Pasqualina-kakku (Torta pasqualina) - pääsiäiskakku

Pasqualina-kakku (Torta pasqualina) - pääsiäiskakku

Kategoria: pääsiäinen

Keittiö: italialainen

Ainekset
testiä varten
vehnäjauho	800 g
oliiviöljy	40 ml
vettä	450 ml
suola	15 g
Täyttöä varten
raejuusto (ricotta)	600 g
munat	6 kpl
Parmesaania	60 g
pinaatti	1 kg
meirami (kuiva)	1 tl
suola
jauhettua mustapippuria
oliiviöljy taikinakerrosten voiteluun

Keittomenetelmä

• Pinaattipiirakka on tyypillinen pääsiäisruoka Genovasta.

• Tehdään piirakan taikinaa. Sekoita jauhot, suola, oliiviöljy, lisää vesi ja vaivaa taikina. Voit vaivaa sen käsin, tein taikinan HP: ssä. Vaivaa vähintään 15 minuuttia. Taikinan tulee olla joustava ja sileä.

  Pöytä leikkuulauta kevyesti jauhoilla. Jaa taikina 8 osaan, rullaa palloksi, peitä kostealla pyyhkeellä päältä ja jätä 30-40 minuutiksi (taikina voidaan jakaa useampaan palloon, esimerkiksi 12 tai enemmän, mutta sitten sinun on höyrytettävä paljon kauemmin, rullattamalla niin monta kerrosta).

  Tällä hetkellä valmistamme piirakan täytteen. Pinaatin lisäksi täytteessä käytetään myös sveitsiläistä sardania ja artisokkaa, mutta sardan aika ei ole vielä tullut, eikä artisokkaa ole helppo löytää täältä. Siksi otamme pinaattia. Pesemme sen (voit ottaa jäädytetyn). Heitä pannuun

  ja lämmitä sitä hieman, kunnes se menettää muodonsa.

  Sitten suodatetaan ja puristetaan.

  ja jauhaa sitten

  Riko yksi muna kulhoon, lisää raastettu parmesaani, suola ja pippuri, sekoita hyvin.

  Lisää sitten hienonnettu pinaatti ja ricotta, sekoita, suolaa ja pippuria tarvittaessa.

  Taikinan lepoajan jälkeen otamme yhden taikinapalloista, kaadamme sen mahdollisimman ohueksi jauholla ripotellulle pöydälle ja venytämme sitten varovasti käsilläsi. Taikina tulee rullata hyvin ohueksi ja ympyrän tulee olla paljon suurempi kuin muotin halkaisija.

  Otamme kaatetun taikinakerroksen ja laitamme sen pyöreään syvään (paremmin irrotettavaan) muotoon, joka on voideltu öljyllä, niin että taikinakerros roikkuu muotin sivuilta. Voitele taikina kevyesti oliiviöljyllä.

  Rullaa sitten ohuesti ja laita seuraava kerros päälle, voitele uudelleen öljyllä jne. Laita yhteensä 4 kerrosta.

  Laita pinaatti- ja raejuustotäyte neljännen kerroksen päälle, litistä, tee siihen syvennyksiä lusikalla ja hajota munat kuhunkin syvennykseen, jotta keltuainen ei vahingoitu. Suolaa munat.

  Rullaa loput 4 taikinapalloa ohuesti ja laita täytteeseen samalla tavalla, voitele kukin oliiviöljyllä. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.

  Reuna on käärittävä lomakkeen sisään ja puristettava.

  Jotta kakku olisi pehmeämpi, ota cocktailputki, leikkaa viistosti terävän kärjen muodostamiseksi ja lävistä taikina varovasti sen kanssa.

  ja täytä kuin ilmapallo. Aseta uuniin välittömästi, muuten se tyhjenee.

  Paista esilämmitetyssä uunissa 180 (160 kierrosta) uunissa noin 40-45 minuuttia.

