Islantilainen musta leipä rugbruise (hiivaton)

[Palych]

Palych, riippuu äänenvoimakkuudesta. Kuinka paljon leivotit? Heilutin koko jutun sinne. En huomannut, että Lena, reseptin kirjoittaja, paisti neljänneksen uunissa. Ja leipä voi muuten palaa tunnin ajan multikeittimessä.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, mikä epätavallinen leipäresepti Joten halusin heti mennä suoraan Islantiin ja Norjaan - katsomaan vuonoja!

[lady inna]

lady inna, puolet. Tässä on vain kefiripakkaus, melkein kaikki 460 grammaa meni pois, millilitroina oli hieman yli 400 ja se oli. Ja et tarvitse hänen erikoisuuksia. lämmittääkseni, kun astuin, kaikki nämä soodaleivät valmistetaan kylmässä vedessä (4-5 °), luultavasti hidastamaan soodan sammuttamista vaivaamisen aikana ja jotta taikina ei kellu ja säilyttäisi muodonsa. Ja tee se nopeasti.
Kun avasin sarjakuvan kannen. 2-3 tunnin kuluttua sitten höyrypilvi ja vesivirta virtasivat välittömästi sekä leivän että hb-rungon päälle. Höyryllä ei ollut aikaa poistua, ja kaikki kosteus tiivistyi kannen yläosaan ja näki, että se tippui taikinaan.

suoraan ja Norjaan - katso vuonot

Mieheni meni työmatkalle Norjaan. Suoraan jossakin näissä vuonoissa, kylässä pienen yrityksen kanssa ... saavuin. Ra kertoo. Ihmiset elävät kiireettömästi, kaikki on auki, työn loppu on tullut, "äänimerkki" kuului, nousi ylös ja lähti, ei sekunti viipynyt, kaikki pysyy työpaikalla, työkalut, kaikki yleensä ja kaikki on auki. mitään ei ole lukittu tai poistettu .. eikä kukaan ota mitään .. kommunismi ..

Ihmiset elävät hitaasti, kaikki on auki,

Vain unelma ... Hienoa!

Vain unelma ... Hienoa!

Viikingien jälkeläiset ja haiden mätä liha syövät, ja mätä harmaantuminen säilyy)

Ei, en ole niin äärimmäinen. Vaikka Tae-paistettu sammakko uskalsi kokeilla

En haistanut ruokasoodaa! Yleensä leipä ei haise soodalta. Ja se ei tartu hampaisiin. Täällä istun ja pureskelen sitä vain), se jopa sulaa suussa, liukenee.
Tänään on kolmas päivä, se on pehmeää kuin toissapäivänä.
Paistan ehdottomasti lisää. Juustolla, vinaigretellä, kaviaarilla - hyvin, aihe. Laitan vähän vähemmän hunajaa. Yritän mallas ja korianteri.

[Valintamerkki]

kaikki nämä soodaleivät valmistetaan kylmällä vedellä (4-5 °)

Kiitos, en tiennyt sellaisia ​​hienovaraisuuksia ...

Ja tee se nopeasti.

Taikinan vaivaamisen kannalta mahdollisimman nopeasti?

Ihmiset elävät hitaasti

, kuinka) pidän tästä elämän rytmistä !!!

Valintamerkki, onko se vialla?

[Virkkaa]

Virkkaakyllä, äskettäin "poltin" niin aktiivisesti kaikki soodaleivän tiedot ja tein omat johtopäätökseni. Yleensä taikina, jossa on soodaa ja suolaa sekä jonkinlainen sen hapetin (yleensä sitruunahappo), valmistetaan eri astioissa, ja max sekoitetaan ja paistetaan nopeasti. Että ei ollut turhaa, että päästetty hiilidioksidi kulutettiin reaktion aikana, mutta toimi tarkoitetulla tavalla - nukka ja nosti taikinan. Tässä reseptissämme ERITTÄIN ja sekoituksen lopussa lisätään siirappia tai hunajaa, mikä osoittaa jälleen kerran sen roolin alkalireagenssina. Leivässä oleva sokeri on jo riittävä, oma, saatu panimisen aikana ja itsesokerijauho. (Tärkkelyksestä)
Ja maidon kustannuksella ... kaikkialta luin, että jos he kirjoittavat maitoa, se on hapan eli hapan. Ja alkuperäiskansojen keskuudessa tämä on neste, joka on muodostunut voita lyömisestä (unohdin nimen), kuten heran, ja sillä on myös hapan reaktio idean mukaan. Niin on myös siirappi.

