Kakku "Sacher" tai "Sachertorte"

[Kakku:]

Kakku "Sacher" tai "Sachertorte"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kakku:
Vehnäjauho	1 rkl.
Konjakki	20 g
Hieno sokeri	150 g
Voi	150 g
Kananmuna	7 kpl
Tumma suklaa	150 g
Aprikoosi hillo	1 rkl.
Lasite:
Tumma suklaa	150 g
Maito	3-4 rkl. l.
Voi	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kakku:
• Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Laita proteiinit jääkaappiin.
• Riko suklaa paloiksi ja sulaa vesihauteessa. Jäähdytä kehon lämpötilaan. Lisää konjakki ja sekoita huolellisesti.
• Voita pehmennettyä voita sekoittimella 50 g: lla sokeria.
• Yhdistä varovasti osittain suklaan kanssa, sekoita huolellisesti.
• Kaada keltuaiset suklaa-voi-seokseen yksi kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi.
• Vatkaa valkoiset erikseen jäljellä olevalla sokerilla (100 g) huipuksi.
• Lisää jauhot osittain.
• Sekoita kolmasosa proteiinimassasta suklaamassan kanssa. Lisää jäljellä oleva proteiinimassa varovasti.
• Paista noin 50-60 minuuttia pergamentilla vuoratussa muodossa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa. Tarkista valmius tulitikulla.
• Kokoonpano:
• Jäähdytä valmis kakku ritilällä vähintään 2 tuntia.
• Leikkaa kolme kakkua.
• Voitele pohjakuori aprikoosihillolla, peitä toinen, voitele myös aprikoosihillolla ja peitä kolmas kuori. Harjaa yläosa ja sivut aprikoosihillolla. Anna kakun liota vähintään tunnin ajan.
• Lasite:
• Riko suklaa paloiksi, laita kattilaan ja sulaa vesihauteessa nesteeseen.
• Lisää maitoa sulatettuun suklaaseen ja sekoita hyvin.
• Laita lopuksi voita ja sekoita uudelleen hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Kaada kakun pää ja sivut suklaajäätelöllä. Jäähdytä jäähdytetty kakku jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja mieluiten yön yli.
• 
• Kuva otettu Venäjän Internetin avoimista tiloista.

Merkintä

Ensinnäkin pieni historia:
"Vuonna 1832 ulkoministeri Metternich käski kokinsa luomaan epätavallisen jälkiruoan hänelle ja hänen arvoisilleen. Vaikka vieraat pitivät kakusta, se jätettiin ilman asianmukaista huomiota monien vuosien ajan.
Sacherin vanhin poika Eduard (1843-1892) sai koulutuksen arvostetulta wieniläiseltä leivonnaiskokilta Demel. Eduard Sacher muutti hieman kakun reseptiä. Sacher-kakkua myytiin alun perin Demelin konditoriassa ja vuodesta 1876 lähtien Edwardin perustamassa Sacher-hotellissa. Siitä lähtien kakku on ollut yksi wieniläisen keittiön suosituimmista jälkiruokista. "( 🔗)
Perheen jälkeläiset pitävät Sacher-kakun alkuperäisen reseptin salassa tähän päivään asti ....

Tässä on resepti, jonka löysin kerran ja paistin sen kanssa.

Muuten, "Multicooker" -osiossa on resepti Lola.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=484.0

Erot resepteissä vain leivinjauheen läsnä ollessa Lolassa ...

Hyvää ruokahalua, se on mielettömän herkullista !!!

Kuvani tulee myöhemmin ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Sacher Orange" (natapit)

Kakku "Sacher" tai "Sacher" (Panasonicin monikooker) (Lola)

Kakku "Sacher" (abksar)

ukka !!! Paljon kiitoksia sisällöstä, kauneudesta ja tehokkuudesta. Rakastan kaikkea suklaata. Sacher-reseptejä on monia. Haluan jotain maukasta!

Voi, ja minulla on myös Sacherin resepti, kirjassa Encyclopedia of Makeiset, kaikki näytetään askel askeleelta, kuvina. Mutta en ole koskaan yrittänyt ... Minun täytyy kokoontua ja tehdä se.

mikä kaunis resepti on minulle todella työläs

Lopulta pääsin Sacheriin
tässä on katkelma:



Ei vaikeaa, ei liikaa, hillo antaa hieman hapan.
Ja mikä tärkeintä - suklaa.
Suklaakakkuista tein suklaata vain kiehuvalla vedellä, mutta se on paljon jäljessä.
Käytin suklaata painon mukaan, mutta se oli testi. Nyt vain 3 baaria suosituinta suklaata.

