Focaccia oliivien ja tomaattien kanssa ruishapolla

Focaccia oliivien ja tomaattien kanssa ruishapolla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruishappo 100%	180 g
Vehnäjauhot 1 luokka	410 g (+50 g)
Sokeri	15 g
Suola	15 g
Oliiviöljy	30 ml
Vesi	220 ml
kirsikkatomaatit
Oliivit
Mausteet, oliiviöljy

Keittomenetelmä

• Illalla syötän 60 g hapankaalia - lisää 60 g vettä ja 60 g vehnäjauhoja. Yö ja aamu happo seisoo huoneenlämmössä. Sitten vaivaan kaikki ainesosat paitsi suola ja öljy. Vaivasin monitoimikoneessa koukulla. Annan sen levätä noin 30 minuuttia, sitten lisätään suolaa ja öljyä vaivaamalla uudelleen. Lisää tarvittaessa 50 grammaa jauhoja. Siirrän pulla voideltuun kulhoon. Peitä folio ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan. Tunnin tai kaksi. Siirrä taikina varovasti pergamentille, venytä se käsilläni suorakulmioon. Teen syvennyksiä ja laitan niihin hienonnettua kirsikkaa (tai aurinkokuivattuja tomaatteja) ja oliiveja (taikinan ensimmäisen nousun aikana sekoitan hienonnettuja tomaatteja, oliiveja, pippuria, lisätään provencelaisia ​​yrttejä, oliiviöljyä). Jätän focaccian nousemaan. Sitten lähetän sen konvektiouuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. 25 minuutin kuluttua focaccia on valmis.
• 
• 
• 

Aika valmistautua:

15 tuntia hapatteen noustessa

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

[Olya]

Olya, erittäin herkullinen focaccia, yritän ehdottomasti leipoa sellaisen, varsinkin kun minulla on kaikki ainesosat. Voinko käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja pakastimesta?

[Tatyana]

Tatyana, kiitos huomiosta reseptiin! Mielestäni voit, mutta sulata se ensin ja purista ylimääräinen neste pois, jos sellaista on.

[Olya]

Suuri focaccia, niin täynnä reikiä! Kaunotar!
Luultavasti voit leipoa joitain pizzanvalmistajassa.
Olya, kiitos reseptistä!

[Rita]

Rita, Kiitos! Tänään paistan sen uudelleen. Pidän todella perheestäni. Luulen, että voit pizzauunissa. Eilen reiät olivat hiukan pienempiä, mutta pidin vähemmän oikolukijaa kiireessä. Ja eilen tein sen kirsikalla. Mieheni piti niistä enemmän, ja tyttäreni maistui paremmin heidän kanssaan.

Paistin focacciaa reseptisi mukaan. Erittäin maukas, kiitos paljon reseptistä) nyt kokeilen vain täytteitä