alkuperäiskansojen keskuudessa tämä on voin piiskaamisesta muodostunut neste (unohdin nimen)

Kirnupiimä, eräänlainen. Tai ei), eikö hän?

eräänä päivänä "poltin" niin aktiivisesti kaikkea tietoa soodaleivistä ja tein omat johtopäätökseni

!!!

Meidän on myös päivitettävä muistimme, monta vuotta sitten myös "poltin" saman aiheen, tänä aikana saattoi ilmestyä uutta tietoa ja vanha muuttuisi, joka ei missään tapauksessa olisi tarpeetonta, repetitio est mater studiorum / toisto on oppimisen äiti ...

[Virkkaa]

Virkkaa, kyllä, jotain sellaista ... kirnupiimä, kuusi ... sinun täytyy googlata sen koostumus. Jos se on valmistettu voista, se on rasvaa ja siksi sinun on otettava kefir rasvaisempi. Soodaan sitten he laittaa voita palasiksi (luin jonnekin), sitten sitä tarvitaan siellä.

jotain tällaista ... kirnupiimä, kuusi ... sinun täytyy googlata sen koostumus. Jos se on valmistettu voista, se on rasvaa ja siksi sinun on otettava kefir rasvaisempi.

Kirnupiimä, kuten hera, on yleensä k / m ja melkein rasvaton (0,2 - 0,5%) tuote.

Niin herkullista, että kuvailet leipääsi, joten päätin kokeilla islantilaista leipää.
Puolet annoksesta alkoi:

400 ml seerumia + 1 pöytä. l. tiheä vanha tattarihunaja +1 tl. suola = sekoita, kunnes suola ja hunaja ovat täysin liuenneet + jauhot ja sooda reseptin mukaan. Leipomon ruisjauho ja täysjyväspeltajauho, Garnetsista. Taikina vaivattiin käsisekoittimen spiraaleilla kahden litran kulhoon

, sekoitettu täydellisesti, taikina on melko paksu, joten muffinssi, tahmea, mutta se jäi hyvin kulhon seinien taakse. Se osoittautui noin 700-750 ml valmiista taikinasta. Tattarihunajalla on hunajahaju ja tumma väri.
Taikinan paksuus on sama kuin reseptissä.

Päätin leipoa Panasonic 10 multicookerissa, laittaa sen "haudutukseen", 6 tuntia, sitten, jos mitään, lisätään aikaa.
Taikinan päälle laitoin leivinpaperista leikatun ympyrän ja teflonmatosta tehdyn ympyrän haihtumisen vähentämiseksi pinnalta.
....................

6 tuntia kulunut. Leivään tunkeutunut keppi on kuiva. Leivän korkeus on 7 cm, se tuoksuu mukavasti, hunaja on loppujen lopuksi tattari. Leipä on väriltään tummanruskea, raskas, mutta painon mukaan se ei tunnu paistamattomalta.

En voinut vastustaa, leikkain reunasta - hieno huokoisuus, laitoin katkaistun yläosan takaisin, muru on edelleen kuuma, kostea, ei tahmea.
Hän kääri rullan liinavaatteisiin, antoi sen makaa aamuun asti kypsymällä. Ruisleipä loppujen lopuksi.

