Hiivan vähärasvainen piirakka

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa; paasto on herkullista. Tärkeintä on tehdä kaikki rakkaudella eikä syödä toisiaan.]

Hiivan vähärasvainen piirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
vehnäjauho / laatu	585 grammaa
vettä	320-330 grammaa
kasviöljy b / s	50 grammaa
sokeria	60 grammaa
suola	6 grammaa
puristettua hiivaa	15 grammaa
vanilja	maku
kaikki täytteet	5500-600 grammaa

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot. Sijoita 50 grammaa. Lisää sokerin, vaniljan ja murenevan hiivan pääosaan jauhoja, se on 535 grammaa. Sekoitetaan.

• Sekoita loput jauhot voin ja suolan kanssa.

• Vaivaa taikina kaikin mahdollisin tavoin. Vaivasin koukulla Bomann KM 398 CB -prosessorilla ensimmäisellä ja toisella nopeudella. Lisää kylmää vettä jauhoihin. Käynnistetään prosessori. Vaivaa 2-3 minuuttia, kunnes jauhot on kostutettu hyvin ja ensimmäiset merkit gluteenin kehittymisestä alkavat näkyä.

• Aloita vähitellen jauhojen ja öljyseoksen lisääminen. Kun kaikki seos on lisätty ja syötetty taikinaan, kytke toinen nopeus päälle.

• Vaivaa kunnes taikina on sileä ja hyvin kehittynyt gluteeni. Kokonaissekoitusaika oli noin 17 minuuttia.

• Kaada taikina pöydälle. Mennään sen yli voideltuilla käsillä. Kääritään se palloon. Laitetaan käyminen. Käyminen 90 minuutin ajan huoneenlämmössä (22-24 astetta). Venytä taikinaa ja taita se kerran 45 minuutin kuluttua.

• 
• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaillaan se ylös,

• peitä ja jätä 10 minuutiksi.

• Pöytä pöytä hieman jauhoilla. Rullaa suurempi pallo suorakaiteeksi, joka on 7-8 millimetriä paksu (noin 30 * 20).

• Siirrä taikina leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Asettele täyte siten, että et saavuta reunaa 1,5-2 senttimetrillä. Minulla on mansikoita, jotka on keitetty sokerin ja tärkkelyksen kanssa.

• Tehdään koriste toisesta taikinapallosta. Tein juuri verkon. Jos haluat peittää piirakan kokonaan, kääri taikina, peitä, purista reunat ja leikkaa muutama leikkaus päälle päästääksesi höyryn ulos.

• Peitä kakku löyhästi kalvolla ja anna sen seistä huoneenlämmössä 35-45 minuuttia. Voitele sitten yläosa siirapilla tai millä tahansa kasvimaitolla sokerilla tai vahvalla makealla teellä. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja paista 20-30 minuuttia.

• Ota kakku uunista ja rasvaa se uudelleen. Anna jäähtyä lämpimäksi ja tarjoile.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa; paasto on herkullista. Tärkeintä on tehdä kaikki rakkaudella eikä syödä toisiaan.

Merkintä

Se on erittäin maukas kakku. Pehmeä, herkkä, aromaattinen. Resepti on hieno. Suositella!

Teen leipää, maustan vain sellaista taikinaa.,. Todella kuten ..
Tavallisen veden sijaan käytän mineraalivettä kaasun kanssa, taikina on vielä parempi.
Eilen keittiön prosessori kiristi jo innostuksesta vaivata ja kehittää claykovinaa .. Lyhyesti sanottuna hän käski elää pitkään ..

[Angela]

Angelamikä houkutteleva piirakka!
Ja kuvassa asetelma !!!!!

[Angelaaaaaa]

Angelaaaaaamikä kiilleikkuna kuudennessa photoeeeeeeeee .... Käsityö kuitenkin!

Kuinka monta tärkeää yksityiskohtaa ...

Lisää kylmää vettä jauhoihin.

Teemmekö tämän niin, että taikina ei ylikuumene? Kylmä kuinka monta astetta?

Kun kaikki seos on lisätty ja syötetty taikinaan, kytke toinen nopeus päälle.

Kuinka monta nopeutta sinulla on prosessorissa? Sopeutua minulle ...

Minulla on mansikoita, jotka on keitetty sokerin ja tärkkelyksen kanssa.

