Kuiva hajuvesi piparkakkuihin (ja ei vain)

Kuiva hajuvesi piparkakkuihin (ja ei vain)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kaneli	10 g
Jauhepippuria	3 g
Neilikka	3 g
Muskottipähkinä	3 g
Inkivääri	2 g
Tähtianis	2 g
Mustapippuri	1 g
Kardemumma	1 g

Keittomenetelmä

• Ihannetapauksessa mausteet tulisi ottaa kokonaisina, punnita ja jauhaa. Mutta minulle tällä hetkellä melkein kaikki on jauhettu, paitsi tähtianis.

• Siksi laitoin pienen lasipurkin korusvaakoihin (ne painavat 0,01 g - 200 g) ja

• Punnitsen kukin mauste vuorotellen kaatamalla ne toistensa päälle.

• Punnitsen tähtianiksen tähdet erikseen purkin kannessa.

• Jauhaa laastissa niin paljon kuin mahdollista.

• Sen jälkeen seulon murskatun seoksen erittäin hienon seulan läpi ja jauhan loput suuret palat manuaalisessa kahvimyllyssä, koska tässä tapauksessa tällaisen pienen osan (tämä on mielestäni) sähkökäyttöinen on käytännössä epäkäytännöllistä.

• Kun olet punninnut kaiken, sulje kansi ja ravista purkkia hyvin eri suuntiin, jotta se sekoittuu tasaisesti.

• Erittäin harmoninen piparkakkutuote!
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

25 grammaa.

Aika valmistautua:

5 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Koruvaa'at, laasti, esite. kahvimylly, seula.

Merkintä

Näin reseptin vanhasta Neuvostoliiton kirjasta "Makeiset" ja kirjoitin sen heti uudestaan. Mutta valmistin tämän seoksen aina näkemältä, koska hankin koruvaa'at paljon myöhemmin tämän menetelmän ohjaamana - 1 gramma = 1 hyppysellinen, 2 grammaa = 2 hyppysellinen.
Koruvaa'oilla kaikki on helpompaa ja tarkempaa, ja mitä voin sanoa, tuloksena harmoninen ja tasapainoinen maku.
Nämä piparkakut ovat todiste tästä.

Hunaja-piparkakut (sokeriton) (galchonok)

Ja tietysti, lisätään tämän seoksen paitsi piparkakkuihin myös kaikenlaisiin piparkakkuihin, mausteisiin piirakkoihin ja kekseihin.

[Valintamerkki]

Valintamerkki, kiitos niin yksityiskohtaisesta MK: sta. On hienoa, että jaoin. Ja on helpompaa, kun valmistaudun leipomaan piparkakkuja. Kirjanmerkkeihin

Kiitos, Checkmark, erittäin hyödyllistä tietoa! Minun keittiövaa'ani eivät todellakaan roiku niin ... Käytän nipistyksiä

[Albina]

Albina, Victoria, ota se ja käytä sitä terveydellesi! Olen iloinen, että resepti on mielenkiintoinen. Kiitos tytöt!

[galchonok]

galchonok, Kiitos !!! Lisää se kirjanmerkkeihin!

[Valintamerkki]

Valintamerkki, Kiitos!

Haluan lisätä tämän seoksen teeseen, se osoittautuu erittäin lämmittäväksi, vain talveksi
Ja vohvelitaikina)

Periaatteessa voin lisätä mausteita kaikkialle)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irina, terveydeksesi!

Haluan lisätä tämän seoksen teeseen, se osoittautuu erittäin lämmittäväksi, vain talveksi
Ja vohvelitaikina)

Periaatteessa voin lisätä mausteita kaikkialle)

Sisar, kiitos myös ymmärryksestäsi!

Tämä, kyllä, olemme maniakkeja)))

[Valintamerkki,]

Valintamerkki, Paljon kiitoksia MK: stä. Rakastan piparkakkujen leipomista. Mutta luin usein foorumilta ainesosasta "piparkakkujen mausteet", ajattelin, että valmiit ovat jo myynnissä. En ole itse nähnyt sellaista ja olen erittäin iloinen reseptistäsi. Kiitos!

Upea resepti! Minulla ei ole melkein kaikkia näitä mausteita jauhettu, mielestäni on mahdollista jauhaa ne jauhimessa:

[Elena]

Elena, Leinikki, Kiitos käynnistä!

luulin, että valmiit olet jo myynnissä.

En ole koskaan nähnyt sitä.

Minulla ei ole melkein kaikkia näitä mausteita jauhettu, mielestäni on mahdollista jauhaa ne jauhimessa:

Luda, riippuen siitä, mikä mylly (miten ei pilata tekniikkaa)

[Valintamerkki]

ValintamerkkiMinulla on erityinen proficoukian, jossa on 2 kulhoa, jauhan siellä jopa laakerinlehteä

No niin voit

Olen kauan halunnut tehdä piparkakkujen maustetta. Ja nyt tiedän miten. On tarpeen ostaa vain tähtianista. Kiitos!!!