🔗 🔗 🔗

Ja alkuperäiskansojen keskuudessa tämä on neste, joka on muodostunut voita lyömisestä (unohdin nimen), kuten heran, ja sillä on myös hapan reaktio idean mukaan.

riippuen siitä, onko voita lyöty - kermasta vai kermasta (hapankerma), ja kirnupiimä ei ole hapan tai hapan.

muuten, voita lyövät paitsi aborigeenit (mitä Palych tarkoittaa tällä sanalla?) melko modernit kylien ja kaupunkien asukkaat tekevät voita käsin

Vaivain puolet annoksesta, kunnes kaadoin 300 grammaa kefiriä, tämä on taikina, melkein kuin Elenan


Jos 100 g kefiriä laitetaan määrään, se on nestemäistä. Mitä tehdä, joten jätä?

Käytä ((((
Kaadoin 100 grammaa, se osoittautui levittäväksi taikinaksi, mutta silti melko paksuksi.
Minä leivon!

Kirnupiimä (mikä peto)

Kirnupiimä (kirnupiimä) on biologisesti aktiivinen, rasvaton, paksu kermainen koostumus, pistävä jälkimaku, joka saadaan jäännöksenä voin sekoittamisen jälkeen tai seurauksena erityisten bakteerikantojen lisäämisestä vähärasvaiseen maitoon, joka muuntaa substraatin luonnolliset sokerit maitohapoksi. Kirnupiimää käytetään laajalti useissa maissa, joissa on kehittynyt maitoteollisuus erilaisten ravitsemuksellisten luonnollisten ja fermentoitujen maitojuomien sekä niiden täyteaineiden ja aromien, kuivien ja tiivistettyjen tiivisteiden, vauvanruokien ja elintarvikelisäaineiden valmistukseen.
Esimerkiksi Australiassa on kehitetty kirnupiimäpohjaisen voin analogi, jolla on lisääntynyt plastisuus, kestävyys ja joka levittyy täydellisesti leivälle heti sen jälkeen, kun se on otettu jääkaapista. Bulgarian asukkaat valmistavat kirppupiimasta laajan valikoiman fermentoituja maitojuomia lisäämällä niihin leipomishiivaa ja maitohappo-streptokokkeja ilmastettavaksi. Unkarissa valmistetaan makeaa kirnupiimää, jonka raaka-aineet ensin pastöroidaan, fermentoidaan termofiilisellä streptokokilla ja bulgarialaisella bacilluksella ja lisätään sitten stabilointiaine ja maku.Saksalaiset eivät tee juomia kirnupiimästä, mutta myös kermavaahtoa, raejuustoa, juustoa ja voita. Kirnupiimä on yksi irlantilaisen leivän perinteisistä ainesosista, joka maitohapon reagoidessa ruokasoodan ja leivinjauheen kanssa on herkullinen ja uskomattoman herkullinen. Jyrsintää valmistetaan suurina määrinä maissa, joissa on kuuma ilmasto - Intiassa, Pakistanissa ja Lähi-idässä.
Kirnupiimaproteiinit denaturoidaan kuumennettaessa 70-80 ° C: seen siten, että tuote menettää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet, joten sitä lisätään useimmiten pikaleivonnaisiin yhdessä soodan (pannukakut, pannukakut), kylmien keittojen (okroshka), salaattikastikkeiden jne. Kanssa. jäätelö. Joskus piimää ja siitä valmistettua acidofiilistä maitoa (acidophilus) syötetään nuorille tuotantoeläimille.
Rakenne
Kirnupiimä sisältää maitosokereita (enintään 5%), proteiineja (3,5%), rasvoja (enintään 0,5%), orgaanisia happoja (pääasiassa maitohappoa), mineraaleja (kalium, magnesium, fosfori, kalsium, natrium, rauta), vitamiinit (B, E, A, PP, D, biotiini, koliini) ja fosfatidit, mukaan lukien merkittävä määrä lesitiiniä, joka säätelee kehon lipidien aineenvaihduntaa.
Kirnupiimän hyödylliset ominaisuudet
Kirnupiimän energia-arvo on vain noin 33 kcal / 100 g, kun taas sen biologinen arvo on erittäin korkea: Paljon proteiinia, vähän rasvaa, vitamiineja, hivenaineita ja fosfolipidejä tekevät tuotteesta tärkeän osan tasapainoista ruokavaliota. Fosfolipideillä on ensisijainen rooli rasvan ja kolesterolin metabolian normalisoitumisessa, niillä on ateroskleroottisia aineita kolmas vaikutus ja parantaa sydän- ja verisuonitautien tilaa. / spoileri]

Hyvää iltaa, kiitos reseptistä. Kaikki ainesosat ovat tuttuja, vain enemmän suolaa ja paistoaikaa ... sinun on yritettävä. Voinko sekoittaa sen juustoheraan?

