Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Lena]

Lenakyllä, en väitä ... Aivan, kirjoitat, ilmeisesti sekaan jotain, mutta minulla on silti tunne, että sain huokoisempaa leipää kuin eilen, yritän uudelleen kirjoittaessani, ei kuten maanpaossa. .. Ciabatta ei tietenkään toimi, minä vaivaan ja seison Panasicassa, ja paistan Miracle Yudassa. Kokeilu on kaikkea!

Täällä paistin ruisleipää 250 g: sta jauhoja Panasonicissa. Paistan vähän leipää, sitä ei syö nopeasti.


Borodinskyn pitkäaikainen resepti mukautettu kykyihini ja tuotteihini. Ehkä se on hyödyllinen jollekulle.

Vehnäjauhot 75 g
Ruisjauhoja 175 g
Vehnägluteeni 10 g
Hiiva 12 g tai 1 tl. kuiva
Suola 1 tl
Vesi 150 g
Nestemalta 1 rkl l.
Hunaja 2 rkl. l.
Omenasiideri tai rypäleen etikka 2 tl.
Korianteri 1 tl
Kumina 1 tl
Kasviöljy 1 rkl. l.

Tällä kertaa korvasin osan vedestä jogurtilla ja lisäsin rusinoita. Ja minun piti lisätä 30 g vehnäjauhoja ja 10 g ruista - minulla on nyt hyvin heikkoja jauhoja.

[Lyudochka]

Lyudochka, Pidän nyrkkini puolestasi

Mutta .. muistatko, että ruisjauhot ovat kaikki erilaisia, herkullisia voi ostaa, kun niitä ostetaan valmiiden leipien ilmavuuden kannalta haitallisuudesta.
Voit tehdä asialle vähän.
Reseptiä tarkasteltaessa minusta näyttää siltä, ​​että vain hyvä vaivaaminen vehnäjauhojen lisäämisen yhteydessä lisää fluffyyttä, jotta vehnäjauhogluteeni toimii parantajana ja sitten suhteellisen korkea käymislämpötila, ainakin palvelumuoto tai nopea leipä, jotta hiiva toimii intensiivisesti samalla kun gluteeni on yhä vahva. Tässä 40 minuuttia reseptissäsi saattaa olla juuri sitä.
Samassa paikassa ruisjauho alkaa tuhota vehnäjauhoja ja voit selvittää, kuinka kauan viimeksi mainitut kestävät vain käytännössä.
Ehkä nopea tila kestää koko, tai ehkä 40 minuuttia on parempi. Et arvaa ilman harjoittelua.
Ja olisi mukavaa olla lentämättä vedellä, jotta se riittäisi vehnäjauhoille.
Sekoittamisen jälkeen sinun on poistettava lastan heti, jotta ei ole enää iskuja, toisin sanoen kaasu ei pääse ulos.

Minusta tuntuu niin.

Tanyaja prosessi? kaikki yhdessä tilassa tai ovelalla?
Ritusik opetti minulle ruista (tarkemmin sanottuna sekoitettuna, puhtaan ruisen kanssa, en voi rakastaa sitä), myöhemmin rusinoilla (olen vielä kiinni vähän saksanpähkinöitä). Namia))
Ritus, nyt teen myös hameesi, uh-huh, se on pehmeämpää

Ruis-tila. Sammutin lieden tarkistuksen aikana pari kertaa 7,5 minuutin ajan. Piparkakumiehellä oli "hame", joten katto petti meidät alas. Hieman enemmän oli tarpeen vähentää nestettä.
Pidän myös makeasta ruista. Syön myös tällaista borshia. Ja juuston kanssa, kuinka herkullista! Jos levität myös pippurihilloa juustolla, se on laulu!

Ja viime aikoina jotain viikunasta on tullut katoksi minulle sekoitettuna. Katto putoaa, mutta muru on pehmeämpi. Nyt en tee sekahameita ilman hameita ollenkaan.
Sikäli kuin ymmärrän, Panasikin leivonnaiset ovat melko heikkoja sekoitetuille, se saisi hieman korkeamman lämpötilan ja olisi parempi katon kanssa.
Ja sain vain koukkuun lisäaineita ja pähkinöitä. Luumut pähkinöillä, rusinat pähkinöillä.