Tiedän, että tätä täytettä on miljoona muunnelmaa, mutta heitä osuutesi - täytteen sakeus on loistava! Maissitärkkelys tai perunatärkkelys?

Toisena leivänäni peräkkäin tattarileipä ei tule ulos ... itken ... olemme kuumia ... taikina kelluu ja kuoppia ... pelkään jo lähestyä leipäkoneita ...

Tytöt. Kiitos, rakkaat ystäväni, huomiosta. Herkullinen piirakka. Aviomies sanoi, että se oli "pommi".En tiedä mitä hän piti niin paljon?

asetelma

Minä yritin)

Teemmekö tämän niin, että taikina ei ylikuumene? Kylmä kuinka monta astetta?

Svetik, kyllä, jotta ei ylikuumentuisi. Vesi suoraan jääkaapista. Asteet 10. Ja taikina vaivaamisen lopussa noin haluttuun lämpötilaan. Lähes kaikissa yhdistelmissä, joita pidän valtavana haittana, kulho on lähellä vartaloa ja vastaavasti taikina kuumennetaan armottomasti vaivaamisen aikana. Siksi en koskaan kaada lämmintä vettä.

Kuinka monta nopeutta sinulla on prosessorissa? Sopeutua minulle ...

Nopeudet ovat 6. Mutta toisessa prosessorissani 4. Joten tässä 6 on täsmälleen sama kuin volyymissa 4. Ja tässä prosessorissa 1. nopeus on paljon nopeampi kuin toisessa. Joten suuntaa jotenkin.

Heitä osuus - viileä täyteaine!

Ei ole mitään osuutta, minulla on aina tämä "silmällä". Sokeri ja tärkkelys. Noin 600 grammaa mansikoita minulla on 3 rkl sokeria ja 2 rkl tärkkelystä hyvällä dian kanssa. No, jälleen kerran, kaikki riippuu hedelmistä ja niiden happamuudesta ja mehukkuudesta.

Maissitärkkelys tai perunatärkkelys?

Käytän aina perunahyytelöä hyytelössä. Maissi varastaa väriä ja antaa sameutta. Olen tiennyt tämän lapsuudesta lähtien. He keittivät aina hyytelöä perunatärkkelyksen kanssa kotona. Vaikka he olisivat ostaneet valmiita, he näkivät, että siellä oli peruna, ei maissi.

toinen leipä peräkkäin ei tule tattarileivän kanssa.

Kaada kylmää vettä ja lyhennä prosessiaikoja.

[Angela]

Angela, Korjasin kaiken - paljon hyödyllisiä vinkkejä, kiitos!

Tajusin leivän, kun lähetin viestin ... Kaatoit kylmää vettä, ja lämmitin sen erityisesti mikroaaltouunissa huoneenlämpöiseksi, typeräksi

Maissi varastaa väriä ja antaa sameutta.

En tiedä. Minun täytyy ostaa peruna. Katso. ... näyttää siltä, ​​että paikallinen maissi on normaalia, ei ole sameutta, väri on myös normaali. tarkistaa ..
Kiitos!

paikallinen maissi on normaalia, ei ole sameutta, myös väri näyttää olevan normaali. tarkistaa ..

Galya, se ei riipu laadusta, vaan itse tärkkelyksestä, josta se on valmistettu. Odotan vaikutelmia.

Odotan vaikutelmia.

Teen ehdottomasti sen ja kerron sinulle. Lisäksi ulkomainen aviomies rakastui hyytelöön. Hän jopa lausuu tämän sanan venäjäksi.

Angela, onko puristettua hiivaa tuoretta (pakattu) vai kuivaa (pakattu)?

[Valeria +]

Valeria +puristettu on tuoretta.

[Angela]

Kuinka kauniita ja herkullisia kuvia! Haluan vain tehdä piirakan! Angela, kerro minulle, sinun ei tarvitse todistaa piirakkaa, mutta mene suoraan uuniin? Eikö?