Kaikki erikoisuudet. osti nämä leseet tänään. Nyt voit lisätä hw: hen. kuorittu, mutta kuinka paljon? kymmenen%???
Ne päätyvät ravintolisäosastolle. painonpudotukseen), mutta kallis, kuten kolme kiloa psh. jauhot, palkkio.
Kuusi on kuvauksen mukaan melko paksu tuote, ja kefiirimme on kuin vesi, voinko sakeuttaa sen jollakin? (Hapan kerma)? Tai ottaa vähän vähemmän? "Langostuva" tila on 80 °, ja "sammutus" - 90 ... "hyytelöity" - vain välillä 90 ja 100 ja aika voidaan asettaa monta tuntia.

[Palych]

leikattu reunasta

2 tuntia on kulunut siitä, kun otin leivän multikeittimestä, odota, kunnes aamu ei ole intersky. Kokeile.

No - ei makea, ei suolainen, ei sooda eikä hunaja. Maku on miellyttävä, ruisleipä. Muru on kiinteä ja kuiva. Ja silti on hunajan jälkimaku.

Mielenkiintoista leipää. Tyydyttävä.
On sääli, että minulla ei ole mitään niin mielenkiintoista syödä sen kanssa, ei voita, kaviaaria tai suolattua kalaa talossa.
Kyllä, leipä on jo melko maukasta. Huomenna vedän sen miehelleni, hän ei pidä ruista, mutta tämä leipä on kuiva ja melko kevyt maku.

Mutta jos aviomieheni kieltäytyy syömästä sitä, niin tämä ei pieni pulla - sama 400 ml: lle nestettä - riittää minulle pitkään.

Kuusi on kuvauksen mukaan melko paksu tuote, ja kefiirimme on kuin vesi, voinko sakeuttaa sen jollakin? (Hapan kerma)?

Palych,
Reseptissä ei ole leseitä.
Kirnupiimä on nestemäinen. Voi kaadetaan, kirnupiimä jää, kaataa kuin maito.
Kefir ei ole vieläkään vettä, varsinkin myymälöissä, joka on sakeuttamisaineita, laimenen sen seerumilla tai vedellä reseptiä varten.

voinko sakeuttaa sen jollakin?

Psyllium
Ostin tänään täysjyväriisiä ja täydensin yleensä ruisjauhoja. Uuni lämpenee, en aloita taikinaa etukäteen, jotta kaasun muodostuminen ei häviä. Odotan, kunnes liesi lämpenee ja jäähtyy hieman, muuten se paistetaan tavalliseen tapaan, ensin se on kuuma tulipesässä

[ja]

Kuusi on kuvaukseltaan melko paksu tuote

Pjahta on puu, mänty perhe

Ja tarvitset pakhta. Tämä on kuin rasvaton kerma.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tämä ei ole minun tarjoukseni.

Kyllä, ja varastokefiiri tulisi laimentaa pikemminkin, ne kaikki ovat kemiallisia. sakeuttamisaineet.

On parempi ottaa kotitekoista jogurttia.

[Nick kaatuu]

Nick kaatuu, Minulla on hw. ei tsz: tä, joten leseet auttavat "tekemään" samankaltaisemmiksi. (neuvottu aikaisemmin ja todellakin "miten tsz: n korvaaminen")
En ymmärtänyt psykoottista, kuten muutkin kulinit. Slangit, kuten: "Kokin fileessä" - olen aloittelija. (Kiitos)
Kirjoitin erikoiskirjan pihasta ... 1: 0)

Kirnupiimä (kirnupiimä) - biologisesti aktiivinen rasvaton tuote paksu kermainen johdonmukaisuus

Kermaviili ja kefiiri - mikä on paksumpaa?

