Ankka paistettu omenoiden ja appelsiinin kanssa

[Marinadi]

Ankka paistettu omenoiden ja appelsiinin kanssa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankka	1,5-2 kg.
suola	maku
pippuri	maku
voita	100 g
Marinadi
portviini	100 g
inkiväärijuuri	15 g
hunaja	2 rkl. l.
oranssi kuori	1 KPL.
soijakastike	1 rkl. l.
oliiviöljy	50 g
Appelsiinikastike
sokeria	1 rkl. l.
appelsiinimehu	250 ml.
voita	50 g
Omenat grenadiinisiirapissa
omenat	3 kpl
Grenadiini	100 g
kaneli	1 putosi.
oranssi kuori	1 KPL.
tähtianista	1 tähti
sokeria	3 rkl. l.
kuiva valkoviini	200 eKr
Oranssi hyytelö	160 ml
agar-agar	1 g
glukoosi (inverttisiirappi, maissisiirappi)	1 rkl. l.
sokeri valinnainen
appelsiinimehu	160 ml.

Keittomenetelmä

• Kiehauta portti kiehuvaksi matalalla lämmöllä,

• anna sen kiehua muutaman minuutin ajan alkoholin haihtumiseksi.

• Lisää hunajaa, raastettua inkivääriä ja appelsiinikuorta. Kaada öljy ja soijakastike.

• Sekoita, anna sen kiehua ja sammuu. Jäähdytä kokonaan.

• Raasta ankka kaikilta puolilta ja keskeltä suolalla ja pippurilla.

• Siirrä elintarvikekalvoon. Raasta marinadilla kaikkialla ja kaada loput päälle.

• Kääri muovikalvolla, jotta marinaatti ei loppu. Jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Käännä aika ajoin, jotta marinaadi liikkuu. Ankka makasi kanssani kaksi päivää. Ja se ei ollut paljon.

• Poista ankka jääkaapista 2-3 tuntia ennen keittämistä. Laajenna ja tyhjennä marinaadi.

• Aseta ankka ritilälle. Laita leivinlevy alle.

• Laita ankka uuniin, joka on esilämmitetty 120 asteeseen tunniksi. Laske sitten lämpötila 100 asteeseen ja paista ankkaa tässä lämpötilassa 2-2,5 tuntia. Ripottele ankkoja säännöllisesti sulatetulla voilla paistamisen aikana.

• Ota valmis ankka pois, anna sen jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

• Keitä puolet marinaadista kolme kertaa.

• Rasvaa ankanpalat ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7-10 minuutin ajan ruokahalun kuoren saamiseksi.

• Kaada viini kauhaan. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan alkoholin haihtumiseksi. Kaada grenadiini, lisää sokeri, kaneli,

• yhden appelsiinin, tähtianiksen ja 300 millilitran veden kuori. Anna sokerin kiehua ja liukenee.

• Kuori omenat, poista ydin.

• Laita omenat siirappiin. Peitä kauha kalvolla tai pergamentilla.

• Laita uuniin, joka on esilämmitetty 130-140 asteeseen 30-40 minuutiksi.

• Laita lusikallinen sokeria paksuun kauhaan.
• Karamellisoi se matalalla lämmöllä.

• Kaada lämmitetty mehu. Kiehauta ja liuota karamelli.

• Lisää öljyä.

• Keitä kastike haluttuun sakeuteen. Noin neljä kertaa.

• Näin aurinkoinen se osoittautuu.

• Liota agar-agaria lusikalla kiehuvaa kylmää vettä 30-40 minuutin ajan.

• Kaada mehu kauhaan, lisää glukoosia.

• Kaada agar.

• Kuumenna massa kiehuvaksi sekoittaen. Keitä muutama minuutti.

• Kaada ruokakalvolla peitettyyn astiaan.

• Paksuuden tulisi olla 3-4 millimetriä. Anna kovettua.

• Tarjoile ankka kastikkeella. Koristele hienonnetuilla omenoilla ja koristele appelsiinihyytelöllä.

• 
• 
• 

• Grenadiini kotona (ang-kay)

• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

3-4 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Kokki E. Jimenezin resepti teoksestaan ​​"Bravo".
En edes kirjoita mitään. Suositella!

Kiirehdin pisteohjauksen kanssa!)

Erittäin kauniita valokuvia, hieno resepti, herkullinen ankka. Kirjanmerkki yksiselitteisesti)

Kiitos ystävä!
Kirjoitin sinulle siellä, ettei se ole asia. Nyt minulle asia. On vielä pari reseptiä, tule. Anna heidän olla talossa

He eivät vielä kiitä, joten kirjoitan tänne - juurtun puolestasi!)
Minusta tuntuu, että kirja voidaan julkaista reseptien ja valokuvien kanssa, ja se on suosittu. Internet on yksi asia, mutta joskus haluat katsella kauniita kiiltäviä kuvia)

[Svetochka,]

Svetochka, Kiitos. Niin kiva

[Fotina]

Fotina, Tilaan
Angela! Anna minulle kulinaarinen painos!

Ja tilaan Anna sponsorit !!!

