Pizza taikina + kastike

[Taikina:]

Pizza taikina + kastike

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Jauhot	500 g
Suola	1,5 tl.
Vesi	320 ml
Kuivahiiva	1,5 tl.
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Kastike:
Keskipitkä sipuli	2 kpl
Valkosipuli	4 neilikkaa
Tomaattisose	5 rkl. l.
Italialaiset yrtit (basilika, salvia, oregano)	2-3 tl
Suola pippuri	maku
Sokeri	1-2 tl

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Aseta kaikki ainekset leivänvalmistajan ämpäriin. "Hiivataikina" -tila - vaivaaminen + nostaminen tunnin ajan. Suosittelen lämpimästi öljyn asettamista lähemmäksi erän loppua (jakson viimeisellä kolmanneksella).
• Kun taikina on tulossa, teemme kastike:
• Pilko sipuli ja valkosipuli erittäin hienoksi, mahdollisimman hienoksi. Paista kasviöljyssä (mieluiten oliiviöljyssä) kunnes avoimuus... Lisää seuraavaksi tomaattipasta. Jos se on hyvin paksu, laimenna se hyvin tomaattimehulla, kunnes sakeus ei ole liian paksu hapankerma. Lisää suola ja mausteet, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sokeri ja jäähdytä.
• Tunnin kuluttua otamme taikinan. Rullaa palloksi, jaa 3 osaan, rullaa jokainen osa palloksi.
• Varoitan sinua, taikina on pehmeää, se on hiukan leviämässä lapaluiden alle, ja sen jälkeen, kun se on todistettu, se muuttuu yleensä painottomaksi. Teurastan sen silikonimatolla öljyisillä käsillä.
• Venytä jokainen pallo kakuksi. En rullata, mutta vedän - he tekevät sen Italiassa. Kakut ovat hyvin ohuita, melkein läpikuultavia, sakeutuvat vain reunoja kohti.
• Sitten kaikki on yksinkertaista: voitele kastikkeella, aseta täytettä ja juustoa maun mukaan. Minulla on suolakurkkua leikattu ohuiksi viipaleiksi, salamia, mozzarellajuustoa.
• Jokainen pizza paistetaan esilämmitetyssä uunissa kivellä (mieluiten) tai esilämmitetyllä leivinlevyllä 10 minuuttia 240 asteessa.

Astia on suunniteltu

3 pizzaa

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Merkintä

Lyyrinen poikkeama:
Kerran olin Italiassa. Ja sattumalta pääsimme sinne pizzeriaan "ystävillemme", ei turisti. Yksinkertainen sisustus, pöydät öljypyyhkeen alla - voit nähdä ne takamaastamme. Ei turisteja, vain paikalliset.
Siellä näin todellisen pizzauunin ja kuinka se rullataan ulos ja istutetaan.
Sinulle tarjottu vaihtoehto on mahdollisimman samanlainen kuin se, jota yritimme siellä.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Pizza taikina napolilainen (uusneopoliittinen pizza taikina) "kylmä tapa" (Anis)

Kesä pizza taikina (natapit)

Pizza taikina (ohjeet Panasonicin leipäkoneelle) (SerValeri)

[Pakkanen]

Pakkanen
Joten miltä todellinen italialainen pizza näyttää? Kuinka ohut !!! Kaunotar !!! Mikä olet fiksu!

[Virkkaa]

Virkkaa, älä ylistä!
Se näyttää vain kauniilta ja helpolta täällä. Erillinen aihe on se, kuinka venytin kakkuja. Tyttäreni tapasi sanoa: "Äiti, älä vain kierrä sitä! Älä kierrä sitä!" Yritin kiertää sitä nyrkilleni, kuten elokuvassa ... Sirkus!

Kiitos!

Tämä on todella hieno pizza! Tänään paistin melkein samalla taikinalla. Vain vähemmän nestettä. 2 rkl. l. oliiviöljyä ja vettä noin 270 g. Taikina oli melko tiukka. Mutta kun se tuli esiin (noin 1,5 tuntia), se oli erittäin muovista. Vieritin sitä aluksi hieman ja laitoin sen sitten nyrkeilleni ja purin sen. Oli pelottavaa, että se hajosi ... Ei, se venytti ohueksi ... Joten voit yrittää myös kiertää sitä!

[Mila007]

Mila007, mutta yritä lisätä öljyä 3-4 rkl. On hämmästyttävää, kuinka taikina muuttuu. En vain odottanut.

Opin kiertymään ... kun kukaan ei näe.

[Pakkanen]

Pakkanen, pizza on todella super !!! Ja kastike myös. Ollakseni rehellinen, en edes yrittänyt kehrätä sitä nyrkeilleni, vaan venytin sen pergamenttiarkille käsilleni ja paistin siinä (minulla on kivi). Tein kaiken reseptin mukaan, ja näin tapahtui:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Kiitos! Erittäin ruokahalua!
Ja erittäin kaunis valokuva!

[Pakkanen]

Pakkanen, pizza on todella super !!! Ja kastike myös. Ollakseni rehellinen, en edes yrittänyt kehrätä sitä nyrkeilleni, vaan venytin sen pergamenttipaperille käsilleni ja paistin sen päälle (minulla on kivi).

ja mikä kivi on ... ??? Ole hyvä ja valaise

ja mikä kivi on ... ??? Ole hyvä ja valaise

Tämä koskee uuneja .. lue linkeistä ja katso:
🔗
🔗
🔗

Kiitos reseptistä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Vaikka tein täytteeni ja kastikkeni. Ja taikina on erittäin maukasta ja lapset todella pitivät siitä.

Paljon kiitoksia reseptistä! Tuloksena on ohut, muovinen, pehmeä taikina! Leivottu rapeaksi, mutta ei ylikuivatuksi, ilmava. Talonpoikani pitivät siitä todella!

Ei ole ensimmäinen kerta, kun olen tehnyt pizzaa tällä testillä - pidin siitä todella! En rullaa sitä ulos, mutta venytän sen heti muodon, joustavuuden, kauneuden! Olen oppinut venyttämään sen ohueksi, ohueksi, kuten halusin - täyte on suurin, mutta taikinaa ei ole melkein! Kuten elokuvissa)))