[Elena]

Elena, Kiitos. On tarpeen irrottautua. Kaipasin tätä hetkeä. Kiitos huomiostasi)

[Angela]

Angela, Kiitos! Olen jo asettanut taikinan, kerron pian millainen kakku osoittautui.

todella hieno kakku-komea !!! ja jopa postissa ... kuvittele kuinka herkullista se on mansikoilla! mutta mansikoita ei vielä ole, teen sen kaalilla))) Panin merkille mansikat tärkkelyksellä, en koskaan yrittänyt valmistaa piirakoita tuoreilla, enkä tiennyt, että niitä pitäisi keittää näin, yritän, jos mahdollista

[svetta]

Angela, kuten aina, kauneus!

Panin merkille mansikat tärkkelyksellä, en koskaan yrittänyt valmistaa piirakoita tuoreilla, enkä tiennyt, että se oli välttämätöntä valmistaa niin,

Marinochka, kokeile samaa periaatetta kuin svetta hänessä salainen täyte, vaikka jotkut vain ripottavat marjat tärkkelyksellä ja ovat onnellisia.

[Marina]

Marina, Kiitos. Kaalin kanssa saat myös namia)

salaisessa täytteessään

ooo, ei tiennyt, että se on mahdollista. Teen sen jotenkin. Aikaisemmin sekoitin yksinkertaisesti tärkkelyksen kanssa, mutta sattui, että tärkkelys pysyi tärkkelyksenä. Päätin keittää sen. Pidin tuloksesta. Olen tehnyt tämän sen jälkeen. Svetan tulisi myös kokeilla tätä vaihtoehtoa.

[Angela]

Angela, paistettu kakku, tietysti, se ei ole yhtä kaunis kuin sinun, mutta erittäin maukas! Hillokakku. Kiitos hyvästä reseptistä!

Angela, anteeksi tyhmyydestä. En oikein ymmärtänyt täällä:

Siivilöi jauhot. Sijoita 50 grammaa.Lisää sokeri, vanilja ja hiiva. Sekoitetaan.

Laitetaanko sokeria, vaniljaa ja hiivaa varattuun 50 grammaan jauhoja vai sekoitetaanko kesannoidut 50 grammaa voita? Olen pahoillani, minulla on vain paljon kokemusta hapatetusta taikinasta ja kuivahiivasta, mutta ei mitään kokemusta puristetusta hiivasta. Haluan kokeilla eläviä hiivaleivonnaisia. Siksi istun, tutkin reseptiäsi, haluan tehdä sen ylihuomenna.
Ja vielä yksi kysymys: Olin aiemmin kuullut, että kun käytetään elävää / puristettua hiivaa, ne ensin laimennetaan jotenkin lämpimällä vedellä sokerilla, saatetaan vaahtoon ja vasta sitten taikina vaivataan. Ja murenet heti taikinaksi. Onko tämä niin, että he eivät aloita työtään erän aikana, vai onko olemassa muita syitä?

[Hitachi]

Laitetaanko sokeria, vaniljaa ja hiivaa varattuun 50 grammaan jauhoja vai sekoitetaanko kesannoidut 50 grammaa voita?

Hitachisekoita kaikki jauhot sokerin ja hiivan kanssa. Kuva näyttää sen. Ja varaa 50 grammaa voita ja suolaa. Voit nähdä sen myös seuraavassa vaiheessa valokuvasta. Nyt menen miettimään, kuinka voin kirjoittaa, jotta se olisi vielä selkeämpi.

anna vaahdon nousta ja vaivaa vasta sitten taikina.

En aktivoi hiivaa. He toimivat hyvin samalla tavalla kuin kirjoitin. Jos et ole varma omistasi, voit aktivoida sen. Minulla ei ole väliä. Voit yksinkertaisesti laimentaa hiivan nesteeseen ja kaataa sen ulos. Menetelmiä on monia.

paistin piirakan

Helena, loistava. Ja erittäin komea. Olen iloinen, että pidin siitä.

[Angela]

Ja vielä yksi kysymys: Olin aiemmin kuullut, että kun käytetään elävää / puristettua hiivaa, ne ensin laimennetaan jotenkin lämpimällä vedellä sokerilla, saatetaan vaahtoon ja vasta sitten taikina vaivataan.

