Ankka korianterissa ja granaattiomenakastikkeessa

Ankka korianterissa ja granaattiomenakastikkeessa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankka tai leikattu
Korianterin siemeniä	1 rkl. l.
Karkea suola
Narsharab / keitetty granaattiomenamehu	2 rkl. l.
Portviini	2 rkl. l.
Kerma 10-20%	enintään 100 ml

Keittomenetelmä

• Pilko ankka suuriksi paloiksi tai käytä valmisleikkausta (minulla oli rinnat).
• Murskaa korianteria vähän laastissa.
• 
• Kasta ankka kaikilta puolilta korianterin ja karkean suolan seokseen.
• 
• Anna kylmällä muutaman tunnin ajan marinoida.
• On välttämätöntä sulattaa ylimääräinen rasva iholta. Voit tehdä tämän paistamalla palat hyvin esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa tai paistamalla ritilällä tiputusalustalla kuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia.
• 
• Tyhjennä sulanut rasva ja kaada paistettu lihamehu vedellä (vähintään 1 kuppi) ja laita matalalle lämmölle. Liuota sauvat lastalla, lusikalla tai harjalla veteen - saat ruskean demilasitteen. Lisää 2 rkl. l. Narsharab tai granaattiomenamehu kiehui kevyeksi. Jos sinulla ei ole granaattiomenakastiketta, käytä marjahillosta peräisin olevaa hapanimelää siirappia (1-1,5 rkl. L.). Mausta kastike 2 rkl. l. portviini.
• Kaada kastike leivinastiaan. Taita ankka sinne tulevalla puolella alaspäin, tiivistä muoto tiukasti folioilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muotia, jossa on hyvin istuva kansi, muuten kastike voi kokonaan kiehua.
• 
• Aseta ankka uuniin 180 ° C: seen 40-50 minuutiksi. Aika riippuu kappaleiden koosta.
• Ota lomake ajan kuluttua. Kytke grillin tai ylälämmityselementin virta maksimiin.
• Käännä ankanpalat muottiin, testaa pehmeys - puhkaise veitsellä tai haarukalla ja paista vielä muutama minuutti ylemmällä tasolla ruskettamaan iho.
• 
• Siirrä ankanpalat tarjoiluastiaan ja jätä kuuma, mutta sammutettuun uuniin pitämään ankka lämpimänä.
• Mennään kastiketta.
• Kaada ankka-kastike paksupohjaiseen kattilaan / kattilaan. Siivilöi 1 rkl kastikkeeseen. l. jauhot ja sekoita hyvin vispilällä. Anna kastikkeen kiehua jatkuvasti sekoittaen hyvin matalalla lämmöllä. Kun se alkaa kiehua, aloita lisäämällä pieni kerma, sekoittaen jatkuvasti ja tekemällä näytteitä maun mukaan saavuttaaksesi haluamasi maku. Minun makuni mukaan kastike ei saa olla liian kermainen, koska siitä tulee vähemmän rikas ja kirkas. Kuumenna kermakastike, mutta ei enää kiehuvaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
• 
• Kaada valmistettu kastike kastikkeveneeseen tai suoraan ankkaan yhteisessä annoksessa ja kutsu kaikki pöydälle!
• 

Olen ensimmäinen niin herkulliselle !!! Natasha, ei sanoja

[Arka]

Arka, ankka - tämä pieni karitsa ??? Herkullinen !!!

Anteeksi: mahtava !!!

[Arka]

Olen ensimmäinen niin herkulliselle !!! Natasha, ei sanoja

aha! Kiitos! Marina, tässä on ensimmäinen suurin teoksesi! 🔗

Arka, ankka - tämä pieni karitsa ??? Herkullinen !!!

🔗
Kiitos Mel!

Anteeksi: mahtava !!!

anteeksi, kiitos!

[Arka]

Vai niin, ArkaHemmottelet miestäsi kauniilla käsillä

Kiitos reseptistä!
Totta, en ole nähnyt ankkoja myynnissä pitkään aikaan, mutta haluan todella.
Etsitään.

[Arochka!]

Tämä on ankkaluokka !!! Rakastamme tätä kovasti ... etenkin aviomies. Kastike on niin mielenkiintoista ... Kiitos, Arochka!
Ennen illallista on sattuu lukea sitä!
Jos vain pala putosi ... muuten kaikki Twistiku sain sen !!!

Voi tytöt !!! Raivoissaan
Kiitos kaikille! Auta itseäsi ja tee se itse! herkullinen!
mutta kastikkeen puolesta käytiin taistelua

Viimeinen valokuva on 4+, ja ensimmäinen, otsikkoon sijoitettuna, on 3 (osa hiiltynyttä ja synkää).
Vaihda paikkoja, ehdottomasti! Ja mikä on 3 - poista.IMHO.

Mitä yleisö sanoo?

Olen samaa mieltä siitä, että viimeinen valokuva on kaunein, eikä mitään tarvitse poistaa. Emme ole kilpailua varten, haluamme nähdä, miten se todella sujui. Vaihda vain kuvat puhtaasti ensisijaista havainnointia varten.

[Arka]

Arka, akaztsa, olet erikoinen mausteissa. Kunnioitus ja kunnioitus.
Ja kiipesin luoksesi neuvoja

Älä viitsi! Mikä erikoinen minä olen? Rakastan vain mausteita, en pidä miedosta ruoasta, ei vain ruoasta ...
Pidin todella kanasta maustesi kanssa. En tiedä, otanko oikeat mittasuhteet, mutta se osoittautui niin henkisesti! Kiitos!!!

[Nata]

NataNo, olet vain sielunkumppani. Vihaan ruokaa ilman mausteita. Ja vielä, torakka, että itäisen keittiön - jotkut mausteet, eurooppalaiset - toiset. No: esimerkiksi soijakastikkeen ja Provencen yrttien yhdistelmä aiheuttaa kauhistuttavan protestin ruumiissani. Pidin yhdistelmästäsi korianteria ja granaattiomenamehua