• 
• 
• 

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Määrä lasketaan muotin koolle 26 cm, paistin 19 cm: n muottiin, määrä laskettiin vastaavasti.
Pääsiäisruokiin liittyy yleensä jotain makeaa (kulich, colomba, karitsan muotoiset muffinit), munia ja raejuustotuotteita. Ja Ligurian merenrannalla (Italia) perinteinen pääsiäisruoka on suolainen kerrostettu piirakka - la torta pasqualina.
Alun perin kakun idea on hyvin symbolinen, mutta nyt luultavasti vain ideologiset italialaiset isoäidit noudattavat kaikkia sääntöjä. Siinä on kolminaisuuden symboli: tuore raejuusto, parmesaani ja raastettu, vanhentunut lampaanjuusto. Lehtileipä sekoitetaan keitettyyn pinaattiin, juurikkaiden yläosiin ja maitoon, ja niiden on oltava kolmekymmentäkolme kerrosta - Kristuksen elämän maallisten vuosien määrän mukaan.Ligurialaiseen piirakkaan on paistettava neljä kokonaista keitettyä munaa - eräänlainen symboli neljästä evankelistasta: Matteus, Luukas, Johannes ja Markus.

[Galina]

Galinamikä mielenkiintoinen kakku! Melkein Monomakhin hattu! Loistava! Kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta MK: sta!

[Valintamerkki]

Kruuut! Tarve kokeilla.
Valintamerkki, kaunotar!

Erittäin kiva! Pidin ajatuksesta paisuttaa piirakat. Ja laiskat tädit, kuten minä, ajattelivat heti käyttää ostettuja lehtileipiä ... esimerkiksi kahdessa kerroksessa alareunassa ja yläosassa.

[Gala]

Gala,
Saatavana on upeita reseptejä ja toteutettavia ruokia.
En oikein ymmärtänyt sekoitettua lehtileivän ilmausta ??? keitetyn pinaatin kanssa .... kuten salaatti tai mitä?
Vai onko sinun kerrostettava, kerrostettava kerroksittain, kerros täytettä ja kerros taikinaa kuten khachapuri?

Ha ha ha! Ei piirakka, vaan suorastaan ​​huijaus .. Kävin lukemaan reseptin tarkemmin.

Luin sen. Historiallinen retki on mielenkiintoinen, ja piirakan toteutus, kuten tavallista, on korkeimmalla tasolla.
Tiedän tästä munan paistomenetelmästä täytteessä, mutta törmään huijaukseen ensimmäistä kertaa!

No, käsityöläiset! No, anna se !!! En ole koskaan nähnyt mitään tällaista ennen !!!!!!

Valintamerkki, hurraa! Kokeilimme Pascalinaa pääsiäisenä Italiassa, se on uskomattoman herkullista! Emäntä teki sen meille, he yleensä juhlivat pääsiäistä niin suuressa mittakaavassa, olen etsinyt reseptiä siitä lähtien, ja tässä olet Kiitos, rakas, valmistaudun ehdottomasti pääsiäiseen

PS: valokuva - kuten aina, lennä pois! Ota minut opiskelijaksi

[Gala]

Gala, Galina, mene pähkinöitä .... classsssss ... täällä katson ja ajattelen mennä tai yrittää leipoa ?? jurtapiirakka on samanlainen, mutta kaunis, super .. bravo, bravo ...

Valintamerkki bravo !!!! Erittäin mukava, erittäin herkullinen piirakka! Suora WOW !!! Liityn yleiseen riemuun!

[Catherine]

Tytöt, kiitos vierailustasi ja arvostamisesta! Ei ihme, että sekaisin hänen kanssaan

Ja laiskat tädit, kuten minä, ajattelivat heti käyttää ostettuja lehtileipiä ... esimerkiksi kahdessa kerroksessa alareunassa ja yläosassa.

Catherine, ja nyt monet ottavat valmiita lehtileivoja tai filo-taikinaa. Mutta emme etsi helppoja tapoja, halusin olla hämmentynyt

Gala,
En oikein ymmärtänyt sekoitettua lehtileivän ilmausta ???

Se tarkoittaa, että useita taikinakerroksia pinotaan, täyttämällä niiden välillä, sitten useita kerroksia.

Ha ha ha! Ei piirakka, vaan suorastaan ​​huijaus ..

Olya, Näin vahingossa YouTubesta, kuinka italialainen setä teki ja paisutti tämän kakun, pidin siitä niin paljon, päätin toistaa

Kokeilimme Pascalinaa pääsiäisenä Italiassa, se on mielettömän herkullista! ...... siitä lähtien olen etsinyt reseptiä
Ota minut opiskelijaksi

IrochkaOlen iloinen, jos teet.
Kiitos, mutta minun on vielä opittava itse.

Blimey !!!!

Näin vahingossa YouTubesta, kuinka italialainen setä valmisti ja täytti tämän piirakan

Kiitos, että ilmoitit meille .. Mietin, mihin tämä vaikuttaa ulkonäön lisäksi?

