Portugalin turskaa perunoilla ja paprikalla

Portugalin turskaa perunoilla ja paprikalla

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Portugalin kieli

Ainekset
Turska	2 kappaletta - 300-400 g
Oliivi (kasvi) öljy	2 rkl. l. + 1 rkl. l.
Perunat	8 kpl liitu.
Valkosipuli	4 hammasta
Paprikat (vihreä ja punainen)	2 kpl
Sipuli	1 KPL.
Oliivit, siemenetön
Vihreät tai vihannekset maun mukaan (pinaatti, savokaali ...)

Keittomenetelmä

• Laita kala leivinastiaan, valkosipulipuristettu valkosipuli päälle. Valuta öljyllä. Paista esikuumennettuna 180 grammaan. Uuni noin 20-30 minuuttia.
• Keitä perunat kuorimatta suolavedessä. Keitä myös vihanneksia mitä haluat.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja pippuri nauhoiksi. Paista sipulia ja paprikaa pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes se on hellä. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää oliivit haluttaessa hienonnettuna.
• Kun perunat ovat kiehuneet, tyhjennä vesi, poista perunat ja paina kevyesti kutakin perunaa, mutta älä murskaa kovaa, vain räjähtää. Laita astiaan kalan kanssa ja paista vielä muutama minuutti (mieluiten konvektiolla).
• Tarjoile keitettyjen vihannesten, paistettujen sipulien ja paprikoiden kanssa, tiputettuna oliiviöljyllä.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Todella portugalilainen ruokalaji.

Useimmiten portugalilaiset valmistavat turskaa tällä tavalla. Jopa jouluna se valmistetaan niin pääruokana. Mutta heillä on tuhansia reseptejä sen valmistamiseksi. Rakastin myös todella tätä kalaa.

Hyvää ruokahalua!