Minun täytyy kokeilla luumuja.

Ja tänään minulla on niin upea leipä. aivan kuten haaveilin. Ja hän tuli vahingossa ulos. Hän alkoi laittaa leipää yöllä ja jätti vaa'at kesäkeittiöön. On pimeää, sade, on liian laiska mennä. Hän otti ja mitasi jauhot mittakannulla. Ranska Panas-reseptikirjasta. Vain voin sijaan hän kaatoi oliiviöljyä. Aamulla otin liedestä pois punaisen pienen kevyen pullan, jonka yläosassa oli sellaisia ​​kuplia, ja murusen paksu ja kumimainen, kuten pidän. Epäilen, että jauhot eivät riittäneet, ei 400 g, mutta leipä osoittautui erinomaiseksi

Ritus, nyt teen myös hameesi, uh-huh, se on pehmeämpää

Lenus,

Katto putoaa, mutta muru on pehmeämpi.

Täällä hyväksyn kaikki 100.
Jostain syystä se on ...
Seuraat pullaa ~ leipä on tiukka (tässä on kyse sekoitetusta) ja ohuempi ~ huokoinen-pehmeä ...
Juon katolla !!!
(-Sylkää vain siihen, rakas toveri Pariisista!
-Miten sylkeä?
- Sylki! (c))))

se osoittautuu erittäin raskaaksi taikinaksi, autan lastalla sekoittamaan sen ja annan sitten lastan sirotella kaiken nurkissa, otan lastan pois "suppilosta" (no, suppiloa ei ole aivan, mutta tyhjä tila, otan kuvan jollain tavalla) ja muovaan sen käsilläni.

Lyudochka, ja kun haluan "hyvin" ruista, en käytä lainkaan HP: tä, kallis ilo 15 tuhatta "koukulla" pilata)
Käytän sitten vanhaa työlästä sekoitinta kulhossa oleviin spiraalikiinnityksiin ruis taikinan sekoittamiseen ... noin 3 minuutin ajan, sitten viimeistelen sen voikäillä ja ... mennään. Ja RYE LONG ei pidä sekoittamisesta. Joten se on hänelle hyvä. Parempi vielä ~ hitaassa liesi se
Haluan laittaa sen takaisin HP: hen, annan lämpimän vedoksen käsikirjaan. 1,5 haketta ja apeka.
Haluan mennä uuniin.

[Ritochka]

Ritochka, joten en tiennyt huoltotilaa aiemmin, mutta nyt teen saman, sekoitan sen sekoittimeen ja huoltotilassa korotusta varten, asetan ajastimen (keittiö) 40 minuutiksi ja kytket sitten paistamisen päälle.
Anna, joten saadaan positiivinen kokemus, omia reseptejä kehitetään, erittäin siistiä!

En tiennyt huoltotilaa aiemmin, mutta

Enkä tiennyt, ettet tiennyt! Sanoisin sinulle, kulta! Sinulle rukiin rakastajaksi ...

[Ritochka]

Ritochka, niin se tapahtuu, mutta en kuvitellut, että sellaista oli ollenkaan. huoltotila ja mikseri. Kaiken kaikkiaan sinun on korjattava oikea ruis käsin. Ja niin se osoittautuu vielä nopeammin - lämpötilojen tasoittaminen - ei, sinun ei tarvitse vaivautua sekoittimella pitkään, noin 40 minuuttia vedonlyöntiä ja tunti paistamista, yhteensä voit pitää 2 tunnin sisällä - oh, kuinka!



