Hauki-lounas (kesäviesti)

Hauki-lounas (kesäviesti)

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Zander	5 kpl
Perunat	5 kpl
Porkkana	5 kpl
Vihreät	3 nippua
Liemen juuret	3 rkl. l.
Kasviöljy	50 g

Keittomenetelmä

• Ja silti, riippumatta siitä, mitä kukaan sanoo, ja kala, vaikkakin "vain sianliha lähellä Moskovaa", jos se on juuri pyydetty, se on paljon maukkaampaa ja ylittää kaikilta osin jäädytetyn sampen tai sanotaan edes notothenia .... Tässä on joitain ... kesää ... ihmeitä oli pöydällä .... Ja korva on niin ... tuoksuva.
• ... ja rapeaa lämpöä.
• 
• Okei, se on menneisyyttä, mutta minä kerron sinulle tämän tarinan. Älä tarkoita…. Hyvin …
• Se oli kesällä ... Liljat vain kukkivat. Sitten on tietysti…. Totta? Katsotaan siis tätä kuvaa ja hengitetään.
• Muistaa? Muistetaan ja yritetään jopa tuntea tämä kesän tuoksu yhdessä.
• 
• Ja se oli lähempänä illan aamunkoittoa. Hiljaisuus soi ja vesi oli rauhallinen. Amosfäärin lämmin, yksinkertaisesti, sanoisin, kuuma lämpö edisti halua uida ja olla laiska.
• MUTTA!!! Alun perin hiljaisuuden katkaisi moottorin kaukainen, mutta kasvava ääni. Ja nyt hän on. Hiljaisuuden rikkoja ja laiskan rauhani häiritsijä. Sanalla sanoen naapuri ... zhor menee, hän sanoo, juorut. Mennä!
• Ja todella. Meillä ei ollut aikaa luopua ja liikkua hieman (saimme johdot kiinni), kun se alkoi ...
• Ja sitten se jatkui. Kunnes aurinko laskee
• Ja heti kun aurinko laski, suuntasimme kotiin. Tietysti sitä olisi voitu jatkaa, vain et voinut saada kiinni kaikkia kaloja, mutta mitä kiinni oli, riitti.
• Jotakin lykättiin myöhemmäksi, ja he päättivät kutsua kalaa illalliselle.
• 
• Ensimmäinen asia, jonka teemme, on puhdistaa kala. Vapautamme vaa'oista. Minulla on tällainen laite Neuvostoliiton ajoista lähtien. Jos kala ei ole kovin suuri, vaa'at jäävät tähän säiliöön, joka on päällä. Erittäin mukavasti.
• 
• Ja sitten hän poisti kaikki evät ja katkaisi hännät. Muuten, ensi kerralla aloitan siitä, että leikkaan ... muuten pistin sormiasi puhdistuksen aikana. Piikkikala…
• 
• Nämä ovat ruhot. Tietenkin sinun on pestävä se. Joten mikään ei esty.
• 
• Ja sitten suolita se. Älä unohda poistaa kaikenlaisia ​​filmejä ja muita. Tämä prosessi ei ole kovin esteettinen, joten rajoittumme vihjeeseen.
• 
• Ja jälleen pestään kalat hyvin. Ja sitten, anteeksi, kaikki veri ja jäännökset estyvät.
• 
• Ahne, mikä walleye! Kala oli pieni käytännössä kuhan kurkussa. Minulla ei ollut aikaa lopettaa syömistä, mutta nappasin silti vaaperin.
• Kalamme asuivat ekologisesti puhtaassa, tavallaan kuin lampessa, mutta kidukset päätin silti poistaa.
• 
• On päiden vuoro. Katkaistimme ne ... kokonaan ja pysyvästi.
• 
• Ja kaikki päät, evät, hännät ... laita kaikki erilliseen kulhoon. Ja laitetaan se toistaiseksi sivuun. Ja ruhot ovat erikseen.
• 
• Leikkaa kala palasiksi. Kuten sanotaan - annoksina.
• Ja lajittelemme. Mikä esimerkiksi hännän alueelta menee korvaan. Ja paistamme muita. Suurempi ja lihavampi mikä.
• 
• Lisätään primaaliseen pulloerään kaikenlaisia ​​sääriluun ympärillä olevia luita ja melko paljon juoruja.
• Ja laita liemi kypsymään. Ensimmäinen. Otetaan vettä kaivosta. Puhtain ja erittäin maukas. Kiehumisen aikana mittakaava alkaa näkyä. Se on tietysti poistettava.
• Ensimmäinen liememme kiehuu. Täällä on välttämätöntä vähentää tulta niin, että se ei nouse, vaan hiipuu hieman.
