos paljon reseptistä, näki sen vasta tänään. Pidän erittäin paljon sellaisista resepteistä, jotka valmistetaan useissa vaiheissa (sama itsehauduttava) ja korvaavat hapan (ymmärrykseni mukaan). Tein haposta vain puolivalmisteen.
Leipä tuoksuu erittäin maukkaalta, kuori on säröillä luokan !!!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos paljon reseptistä, tein sen tänään kahdessa baarissa - mitään ei ole jäljellä. Kaikki ovat tyytyväisiä makuun, mutta olen täynnä ylpeyttä, tämä on ensimmäinen leipini uunissa.

hieman outo kuori koristekoristani
Minulla on jäljellä noin 200 grammaa taikinaa (se oli liikaa muotteilleni), laitoin taikinan jääkaappiin, mutta se yrittää paeta, kerro kuinka tehdä enemmän leipää sen perusteella

Sallikaa minun ilmoittaa:




Maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Linnunpelätin, kiitos !!!
Kommentoi, huomauta virheistä!

sisään, juuri tänään ymmärsin miksi silmäni koristekori "maissi"! Kaipaan sellaista leipää niin paljon!

Tässä on leipääni, leikkausta ei ole, he veivät sen vierailulle. Kaikki erittäin hyvät. piti

[kobo]

kobo

En näe vakavia virheitä. Muru on mitä sen pitäisi olla. Hyvin tehty. Voit olla hyvin ylpeä itsestäsi!

Työkappale on hieman alivälissä tai sijoitettu ei täysin esilämmitettyyn uuniin. Tai molemmat samanaikaisesti. Tämä osoitetaan pienillä kuoren repeämillä ja leikkausten avautumattomuudella, joiden pitäisi avautua tasaisesti koko pinnan kanssa. Tämä on kuitenkin jo koulutuksen ja kokemuksen kysymys, ja joskus vain tunne. On vaikea arvioida kerran kerrallaan, se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Kaipaan joskus myös esimerkiksi todistamisaikaa, ja laitoin leivän uuniin hieman aikaisemmin kuin on tarpeen.

Chuchelka, kiitos kommenteista ja kiitosta! Ja leipä on todella jalo! Seuraavan leivän taikina on jo sen arvoinen - hioan taitojani!

Natasha! Eilen paistin leipääsi. Mutta vain tiilen muodossa ... Che pelkäsi jotenkin, että lupaan seuraavalla kerralla kokeilla pyöreää. Mitä voin sanoa - herkullinen, kätevä leipä. Rapea, ruokahalua kuori. Luulin, että taikina 5 grammaa hiivaa varten ei toimisi, mutta ei. Hän nousi kuin kulta. Suolaa, ilmeisesti, tarvitaan edelleen reseptin mukaan - luettuani arvostelut, laitoin vähemmän ja se oli suolatonta. Mutta tuore äyriäinen voilla ja suolalla tänä aamuna - mmmm! LAULU !!! Pala (150 grammaa) taikinaa laitettiin jääkaappiin. Toistan ylihuomenna. Reseptille - KIITOS
PySy Voin antaa valokuvan, mutta siellä on tavallinen tiili, korkea totuus, mutta mielestäni ei mitään erityistä

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Natul: girl_love: Ymmärrän oikein, että paistat tämän leivän tilassa konvektio, uunin aluksi lämmittäminen 250 grammaan, eikö?

Kuinka paljon vietät aikaa leivontaan?

Lisää nyt taikinan loput ainesosat taikinaan, sekoittaaanna sen turvota 15 minuuttia.

Myös tässä on hidastasiu , tarvitsetko lyhyen erän vai mitä?

Joten tämä leipä yksinkertaisesti paistettiin leivinpaperilla.

poiuytrewq, kerro minulle, lämmititkö leivinlevyn yhdessä uunin kanssa?

P.S. Baklaaa !!!


Natasha, kiitos, kummajainen leipä, sooo pidin siitä !!!

Työskentelen ulkonäön puolesta, kyllä ​​...

Voi, melkein unohdin näyttää leikkuria

[Natul]

Ja tämä on minun aamuhavainni:



Löysin kattilan alaosasta, jossa säilytän viipaloitua leipää ... Kun menin huoneeseeni yöksi, jäljellä oli vielä 5 kappaletta ... tai 4 ... tai ehkä kaikki 6 ...

