Kana "turkissa" pekonia ja suolaa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kana	paino 1,5 - 1,7 g
omenat ovat vihreitä	2 kpl
hapankaali	150 g
raakaa savupekonia tai keitettyä savupekonia	200 g
suola pippuri	maku
valkosipuli	5 hammasta
Marinade Solenade:
suola	3-4 rkl. l.
vettä	4-5 l
rosmariini	2 oksaa

Keittomenetelmä

Marinadissa keitetty kana - suola on erityisen herkkä ja mehukas. Pekonipäällyste lisää makua ja aromia ja auttaa pitämään kanan mehukkaana.
Kaada vettä astiaan, lisää suolaa ja laita kana siihen 2 tunniksi (mutta parempi 4-6 tunniksi). Lisää rosmariini samaan veteen (ne, jotka eivät pidä siitä, voivat tehdä ilman rosmariinia).
Taputtele kana kuivaksi paperipyyhkeillä ja hiero sitten pippurilla ja valkosipulilla, joka on puristettu puristimen läpi (ulkopuolelta ja sisältä).
Nyt valmistellaan kanalle "turkki": leikkaa noin 2 cm paksu pekoninauhat saksilla ja tee sitten "punos". Tarvitset 2 tällaista punosta käärimään kana molemmin puolin. Mielestäni yksi punos riittää alkuun.
Siitä huolimatta tein kaksi punosta - yhden raakasta savustettua pekonia, toisen keitettyä - savustettua (voit tehdä saman).
Leikkaa omena kuutioiksi, lisää se hapankaalin kanssa. Voit lisätä karpaloita (minulla on herukoita).
Täytä kana täytteellä ja peitä molemmin puolin pekoni "takki" (kiinnitä hammastikkuilla). Laitamme kanan leivinastiaan, joka on voideltu kasviöljyllä. Seuraavaksi laitamme jäljellä olevan täytteen, omenapaloja (minulla on lisää mandariinipaloja). Voit pinota rosmariinioksia pohjalta.
Kuumenna uuni 200 * C: seen.
Paistamme ensimmäiset 15 minuuttia 200 * C: ssa. Sitten alennetaan lämpötila 160 asteeseen ja paistetaan vielä 1 tunti 10-15 minuuttia. Mutta suosittelen, että navigoit uunissasi äläkä jätä kanaa vartioimatta pitkään. Valmius tarkistetaan lihasta vapautuneella läpinäkyvällä mehulla.
Otamme valmiin kanan pois, poistamme hammastikut, annamme sen "levätä" 10 minuuttia, leikkaa se ja tarjoile.
Kana, jolla on erittäin mehukas ja herkkä maku, ja sen tyylikäs ulkonäkö sisustaa kaiken loman!
Hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta! Rauha kotiisi!