• 
• Keittäminen kimppu juuria. Kuinka valmistamme ruokaa? Yksinkertainen. Menin puutarhaani, vedin kaiken kasvanut päälle, lisäsin muutama pippuria ja lavrushki.
• Kyllä, ja lähetti kaiken kattilaan. Älkää antako hänen valmistaa ruokaa voimakkaalla liekillä. Rajalla "kokit" - "haukkuvat" ...
• Pieni aika on kulunut, vaikka ei tarvitse kiirehtiä, mutta kaikki tämä keiju on jo keitetty. Ja maku ilmestyi yuskassa, jopa melko rikkaana. Joten on aika ottaa se pois tulelta.
• Poistetaan ja ensin poistetaan koko juurikimppu liemestä. Anna sen valua. Jotkut puristavat, mutta en alkanut harrastaa niin äärimmäisiä urheilulajeja.
• Luuletko, että heitit sen pois? Ei koskaan. Kanat, anteeksi, nokitettiin.
• 
• Ja sitten tällaisen siivilän läpi hän kiristi sitä KAKSI kertaa.
• Miksi kaksi? Kyllä, koska siellä on kaikenlaisia ​​luita ja palan keitettyjä päätä ja kaikki tämä ensimmäisen kerran. Tuomari itse.
• Laitetaan liemi tulelle ja odotetaan uudelleen, kunnes se kiehuu. Ja me valmistamme jo kalaa. Se, joka menee kattilaan.
• 
• Ja perunat porkkanoilla, kuori ja leikkaa. Valmistaudutaan kirjanmerkkiin.
• 
• Ja heti, kun liemi on kiehunut, lähetä vihannekset kattilaan.
• 
• Kypsennettyään niitä kymmenestä viidentoista minuuttiin. Kunnes perunat ovat melkein valmiita. Ja sitten lähetämme kalat kattilaan.
• Ja keitämme matalalla lämmöllä. Täällä sinun täytyy suolata. Korjaa pikemminkin korva suolassa. Kunnes jo saavuttanut käytännössä valmiin maun.
• Kala kypsyy melko nopeasti. Tänä aikana perunat leimalla tulevat.
• Ja heti kun orja muuttui valkoiseksi ja ... yleensä huomaat itse, että hän on melkein valmis.
• 
• Otamme hienonnettuja vihreitä, jotka on valmistettu lähetykseen kattilassa.
• Lähetämme sen juuri tähän pannuun.
• Ja kypsennämme enintään viisi minuuttia.
• 
• Ja sitten peitä kansi, poista tulelta ja anna sen hautua. Ei pitkään. Viisitoista minuuttia - kaksikymmentä.
• Kun paistamme kalaa. Toisella, kuten sanotaan.
• Otetaan suola.
• Ja suolaa kala.
• Sitten sekoitamme sen oikein ja annamme sen hautua. Ei pitkään. Kymmenen minuuttia. Voit lisätä mausteita ja yrttejä. Mutta en. Koska tällaiselle kalalle ... se on itse KALA !!!
• 
• Voi ja jauhot. Ei muuta.
• Laitamme paistinpannun, muovat voin ja matalan lämmön, annamme sen lämmetä.
• Ja vaikka olemme melko hyviä kaloja jauhoissa, kuten sanotaan, rullaa.
• 
• Ja kun paistinpannu on lämmennyt ja öljy on kuumaa, laita kala sen päälle.
• Heti kun se on paistettu toisella puolella (viisi minuuttia seitsemään kirjaimellisesti), käännä kala ympäri.
• 
• Ja tällaiset palat ovat joustavia, niin joustavia avautuivat ja liha muuttui vaaleanpunaiseksi ... aromi alkoi levitä täysin freaky. Eh !!!
• 
• Ja jotta emme kiusaisi ajoissa, me laskemme lämmön mahdollisimman pieneksi ja peitämme pannun kannella, annamme sen hikoilla noin kymmenen minuuttia.
• 
• Ja sitten….
• Sitten ensin korvan kori !!! Ja se on tällä lautasella !!!
• 
• Ja kala vihanneksilla ja yrtteillä. Tuore ja erittäin mehukas ja maukas !!! Eikä muuta lisuketta tarvita, sillä usko minua, SEN KALA on omavarainen ja erittäin ... vakuuttava !!!
• Se oli kesällä ... Sitten tietysti…. Totta? Joten katsotaanpa tätä kuvaa ja huokaus.
• 
• Tässä on sellainen lounas.
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
• 