[natamylove]

natamylove, erittäin maukas palo !!!
Natasha, paistitko sarjakuvassa?

Kyllä, sarjakuvassa 60 + 20 minuuttia.
Mutta ripperi lisäsi edelleen, pelkäsin, että proteiinit eivät nosta niin paljon suklaata ylämäkeen
Minun ripperini on 0,5 tl ruokasoodaa + 1/4 tl sitruunahappojauhetta, siivilöi jauhoksi.

Ja on myös versio tästä Sacher Masoch -kakusta. Mustaherukahillolla ja marsipaanilla

Tyttäreni leipoi Panasonicin sarjakuvassa tiukasti reseptin mukaan. : kyllä: Kerrostettu aprikoosihillolla. Mikä herkullinen herkku
Mutta en voi saada itseäni yhteen ...

[ikko4ka]

ikko4ka, älä pelkää, se ei ole vaikeaa, peks !!!
Kakku on mielettömän herkullinen !!!
Doce kunnioitus !!!

Itse olen etsinyt tämän kakun reseptiä melkein 10 vuotta.
Lapsena eräs Lvivin sukulainen tuli käymään luonamme ja paisti tämän kakun. Se oli mielettömän herkullista!
Myöhemmin aikuisena kaivasin joukon reseptejä, kunnes löysin Sacher-reseptin. Ja sitten tajusin - hän on !!!

[ukka]

ukka, Paistan mieheni syntymäpäivänä. Olen iloinen vieraille!

Kansalaiset ovat hyviä, mitä tein väärin?
Kaikki reseptin mukaan kermavaahdot seisoivat melkein lusikalla. Kaadoin kaiken muottiin, laitoin sen uuniin määrätyksi ajaksi, määrätyssä lämpötilassa.
Reunat paistuvat ja jopa palavat joissakin paikoissa, yläosa kohoaa ja putoaa. Tuloksena on tiili, jossa on reikä.
Muoto pitkä tai teki jotain vikaa?

Ehkä lämpötila oli loppujen lopuksi korkea? Lämpömittari ei aina vastaa
Joskus se tapahtuu minulle keksin kanssa ...
Se toimii paremmin pienen t: n kanssa. Keksit ovat kapriiseja, lyöt ovea hieman - ja katkaistuna!

Minun Sacher. Herkullinen kakku. En edes odottanut.

kakku on super. paistettu jo 2 kertaa ja aina leikkauksella voit nähdä, että suklaa on ikään kuin alareunassa. mikä hätänä?

Tein samanlaisen kakun (koostumuksessa on eroja), vaikkakin hyvin pitkään eikä valokuvaa ole. Sitten minulla oli vielä vain hidas liesi Vesochka (siinä tein itse keksin). Ja tein sen tämän reseptin mukaan. Luulen, että kirjoittaja ei loukkaannu täällä ja antaa meidän näyttää tämän kakun täällä. Jos loukkaantunut. Poistan sen heti (anna nykyisen pillin). Paistin sitä noin tunnin ajan sarjakuvassa.
Ja tässä on itse resepti.

Ukochka! Kiitos rakas! löysi reseptisi, joten vietämme NG: tä hänen kanssaan!

Lomatervehdyksiä !!!
Minulle tämä kakku on jotain uudenvuoden, juhlallista!

ja sinä Comingin kanssa! Kiitos!

: ded_sneg: Paistin kakun. Kun "tikkuja pyöriin" putosi aluksi minulle, - ensin ostin suklaan painon mukaan, sulasin sen, kaadoin voihin ja se jäätyi .... sitten laitoin uunin mv Libertoniin ja viime aikoina hän "taputtaa" täällä mitä toisessa kysyttiin, ei ollut työntää ... paistan aina kaksi sykliä siinä. Kytkin toisen syklin päälle, mutta se sammutettiin .... en huomannut .. aika kului .. Kytkein sen päälle toisen kerran, se alkoi sammua itsestään .. niin turhautunut, sain silti tahtoni ja käynnistäin sen. Leivin kolme jaksoa, luulen - mitä tapahtuu, on väistämätöntä ...
Yleensä vedin kakun, se näytti olevan pitkä, kaunis. Ahh, vain siinä tapauksessa, että laitoin 1 rkl. l leivinjauhe (hyvin, pelkäsin). Sitten leikkain sen ja levitin sen päälle. Täytetty lasiteella.
Ja ... kuinka hämmästyttävää oli, että kaikki sujui, ja tuo namia on harvinaista!
: elka: Joten, Ol, kiitos paljon !!!!!!