No, menin Mysteryyn ja painin maagisia painikeyhdistelmiä - se ei toimi hänelle

Tytöt! erittäin lahjakkaille

on typeriä

Selitä, ja käytätkö palvelumoodia taikinan todistamiseen lämpimänä?

että jauhot eivät riitä,

Tarkalleen! Tulin myös siihen tulokseen, että jauhoja tulisi ottaa vähemmän, niin leipä on epätavallisen hyvä, mikä ei toimi muissa leipäkoneissa

[Vika]

Vikakyllä, se levittäisi taikinan ohittamalla alustavan seisomisen ja vaivaamisen ja ettei turhaa vaivaamista olisi, juuri tämä on ruis taikinaa! Teoriassa voit yrittää käydä jogurttia, laittaa pari purkkia muutamaksi tunniksi, mutta en syö, emme syö jogurttia, mutta voin tehdä hapankermaa sarjakuvassa ...

[Vika]

Vika, varten ruis testata!

Borodinskyn pitkäaikainen resepti mukautettu kykyihini ja tuotteihini. Ehkä se on hyödyllinen jollekulle.

Kiitos, tietysti se on kätevä.
Rakastan testattuja reseptejä!)

[Leinikki]

Leinikki, Margarita, Kiitos!
Toisin sanoen on mahdollista, kuten ymmärrän, tehdä erä, sitten seistä lämmössä ja siirtää leivontaan?
ja onko tämä asia vain puhtaalle rukiin taikinalle ja puolirukki taikinalle myös parempi kuin uuni vain päätilassa?

[Peukalo]

Peukalo, Olya, olen pahoillani, luin, luin, mutta en muuttanut sisään ...
Mikä on resepti kauniille pääsiäiskakulle ...
Mirabel!
älä ota sitä niin kirjaimellisesti, Vika! Esimerkiksi Darnitskyn kanssa Fugascasta en vitsaile tuolla tavalla. Ei ole tarvetta. Hän ja johdanto. Se sattuu (sillä on jauhoja 1 s. Ja ruista) ja kaksi kertaa niin paljon vehnää.
Tämä tila: Vaivaaminen ~ kypsennys ~ paistaminen - hyvä ruis ja vehnäleipä. Raskas.
Ja Mainissa leivomme, vehnävuodet ovat enemmän kuin ruista. Ja kaikki on kunnossa.

[mamusi]

mamusi, Ritochka! Kiitos paljon! : ruusu: Ymmärsin kaiken!

[Vika]

onko tämä asia vain puhdasta ruis taikinaa ja puolirukki taikinaa varten, parempi kuin uuni vain Main-tilassa?

Vika, ruis taikina ei kestä kasaa, mutta lähinnä muutama lämpenee. Jopa nopealla perusyksiköllä - yksi kolku, joka ei sovellu ruis taikinaan.
Gurultamme

Ruisjauho ei pidä kaasua hyvin, joten sitä yritetään olla murskaamatta.

[Margarita]

Margarita, Panasikin kirjan mukaan.

Tarkalleen! Tulin myös siihen tulokseen, että jauhoja tulisi ottaa vähemmän, niin leipä on epätavallisen hyvä, mikä ei toimi muissa leipäkoneissa

Se on varmaa. Redmondini antaisi minulle märän tiilin, jolla on kaatunut katto tässä tilanteessa

[Luda]

Luda, älä sekoita minua, en seisonut gurun vieressä. Kaikki neuvoni ovat todella Gurulta, kuten Register (Sergey) ja Marianna-aga (Luda), ja käytännön aiheesta meillä on "Gashan neuvoja"

"Ruis" -vinkkejä Gashalta

ja mitä muistan Panasonicin aiheestamme. Mitä tytöt huomauttivat, mutta mnu talletettiin päähän, ja nyt käytän sitä itselleni.
Mutta tärkeintä on, että ristiinnaulitsen hetkeksi. Nyt, jos kaivaa syvälle, niin

Sikäli kuin katsoin reseptejä ja luin todella gurumme, yksi aivohalvaus puhdasta ruis taikinaa tarvitaan edelleen. Lisäksi on niin normaalia, että hiiva jakautuu taikinan läpi ja voi hengittää helposti toimiakseen uudelleen yhdessä bakteerien kanssa.
Samaan aikaan pilaantuu taikina ilman suurta innokkuutta, ettei ylimääräisen hapen saaminen kiinni - ei ole mitään vaivaamaan, mutta on hyvä jakaa uudelleen, eli on erittäin hyödyllistä sekoittaa taikinan aineet tasaisesti.