[Ivanych]

IvanychPaljon kiitoksia miellyttävistä muistoista, niin mahtavasta tarinasta. Millä mielelläni nyt syöksyisin kesään ja maistin kuhaa. Tämä on suosikkikalani. Huomenna ostan sen varmasti ja kypsennän sen. Sillä välin .... on vain hengittää ja muistaa .... Kiitos.
P / S / Ja miten voit nukkua nyt niin viettelevän kuvan ja sellaisen tarinan jälkeen? )))

[Ivanych]

Ivanych, Kiitos! kuinka tyylikkäästi kerrottiin! Oletko romanttinen

Se on melkein kuin Herran kesä, Shmeleva

[Marfusha 5]

Marfusha 5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(kesäviesti)

Ivanychkun on vielä kesä ...
Joten haluat kalan ... eh, kiusoitteli ...

[Ivanych]

Ivanych, olet uusi idolini leipäkoneessa, sellainen kauneus, erittäin lahjakkaasti sisustettu

Minulla ei ole mitään vastaamista ... vain punastua ja se pysyy ...

[Ivanych]

Ivanych, ostin haukan), mutta ei ehtinyt valmistaa sitä tänään. Mutta löysin äitini uuden kalan skaalaimen, kuten sinun, mutta en usko, että Neuvostoliiton kala, vaikka se on valehdellut pitkään, ja uudet sakset keittiöön. Meidän on yritettävä puhdistaa kalasi kuten sinä. Ja sitten leikkain evät veitsellä, ne ovat piikikäs ja vahvoja, ja se on hankalaa, ja puhdistin kalat Teskomovskajan kalan skaalaimella. Nyt haluan sinun tapa kokea.

Kalamme asuivat ekologisesti puhtaassa, tavallaan kuin lampessa, mutta päätin poistaa kidukset.

Duc, loppujen lopuksi kidukset poistetaan ekologiasta riippumatta siitä syystä, että ne antavat konkreettisen katkeruuden yushkassa.

[Marfusha 5]

Marfusha 5, kerro minulle myöhemmin ...

Kapet, mutta se riippuu myös ympäristöstä. ... Tiedätkö, muistan, että heillä oli tapana valmistaa kalakeittoa, he eivät poistaneet mitään. Ja se ei maistunut katkeralta!

[Ivanych]

Ivanych, um ... Muistan, että olin vielä hyvin pieni, 60-luvun puolivälissä ja loppupuolella isä otti mukanaan ja muut armeijan edustajat Syr Darjaan ja Amu Darjaan, he saivat paljon erilaisia ​​kaloja, - monni, hauki ja käärmeen käärmepäät) ... Nämä joet olivat silloin puhtaita, täyteen virtaavia - eikä vastakkaisia ​​rantoja voitu nähdä, kuten meressä. Mutta - korvan kalojen kidukset leikattiin epäilemättä, epäonnistumatta ...

Shl. Ja nyt Syr Daryan vettä ei voida käyttää juomavetenä eikä peltojen kasteluun. Myrkytetty (elohopea, lyijy, sinkki, kupari, kromi, nikkeli, molybdeeni) jostakin, Uzbekistanista ... Ei ole puhetta kiduksista tai itse kalojen käytöstä: Syrdaryan vieressä olevilla alueilla onkologia on poissa listalta ...
Anteeksi offtopicista. Muistoja - ne ovat niin ...

[Kapet]

Kapet, vettä kalakeittoa varten samasta säiliöstä, josta kala on pyydetty, otti, se oli ... vuonna 75. Lisää - ei.