En ymmärtänyt psykoottista

Luit huomaamattomasti, kirjoitin sinulle jo sivulla 6 hänestä tässä säikeessä

[Palych]

Palych, "in Fillet" - kyse oli Philips 3060 -monikookerista

[Anna 1957]

Anna 1957, voimme heti suodattaa kaiken, mikä oli alun perin käsittämätöntä.
Kyllä, he kirjoittivat, että lisäät kyseisen asian kaikkialle, mutta jos en osaa lausua / muistaa sen nimeä, en tarvitse sitä vielä (en minä päättää, vaan "hän"). Millainen lisäosa? Aion google, koska se on niin tärkeää.

[Palych]

Palychrasvaisesta hapankerrasta (hapankerma = smetana) kaadetaan voita, josta rasva uutetaan, loput = kirnupiimä, joka tulee ohuemmaksi kuin alkuperäinen tuote.
Sinä edustat kirnupiimaa lainauksista ja minua käteni alla

Kermaviili ja kefiiri - mikä on paksumpaa?

niiden tiheys voi olla sama, mutta rasvapitoisuus on erilainen.

Jonkinlainen lisäosa

Tämä psyllium-siementen kuori on erittäin hyödyllinen kaikilta puolilta, erityisesti ruokavalion keittiössä (leivonnaiset). Ruotsissa sitä myydään tavallisissa supermarketeissa. Apteekissamme laksatiivina, jota kutsutaan fytomusiiliksi. Meillä on foorumissa koko aihe hänestä - ruoanlaitto psylliumilla. Mutta tässä säikeessä se on tulva. Tässä toisesta erittäin mielenkiintoisesta kokemuksesta.

oi ja tämä runsas leipä, pureskelin kuhun ja siinä kaikki - olin kylläinen

[Irsha]

tämä on plantain-lesejauho

Pikemminkin sen kuori ... no, ainakaan Australian saniaisten siitepöly. Ja mitä, myydäänkö sitä jonnekin, tarvitaanko sitä todella?
abcdeezhz ...



Irsha, ok, 1% kefiiri - meneekö se vai rasvaa? Jääkaapissa (pitkään) on litraa vartaa. Minulla ei ole tätä P.

leseet ovat jätettä, eikä niitä aina, eikä niitä näytetä kaikille ...

Ja mitä, myydäänkö sitä jonnekin, tarvitaanko sitä todella?

Lue aihe Ruoanlaitto psylliumilla - me tulvii täällä jonkun toisen reseptissä.

Paistan seuraavan islantilaisen leivän hitaassa liedessä korkeassa tilassa. Jo pitkään jo paistanut piparkakkuja Tanya-Adminin reseptin mukaan Hedelmäkulho (hidas liesi)

myös lämpötila ei ole korkea ja aika on pitkä

erittäin hyödyllinen asia kaikilta puolilta

Mene lukemaan itsellesi.

Chia-siemenet, jotka kärsivät massahysteriasta, täynnä roskakorit, psyllium ei riitä kuvan täydentämiseen ...

Jääkaapissa on litraa varrasta maitoa (pitkään

ja kefiiri tekee

Chia-siemenet, jotka kärsivät massahysteriasta, täynnä roskakorit, psyllium ei riitä kuvan täydentämiseen ...

Kroshik, näytänkö hysteeriseltä naiselta? Chia ei soutanut, mutta psyllium (Mirandan ehdotuksesta) sopi täydellisesti Sybarite-konseptiin. Luin hänen reseptinsä - ja lähdemme))) Olemme siellä Stoyanova-kilpailun kanssa reseptien luomisessa.

