Mansikka basilikahillo

Mansikka basilikahillo

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Mansikka	1 kg
sokeria	500 g
sitruuna	1 kpl
basilika	15 g
hyytelö tai pektiini puhtaassa muodossa	1 pakkaus tai 20 g pektiiniä

Keittomenetelmä

• Tapasin tämän reseptin rakastetulta Maria Selyaninalta hänen LJ: ssä
• tässä on linkki alkuperäiseen reseptiin
• 🔗

• Luin kuvauksen ja kuvittelin ranskalaisen leivonnaisen, heidän ylimääräiset hillot ja jälkiruoat.
• Päätin viimeinkin mielestäni viime vuonna, mutta tein niin, valtavilla poikkeamilla tekniikasta. se osoittautui satunnaiseksi
• tämä vuosi on lähempänä alkuperäistä.
• niin:
• Pese 1 kg mansikoita, ÄLÄ POISTA häntää, kuivaa ja laita pakastimeen 24 tunniksi (yö riitti minulle), aamulla otin mansikat pois ja laitoin vain jääkaappiin
• Illalla työn jälkeen repin kaikki hännät, leikkasin mansikat suunnilleen yhtä paloiksi ja tuleen
• Zhelfix-pakkaukseeni kirjoitettiin: 1 pussi / 1 kg marjoja + 0,5 kg sokeria
• Tämä on vähemmän kuin Marian, mutta käytin mahdollisuutta.
• Sekoitin noin 400 g sokeria marjoihin, sekoitin varovasti 25 asteeseen, sitten kaadoin keltaisuutta sekoitettuna muun sokerin kanssa, kiehutin, kaadin puristettua sitruunamehua ja hienoksi pilkottua basilikaa, keitin 3 minuuttia ja purkkeihin.
• Pieniä ja kauniita purkkeja ei ollut, minun täytyi kaataa puoli litraa (((((
• Steriloin purkit itse mikroaaltouunissa, mutta täytteen ollessa jo MV: ssä höyrytilassa.
• Kansi ei sulkeutunut kokonaan, mutta se kellui hyvin.
• Sivuhuomautukseni: miksi tanssitaan tamburiinilla? niin, että mansikoista tulee saman koostumuksen omaavia, nopeasti ja tasaisesti kypsennettyjä vähimmäis kiehumisajalla.
• Vuotoako mehua sulatuksen aikana? - Tuskin koskaan!!!!!!! Ponytails eivät anna.
• Miksi vain 24 tuntia tai yö? - mansikoilla ei ole aikaa jäätyä. sulaa käytännössä ilman hävikkiä jääkaapissa.
• Teenkö sen edelleen? - Tulen, jos minulla on aikaa ennen lomaa.
• Teetkö toisen mansikkahillon? - Haluan mintulla, mutta samalla periaatteella.
• Miksi tämä hillo on hyvä? - kirkas väri, raikas tuoksu ja terävä vihje basilikaa.
• Onko mahdollista valmistaa tällainen confiture jäädyttämättä? - En ole kokeillut sitä, en tiedä tulosta.
• Mikä on jännittävää? - tämän hillon päälle jotain valkoista - kerma, raejuusto, puuro, jäätelö

Astia on suunniteltu

1 litraa

Aika valmistautua:

50 minuuttia (poninhäntä, leikkaa, valmistele mehu ja basilika, purkit, sterilointi, saumaus) + valmistusaika, jäädytä ja sulaa

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

tässä on toinen kuva:



Joo! tölkkejä ei tarvitse kääntää ympäri)))) hyytelö tarttuu kannen päälle)))))))
Viimeisessä valokuvassa - poistuminen 2 kg mansikoista, 1 kg sokeria ja 2 pussia zhelfisk + sitruunamehua (puristettu puoli isoa sitruunaa)

Seuraavan kerran haluan kokeilla sitä puhtaalla pektiinillä. Heti lomalla tein sen kanssa, mikä oli kotona - zhelfix.

Kiitos Helen reseptistä!

[Jiri]

Jiri, Irina! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä. Olen varma, että jos sinulla on tarpeeksi voimaa kokata, et tule pettymään

[Elena]

Elena, Odottamaton yhdistelmä, kiehtova
Kuten näen, basilika käytetty violetti, Joo !?!? Mistä löydän hänet

oikea, istuta ja älä vaivaudu

kaupassa myydään vain vihreää, mutta sillä on täysin erilainen maku ja aromi.

[Vyötärö]

Vyötärö,

kaupassa myydään vain vihreää, mutta sillä on täysin erilainen maku ja aromi.