Valintamerkki, mikä kauneus!

[Helen, Lipchanka]

mitä tämä vaikuttaa ulkonäön lisäksi?

Mielestäni ei väliä mitä. Vaikka ... ehkä kerrokset ovat rapeammat.Ehkä setäni, kuten hän sanoi tästä, mutta italiaksi

Tytöt, Helen, Lipchanka , Kiitos!

Galinka, viihdyttäjä. Mitä näin setältäni. Nyt kaikki meistä alkavat harjoittaa huijaamista, et pysäytä Upea piirakka.

Pinaattipiirakka on tyypillinen pääsiäisruoka Genovasta.

Voi, äidit, kuinka kaunista ja herkullista!)
Haluan todella tämän, tiedän ~ minun tulee rakastamaan sitä!
Kiitos, Checkmark, et voi viedä silmiäsi. Menin lukemaan sen uudelleen ~ ihailla ...

[Larissa]

Kiitos tytöt!

Nyt me kaikki aloitamme huijaamisen, et voi lopettaa

Larissa, pääasia on pysähtyä ajoissa, muuten se räjähtää

Margarita, herkullinen piirakka

[Gala]

Gala, Upea piirakka, aivan sama viehättävä ilo Kun näin leikkauksen, en ymmärtänyt mitään, ennen kuin luin huijauksesta, no, super ... (ja pakastettua pinaattia on myös lämmitettävä? .. täällä juuri näin näin artisokkaa risteyksessä, mutta sellainen ...kauhea, vielä halvemmalla hinnalla, on parempi ohittaa, Kiitos paljon reseptistä ja upeasta viestistä, mieliala on noussut siitä, mitä hän näki ja luki

[Galina]

Galina, Kiitos, mielenkiintoinen kakku! Lisää kirjanmerkkeihin.

[Sveta]

... tarvitseeko myös lämmittää pakastettua pinaattia? ...
täällä juuri nyt näin artisokkia risteyksessä, mutta niin ... kauheaa, vielä halvemmalla hinnalla

Sveta, se voidaan sulattaa nopeammin tällä tavalla. Jos on aikaa sulaa, sinun ei tarvitse lämmittää sitä, vaan purista vain ylimääräinen neste pois.
Kirjoitin artisokista tiedoksi. Mielestäni ei ole mitään järkeä ostaa niitä meiltä, ​​meillä ei vielä ole kelvollisia, ennen kuin ne saavuttavat meidät ...

Tytöt, Svetlana777, KLO, Kiitos!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm pelkkä ilo !!! Ja leikkuri Sekä resepti että valokuvat ovat ihailtavia !!!

Kaunis piirakka

Tytöt, tässä ovat pienet piirakat. yhden munan kohdalla on hieman erilainen tapa muodostua - alas roikkuvat päät heitetään yli ja kaikki

Tässä on toinen tapa muodostaa piirakka

Silti tasainen

Tärkeintä on, että täyte on sama kaikkialla - raejuusto, juusto, yrtit, munat

Mutta pouty on kaunein

[Gala]

Gala, mielenkiintoinen kakku! Kaunis ruumiillistuma!
Resepti on jo välilehdillä. En tuskin leipoa Pasussa, ja siellä on niin paljon erilaisia ​​leivonnaisia. Ja keväällä yritän ehdottomasti. Kylvin paljon pinaattia, Mongoldia, ja villi valkosipuli on jo alkanut itää. Joten yritän sitä erilaisilla täytteillä.

Tässä on toinen tapa muodostaa piirakka

miksi minulle näyttää siltä, ​​että tässä tapauksessa täyte on erilainen (minulle se ei ole pinaattia, vaan paistettuja sieniä porkkanalla, tarkoitan, että piirakka on niin mielenkiintoinen, mutta lapseni eivät syö pinaattia ... joten voit korvata sen, se on tuskallisen toivottavaa sellaisia

mitä minusta näyttää tässä tapauksessa, täyte on erilainen

voi olla
ja pinaatin sijaan - vihreän sipulimme - haluan tehdä myös vihreällä sipulilla + raejuustolla

[Irina]

on hieman erilainen tapa muodostaa ... Tässä on toinen tapa muodostaa kakku ... Myös tasainen
Tärkeintä on, että täyte on sama kaikkialla - raejuusto, juusto, yrtit, munat

Mutta pouty on kaunein

Irinatietysti näin kaikki mahdolliset tapat muodostaa kakku, tietysti paisutettu mielenkiintoisin.