En aktivoi kumpikaan, mutta olen varma hiivastani. Ole myös varovainen kuumalla säällä. Päinvastoin, neste on pidettävä viileänä normaalin tuloksen saavuttamiseksi. Sain juuri palaa, nyt annan neuvoja Angelajos en ole oikeassa - oikein

Kiitos piirakasta. Leivoin hillon tänään kypsennyksen välillä, vaikka unohdin voidella sen paistamisen jälkeen. Kasvanut niin paljon uunissa, sitten aasi. Luulin, että se kestää muutaman päivän, mutta olin väärässä - melkein kaikki pyyhkäisi pois. Yksinkertainen, maukas ja budjettiystävällinen.

Tytöt, kiitos vastauksista. Ja toinen kysymys, joka ei ole aivan aiheesta: miten säilytät puristettua hiivaa? Voiko niitä pitää pakastimessa?

[Zhenechka]

Olen väärässä - oikein

Kaikki on oikein. Kirjoitin tästä yllä.

Voiko niitä pitää pakastimessa?

Ei-toivottu. Pidän vain jääkaapissa, kääritty hyvin. Mutta käytän niitä melkein joka päivä. Vaikka joskus sinun on heitettävä se pois. Meillä on yleensä vain 100 gramman pakkauksia.

Paistin sen tänään hillon keittämisen välillä, vaikka unohdinkin voitella sen paistamisen jälkeen

Zhenechka, Oikein hyvä. Ei ole pelottavaa, että se ei tahrautunut Tämä ei vaikuta makuun.

sitten aasi.

Verkko laskeutuu, mutta ei kakkua. Se nousee niin ja höyry alla. Joten hän istuu.

[Enkeli,]

Lainaus: Valeria + tänään klo 22:34
Voiko niitä pitää pakastimessa?
Ei-toivottu. Pidän vain jääkaapissa, kääritty hyvin.

Enkeli, myymme niitä niin kaukaisessa kaupassa, että otan heti 2 100 gramman pakkausta, teen 8 gramman kuutiot ja laitan pakastimeen ... No, he eivät petä minua kolmen kuukauden ajan. En ole kokeillut sitä enempää - se loppuu. Joten luulen, että voit kokeilla, ne eivät ole niin kalliita

[Olga VB]

Olga VB, Olga, kiitos paljon linkistä, erittäin mielenkiintoinen, ei tiennyt, että kaikentyyppisille hedelmille on olemassa niin salainen ja yleinen menetelmä ..)) nerokas

Enkeli, myymme niitä niin kaukaisessa kaupassa, että otan heti kaksi 100 gramman pakkausta, teen 8 gramman kuutiot ja laitan pakastimeen ... No, ne eivät petä 3 kuukautta. En ole kokeillut sitä enempää - se loppuu. Joten luulen, että voit kokeilla, ne eivät ole niin kalliita

Täällä olemme kaukaisessa kaupassa. Kiitos kuutioita koskevasta neuvosta, mutta tyhmästi jäädytin kokonaisen pakkauksen.

[Valeria +]

Joo, Valeria +ja nämä kuutiot sulavat jääkaapissa kirjaimellisesti tunnissa - hyvin nopeasti.

AngelaNo, olemme täällä melkein samasta aiheesta, en puhu enää!

Koko pakkaus ei ole vaihtoehto jäätymiselle ja sulamiselle. Pala, jos ei ole muuta ulospääsyä.

Hei. Leivin tänään piirakan taikinareseptisi mukaan. Otin juuri täytteen A.Budnitskajan kirjasta karpaloita ja punajuuria. Se osoittautui herkulliseksi. Mutta kysymykseni on, miksi taikina rullaa huonosti? Se kutistuu koko ajan taaksepäin ja siksi saadaan paksu kerros. Minulla on suuria ongelmia vähärasvaisen taikinan kanssa.

[Tatyana]

Tatyana, jos se pyörii huonosti, sinun on annettava taikinalle lepo, jotta gluteeni rentoutuu.

Rentoudu rullattuasi? Tai vaivaa esille tullut taikina ja anna sen levätä?

Anna jokaisen kolobokin levätä kalvon alla 10-15 minuuttia. Ja levitä useita vaiheita.

Selvä, kiitos paljon!

[Tatyana]

Tatyana, Toivottavasti se auttoi.

[Angela]

Angela, kerro minulle, onko hyvä tehdä ruudukko tästä testistä? Onko hetkiä miten se tehdään oikein? Kun yritin tehdä verkon, en onnistunut ...

On hyvä pölyä jauhoilla, yritä venyttää itse kakkua.

Asia selvä