Natasha! Marian reseptissä on basilika .... yleensä vain basilika
Ironista kyllä, tein sen myös violetilla viime vuonna. En edes tiedä mitä sanoa vihreästä. Käytin sitä, jonka onnistuin ostamaan markkinoilta ...
odotamme, voiko kukaan tehdä vihreän kanssa

Eh, tärkeintä on unohtaa tämä resepti ensi vuonna. Meillä ei ole enää mansikoita

Enkä tiennyt sellaista temppua kuin jäätyminen ... Yritän. Mansikat ovat melkein poissa ... Kiitos! Emme saa unohtaa ostaa basilikaa huomenna

[Valkoinen]

Valkoinen, Vika! Paljastan pienen salaisuuden. viime vuonna keitin tämän hillon syksyllä, sooooo pakastetuista mansikoista. ja hän suli luultavasti 3 päivää, ui köyhänä vuotaneessa mehussa, koska se oli jäädytetty ilman häntä. kaikki kädet eivät ulottuneet.
se toimi silti hyvin. Muistan, että kaivoin viimeisimmän basilikan, pienen joukon mummoja markkinoilla.
hillo osoittautui erinomaiseksi !!!!! tytär sitten valitti vuoden ajan - maaam, älä unohda mansikoita basilikalla.
joten jos voit ostaa pakastettuja mansikoita kohtuulliseen hintaan, yritä ainakin vähän.



kakku kone, Helen! Toivon myös napata lisää marjoja ja keittää mintulla. se, eli minttu, infektio ei tarvittaessa kasva.
Keitin minttuhilloa rikkaruohomaiselle mintulle, ja kun kaipasin sitä, tipin tuskin tätä minttua.

Kyllä, se on kunnossa, kun tarvitset sitä. Ei kasva.

[aprelinka]

aprelinka, Elena, mansikat ovat jo loppumassa, joten meidän on kiire ostaa ja kokata.

Tytöt, keitin vihreää basilikaa viime vuonna. Ja jos katsot valokuvaa Maria Selyaninan hillosta, siellä on vain vihreä basilika. Joten kokki kenenkään kanssa, kunhan basilika itse on mieleisesi.

[Lenochka,]

Lenochka, mielenkiintoinen menetelmä. En edes nähnyt tätä, tai ehkä en kiinnittänyt huomiota. Kaikki on siellä: mansikoita, kahden tyyppisiä basilikoita. Mutta hillon kehrääminen on edelleen aviomiehen tiukin kielto. Emme ole jotenkin kovin hyviä siinä, meidän on läpäistävä se ennen viimeistä ja syödä kaikki ennen viime vuotta. Jos en unohda ja tulemme eloon, niin ensi vuonna valmistan sen. Kiitos)

[aprelinka]

aprelinka, Lena, voinko ravistaa sitä?
Mitä basilikaan: todennäköisesti käytetään edelleen vihreää basilikaa, koska se on yhdistetty enemmän marjoihin. Esimerkiksi minulla kasvaa vihreää sitruuna-basilikaa, mielestäni se on erittäin sopiva)
Ja mikä kuitenkin antaa jäätymisen?

[vähintään yhtenäinen lämpökäsittely]

Ja mikä kuitenkin antaa jäätymisen?

Kun ajatellaan sitä, jäätymisen aikana vesi laajenee ja repii / repii kuidut. Tätä ominaisuutta käytetään usein lihan pehmentämiseen.
Jos jatkat ajattelua tähän suuntaan, niin heikentää mansikkamassaa pakastettuna ja kypsennyksen aikana saadaan hilloon tarvittavien marjojen rakenne (loppujen lopuksi, jos keität tuoreita mansikoita, se pysyy kokonaisena ja tiheänä.
Miksi jopa 24 tuntia? Kuvauksen mukaan - jopa 24 tuntia on tarpeeksi aikaa halutun marjarakenteen saamiseksi. Käytännössä pitkä pakastaminen pakastaa nesteen, mikä itsessään muuttuu jo vakavien tuotteiden vahingoittumiseksi, jolloin tuote ei enää pysty pitämään vettä / mehua itsessään.
Jotain sellaista ... luultavasti

Maria Selyanina itse kirjoitti

Aluksi olin närkästynyt, niin armottomasti kuin mahdollista jäätyä tällainen tuote, mutta sitten, kun minulla oli mahdollisuus kokata tämä hillo, tajusin mitä tarkoitusta varten tämä tehdään.