Muistiinpanon kirjoittaja on minun donya ... Olen todella häpeissään hänen käsialaan (lapsi on 17-vuotias) ... Mutta halusin todella näyttää ...

Natul, no, mikä hyvää on leipä reseptisi mukaan !!! He tuomitsivat minun kolme, leipä puolessa päivässä ... En rehellisesti muista, että leivän syöminen oli niin nopeaa ...

[Virkkaa]

Virkkaa Leipä - kuolevaisuus! Komea !!!

Variksenpelätin En myöskään ymmärtänyt

Lisää nyt taikinan loput ainekset taikinaan, sekoita ja anna sen turpota noin 15 minuuttia.

Sekoitetaanko käsilläsi täällä? Tai lyhyt erä leivänvalmistajaa?

Sekoittaminen on helppoa vaivata tavallisen leivän tavoin. Kunnes yhtenäinen hyvä kolobok. Sen jälkeen vaivaamisen jälkeen jätetään 15 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Natul: girl_love: Ymmärrän oikein, että paistat tämän leivän tilassa konvektio, uunin aluksi lämmittäminen 250 grammaan, eikö?

Kuinka paljon vietät aikaa leivontaan?

Leipänne on hyvää!

Ja tiedän kuinka kauan se kestää ... Keskityn harvoin lainkaan aikaan. Kuumennan 250 ° C: seen konvektiolla, istutan sitten leivän ja asetan sen arvoon 230. Todellisuudessa se laskee yleensä vielä pienemmäksi. Pidän sitä 15 minuuttia korkeassa lämpötilassa (taikinaräjähdys), sitten lasken sitä hieman enemmän. Ja kunnes se on valmis (kuoren tilan ja pohjan napautuksen mukaan, kun otan sen pois).

[Natasha!]

Natasha! kiitos herkullisesta leivästä! tämä on ensimmäinen leipieni uunissa, joten sen ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa valokuvan asettamiseksi ja on sääli, näytän sinulle ainakin osiossa, tein jotenkin leikkaukset juustoveitsellä (sitten luin, että tarvitsin kirjoitusveistä), paistin kattilassa noin tunnin ajan, eikä mitään yläosa ei ruskistu, uuni on vanha, sitä on vaikea leipoa kaasulla ja yläosa. Mutta yritän uudelleen, koska eilisestä leivästä ei ole jäljellä mitään, mikä tarkoittaa, että pidimme siitä todella! Kiitos taas !
🔗

Natasha, Tämä on sinulle . pisara hiivaa ja sellainen leipä !!! Tietysti leivon edelleen, mutta minulla on yksi kysymys - kuori osoittautui paksuksi, minun piti laittaa leipä pussiin. Esilämmitin uunin, avasin sen vasta, kun lisäsin vettä, mikä voisi olla vialla? mihin minä ruuvatin?

Natasha, Tämä on sinulle . pisara hiivaa ja sellainen leipä !!! Tietenkin aion silti leipoa, mutta minulla on yksi kysymys - kuori osoittautui paksuksi, minun piti laittaa leipä pussiin. Lämmitin uunin, avasin sen vasta, kun lisäsin vettä, mikä voisi olla vialla? mihin minä ruuvatin?

Unohdin vastata! Kuori on paksu, koska lämpötila on alle normaalin. Ja käy ilmi, että vaikka kuori on paistettu haluttuun tilaan, kuori on kuivunut.

Pitkän tauon jälkeen aloin rullaa sisään. Hieman ylivalottunut mittarissa, ja siellä on 1/4 kokonaisia ​​jauhoja. Kädet muistavat!

Pitkän tauon jälkeen aloin rullaa sisään. Hieman ylivalottunut mittarissa, ja siellä on 1/4 kokonaisia ​​jauhoja. Kädet muistavat!

Älä ole ujo)) Sinulla ei ole runsaasti taitoa))

Leipänne oli hengenpelastaja, kun et todellakaan halunnut sotkea

Natasha, kiitos paljon leivästä! Herkullinen, ei sekava, miellyttävä työskennellä ja syödä! Resepti on lueteltu suosikiksi

Niin loistava leipä! Kaikki pitivät minusta kovasti. Tämä on ensimmäinen leipieni uunissa. Olen paistanut sitä jo viisi kertaa, mutta totuus on, etten koskaan saanut sitä yhtä kauniiksi kuin kaikki muut. Minulla on hän kaikenlainen kalpea. Mutta tämä ei vaikuta lainkaan makuun - se katoaa, sanoisin heti. Yritin leipoa eri tasoilla, tulos on edelleen yhtä vaalea. Viillot avautuvat hyvin. Kaasu-uunia ja lämpömittaria ei ole vielä, joten sinun on melkein koskettava siihen, mutta ei mitään - yritämme, pyrimme niin sanottuun täydellisyyteen

Kiitos paljon reseptistä !!!

