Hapankainen keksit ilman gluteenia, munia, maitoa ja hapatusaineita

[Vaihtoehto 1]

Hapankainen keksit ilman gluteenia, munia, maitoa ja hapatusaineita

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Ainekset
Maissijauho	150 g
Riisijauho	125 g
Riisihappo 100%	150 g
suola	7-8 g
Vihreä tattarijauho	30 g
Puhdistettu auringonkukkaöljy	35 g
Vesi	noin 200-210 ml

Keittomenetelmä

• Yhdellä reseptillä saamme kaksi cupcakes! Salaisuus on riisijauhoissa.
• Vaihtoehto 1... Ota kaikki valkoiset riisijauhot.
• Vaihtoehto 2... Sekoita valkoista / ruskeaa, punaista ja mustaa (ei villiä!) Riisiä jauhoja, määrä 45 + 40 + 40 g, riisijauhojen kokonaispaino on sama, 125 g.
• Valmistautuminen:
• Sekoita kaikki kuivat ainesosat ja hapantaikina, lisää vähitellen vettä ja vaivaa taikina käsilläsi. Sen pitäisi olla kuin muovailuvaha, pehmeä, mutta paksu. Kun kaikki ainesosat ovat hyvin sekoittuneet toisiinsa, lisää auringonkukkaöljyä ja vaivaa, kunnes voi imeytyy taikinaan (tämä ei tapahdu heti, älä huolestu!)
• Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita taikina siihen ja tasoita se käsillesi. Peitä yläosa reikillä olevalla kalvolla. Lisäksi - erittäin tärkeä asia. Taikinan on noustava suhteellisen nopeasti käynnistys taikinaa varten, joten muotti on pidettävä lämpimänä. Laitoin sen uuniin, kuumennettuna 38-40 * C: seen, taikina nousee 3-3,5 tunnissa. Poista sitten muoto uunista, esilämmitä uuni 180 * C: seen ja paista kakkua noin 35-40 minuuttia tarkistaaksesi valmius kuivalla puutikulla. Annetaan hieman jäähtyä muodossa, poista sitten, peitä ohut pyyhe ja jäähdytä kokonaan.
• Ensimmäisen vaihtoehdon mukaan paistetulla kakulla on lievä juustomaku. Vaihtoehdon 2 mukaisesti valmistettu kuppikakku voidaan jäähdytyksen jälkeen leikata pituussuunnassa 2-3 kakuksi, liota ne sallitulla siirapilla tai hillolla, taita uudelleen - saat "kakun".

Ja millaista riisihiivaa tarkoitetaan?

[radalina3]

radalina3, kotitekoinen hapankaali, kasvatettu riisijauhoista ja vedestä, suhteessa 1: 1. Papu-tattarileivän resepti (juuri siellä, gluteenittomasta leivonnasta) kuvaa kuinka kasvattaa hapankaalia kikhernejauholla, joten tässä on täsmälleen sama hapanta, mutta riisijauhoista

Katson, Pietari, valitettavasti bugit syövät kikhernejauhoni

[radalina3]

radalina3No, tässä reseptissä kikhernejauhoja ei tarvita, tässä sinun on tehtävä hapanta taikina riisijauhoista.

Tarvitset puhtaan lasipurkin (vähintään 1 litra), puutikun (esimerkiksi sushista), jauhot ja puhtaan veden.
1 päivä. Sekoita 50 g jauhoja ja 50 g puhdasta vettä (suodattimesta), peitä sideharso 4 kerroksessa ja poista pimeässä vedosta suojatussa paikassa. Lisää 12 tunnin kuluttua 50 g jauhoja ja 50 g vettä, sekoita puupuikolla.
2-4 päivää. Aamulla ja illalla jatka 12 tunnin välein jauhojen ja veden lisäämistä, kumpikin 50 g, sekoittaen joka kerta hyvin. Älä kiinnitä huomiota mätäneen hajuun toisesta päivästä, 4-5 päivän kuluttua sen pitäisi muuttua hapan. Aloitusviljelmässäni 4. päivänä oli vielä epämiellyttävää hajua, mutta maku oli jo hapan, minkä sen pitäisi olla.
5-7 päivää. Haju tulee hapan, samoin kuin maku. Jatka ruokintaa kahdesti päivässä.
Jotenkin kasvoin sen.) Täällä foorumilla keskustellaan hapankaalin kasvattamisesta riisijauhoista, joten en valitettavasti voi lisätä linkkiä, mutta sitä ei ole vaikea löytää.

[mumiz]

mumiz, SPb, tiedän, vasta kasvaa riisistä