Näin voit saavuttaa vähintään yhtenäinen lämpökäsittely. Kaikki marjat ovat tasaisesti pehmeitä ennen ruoanlaittoa, jotta voit saavuttaa täydellinen rakenne ja värejä.

sitruuna basilika vihreä

Ira, kiitos! Nyt tiedän, miksi en pidä hänestä - en pidä sitruunasta, miten aromi lisäaine.

Natalia, vihreitä basilikoita on niin paljon, että voit todennäköisesti valita maistaa.

[Vyötärö]

Vyötärö, Natasha, kiitos selvittämisestä jäädyttämisestä!
Ja basilikat, kyllä, monet, kuten Tanyusha sanoi)
Lenochka, kiitos reseptistä! Jos mansikoilla on mahdollisuus, yritän ehdottomasti tehdä tällaisen hillon!

Keitin sen. Näin mansikoita kohtuulliseen hintaan basaarilla, basilikani kasvaa. Joten talvella kirjoitan vaikutelmat pois.
Kiitos reseptistä

Keitin sen.

Victoria, kerro minulle, onko sinulla sitä kuin hyytelöä vai ohutta? Keitin myös, mutta minulla on nestemäistä siirappia.Keltaisuutta ei ollut, Quittin lisäsi. Ehkä tämän vuoksi tietysti, mutta en keitä toista annosta, joten 2 kg mansikoista tuotos on 3 litraa.

[Marinasdl]

Marinasdl, neste osoittautui. Lisäsin pektiiniä - tarkalleen 20 g / 1 kg marjoja.

[Marinasdl]

Marinasdl, Valkoinen, tytöt! Jos mahdollista, kirjoita vaihe vaiheelta, miten teit sen
Ostin quitinin. Tänään teen sen hänen kanssaan ja peruutan tilauksen. Ehkä kuvaan lyhyen videon.

Tein täsmälleen samanlaisen kuin Maria Selyaninan LJ: ssä pektiinillä. En poikennut reseptistä. Olin hämmentynyt siitä, että pektiiniä lisätään lämpimään hilloon, ei kiehuvaan. Mutta ensimmäistä kertaa teen sen täsmälleen reseptin mukaan, myöhemmin kokeillessani aloitan omat säätöni.

[makeisten maku]

Menimme tapaamaan ystäviä, ja heillä on violetti basilika kasvamassa, rakkaalle minulle esiteltiin 3 haaraa
Tänään keitin tämän confit, mutta ei aivan reseptin mukaan, ei kaikkea, mutta halusin todella maistaa
Heti kun lisäsin basilikaa, aromi valloitti minut ja sekoittamisen aikana haistin suoraan, kuinka mansikat ja basilika sulautuvat yhdeksi ainutlaatuiseksi aromiksi. Tämä on täsmälleen makeisten maku, ei ole mitään tekemistä, paitsi basilika, kokin aromilla.
Kaikki, teen enemmän

Kuinka minulla oli:

Mansikat pakastettiin vain muutaman tunnin ajan. Sulatin sen, mutta ei ollut aikaa kokata. Seuraavana päivänä mehu tietysti vuotaa, mutta no, halusin tietää mansikoiden maun basilikalla
Myymme täällä valmiita sokeriseoksia hilloja varten (koostumus: sokeri, omenapektiini, sitruunahappo, dehydratoitu palmuöljy). On suositeltavaa lisätä tämä seos 1: 1 hedelmiin tai marjoihin hyytelön tai hillojen keittämiseen, erilainen koostumus antaa erilaisen kiehumisajan.
Tein hyytelöä.

Elena, kiitos, että tuot tämän reseptin foorumille ja otit käyttöön niin ainutlaatuisen maun!



Vastaavasti sokeriseokseni kanssa, ehkä muita pektiinejä voidaan keittää minuutti tai 5 ja saada hyytelöä tai hilloa!?!?

Tein myös tämän hillon tänään. Mansikoita oli vähän, hännät hieman alle kilon, ja sitten en edes punninnut sitä .... Minua vaivasi kysymys: zhelfix-pussissa on kirjoitettu, että se on lisättävä ensin ja pääsokeri myöhemmin. Ja reseptissä päinvastoin. Päätin tehdä sen reseptin mukaan. Purkissa toistaiseksi kaikki marjat ovat päällä, ja alaosassa on läpinäkyvä hyytelö, eli marjat eivät ole jakautuneet tasaisesti hilloon. En tiedä miksi. Tuloksena on yksi litra hilloa. Kun yritämme, kirjoitan vaikutelmani. Kiitos reseptistä jotain uutta.