Haluaisin katsella tätä ankkaa livenä
Sain sen? Keittämisen takana ...
Istuin ja mietiskelin ... hengittämällä aromeja ja ihaillen kokin kiireettömiä liikkeitä
Mausteiden sekoittaminen ja jauhaminen ... Omenan "pallojen" ruiskuttaminen kiehuvassa siirapissa ...
Katsoisin jokaista toimintaa ...
Loppujen lopuksi tämä on taika! Kulinaarinen!
Sinun on valittava ainekset rakkaudella ... Löydä oikeat aromit ... Tee kaikesta tästä luonnon "rikkaudesta" jotain upeaa

Minusta tuntuu, että kirja voidaan julkaista reseptien ja valokuvien kanssa, ja se on suosittu

Liityn! Resepti (t) on upea! Kaikki!!!
Olen jonossa kirjaan!
Ja tietysti - pidän nyrkkini odottamassa kilpailun tuloksia.

[Ira,]

Ira, Kiitos niin ihanasta Oodista tälle ruokalajille. Tämä on todella lumoavaa. Kaikki on kiireetöntä ja tehokasta. Makut ovat upeita. Olisin maistanut tätä ruokaa, jonka kirjoittaja olisi valmistanut)



A.lenka, Kiitos. Olen erittäin iloinen siitä, että yritykseni eivät ole välinpitämättömiä)

Olen erittäin iloinen siitä, että yritykseni eivät ole välinpitämättömiä)

eivät ole välinpitämättömiä kaikille!
vain jotkut ihmiset menettävät puheen lahjan ja siirtyvät väliintuloihin

Ja tilaan Anna sponsorit !!!

hyvin outoa nämä sponosorit: jonon pitäisi olla seistä taistele oikeudesta olla sponsorisi mestariteoksesi osallistumisen tulosten perusteella kaikissa kilpailuissa!

[Tanya,]

Tanya, Kiitos. Erittäin kiva. Ja haluaisin todella muuttaa jotain elämässä. Eh!

[Angela,]

Angela, muutokset ovat tulossa! Nyt on aika niin monille muutoksille, joten toivotan teille vilpittömästi vain suurinta ja parasta! Ja tietysti kilpailun voitot!

Angela, rakastan todella ankkaa omenoilla. Ja jos minulla yhtäkkiä on ankka, niin paistan sen vain hapan omenoilla täytettynä. Mutta en olisi koskaan saavuttanut niin hienostuneisuutta ja mestariteoksen valmistelua, enkä uskaltanut.
BRAVO! Hieno ja kelvollinen kohta kilpailun loppuun saattamiseksi
Mutta toivon, että tämä ei ole oikea asia sinulle!

Ja haluaisin todella muuttaa jotain elämässä.

KAIKKI KÄSISI!
Ja yleensä, olen hyvin yllättynyt siitä, kuinka et ole vielä päässyt tämän päällikön siirtoon? Luulen, että Ector etsii kulinaarisia asiantuntijoita. Ja hän ehdottomasti näyttää sinulle jatkopolkusi!

Angela! Ihailen reseptejäsi ja nautin niistä!
Minulla on suuri ilo matkustaa kanssasi herkullisen kulinaarisen maailman läpi !!!

Haluaisin katsella tätä ankkaa livenä
Sain sen? Keittämisen takana ...

Eh, voit vain uneksia siitä ...

ja katsele kauniita kiiltäviä kuvia

voisi olla todellisempi?
Angela! Olkoon onnistunut kaikissa teoissa ja fantasioissa !!!

[Tanya,]

Tanya, Kiitos. Erittäin kiva. Ja haluaisin todella muuttaa jotain elämässä. Eh!

AngelaToivon, että tarvittavat toiveet tehdään, mutta ei - ylihuomenna Vanha ng, ota kiinni! ja usko!

Kyllä, sinun on kysyttävä kokilta: tässä on 10. mitalipaketti ... Ehkä tähän laitetaan mestarin titteli? tai muuten mustaa miellyttävä ... erinomaisesta palvelusta ...
A? (etsii ylös) ...

[Nelya]

Ooooh, kuinka iloisia täällä tytöt, kiitos kaikille niin ystävällisistä sanoista ja tuesta. Se maksaa paljon

etkö siirtynyt juuri tähän päällikköön?

Nelya, En ole ensin kasvanut siellä. Toiseksi: ei hermoillani, mutta kiitos paljon siitä, että ajattelet niin voimakkaasti kykyjäni

mitali buit.

Tanyush, ei ole tosiasia. Se ei enää riipu minusta)

tai muuten mustaa

Joo. Kunniamaininnan katselu eläkkeelle ja kunnia-eläkeläisen titteli

tarvittavat toiveet tehdään

Arvasi ja arvasi. Silti ja totta. He ovat vaatimattomia.
Tytöt, kiitos vielä kerran. Liikkui kyyneliin. Rakastan teitä kaikkia.

[Angela]

Angela, kiitos paljon reseptin upeasta kauneudesta
Koko sydämestäni teen sinulle voittoja kilpailussa, olet ehdottomasti ansainnut sen !!! Yhdyn myös tyttöjen näkemykseen, jonka mukaan sinun on julkaistava kirja kulinaarisista mestariteoksistasi, mutta niin monien mielestäni on enemmän kuin yksi osa

[Natalia]

Natalia, Kiitos paljon. Erittäin mukava ja koskettava)