Sitten hiiva saa jälleen kiinni kaasusta ja taikina pysyy täsmälleen niin paljon kuin se mahtuu.

Ja jos et tee yhtä lyöntiä, niin epätasaisuus aineiden jakautuminen vaivaamisen aikana pysyy, ja ruis taikinan liiallinen nousu saattaa vapautua kaikesta kaasusta etukäteen, ja myös osa hiivasta voi kuolla elintilan puutteesta .. yleensä tarvittavat prosessit tapahtuvat yhdellä vaivauksella.

Siksi Sergei suosittelee yhtä harjoitusta Gasha. Sen edut ovat paljon suurempia kuin haitat taikinan heikentymisen-peroksidoitumisen kannalta.
Yleensä he tekevät erän, antavat vaeltaa valettu huolellisesti samaan aikaan vain yksi rypistyä ja täydellinen leivonnaiset.
Yleensä ruisleipä on erittäin vaikea aihe. Gashinin tulisi katsoa aihe

Ludalla on se reseptinsä rukiin Ciabata, yksi oikea istuvuus. Vaivaaminen - käyminen - jälleen vaivaaminen (eli tässä se on - yksi vaivaaminen), sitten koristelu ja paistaminen.

MUTTA .. Calvel-kirjassa ja oppikirjoissa mainitaan, että 100% ruis-taikinalla se on yleensä mahdollista kääntämättä.
Toistan kuitenkin, että foorumillamme Gasha-aiheessa ja suosikkibloggaajissamme on yksi jäännös ja he tekevät sen rakkaus(Sergey suosittelee kirjaimellisesti ja käyttää sitä koko ajan) ja saa herkullista leipää.

Joten, tytöt, voimme yksiselitteisesti sanoa, että ruis taikina ei pidä kahdesta rypistyksestä, mutta erimielisyyksiä on ainakin yhdestä, ainakin herkkä.

Ja kauemmas..Luda

kirjoitit, että sinulla oli vuotava ruis ciabatta. Sanotaan, että myös pieni vehnäjauho vaikutti, mutta löysin Sergeyn kuvan siitä, kuinka hän saa yhdestä reseptistä rei'itetty ruis ja tiheä ruis. Siru on eri taikinan kosteudessa. Se vaivaa kosteampaa tinaleipää. Katso. En voi laittaa linkkiä tähän millään tavalla. Lämmin käyminen - märkä vaivaaminen, hyvin, happoa on oltava tarpeeksi, jotta murusia ei ole limaista, täydellistä.
Kirjoita Googleen "Bread Lithuanian. - bread & bread Sergey"

[kaikki]

Luen myös usein Gashaa. Ja voit nähdä, kuinka hänen mielipiteensä ruisleivästä muuttui ajan myötä. Taidot kehittyivät. Elävä kokemus vaivaamisesta ja käymisestä. Mielenkiintoista ja informatiivista. Mutta sinun täytyy lukea se ja kaikki kommentteja aiheessa!
Tässä on esimerkiksi hänen leivänsä:

Borodino-leipä laiskille (leipäkone) (Gasha)

"Riga fast" -leipä (leipäkone) (Gasha)

Tämä houkuttelee minua myös Elena Bo: sta.
Yritän sitä tänään, todennäköisesti. Viimeinkin.