[Vyötärö]

Vyötärö, Kiitos ystävällisistä sanoista !!!!
Minulla oli myös idea kehittää tätä aihetta. Ostin aprikooseja, mutta en vielä tiedä mitä voin tehdä ennen lähtöä lomalle
innolla palautetta uusista löydöistä
Oroma, Olya! Minulla on se myös. marjojen yläosassa - helvetin herkullisen hillon alaosassa.

Ilmoitan: Tein 1 paketin quittinillä 1 kg sokeria + 1 kg mansikoita
EIVÄT OLE JÄÄKylmässä
Tein sen pakkauksessa olevan reseptin mukaan, huomenna teen päinvastoin - ensin liuotan sokerin, sitten sekoitetun sokerin kanssa sekoitetun

Valitettavasti keltaisuutta ei ole missään!

seuraava: tytöt, jotka tekevät kakkuja! kakun sisällä on hyvin viileä tämä hillo
makupaletti on niiniiii rikas, väri on sama!
jos joku piti siitä, sinulla voi vielä olla aikaa valmistaa hilloa talvikakkuihin
En tiedä millaista kakkua he tekevät Burbossa tämän aarteen kanssa, ainakin silmällä katsottuna, minä itse tein suklaakeksin 1,2,3 + Natasan hapankerma natapitille
tai pikemminkin kakun palat kerman ja hillon jäännöksillä miehelleni ja minulle aamiaiseksi
rehellisesti, tämä on niin vaikuttavaa
valkoisella keksillä on kokeiltava
luovuudella on koko mahdollisuus
talvella kakun sisällä on melkein luonnollisia marjoja

Koska olen jonnekin pensaissa)))) En vain voi vaieta ()))) Tänään tein tämän käärmeen, vaikka myöskin ei aivan reseptin mukaan, Rostovin zhelfix suli kuin viime vuoden lumi (siksi laitoin siihen agar-agarin. Maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä !!! myöhään, näin reseptin !!!! Ehdottomasti tulee suosikki! Basilika otti purppuran yksinkertaisesti siksi, että rakastamme sitä enemmän kuin vihreää.




Paljon kiitoksia reseptistä !!!!!!!!!!!!!!!!

[valo_kasvu]

valo_kasvu,
Sveta! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin Masha Selyaninan konfiguraatiosta)))))

zhelfixistä: valmistele reki kesällä ...
noin agar
Voit oppia lisää siitä, miten he keittivät ja millaista hilloa se osoittautui!

Se oli zhelfix))), mutta ei tarpeeksi! ja kun resepti löydettiin, se oli jo sulanut. Halusin todella kokeilla tällaista confiture, joten agar). Jäädytin mansikat reseptin mukaan, lisäsin noin 600-650 g sokeria (no, en punninnut sitä), saatin kiehumaan melkein kiehuvaksi, lisäsin puolen suuren sitruunan mehun, hienonnettua basilikaa ja sekoitettiin 2 pakkausta agaria, kukin 10 grammaa, kirjoitettiin, että yksi pakkaus on 0,4. 1 litra nestettä ja keitetty 4 minuuttia, vaahto kerättiin vähän), osoittautui 2 purkkia 0,45 ja yksi 0,2 litraa ja 1 rkl - kokeile)) sen jälkeen, kun mehu oli gelatiininen, mutta ei niin tiukasti kuin odotettiin, ensi kerralla, jos kypsennän agarilla, laitan 3 pakkausta. Johtopäätös: keitin joka tapauksessa), tuskin valinnut mieheltäni suurempia purkkeja)))))))))))))))))))))

[aprelinka]

aprelinka, Elena, kiitos hyvästä reseptistä

huomenna teen päinvastoin - ensin liuotan sokerin, sitten kitinin sekoitetaan sokeriin

Valitettavasti keltaisuutta ei ole missään!

Kyllä, meillä ei ole myöskään zhelfixiä. Muuten, keitin myös quittinillä, kuten pakkauksessa on kirjoitettu, odotan todella kokeilua tyypin mukaan: ensin sokeri, sitten quittin. Silti haluan todella hyytelöä kakkulle talvella. Ja edellinen erä on jo käytännössä jaettu. Silti se osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikkakin nestemäiseksi.

Nyt ostin zhelfix 2: 1 Magnet-hypermarketistamme. Oli kahdenlaisia ​​1: 1 ja 2: 1. Karamelli basilika kasvaa ikkunassa, mansikat maassa. Valmistan ruoan lauantaina.

[Pullottaminen]

Pullottaminen, missä? Kumpi? Jos ei Tambovskajan maan laidalla, viiva!
Todella tiheä hillo zhelfixillä! Ja pidän siitä, että sokeria on 500 g / 1 kg!