Hei, voitko kertoa, voidaanko Sacher-leivonnaiset leivonnaiset luokitella kekseiksi? Onko mahdollista kypsentää ne etukäteen, pakastaa ja sitten sulattaa ja koota kakku, jos mahdollista, kuinka kauan sulatus kestää?

Hyvää päivää. Ei, näitä kakkuja ei pidetä oikein kekseissä, pikemminkin muffinitaikina, koska siellä on voita. Voit tietysti jäädyttää, vain pakastaa sen jo jäähdytettynä ja tiiviisti pakattuna pussiin, jotta kosteus ei jääty.

Hyvää päivää. Ei, näitä kakkuja ei pidetä oikein kekseissä, pikemminkin muffinitaikina, koska siellä on voita. Voit tietysti jäädyttää, vain pakastaa sen jo jäähdytettynä ja tiiviisti pakattuna pussiin, jotta kosteus ei jääty.

Kiitos, mutta kuinka kauan kakun sulatus kestää, mutta ei koskaan pakastanut sitä ennen?

Kerro minulle, kuinka kaada kauniisti kakku kakun päälle?

A

Kiitos, mutta kuinka kauan kakun sulatus kestää, mutta ei koskaan pakastanut sitä ennen?

Se riippuu pakastimestasi. Minä, jotta ei hätää, olisin asettanut sen hololnikiin yöstä, antanut sen mennä vähitellen yön yli. Ja aamulla keräsin. Tai päinvastoin, otin sen aamulla, keräsin sen illalla.

Kerro minulle, kuinka kaada kauniisti kakku kakun päälle?

Voi, minulla itselläni oli aina ontua.

Se riippuu pakastimestasi. Minä, jotta ei hätää, olisin asettanut sen hololnikiin yöstä, antanut sen mennä vähitellen yön yli. Ja aamulla keräsin. Tai päinvastoin, otin sen aamulla, keräsin sen illalla.

Kiitos, se on uunissa, mutta jostain syystä se ei ole noussut paljon)) Kerro kuinka paljon sen pitäisi nousta ja missä muodossa?

Ei, no, en kerro sitä sinulle. Sulatus on toinen asia. Tätä kakkua ei paistettu. En huomannut koostumuksessa leivinjauhetta.

Minäkään en laittanut leivinjauhetta, mutta se ei noussut tai nousi melko vähän, joten luulen, että ehkä otin ison muodon d = 27, kakku noin 3 cm))

[Anastasia]

Anastasia, miten menee? Mitä lopussa tapahtui? Vai onko liian aikaista kysyä?
Katson meitä 2 Sacher-reseptiä ilman leivinjauhetta ja 2 reseptiä leivinjauheella.

kokemukseni osoittautui epäonnistuneeksi, ensinnäkin kakkuni ei noussut, ja toiseksi sisällä oli valkoisia täpliä, en todennäköisesti sekoittanut proteiineja muun taikinan kanssa, vaivain sen käsin, pelkäsin alentaa proteiineja, hyvin, yleensä ruuvatin kakun, joten tee se loppuun En, joten voin sen hilloon ja ripotellin jauheella, puolet on poissa. Mutta olen päättänyt yrittää uudelleen, vasta nyt ennen valintaa yrittää uudelleen ilman leivinjauhetta tai silti sen kanssa. Se on vain, että siellä sekoitetaan niin paljon ainesosia, onko mahdollista tehdä pörröinen kakku lisäämättä leivinjauhetta kotona?

[Anastasia]

Anastasia, mutta yritä tehdä täällä tämän reseptin mukaan?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167802.0
Natasalla on aina onnistuneita reseptejä, ja reseptin omistaja on usein foorumilla.

kiitos, yritän))