Fasolada (vähärasvainen papukeitto)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
Pavut (valkoiset, täplikkäät)	500 g
porkkanat, paksut ympyrät	3 kpl
hienonnettu sipuli	1-2 kpl
selleri, pieni hienonnettu	2 nippua
paprikaa tai kuumaa	1 kpl
tuore tomaattisose (tai kaupan pakkaus)	1 lasi
tomaattisose	1 rkl. l.
oliiviöljy	60-80 ml
suola	maku
tuoretta jauhettua mustapippuria	maku
paprika	maku
hienonnetut perunat (lisän harvoin)	valinnainen
palvelemaan jokaisella levyllä:
vihreät (persilja, basilika)	maku
sitruunamehua	maku

Keittomenetelmä

φασολάδα (Fasolada)
Kreikkalaiset pavut ovat suosittu vähärasvainen ruokalaji, jota on miellyttävää syödä sekä paaston aikana että kesällä - koska yrtit ja sitruunamehu ovat virkistäviä ja lihan puute keitossa estää sinua tulemasta raskaaksi ja nukahtamasta kuumuudessa.
On myös monia reseptejä, tämä on valmistettu Halkidikissa ja myös meidän perheessämme.
Liotamme pavut kylmään veteen illalla, tyhjennämme vesi seuraavana päivänä, täytämme sen tuoreella kylmällä vedellä ja asetamme keittämään. Kun olet kypsentänyt, kunnes se on puoliksi keitetty keskilämmöllä, lisää kaikki vihannekset ja tomaatit. Tänään minulla on vain 1 nippu selleriä, selleri loppui kotona, mutta olin liian laiska menemään kauppaan).
Kuuma pippuri voidaan sen kuumuusasteesta riippuen joko leikata muutamaan viipaleeseen pavut tai laittaa kokonaiseksi ja ottaa kypsennyksen lopussa. Jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit ohittaa sen lainkaan.
Keitä pavut matala lämpö kunnes pavut ovat valmiita ja keitto sakeutuu jonkin verran (papujen laadusta riippuen tämä kestää jopa 3 tuntia). Voidaan tarvittaessa laimentaa kuumalla vedellä.
Lisää suolaa, pippuria ja oliiviöljyä kypsennyksen loppupuolella - parempi maku ja terveellisempi.
(P.S.-suola lopussa, muuten pavut kypsyvät pidempään ja ovat kovempia. Pavut voidaan ottaa sekä tavallisina että punaisina, vain valkoisen kanssa monet ihmiset ajattelevat, että se maistuu paremmin)
hyvää ruokahalua