Haukia kermaista kurpitsaa ja kurkkua

Haukia kermaista kurpitsaa ja kurkkua

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
kuhafileetä	500 g
kurpitsa	150 g
tuoretta kurkkua	200 g
kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35%	150 ml
viiriäisten munat	4 asiaa
Punainen kaviaari
sitruunamehua
suola
pippuri
paistoöljy
Sinappikastiketta varten
kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35%	50 ml
Venäjän sinappi	1,5 tl
jauhettua valkoista pippuria
Vihreälle öljylle
tilli	50 g
oliiviöljy	80 ml

Keittomenetelmä

• Vihreää öljyä varten voittaa tilli ja oliiviöljy tehosekoittimessa etukäteen. Anna sen hautua ennen käyttöä ja siivilöi.

• Yhdistä kastike kerma ja sinappi kattilassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä, kiehauta aivan alkuun. Poista lämmöltä.

• Vihreää voita ja sinappikastiketta

• Keitä viiriäismunia kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. 15 sekuntia Poista heti lämmöltä ja peitä hyvin kylmällä juoksevalla vedellä. Munat keitetään pehmeästi.

• Leikkaa kurpitsa kuutioiksi

• Leikkaa kurkku 4 osaan pituussuunnassa ja poista siemenet, jos ne ovat suuria. Kuori ja leikkaa kuutioiksi kuten kurpitsa.

• Paista kurpitsa voissa 5 minuuttia.

• Lisää kurkku

• Kaada kerma välittömästi, mausta suolalla ja pippurilla.

• Haihduta kerma sekoittaen noin 5 minuutin ajan paksuksi puuroksi. Kurpitsa valmistamalla tällä tavalla kurpitsa on kermainen ja kurkku raikas ja raikas.

• Leikkaa kuha paloiksi, suola, pippuri ja kaada sitruunamehulla.

• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista fileet 2 minuuttia. siirrä kala kummallakin puolella leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin, paista uunissa 180 ° C: ssa 8-10 minuuttia.

• Tarjoile kurkku- ja kurpitsa-seos lautaselle. Aseta hauki päälle. Koristele vihreällä voilla, sinappikastikkeella, punaisella kaviaarilla ja viiriäisenmunan puolikkailla. Tarjoile heti.
• 
• 

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

~ 1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Ogurets-ravintolan Suzdal-keittiömestarin kokki Juri Kovalchuk.
Lähde:

Hauki tekee erinomaisesta lihasta.

Tiedän. Mutta edes tällaisessa "yrityksessä" hän ei ole kovin paha.

Valintamerkki, kuten aina herkullinen ja kaunis. Välsin jotenkin kuhaa, se tuntui minulle hieman kuivalta.No, en vain tiedä miten kokata (C) yritän ehdottomasti reseptisi mukaan

[Irochka]

Irochka, voidaan tehdä minkä tahansa kalan kanssa. Lisuke on erittäin hyvä, jos se valmistetaan reseptissä kuvatulla tavalla, ruokalaji on ravintola-annos. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tällä tavalla valmistettua kurpitsaa ja kurkkua voidaan periaatteessa käyttää itsenäisenä ruokalajina tai yhdessä kanan tai kalkkunan kanssa.

Valintamerkki, kiitos reseptistä! Kuten aina, maukas ja epätavallinen.

[Valintamerkki]

Valintamerkki,
Mitä muuta voin sanoa!