Ricotta semifredo kurpitsasoseella ja suklaalla

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Perustiedot:
Kermavaahto	250 ml.
Hienosokeri	50 gr.
Ricotta-juusto 50% rasvaa	250 gr.
Lisäaineet:
Suklaa kerma	150 gr.
Evästeet (minulla on kroketti)	12 kpl
Hedelmien tai marjojen sose	150 gr.
Maito evästeiden kastamiseen	100 ml.

Keittomenetelmä

Tämä resepti kasvoi "Semifredo vadelmalla" Ricotta Bonfesto -juustokannen reseptistä
ja myös kiitos Irishechka Caviarin "tiili" -reseptistä. Halusin kaiken kerralla))) Joten yhdistin sen. Mutta en käyttänyt mitään hedelmiä tai marjoja. Minulla on täysi kurpitsan pakastin. Se on hävitettävä. Ja kurpitsa-kaneli-suklaa-yhdistelmä on yksinkertaisesti upea. Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi! Mutta voit ottaa marjaa tai hedelmää.

Sulatin kurpitsa (noin 350 g jäädytetty). Veden vettä ja keitin sen mikroaaltouunissa 1/2 tl kanelia. Pehmeään asti. Sitten hän hieroi tehosekoitinta jalallaan, lisäsi ruokalusikallinen jauhettua sokeria.

Pohjaa varten ricotta (virtaa tarvitaan 50% rasvaa, muuten on jyviä) jauhetaan sokerijauheen kanssa alle minuutin ajan. Tein sen monitoimikoneessa vispilällä paksua taikinaa varten. Voit käyttää myös sekoitinta. Mutta ei tehosekoittimella. Vatkaa sitten kylmä kerma erikseen jäykkiin piikkeihin. Jos epäilet voidetta, lisää sakeuttamisaine. Sekoita nyt kaikki lastalla hyvin nopeasti eikä pitkään.

Suorita lomake, jossa valmistamme semifredo, kalvolla tai muovipussilla. Voit pitää minut kuvasta.
Mennään nyt evästeisiin. Minulla on Valkovenäjän "Croquet" Spartakista. Kasta eväste maitoon, levitä kerros kurpitsa- tai marjasoseita. Peitä toinen eväste. On 6 paria.
Nyt 4 paria on voideltava päälle suklaapastaa tai kermaa. Keitin kerman alla olevan reseptin mukaan.
No, perunamuusia taas.
Laita 1/3 ricotta-alustasta muotin pohjalle.
Laitimme neljä väliin jäänyttä paria keskelle. Ja kaksi sivua. Jos tahna tai sose jää, voitele se päälle.
Laitimme juustomassan ympärille. Koputamme hieman pöydälle muodoltaan niin, että massa jakautuu.
Laita se pakastimeen yön yli. Ja aamulla laita se jääkaappiin sulamaan. Sitten evästeet ovat täysin pehmeitä.

Merkintä

Paljon kiitoksia Bonfestolle erinomaisesta juustosta ja reseptistä ja Irochka-Ikralle muovaamisideasta!

suklaakreemiresepti:

Jauhaa 2 munankeltuainen puoli kupillista sokeria. Lisää 1 rkl. l. kaakaota ja 1h. l. jauhot. Sekoita / jauhaa, laimenna 1,5 rkl. kuuma maito. Keitä paksuun. Siivilöi, jos se on tärkeää.
tai tämä lasite on täydellinen