Pullottaminen, Näin valon. Hyper Neuvostoliiton ...

Kyllä, Sovetskajalla. Ja laitan myös 5 kopeikkaa basilikasta, koska rakastan sitä kovasti. Vihreä hillo sopii tähän. Violetti on enemmän lihaa. Vihreä on myös erilainen. Hänellä on erilainen haju. Karamelli toimii erittäin hyvin. Istutan basilikaa ympäri vuoden kakkulaatikoihin ikkunaan.

[Pullottaminen]

Pullottaminen, heidän laatikoistaan ​​oli kuvia! Haluamme myös)
Minulla oli minttu kakkuihin ...

Haluan myös kirjoittaa mansikanmehun innoittamana, valmistanut sen persikoilla, leikannut ne pieniksi paloiksi, mutta en jäätynyt ja lisännyt lisää agaria. Bottom line: Kaikki pitivät siitä myös, rakenne osoittautui lähemmäksi marmeladia, persikkapaloilla, koska persikat olivat kovuudeltaan erilaisia.

[valo_kasvu]

valo_kasvuJa tein myös aprikoosihilloa. Jäätymättä ostoskeskus ladasi kameraan nyytit aviomiehelleen
Valitettavasti en päässyt keltaisuuteen ((((ei agaria, quittin on hävitettävä.)
Aprikoosit kuutioina plus sokeri, seisoivat, kunnes mehu vapautui, keitettiin viisi minuuttia, jätettiin aamuun. Aamulla lämmitin sen, kaadin quitinin, jaoin sen kahteen puolikkaaseen. Yhdessä basilikassa, kolmessa muussa tähtianiksen tähti
Pidin molemmista vaihtoehdoista. basilikalla maku on raikkaampi, tähtianis - mausteisempi vaihtoehto




Haluaisin tietysti vielä enemmän tiheyttä, mutta nyt varastaan ​​zhelfixin etukäteen.
Suunnitelmat: Luumu basilikalla
En ole vielä keksinyt jotain vadelmista ja herukoista.
Toisaalta olisi käytettävä kuorittuja vadelmia hillon muodossa. Pommi !!!!




P. s. Tk jätti aprikoosit siirappiin, sitten ne liotettiin tasaisesti. käytetään yhdessä kakun kerroksista. Oikein hyvä!

Ja siellä on myös aprikooseja))))) on tehtävä))))))) ja opi lisäämään valokuva

[Svetlana]

Svetlana, kirjoita tarvittaessa. Selitän valokuvasta

[Tytöt]

Tytöt, minkä värisen basilikan sinun pitäisi ottaa?

Vai eikö se ole tärkeää?

Ota molemmat! Kerrot minulle myöhemmin

[vain kiehua]

Tärkeää huomioida: lisää basilika ja vain kiehua, vain desinfioi. Sitä ei enää tarvita, koska basilika menettää arominsa. Ylikuumentuessaan se osoittautuu vain ruohon hilloksi.

joten mikä väri on basilika ottaa

Innus, sinun on otettava haluamasi hajun mukaan

[Natus]

Ota molemmat!

Kyllä mielelläni !!!

Vain basilika kylässäni, erittäin niukka tuote, et löydä lyhtyä päivällä.

Eilen kaupungissa ostin paketin violettia), ei ollut muuta.

sinun on otettava yksi, joka pidät hajusta

Kyllä minulle, Natusnäyttää siltä, ​​että kaikki tykkäävät ...

Ja kiitos, tytöt !!!

Toinen kysymys).

Onko tarpeen steriloida hillopurkkeja?

[Inna]

Inna,

Eilen ostin paketin purppuraa kaupungista), ei ollut muuta

Inna! herkullinen purppuralla! Rakastan! minusta tuntuu, että se on enemmän "makeisia" kuin vihreää. mutta jälleen kerran kuka tahansa ...

Onko tarpeen steriloida hillopurkkeja?

Minusta tuntuu siltä, ​​että se on tarpeen steriloida, koska kypsennysaika on hyvin lyhyt !!!! On sääli, jos hillo menee pieleen!

Hei kaikki! vähän alle vuosi on kulunut, keitin taas confitria.
Tänä vuonna teen jäätelöä ilman pyrstöjä, koska aikaa ei ole katastrofaalisesti, taas basilika on violetti, toista ei yksinkertaisesti myydä
samaan aikaan steriloin valmiin hillon ilmankuivaimessa

erittäin mukavasti!
kaikille kiinnostuneille - 120 astetta, 10-15 minuuttia. temppu vakoili ruokakanavan ohjelmassa