[Anna]

mutta psyllium

Annaja ostaa sen apteekista?
Halusin myös kokeilla sitä, mutta luin, että se on tarpeen tilata Internetin kautta .. Ja hylkäsin tämän aiheen



Irsha, Irinakiitos kokemuksesta!
Ymmärrän sen, että jokainen näkee ja tuntee tiensä tässä leivässä. Tärkeintä on, että se on maukasta

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, he sanovat yllä, että puhuvat hänestä täällä ((, he vannovat.
Ja ensisijaisissa lähteissä he eivät kirjoita, kuinka paljon se voidaan tallentaa? Kuinka nopeasti se heikkenee?

[SoNika]

Voinko sekoittaa sen juustoheraan?

SoNika, VirineLuulen, että voit tehdä saman fermentoidun maitotuotteen. Vaivasin jogurttia

älä kirjoita kuinka paljon voit tallentaa sen? Kuinka nopeasti se heikkenee?

Älä kirjoita. Minulla oli vain pala viikon ajan eikä hänelle mitään. Ei hometta, vain vähän vanhentunut. Söin sen tarkoituksella - se oli vanhentunut, mutta maku ei muuttunut paljoakaan.
Muuten, leipäni ei ollut lainkaan tahmea Tavallinen ruisni on paljon tahmeampi



kiloa, Irina, kaunis poika! Ja niin pullea! Oliko tämä paksuus hyvin paistettu?

ja ostaa sen apteekista?

Apteekki myy fytomusiilia, aloitin siitä.Ja sitten tilasin 2 kertaa Ayherbillä.

He sanovat yli sen mitä sanovat hänestä täällä ((, he vannovat.

On noudatettava yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä. Jos reseptin kirjoittaja ei välitä, se on toinen asia. Linkeistäni löytyy kuitenkin paljon tarkempaa tietoa.

Leivän nyt leipää. 40 minuuttia on kulunut. Neljäsosa annoksesta ja maidossa (ei kefiiria). Hän nousi voimakkaasti. Se tuoksuu edelleen ruisjauhoilta. Sitten kirjoitan, mitä paistettiin ja voinko lähettää valokuvan.

[klavick]

klavick, Olya, onnellista leipää! Jos et voi ladata valokuvaa, kirjoita, minä kerron sinulle miten

[Elena]

Elena, Kiitos! Minä leivon. Haju, tasainen aromi - pidän siitä todella!

phytomucil on myynnissä, aloitin siitä.

Voit kokeilla sitä, ja sitten se näkyy, pidätkö siitä vai et?

leipääni ei ollut lainkaan tahmeaa

kyllä, ei lainkaan tahmea.

Juuri nyt leikkasin siivun aamulla, veitsessä ei ole jälkiä. Leipä tuntui kevyemmältä. Haju on hienovarainen hunaja, pieni piparkakku. Ja murusarakenne on samanlainen kuin piparkakut. Mikä on loogista - lisää hunajaa, mausteita - se on piparkakkuja.

Ja silti vähensin hieman suolan määrää

+1 tl suola

- mutta valmiista leivästä puuttuu vähän suolaa, jos syön sen ilman mitään suolaista.

Se ei ole kevyttä leipää, se on niin tiheää, mutta syömisen jälkeen mahassa ei ole raskautta, ja et syö enemmän kuin yhden viipaleen - olen täynnä. Tänään voin sen kotitekoisella kermalla, minun on ostettava ainakin silli, chtol

Meidän on ostettava ainakin silli, chtol

jos suolaa ei ole tarpeeksi, se on maukkaampaa sillin kanssa.
Suolapitoisuuden kannalta se tuntui minulle hieman suolaiselta.
Tänään halusin punnita kaikki lusikat ja vaa'at hajosivat: girl_cray: Ja ymmärrän - siinä se! Ei ole enää elämää ilman asteikkoja! Sinun on jatkuvasti punnittava

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, mielenkiintoinen leipä, teen ja kerron ystävilleni, näytä, kohtele.
Olen niin iloinen, että syön ruisleipää - niin helppo tehdä ja niin herkullista syödä.

[Irina]

Irina, iloinen siitä, että pidin leivästä!
Ja kuinka paljon mielenkiintoista tietoa tytöt toivat