Vehnä-ruis-tattarileipä uunissa

Vehnä-ruis-tattarileipä uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
MK Sourdough ruisjauholla, nestemäinen	4 kuppia
Vehnäjauho	470 g
Tattarijauho	100 g
Suola	1,5 tl.
Hunaja	3 rkl. l.
Auringonkukkaöljy	3 rkl. l.
Kvasvirre	2 rkl. l.
Hiiva SAF-hetki	1,5 tl.
Mausteet leipää	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Laitamme kaikki nestemäiset tuotteet leikkuupöydän kulhoon - hapanta, hunaja, öljy, hapatettu vierre.
• Seuloa vehnä- ja tattarijauhot ylhäältä.
• Lisää suola, hiiva, mausteet.
• Aloitamme taikinan vaivaamisen monitoimikoneessa, joka kestää 8 minuuttia. Saamme taikinan, joka on hieman vahva ja pitää muodonsa.
• En suosittele taikinan tekemistä vieläkin pehmeämmäksi, koska taikina on niin pehmeää ja ilmavaa paistamisen aikana, että se taipuu ja roikkuu omalla painollaan. Älä tee taikinasta vielä paksumpaa.
• Muodostamme tangot ja laitamme ne muotteihin ja jätämme ne vedettäviksi uuniin lämpötilassa T = 35 * C.
• Korjaus kesti noin 2,5 tuntia, kunnes taikina kaksinkertaistui.
• Kytkemme sitten uunin lämmityksen päälle (poistamatta taikinapalaa) 200 * C: seen. Uuni lämpenee asetettuun lämpötilaan, leipä nousee tänä aikana, mutta ei paljon, ja sitten leivonta alkaa.
• Alenna lämpötila 10 minuutin kuluttua 180 ° C: seen ja palauta se valmiiksi. Jos kuori alkaa paistaa voimakkaasti, alenna lämpötila 165 ° C: seen 10 minuutin ajan.
• Tarkistamme leivän valmiuden lämpötila-anturilla tai puisella neulalla.
• Kaikki leipä on valmis.
• Valmis leipä on heti uunin jälkeen erittäin pehmeää, muruset paistetaan ja muistuttavat keksi taikinaa, joka putoaa. Joten tämä leipä laskeutuu omalla painollaan, kunnes se jäähtyy.
• Leipä on herkullista, tattarimaista. Joten hän ei ole enää näkyvissä, ja söi koko päivän.
• Haluan lisätä, että syötin tämän leivän hapantaikaa lisäämällä vanhaa raejuustoa ja heraa (2 kertaa 200 grammaa vanhaa pehmeää rasvaa juustoa + heraa \ "pannukakku taikinan \" tilaan, kolmas ruokinta - vain heraa).
• Plus ruisjauho - 3 kertaa 80 grammaa.
• 
• 

Merkintä

Muistatko reseptini tälle leivälle, jossa on kefirihappoa, leivonnassa.

Vehnä-ruis-tattarileipä Admin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Nyt tein tämän leivän reseptin uunissa. Reseptiä on muutettu hieman ja mukautettu leivontaan uunissa.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja,

Itse asiassa, jos muistat, mistä teemme raejuustoa, niin vain tvorg plus hera on yhtä suuri kuin tavallinen jogurtti tai kefiiri. Joten hapate on hieno, se syö mitä he antavat ja toimii täydellisesti!

[Aihe tai aihe, jota etsit, puuttuu tai sitä ei voi lisätä.]

Muistatko reseptini tälle leivälle, jossa on kefirihappoa, joka on paistettu leipäkoneessa.

Vehnä-ruis-tattarileipä Admin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Jotain minulle tämä linkki ei toimi. Tuottaa tämän:
Aihe tai aihe, jota etsit, puuttuu tai sitä ei voi lisätä.
Ja ennen kuin se avautui. Joten paistin leipiä KhP: ssä tämän reseptin mukaan ja halusin kiittää ja kerskailla. Mutta sitä ei ollut siellä.

Näytä sitten työsi ja kiitä täällä

Odotamme valokuviasi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä!
Leipä osoittautui niin herkulliseksi.
Tein joitain muutoksia reseptiin: Vaihdoin vehnäjauhot 2-luokan jauhoksi ja puoliksi st. l. Laitoin hunajaa, mutta samalla tavalla leipäni on vähän makeaa, ehkä tattarijauhon takia, joka antaa makeutta.
Aluksi, kun taikina vaivattiin HP: ssä, ajattelin, että liesi ei vedä, se oli niin paksu taikina, ja sitten se lämpensi ja pehmeni. Tästä on tullut joustavaa.
Katto on tasainen, mutta leipä maistuu hyvältä.

🔗 🔗

[Järjestelmänvalvoja]

Kiitos vielä kerran leivareseptistä. Tällä kertaa hän leipoi uunissa.
JärjestelmänvalvojaOlet oikeassa, että palkka maistuu paremmalta.

Kuinka söpö se osoittautui Tietenkin se maistuu paremmin uunissa

Paista terveyden vuoksi