Glaze pääsiäiskakku gelatiinilla (mukautus Kenwood-induktioon)

Glaze pääsiäiskakku gelatiinilla (mukautus Kenwood-induktioon)

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
hienosokeri	1 lasi
vettä	4 rkl. lusikat
gelatiini	1 tl dialla
vettä liivatteen liottamiseen	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada gelatiini vedellä turpoamaan (aika - pakkauksessa ilmoitetun mukaisesti).
• Kun gelatiini on valmis, laita jauhe ja vesi kulhoon, vispilä, lämpötila 60 ° C, sekoitusnopeus 2-3.
• Kun hidastat nopeutta, kun lämpötila saavuttaa 60 ° C, pidä sitä painettuna P-painikkeella 4 sekuntia, lisää sekoitusnopeutta.
• Kun jauhe liukenee veteen, sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua, lisää turvonnut gelatiini ja lyö 5 minuutin nopeudella vielä 5 minuuttia, kunnes massa saa valkoisen, kiiltävän ja läpinäkymättömän sakeuden.
• Vatkauksen aikana voit maustaa ja sävyttää sitä, jos haluat, pudotin pisaran sinistä geeliä väriainetta lumivalkoisuuteen, vanilliiniin ja manteliin.
• Lasin jäähdytetyt pääsiäiskakut kastamalla ja levittämällä.
• Lasite on paksu, ei virtaa, leviää hyvin, ei jääty nopeasti, voit vain ripotella ja koristaa sen.
• Jos lasite on kuitenkin kovettunut, voit palauttaa kulhon paikoilleen ja lämmittää sitä hieman, induktion ansiosta se on hyvin yksinkertainen ja kätevä.

Astia on suunniteltu

Minulle riitti, että koristelin anteliaasti seitsemän pääsiäiskakkua 200 g ja 4 100 g kukin

Aika valmistautua:

jopa 10 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

KM Kenwood, induktio

Merkintä

Paljon kiitoksia Irina Karalle neuvosta käyttää jauhetta rakeistetun sokerin sijaan alkuperäisen reseptin mukaisesti.
Täällä hän on:

Minun on myönnettävä, että en saanut kuorrutusta tällä reseptillä sokerilla, mutta monet saivat.

Kuvassa pääsiäiskakut ovat kolmantena päivänä koristelun jälkeen, kuorrutus on jäätynyt, koko tahrattu pääsiäiskakku voidaan ottaa turvallisesti käteen.
Ja heti koristelun jälkeen lasite on hyvin fotogeeninen kiillon takia!
Suosittelen voimakkaasti tätä lasite, ehkä lopetan siihen, se on erittäin hyvä ja helppo valmistaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Peililasite kaakaojauheella (prona)

Hyytelölasi makeisten päällystykseen (irza)

Lasite valkoista suklaata (olesya555)

Tanya, kiitos - suunnittelin sen reseptillä, enkä ajatellut lisätä jauhesokeria, tein sen kuten näin YouTubessa rakeistetulla sokerilla, minua kidutettiin odottamaan, kunnes se suli.

Hienoa, nyt sinun ei tarvitse tutkia aiheita, muistelemalla missä hän oli, tämä viileä kuorrutus.
Olen hyvin varovainen raakaproteiineista, joten proteiiniton lasite on jumalatar

Tanechka, jos et välitä, voin sanoa, että jopa ilman Kenwoodia tämän jäätymisen valmistaminen kestää noin 10 minuuttia. Kaikki on sama, vain liedellä ja sekoittimella.
Lasite on täydellinen, ei murene, ei tartu. Yleensä suosittelen

[silmä]

silmä, Kiitos Tanya !!! : a-kiss: Haluan vain kokeilla sitä pian!

Tanechka, jos et välitä, voin sanoa, että jopa ilman Kenwoodia tämän jäätymisen valmistaminen kestää noin 10 minuuttia. Kaikki on sama, vain liedellä ja sekoittimella.
Lasite on täydellinen, ei murene, ei tartu. Yleensä suosittelen

Ira on erittäin arvokas lisäys!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, tässä IrinaKara, kiitos, en arvannut kumpikaan, ja ellei hänen neuvojaan, en toista sitä varmasti, se ei toiminut sokerin kanssa.
Karatietysti, mistä on kyse, jos minulla ei olisi välimuistia, keittäisin myös käsisekoittimella liedellä.
Minäkin pelkään raakoja munia, ja tämä lasite on kaikilta osin erinomainen korvike perinteiselle proteiinilasille sekä turvallinen

kyllästynyt odottamaan, kun se sulaa.

miksi kärsin ... kaikki toimii hyvin ...

[silmä]

silmä, Tanya, kiitos, että täytit reseptin jo välilehdillä
Tänä vuonna koristelin kakut Dr. Dr. Oetker.
En pidä proteiineista, se tahrii, se murenee kuivana, enkä hyväksy raakaproteiineja. Yritän tätä toisinaan.

[Marusya]

Marusya, Koristelin myös valmiin Etkerovskayan pääsiäisenä: kuiva on normaalia, se kuivuu vain välittömästi, mutta en pitänyt lainkaan märästä, jota kuumennetaan kuumassa vedessä.
ei, nyt vain tämä!

Pellava, ehkä sokerimme on sellainen, mutta se ei liukenut 60 *: lla ennen kuin lämpötila on nostettu 80 ° C: seen, joten mielestäni minun olisi pitänyt antaa siirapin jäähtyä hieman, mutta lisäsin heti gelatiinia. seos vatkasi hyvin, mutta se jäätyi noin 10 tuntia, tänään he joivat teetä kakun kanssa ja kuorrutus oli jo niin sokeria, että se lopulta kuivui normaalisti viikossa, tai ehkä gelatiini

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on varoitus, että en kuumene yli 60 astetta Etker-gelatiinilla, jouduin vielä antamaan sen jäähtyä hieman.

Mitään gelatiinia ei voida lämmittää yli 50 asteeseen

Tanya, Kiitos!

Pärjään hyvin sokerin kanssa))
Esitin jo tämän kuorrutuksen pääsiäiskakkujen reseptissäni.
Ja lisätään myös Marshmellow, se muuttuu pehmeäksi vaaleanpunaiseksi!

[Maria]

Maria, En väitä, että kirjoittajina, ei ollut teemaa, nyt se on, se on kätevää, kuten minulle.
Yritin sitä muutama vuosi sitten, kun näin sen YouTubessa, se ei tuottanut mitään hyvää.
Jauheen kanssa se osoittautui hyväksi

Mitään gelatiinia ei voida lämmittää yli 50 asteeseen

Ja miksi sitten kaadan välitöntä gelatiinia kuumalla vedellä (noin 80-90 astetta) ja sitten se käyttäytyy hyvin tuotteessa, jopa voiteessa, jopa hyytelössä?

[Tatyana]

Tatyanakyllä ​​on hyvä, että on olemassa erillinen resepti, erityisesti Kenwoodille)
Teen liedellä.
Kirjoitin juuri, minulla ei ole mitään vastaan)
Muuten, en väitä olevani kirjoittaja, keskusteluryhmämme jäsen kertoi minulle. Ja olen jo reseptissäni, kun lähetin lisätietoja)
Joten kiitos erillisestä lasiteemasta!

[silmä]

silmä, Kiitos paljon, Tanechka, on kätevää piiloutua kirjanmerkkeihisi ja kiitos asetuksista ja minuuteista!

[silmä]

silmä, Tanya kiitos lasite reseptistä, on sääli, että näin sen myöhään, vein sen säästöpossulle!

Haluan huomata, että gelatiini voidaan lämmittää 85 ° C: seen ilman seurauksia. Tarkemmin sanottuna kuumennan sitä jäätelöä tehtäessä, kuumennan massan vesihauteessa 85 ° C: seen, maito-proteiinin takia on mahdotonta nousta. Mutta gelatiini ei välitä.
Ja kyllä, kypsennämme hyytelöityä lihaa, jotkut 95-98 monikeittimessä, jotkut 120: ssa painekattilassa, hänelle ei tule mitään.

Erityisesti tässä lasiteessa heitin gelatiinia kiehuvaan siirappiin, lämmitin sitä ensimmäisiin hyviin rulliin. Jäännökset hyytyivät kauniisti kaatopäässä seuraavana päivänä.

[Tatyana]

TatyanaKiitos, että tuot sen tänne !!! Tein sen kauhassa ... tietysti nopeasti, mutta tein sen 1 kakulle .... mutta jos suuremmalle määrälle, niin tietysti tekisin niin !!!

Pidin resepti. Kiitos suosikeillesi.

käytti tätä kuorrutusta piparkakkuissa ng: ssä, oli tyytyväinen


mutta pääsiäiskakkuihin tänä vuonna kaikki ei ole niin hyvää: molemmat vaivaaminen, erilainen gelatiini ... ei kuivu - ja siinä kaikki!

pääsiäiskakkuihin tänä vuonna, kaikki ei ole niin oikein

En aina vain kuumenna sokeria vedellä, vaan haudutan sen siirappina 118 *: seen, sitten jäähdytän noin 80 ° C: seen, joskus jopa alle 60 *: een - tämä ei ole enää tärkeää, mutta sitten kaadan liuenneen liivatteen. Se liukenee täydellisesti mikroaaltouunissa minimiteholla muutamassa minuutissa juuri siirapin keittämisen aikana.
Jos lyöt sitä vain valkaisuun asti, fondantti on nestemäinen, laskeutuu ohueksi kerrokseksi, ja jos lyöt sitä, kunnes siitä tulee vaahtoa, se osoittautuu vaahtokarkiksi, voit laittaa sen kakkuun millä tahansa hatulla.
Esimerkiksi tänä vuonna yhden reseptin mukaan kaipasin taikinaa vähän, ja paistettaessa katto murtui hieman pohjassa, ja hatut eivät osoittautuneet täydellisiksi.
Tein paksu lasite ja muodostin siitä kupolin, jota todella halusin.
Ja toisen reseptin mukaan katot osoittautuivat kauniiksi - nestemäisiä päiväpeitteitä on enemmän.

[jos lyöt sen vaahtoon, se tulee kuin vaahtokarkki, voit laittaa sen kakkuun millä tahansa hatulla.]

En aina vain kuumenna sokeria vedellä, vaan haudutan sen siirappina 118 *: seen, sitten jäähdytän noin 80 ° C: seen, joskus jopa alle 60 *: een - tämä ei ole enää tärkeää, mutta sitten kaadan liuennut liivate. Se liukenee täydellisesti mikroaaltouunissa minimiteholla muutamassa minuutissa juuri siirapin keittämisen aikana.
Jos lyöt vain valkaisuun asti, fondantti on nestemäinen, laskeutuu ohueksi kerrokseksi ja jos lyöt sen vaahtoon, se tulee kuin vaahtokarkki, voit laittaa sen kakkuun millä tahansa hatulla.
Esimerkiksi tänä vuonna yhden reseptin mukaan kaipasin taikinaa vähän, ja paistettaessa katto murtui hieman pohjassa, ja hatut eivät osoittautuneet täydellisiksi.
Tein paksu lasite ja muodostin siitä kupolin, jota todella halusin.
Ja toisen reseptin mukaan katot osoittautuivat kauniiksi - nestemäisiä päiväpeitteitä on enemmän.

Ol, kirjoitat oikein! En tahrii tällaista vaahtokarkkia siveltimellä / lastalla, mutta märällä kämmenellä silitän tätä vaahtokarkkia tahnana, tasoitan sen, se tulee sileä ja kaunis!

[silmä]

silmä, Tatyana, kiitos reseptistä, vaikka minulla ei ole Kesha-induktiota, mutta tämä ei ole asia. Ja asia on, että on hienoa, että on temka, jossa kaikki jakavat ruoanlaiton vivahteet ja yksityiskohdat. Näen jotain menneen pieleen tässä kuorrutuksessa.Keitin sen tänä aamuna. Joten sain toffeen - elastisen nauhan pääsiäiskakkuihin sen kuivumisen jälkeen.
Olga VB, Olya, kuinka kauan lasite kuivuu?
svettaja kuinka kauan vaahtokarkki kuivuu?

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Minulla on vettä 1 rkl. l. vähemmän ja sokerilla tällaiset vaahtokarkit kuivuvat 20-30 minuuttia. Mutta se riippuu myös kerroksen paksuudesta.

[notka_notka]

Joten sain toffeen - elastisen nauhan pääsiäiskakkuihin sen kuivumisen jälkeen.

notka_notka, Natalia, joten tällä kertaa kanssani tällä kertaa, ja tämän reseptin mukaan keitin useammin kuin kerran, en lämmittänyt sitä yli 60 ja kaikki kuivui täydellisesti, täällä puilla mikä kerros, se kuivui aamuun mennessä, en luultavasti huomannut sitä siellä.

Olya, kuinka kauan lasite kuivuu?

Riippuu tilasta, johon siirappi keitetään, ja kermavaahdon massan tiheydestä.
Tulos voi olla melko nestemäinen, leviäminen ohueksi kerrokseksi, tiheäksi ja tilavaksi, joka voidaan peittää millä tahansa kerroksella.
Ohut kerros kuivuu nopeammin ja paksu vastaavasti hitaammin.
Mutta jos tila on keskimäärin suhteellisen nestemäisen ja vaahdon välillä, voit saada välivaihtoehtoja, kuten vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja jne., Jotka kuivuvat pidempään.
Se riippuu myös gelatiinin määrästä / vahvuudesta. Se voi osoittautua marmeladiksi, mutta vetää. Tämä kuivuu pitkään.
Jos "hattu" on erittäin tahmea, se voi olla hienosokeri kuin vaahtokarkki. jauhe.
Onnea!

Kiitos, tytöt Lasite kuivui lopulta erittäin hyvin, kova eikä murene, sitä tarvitset!

Tanya! Ahh .. minäkin, suurella kiitoksella. Käytin reseptiäsi. Alun perin en ollut lainkaan ystäviä gelatiinin kanssa. Kaikenlaisen hölynpölyn sain.
Ja nyt päätin noudattaa tarkasti ohjeita, kiinnittämättä huomiota pakkauksen tietueeseen.
Yohu!
Aluksi kaikki itse likaantui ja tarttui yhteen, mutta yohu! Pestään se pois, aikaa riittää.

[Rita]

Rita, oi, kuinka iloinen olen siitä, että pidit siitä!
Pääsiäiskakkujen kupolit olivat menestys, ja lasilla ne olivat myös tyylikkäitä

Tanya, erittäin siistiä!
Aluksi se lyöttiin huonosti. Oli allapäin. Lisätty lisää jauhetta. Se ei myöskään ole sitä.
Sitten kävi ilmi, että P-painiketta oli vielä painettava vähän kauemmin.
Tässä olen paskiainen.
Yohu! Me voitimme tyhmyyteni!

Kiitos! Erittäin ajankohtainen!

Paljon kiitoksia reseptistä! Thermomix toimi myös hyvin.

[silmä]

silmä, Tanya, ja gelatiinille otetaan 2 rkl vettä kokonaismäärästä vai onko se erikseen? Otin sen erikseen, 2 + 4, lasite osoittautui erittäin nestemäiseksi, lasi oli vahva ... Tein sen, yleensä, se osoittautui ruma, mutta herkullinen.))
Lisäsin leikkauksen Myasoedovskiin, siellä kokonaisuutena näet lähelläni lasiteeni keskeneräinen.))
Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi) # 3374
Mutta hän jäätyi todella nopeasti ja hyvin.Ja maku on miellyttävä, ei pääse pylvääseen, kuten proteiinista.

[Ludmila]

Ludmila, teki oikein, että hän otti sen erikseen, se mainitaan reseptissä.
Sen ei pitäisi olla nestemäinen millään tavalla ... mutta se kuivuu nopeammin
Minä, jos olen paksu, kuivuu vastahakoisesti ja tartun pitkään.

Yutan, Tatyana, Oksana1999, Oksana, iloinen, että pidit!

Löysin sen)))) resepti upeimmista kuorrutuksista kakkuihin! Paljon kiitoksia, minulla ei ole koskaan ollut näin kaunista ja helposti valmistettavaa lasite!

[Svetlana]

Svetlana, kuinka iloinen olen siitä, että olet tyytyväinen!
Kiitos!

[Tanechka]

Tanechka!! Kiitos paljon!! herkullinen .. vain vaahtokarkki ... vain jäätyi nopeasti, ehkä liioittelin sitä hieman gelatiinilla!?
Kaadoin kaiken ulos, halusin kokeilla sitä, mutta se tarttui tiukasti

[Olya]

vain jäätyi nopeasti

Olya, mikä kaunokainen!
Olen iloinen siitä, että se osoittautui minulle paremmaksi kuin odottaa päivien kuivumista.
Aloin menestyä joka toinen kerta.

[Tanyusha]

Tanyusha, Räjäytin sen pois ,,, juuri tein vaahtokarkin, no, melkein ... herkullinen !!
Kiitos paljon

[Olya]

Olya, mielelläni!

Tanya, kiitos reseptistä. Tein sen neljäsosa annoksesta, yhdestä kakusta tietysti liedellä. Mutta se tuli hieno, nopea, yksinkertainen, herkullinen.

Olen kiitollinen kirjoittajalle. Ihana ja herkullinen lasite. Valmistettu tiukasti reseptin mukaan, mutta liedellä ja tavallisella sekoittimella. Totta, aluksi keitin siirapin kiehuvaksi, jäähdytin sen sitten 60 asteeseen ja löysin sen sitten. Tulos ylitti odotukset. Yksi normi riitti 10 pääsiäiskakun koristeluun. Nyt pääsiäisenä koristan kakkuja ainoalla tavalla.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, sitten lasite ei tarttunut pusseihin, joiden kanssa se joutui kosketuksiin?)

Lasite toimii hyvin. Ei ehdottomasti tahmeaa, 30 minuutin kuluessa sen kuoren levittämisestä. Kolmen päivän kuluttua, eli tänään leikattiin kakku työssä, lasite pitää hyvin, kun leikkaamme kakun paloiksi.

Kiitos tiedoista))

Suuri kuorrutus, paras kakkujäähdytysresepti kymmenen vuoden testauksen jälkeen! Itse asiassa se on jonkin verran samanlainen kuin vaahtokarkki. Yritän varmasti peittää kakun joskus. Paljon kiitoksia kirjailijalle

[katyaspb]

katyaspb, Catherine, LelyaLelya, Elena, alerix, , kuinka iloinen olen siitä, että teit sen!

Tatyana, kiitän sinua ensimmäisenä tällä upealla foorumilla (olin rekisteröitynyt kauan sitten, olin säännöllinen lukija, mutta tilini valitettavasti katosi, jouduin rekisteröitymään uudelleen). Tämä on paras kuorrutus koko "kakku" -historiani aikana. Ei leviä, ei tartu kuivumisen jälkeen, näyttää hyvältä ja on helppo valmistaa. Voit tehdä kauniin hatun pääsiäiskakkuihin.

Olen kaksi kuukautta myöhässä pääsiäisen jälkeen, pyydän anteeksi, mutta parempi myöhään kuin ei mitään ... Kiitos reseptistä!