Lopuksi on löydetty resepti parhaimmasta uunileivasta! Leipä osoittautui ensimmäistä kertaa, mielestäni sitä on mahdotonta pilata. Hän laittoi sen puulevylle, siirsi sen helposti ylösalaisin käännetylle kuumennetulle valuraudalle. Leivin höyryllä ensimmäiset 20 minuuttia.Leipä osoittautui kauniiksi, se näytti minulta niin. se tuoksuu kylän kenttäyrteiltä ja muistutti minua isoäidin leivästä kaukaisesta menneisyydestä, kun hän paisti sen venäläisessä uunissa, joka oli kasattu pihalle. EIKÖ, sen jälkeen en paista leipää x \ uunissa, vain vaivaa siihen. Natasha, kiitos paljon reseptistä! Natasha, vaatimaton kysymys: onko mahdollista heittää ruisjauhoja trochoihin toiseen erään? Haluaisin jotain tällaista, mutta lisäämällä ruista, voitko heittää viitteen? KIITOS!!!!

Kuinka miellyttävää on, kun yritin turhaan ...

Ruis voidaan lisätä. Aluksi korvaa kirjaimellisesti 30 grammaa vehnää ruisilla. Se muuttaa leipää, näet sen itse. Ja siellä voit arvioida, kuinka paljon haluat mukauttaa makua henkilökohtaisiin tunteisiisi.

Tuon omat leipini ja kiitos paljon! Se osoittautui hienoksi!

Ensimmäinen repeytyi repeytymisestä halkeaman yläpuolelle. Taisteluun.

Hän lauloi valurautaisessa pannussa kannen alla ja otti sen sitten pois. Jauhot 400 g, puolet ilmastoinnista, puolet jauhoseos 10 viljasta.
Pohja on muuten myös normaali.

Natasha, kiitos leivästä. Olen etsinyt tätä pitkään. Jauhojen ja veden suhde on ihanteellinen. Ja sanat eivät voi välittää leivän makua! Leivoin uunissa kahdessa pienessä "tiilimuodossa", yritän nyt lisäämällä ruisjauhoja.

Terveyttä sinulle ja perheellesi. Valokuvan leipä on erittäin hyvä, nousi hämmästyttävän. Olen jopa ponadorilsya hieman - vähän alikehittynyttä. Mutta se on silti uskomattoman pitkä.

Eilen valitsin luettavan kirjan. Tämä kirja osoittautui kirjan "toivottavasti ei viimeiseksi" "Pie with a Filling" ensimmäiseksi painokseksi. Illalla oli jo taikina. Aamulla oli ensimmäisen luokan jauholeipä. Kiitos herkullisesta leivästä ja lämpimistä nimikirjoitetuista sanoista.

Kiitos paljon reseptistä, tämä leipä on nyt pöydällä joka päivä, hyvin yksinkertainen resepti ja erittäin maukas leipä. Teen joskus perunaliemellä, se tulee myös hyvältä.

[Natasha]

Natasha! Kiitos reseptistä Leipä on erittäin helppo suorittaa ja erittäin, erittäin maukas. Taikina valmistettiin KhP: ssä 2/3 tulevista tuotteista perunaliemessä, paistettuna kattilassa. Leipä on ihanaa! Tässä on raporttini

Kiitos taas! 🔗

Raportti - raportti kaikista raporteista! Hyvä. Rakot ovat auki, väri on hämmästyttävä, korkeus on upea! Erinomainen kaikilta osin.

Joten toin raporttini! Herkullinen leipä !!! Kiitos!

Kuinka hyvin testaajat tekevät sen! En koskaan lakkaa ihailemasta esitystä.

Kiitos niin yksinkertaisesta reseptistä !!! Tässä on leipäni:



Totta, hänen pohjansa paloi ... Ajan mittaan en laskenut.