[Tatyana]

Tatyana, terveydeksesi!

Checkmark, juoksin mausteiden markkinoille samana päivänä. Kardemumma, kaneli, tähtianis, neilikka - kaikki kokonaisia. En uskaltanut ostaa muskottipähkinää kokonaan, no, ei raastimella ... Kardemumma ja kaneli eivät todellakaan halunneet jauhaa kahvimyllyllä, oi olin kulunut loppuun
Minulla ei ole laastia ... Minun piti viedä kaikki maahan kerralla, mutta päätin vakavasti
Lyhyesti sanottuna sinun on ostettava laasti tilalle, ja katsoin sitä kerran kaupassa, päätin käyttää pippurimyllyä.
Näiden mausteiden tuoksu on henkeäsalpaavan mahtava !!! Nyt voit leipoa piparkukoita, siellä on mausteita.
Kiitos!

[Vika]

Vika, terveydeksesi! On hienoa, että resepti oli kätevä.

Lyhyesti sanottuna sinun on ostettava maatilalle laasti

Kyllä, erittäin välttämätön asia

Nyt voit leipoa piparkukoita, siellä on mausteita.

Kyllä, se on aivan. Rakastamme sitä mustalla jauhetulla pippurilla, jota he myyvät Riiassa

Yritin myös piparkukaa ensimmäistä kertaa Riiassa, rakastin heti tätä evästettä. Takaisin Vilnassa ostin sen suklaakaupasta, siellä on myös mahtavaa. Koska olen vihdoin saanut käsiini mausteisiin, otan nyt reseptin suosikki evästeilleni.

[galchonok]

galchonok, Valintamerkki, Kiitos! Laitoin sen muistista ja mielijohteesta ja muista tehdä jotain, mutta kaipaan sinua, mutta on liian myöhäistä ... ja haluaisin myös lisätä samanlaisen seoksen kahviin, joskus ...

Ja myös hieno glögi, kiitos reseptistä

Terveydellesi, tytöt! Kiitos käynnistä

Hei kaikki!
Tarvitsetko apua. Olen kuin leivonnaiskokki, minulla on kokemusta, osaan työskennellä kokoelmien ja teknisten ohjeiden kanssa, käyttämällä näitä ohjeita laskin jopa keinotekoisen hunajan reseptin (mukaan lukien hapon ja soodan määrä). Mutta jotkut formulaatiot hyökkäävät hämmennykseen. Melkein kuiva hajuvesi. No, en työskennellyt heidän kanssaan! Lainaan: "Sarjassa tämäntyyppiset raaka-aineet vaihdetaan kanelin painon nousun kanssa."
Joten näin? En sovi "vaihtokelpoisesti", mikä tarkoittaa, että jokin voidaan korvata toisella, ja "kanelin ominaispainon kasvu" on miten sitä tulisi lisätä?
Joko merkitään pois käyttämättömät mausteet ja lisätään vain kaneli, mutta silloin se ei ole enää keskenään vaihdettavissa, vaan korvattavuus kanelilla, tai vaihdettaessa mausteita, kaneli lisäksi. Mutta miten? Ja miten kanelin paino muuttuu, jos luopun vain mausteista?
Umpikuja.
Auta kuka voi !!!

[Pimander]

PimanderLaskimena voin aikaisemmin sanoa, että olen täysin samaa mieltä siitä, että vaihdettavuus on sovellettavissa vain samantyyppisiin tuotteisiin, ei varmasti mausteisiin. Voit korvata Sri Lankan -kanelin indonesialaisella, kiinalaisella kanelilla jne. Mutta henkilökohtaisen kokemuksen perusteella, vaikka kaukaisista päivistä lähtien, mielestäni tämä tarkoittaa yhden puuttuvan ainesosan banaalista korvaamista toisella, jotta se kestää taikinan mausteiden kokonaispainon. Kanelia ei tietenkään voi korvata mustapippurilla, mutta jos sen välilehti jaetaan maustepippurin ja tähtianiksen (aniksen), kuminan välillä, se on täysin mahdollista, mutta sitä on aina harjoitettu. "Ominaispainolla" tarkoitetaan yksittäisen mausteen prosenttiosuutta tuotteen, tässä tapauksessa "kuivan hajuveden", kokonaispainosta. Edellä esitetystä koostumuksesta en käytä maustepippuria ja tähtianista, mutta minulla on kolme kertaa enemmän kanelia. Tällöin roolia ei ole ominaispaino, vaan maku.

[Hymy]

Hymy, kiitos vastauksesta. Ymmärrän, mikä ominaispaino on. En ymmärrä mitä he ehdottavat. En halua laittaa neilikkaa. Pitäisikö minun jakaa vain sen paino muiden mausteiden välillä suhteessa niiden painoon?

[Pimander]

Pimander, lisää vain muita mausteita neilikan painon mukaan, esim. neilikka - 3 g, joten lisää 1 g jokaista kolme erityyppistä maustetta, jotka haluat.

[Hymy]

Hymy, ymmärsi kiitos.