Ruisleipä Panasonic SR-TMH18 -keittimessä (Elena Bo)

Ja täällä Gasha leipoo leipää Elena Bo: lta:
Ruisleipä Panasonic SR-TMH18 # 22 -keittimessä

[Lena]

Lenakyllä, olen täysin samaa mieltä nesteen lisääntymisestä, mutta tässä tarvitaan tasapaino, jotta leipä ei ole kovin märkä ja samalla taikina ohuempi, ja jokaisen jauhomuutoksen yhteydessä sinun on valittava uusi suhde, jopa yhden merkin jauhoille eri erissä eri kosteutta tapahtuu

[Ritus, Luda]

Ritus, Luda

Pelkään yleensä puhdasta ruisleipää.En onnistunut rakastamaan häntä, ja on jotain ylivertaista tehdä hänelle iloa. Mutta foorumilla leivät ovat niin kauniita, että on erittäin miellyttävää ihailla. No, sinun puolestasi, LudaPidän kokeilut
Voit laittaa minkä tahansa hapankaalin vehnään, pahimmillaan korjata se hieman hiivalla ja saat upean leivän.
Ja ruisilla (joka on 100% ruista) näytät tekevän kaiken oikein, mutta se osoittautuu tiileksi tai mauttomaksi hölynpölyksi, eikä edes ole selvää miksi. Pikemminkin se on ymmärrettävää: voit lävistää siellä sekä vaivaamisen, hapatuksen, vaivaamisen että oikolukemisen yhteydessä. Lyhyesti sanottuna, et tiedä mistä etsiä päitä.

Murskaan puhdasta ruisleipää - täydellinen hölynpöly. Pakenen heiltä.
Teen sen sekoitettujen kanssa joka toinen kerta, mutta siellä bummer on yleensä maukas ja puhtaassa ruisissa se on syötävä sekaisin

[Lena]

Lena, Olen paistanut puhdasta ruista neljä vuotta, ilmeisesti olen jo täyttänyt käteni. Lisäksi minulla on kuoritut hyvät jauhot, Dyvenka Altai -ruis, täysjyvä tai Limakovskaja, mutta sama kunnollinen. Joten ajattelen ostaa Pudovin kokeilua varten, siellä on sekä kuorittuja että tapetteja, on mielenkiintoista verrata. En taistele katon puolesta, pääasia on maku

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, olen nyt Pudovissa. alkaen. ja paistan luokan 1. Hyvä jauho. En ole vielä ostanut ruista. Kirjoita, miten se on sinulle, kun yrität.

[$ vetLana]

$ vetLana, Kirjoitan, mutta se ei ole niin pian, koska olen juuri ostanut Divenkin, meillä on Vyritsan markkinoilla viileä "kontti", josta voit ostaa mitä tahansa harvinaista ja hyödyllistä ruokaa varten. Minulle herkullisin mallas on Dyvenkasta, se on jonkinlainen oikea, jolla on oikea maku ja haju

Nyt minulla on täysjyväruis Pudov. Hyvä jauho, pidän siitä. Ja hapatus tuntuu hyvältä siinä, ja tämä on indikaattori! Ja muuten, pidän todella Pudovskiy-mallasesta, vaikka en ole kokeillut Dyvenkaa

Meillä on jonkinlainen sähköongelma ja olimme pois päältä muutaman tunnin ajan. No, tietysti avustajani työskenteli tällä hetkellä.
Tytöt! Kuinka voimme säästää leipää? Mielestäni on kulunut noin 2 tuntia, pääprogissa se leivottiin puolijyväisenä.
Mitä tehdä seuraavaksi? laittaa leivontaan?

Minulle herkullisin mallas on Dyvenkasta, se on jonkinlainen oikea, jolla on oikea maku ja haju

Luda, ihmettelen, meidän on katsottava. Minulla on Pudov, hän on paras, jonka ostin.

[Vika]

Vika, jos sähköä ei ole pitkään, ehkä jääkaapissa hetkeksi? Käymisprosessit hidastuvat siellä. Anna sen sitten lämmetä ja paista.

