Tart on mausteinen kaki ja manteli kerma

[Taikinan pohja]

Tart on mausteinen kaki ja manteli kerma

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikinan pohja
Jauhot	190 g
Hienosokeri	65 g
Voi	130 g
Kaneli	0,5-1 h l
Suola	1/4 h l
Keltuainen	1 kpl
Mantelivoide
Manteli / mantelijauho	100 g
Sokeri	130 g
Voi	85 g
Vehnäjauho	2 h l
Maissitärkkelys	1 tl
Kananmuna	1 kpl
Rommi / konjakki / likööri	2 rkl
Mausteinen kaki
Kaki	1-2 kpl
Vesi	0,5 l
Kaneli	3-4 keppiä
Maustepippuri	5-10 kpl
Badian	muutama tähti
Neilikka	3-5 kpl

Keittomenetelmä

• Jos kyseessä on mausteinen kaki, kaada vesi kattilaan, lisää mausteita veteen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia

• Kun pannun vesi kiehuu, voit tehdä taikinan. Siivilöi kulhoon jauhot, tomusokeri, kaneli ja suola

• Leikkaa kylmä voi viipaleiksi ja lisää jauhoseokseen

• Jauhaa voi jauhoseoksella murusiksi, kunnes se on kätevää (teen sen käsilläni) ja lisää keltuainen

• Sekoita kaikki ja muovaa taikina nopeasti kiinteäksi

• Levitä taikina tasaisesti muotin pohjalle ja sivuille (minulla oli tarpeeksi taikinaa yhdelle 18 cm: n muotille ja kahdelle tartletille). Aseta taikinapannu pakastimeen vähintään 30 minuutiksi

• Leikkaa kaki viipaleiksi

• Ja laita kattilaan mausteilla. Sammuta liesi ja jätä kaki infusoitumaan

• Poista taikinan muoto pakastimesta 30 minuutin kuluttua. Peitä taikinan pohja kalvolla. Panemme kuorman kalvolle (minulla on herneitä). Laita muoto uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen, ja paista 20 minuuttia

• Poista 20 minuutin kuluttua muoto ja taikina uunista, poista kalvo varovasti. Aseta astia takaisin uuniin ja paista vielä 3-5 minuuttia kullanruskeaksi. Jäähdytä teline telineellä huoneenlämpöiseksi

• Tällä hetkellä voit tehdä mantelivoide. Jos käytetään kokonaisia ​​manteleita, kaada kiehuvaa vettä sen päälle 2-3 minuutin ajan ja kuori ne. Jauhaa sitten kuoritut mantelit tehosekoittimella

• Sekoita pehmeää voita ja sokeria tasaiseksi

• Lisäsin välittömästi alkoholia tähän massaan. Minulla oli tämä, tuotu Kyprokselta

• Lisää jauhetut mantelit öljyseokseen, sekoita

• Lisää muna, sekoita hyvin

• Lisää jauhot ja tärkkelys, sekoita uudelleen

• Näin mantelivoide osoittautui.

• Siirrä mantelivoide jäähdytettyyn pohjaan, tasoita se

• Poista kaki mausteisesta liemestä ja kuivaa vähän. Voidaan leikata neljänneksi

• Laita kaki mantelikermaan

• Laita torttu astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuuttia. Mantelivoiteen tulee turpota ja muuttua kullanruskeaksi. Leivonnassa kerma muuttuu hyvin nestemäiseksi ja osa kaki hukkui

• Mutta se osoittautui silti erittäin, erittäin maukkaaksi ja herkäksi, torttu vain suli suussa!
• Tuoreella keitetyllä Ivan-teellä tänä vuonna se osoittautui epätavallisen harmoniseksi
• 
• Myös kuivan valkoviinin kanssa
• 

Astia on suunniteltu

5-6 annosta

Aika valmistautua:

Noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni