Pääsiäisen suolaiset leivonnaiset - Casatiello Napoletano

Pääsiäisen suolaiset leivonnaiset - Casatiello Napoletano

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	1 kg
Hiiva	2 kuutiota
Sianrasva	100 g
Suola	Vähän
Mustapippuri	paljon
Lämmintä vettä
Täyte:
Kova juusto (lampaita tai 200 g lampaita ja 200 g lehmiä, tyyppi Gran Padano, Emmental)	400 g
Salami	400 g
Suolaa ja pippuria
Raa'at kananmunat	5 kpl.

Keittomenetelmä

• 
  
  
  
  Kaada jauhot kasaan, laita keskelle pehmeää rasvaa, suolaa, pippuria ja kaada vedellä laimennettu hiiva. Lisäämällä lämpimää vettä muodostamme pehmeän taikinan niin, että se ei tartu käsiimme, ja sitten vaivaa sitä 10 minuuttia lyömällä pöytää.
• Laita taikina kulhoon, peitä ja aseta lämpimään paikkaan vähintään 2 tunniksi. Taikinan tulee olla kaksinkertainen.
• Leikkaa juusto ja salami kuutioiksi, hieman alle senttimetri.
• Otamme taikinan pois, repimme nyrkkikokoisen palan ja laitamme sen sivuun. Levitä jäljellä oleva taikina käsillesi niin, että saadaan 1 cm paksu kerros.
• Aseta juusto ja salami taikinan päälle
• ja rullaa se rullaksi mahdollisimman tiukasti. Suljemme rullan bageliin ja asetamme sen uudelleen sivuun lähestyäksesi: lämpimässä paikassa, peitettynä pyyhkeellä.
• Kun taikina on tullut hyvin, vähintään 2 tunnin kuluttua aseta 5 raakaa munaa munkin päälle. Teemme 10 nauhaa jäljellä olevasta taikinasta ja kiinnitämme ne ristikkäin, munat.
• Niille, jotka eivät halua vaarantaa sitä, voit laittaa bagelin cupcake-pannuun.
• Laitamme Casazellon uuniin, joka on jo esilämmitetty 160 asteeseen, 10 minuutin kuluttua nostamme lämpötilan 170 ° C: seen ja paistamme vielä 50 minuuttia.
• Palveli Casaziello lämmin. Munat voidaan poistaa, kuoriutua ja laittaa takaisin ja sitten leikata niiden kanssa. Tällä tavalla kypsennettynä munilla on täysin erilainen, erityinen maku.
• Vaihtoehtoisesti telaa ei voida sulkea bageliksi, vaan se voidaan leikata napolilaisiksi pulliksi
• Mutta sitten ei munia päällä.

Merkintä

Haluaisin jakaa Napolean Casazellon reseptin. Napoli on erityinen kaupunki, ja napolilainen keittiö on kuuluisa Italiassa. Napolilaiset rakastavat syödä herkullista ruokaa. Ja erityisesti perhejuhlia (joulu, pääsiäinen), joihin kokoontuu 30 lähisukulaista, vietetään erityisruokilla. Heille kuuluu Casaziello, joka paistetaan pääsiäisenä, kuten kyyhkynen.

Pelkään kuulostaa tylsältä, mutta kerron sinulle tämän leivonnaisen merkityksen. Niille, jotka eivät ole kiinnostuneita, ohita vain tämä kohta. Nimi itsessään tulee \ "caso \", mikä tarkoittaa napolilaiseen murteessa \ "juustoa \". Koska sisällä on huomattava määrä juustoa, se oli aluksi vain pecorino, lampaan kova juusto. Ja syystä. Lammasta pidetään monissa uskonnoissa tärkeänä roolina ylösnousemuksessa. uudestisyntyminen ja hajoaminen. Pakanat uhrasivat karitsoja \ "kevään ylösnousemuksen \" kunniaksi \ "kuolleen talven \" jälkeen. Juutalaiset uhrasivat pääsiäisen karitsan rehellisyyden symbolina. Jumalan Karitsa puhdistaa maailman synneistä ja talonpoikista. Idässä pääsiäislammas on ylösnousemuksen symboli. Siksi lampaanjuusto on välttämätöntä napolilaisessa Casazellossa paitsi historian ja vertausten vuoksi myös erityisen maun vuoksi.
Toinen tärkeä komponentti on rasvat. Talonpojat muinaisina aikoina uhrasivat sian, hedelmällisyyden ja vaurauden symbolin. Polttamisen jälkeen jäljellä olleita kirsikoita pidettiin Jumalan siunauksena, talonpojat kantoivat heidät kotiin.
Sikaa pidetään tietämättömyyden ja kyltymättömyyden symbolina, mutta muinaisina aikoina tämä eläin oli uudestisyntymisen symboli.
Muna on symboli ensimmäisestä siemenestä, josta maailma syntyy. Talonpojat vertasivat Kristuksen ylösnousemusta kivihaudastaan ​​kanan syntyyn munasta, jossa alusta alkaen ennalta määrätty luomakunta oli piilotettu kuoren alle.
Kristus on noussut pääsiäisenä, sillä tämä muna kristittyjen kansojen keskuudessa on pakollinen pääsiäismerkki: paistettu, maalattu, suklaa.
Casazellon muoto on bagel, joka ei myöskään ole vain sitä. Se on valmistettu Jeesuksen piikkikruunun muodossa, jotta uskovat, jotka syövät juhlakakun, muistavat.
Nämä ovat tarinoita, jotka kuulin äidiltäni pääsiäisvalmistelujen aikana.

Mutta se on hyvä resepti, kukaan ei huomannut sitä turhaan. Ja sardissa leivonnaiset ovat upeita! Kiitos kirjailijalle! En voi mennä sisään katsomaan, milloin viimeksi vierailin HP: ssä, enkä voi lähettää kiitoksia ...