[Vika]

Vika, hän on sekoitettu.
Haju vain ja näyttää lankaa, kuten tavallisella vehnällä. Jos se nousee voimakkaasti, sinun täytyy kumartua.
Jos vehnäjauhoja on yli 50 prosenttia, vaivaa ne pelkäämättä, kuten tavallisten vehnäjauhojen ja hajujen kohdalla.
Jos se sähkön ollessa kytkettynä päälle, sen tuoksu on herkullista ja nousee normaalisti - paista, jos ei (huoneessa on kylmempää kuin liedessä) - anna sen vaeltaa vielä enemmän.
Mutta jos sinulla on enemmän ruista, niin tarvitset varovasti rypistää, jos huomaat, että kuplat kiipeävät, ylittävät - tätä ei voida sallia, siitä tulee mauton ja parempi leivontaan heti, kun tilaisuus avautuu.

Jääkaapissa, jos se on melkein vehnää, liuos on tasolla.
Mutta jos se on voimakkaasti ruista, niin en ole varma. On parempi olla viivyttelemättä ruisleivonnalla

[Anna]

Anna, Lena, Kiitos paljon! Electro on jo annettu, sisältyy Leivontaan .. ruisjauhoja on vähemmän kuin vehnää siinä. Katto ei todellakaan ole kaunis, se voi maistua hyvältä.

Voi jo, nämä erittelyt eivät aina ole ajoissa .. meillä on harvoin tällaisia ​​ongelmia ja ne ratkaistaan ​​hyvin nopeasti. Mutta kaikki tämä on aina niiniii "ajoissa"

Päätimme toistaa sen, otimme sen 5 minuutissa, kuori on paljon pehmeämpi, nyt rusinoilla ja sokeroidulla vesimelonilla

viettelijätär

[Peukalo]

Peukalo, izivaissi?! Kiusanteko? yötä katsellen, olen nyt koko yön

nyt rusinoilla ja sokeroidulla vesimelonilla

Mikä tämä on! Ja ... katsot yötä! Olen vain valittanut Svetalle, että talonpoikani ovat syöneet kaikki Svetinan omenan munakoisot, he eivät ole jättäneet minua! Ja minun piti napata ruisvohveli ...
Ja tässä näytetään pääsiäiskakut ... Ei, ainakin paeta!

[Peukalo]

Peukalo, Olya, sekoitti kaiken WOW: n cupcakesin kanssa. Ja hän vietti.



mamusi, Rita, vohveli on myös hyvä.

Rita, vohveli on myös hyvä.

No, kyllä ​​... Kulichin taustalla! ...

Ja hän on poissa, no, melkein kukaan

ja nyt kaivan kirjanmerkkejäni leipomaan sellaista ruokavaliota

mitä tällainen ruokavalion nopea leipoa

Ruokavalio rusinoilla? Kirjasta Panasiin.



Luda, et halua kokeilla tätä:
Ruis-vehnäleipä, kaakao ja siemenseos

[$ vetLana]

$ vetLana, Ostin täältä psiliumin, joten päätin paistaa sen kanssa vuoka, olen kaupungissa, ja täällä minulla on äitini Panasik ilman lastaa

Pojat ja tytöt ... iso hei kaikille teille ... Päätin mennä tänne ... että teillä on täällä jotain uutta ja maukasta ... ja samalla muistuttaa teitä itsestänne ... ... muuten unohdatte minut kokonaan ... katson sinua täällä loputtomalla herkkujen virralla ...

[Olga]

Olgaja minkä reseptin mukaan teit paistamaan niin komean miehen?

[Vika]

Vika, Panasikin kirjan mukaan, sirotellaan päälle tomusokeria, kun se jäähtyi. Se on erittäin kätevä, laita se pussiin, kaadettiin jauhetta kakkuun ja ravistettiin, joten jauhe peittää kakun koko pinnan.
PS: Tarpeettomasti sokeroidut hedelmät ja enemmän yhdellä rusinalla.

unohda minua kokonaan

Ei koskaan!

[Margarita]

Margarita, on mukava kuulla ... ... tulen pian kotiin ja olen täällä niin usein, että kyllästymme kaikkiin nopeasti

[Olga]

Olga, Ja mikä on kirjan resepti? niitä on paljon

mikä resepti kirjasta

Vika, resepti on nimeltään Kulich, "ruokavalio rusinoita" -ohjelmaa varten, kuten ymmärrän