... ei pinaattia, vaan paistettuja sieniä porkkanalla ... ja lapseni eivät syö pinaattia ... joten voit korvata sen

Tärkeintä on, että täyte on sama kaikkialla - raejuusto, juusto, yrtit, munat

ja pinaatin - vihreän sipulimme - sijasta haluan tehdä myös vihreällä sipulilla + raejuustolla

Sveta, jos teet toisenlaisen täytteen (minulla ei olisi sieniä porkkanalla), mutta kuten Irina kirjoitti - sipulit, voit silti nauttia haluamastasi vihanneksista sekä raejuustosta.

En todennäköisesti paista sitä Paskalle .... Ja keväällä yritän ehdottomasti. Kylvin paljon pinaattia, Mongoldia, ja villi valkosipuli on jo alkanut itää.

Nelya, Italiassa tämä kakku on nyt paistettu paitsi pääsiäisenä myös milloin tahansa. Ja pinaatin, sardin tai villin valkosipulin kanssa - se on satu!

[Gala]

Gala, Galina, Päätin tänä aamuna olla menemättä juoksumatolle, mutta tehdä pääsiäiskakku, menen lounaan jälkeen ... otan joukkoon ...

... liity joukkoon ...

hyväksytty!
tämä on nopeutta ja päättäväisyyttä! Christina, "hattu" on niin hyvä. Entä leikkaus?

[Gala]

Gala, Galina, Teen ehdottomasti leikkauksen, mutta illalla ystävät tulevat poikani luo ...

[Kristina]

Kristina, mielestäni kaikki onnistui? Leikkaus on erinomainen, mutta miten se maistuu?

[Gala]

Gala, Galina, miksi mielestäni se oli mahdollista ..... kaikki on super .... erittäin maukasta, jopa kuvan ansiosta, jonka tein pala lautaselle erikseen. kaikki pitivät

Valintamerkki, kiitos! Juuri tänään näin tällaisen kakun, ja hän oli jo siellä))

Zhannochka,

Paistin tänään piirakan! AG: ssa 160 *, 50 min. Hän laittoi lomakkeen pannulle, lämmitti AG: n yhdessä pannun kanssa, pohja paistui paremmin.
Raejuuston, tillin, sipulin täyttö.
Taikina rullattiin taikinakelalla ohuimpaan kerrokseen asti. Tein 6 kerrosta.
Hän rullasi 5–6 cm leveitä kerroksia, taitteli ne hieman päällekkäin muotoa pitkin ja reunoja pitkin muodostamatta ympyrää, joten hän laittoi ja laittoi nauhat voidellen kumpikin öljyllä.Tällä asennusmenetelmällä ei tarvita paljon tilaa.
Herkullinen. Mielenkiintoista. Heitin vain reunat täytteen päälle, ne rypistyivät.

[Irsha]

Irsha, Irina, jos voit ottaa valokuvan studiossa !!!!!!!!

nizya ... ei ole mitään piereskellä, olen lukutaidoton

lukutaidottomia minua

ja innovaattori on hyvä

[Galina]

Galina,

meidän on vielä tehtävä * dutik *, se näyttää mielenkiintoisemmalta, luultavasti * dutik * on parempi uunissa kuin AG: ssä

Rullaan myös taikinanvalssauskoneella ja liitän kerrokset ympyrään

[Irsha]

Irsha, Irina, Haluan todella nähdä sen myös, muuten olen ainoa ... oi, olen toinen, anteeksi .., ja niin sinäkin olet kolmas. ,, jo yritys .. ehkä sinun on autettava selittämään, miten valokuva lisätään, voimme tehdä sen,.,

[Kristina]

Kristina, Irshalla ei ole valokuvia

luultavasti * dutik * on parempi uunissa kuin AG: ssä

Rullaan myös taikinanvalssauskoneella ja liitän kerrokset ympyrään

Luulen, että tarvitset uunin. Ja rullasin taikinan hieman ulos ja venytin sitten käsilläni, se on hyvin muovista.

kuinka lisätä valokuvan

ei ole mitään sen asettamiseksi, eikä valokuvia tuottavaa laitetta ole

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, mitä sääli .. Otan kaikki kuvat puhelimellani, sitten pudotan ne tietokoneelle ..