Matcha Bagels (vihreää teetä munkkeja)

Matcha Bagels (vihreää teetä munkkeja)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Jauhot	95 gr.
Sokeri	25 gr.
Suola	1/4 tl
Leivinjauhe	1/2 tl
Matcha-vihreän teen jauhe	1 rkl. l.
Kananmuna	1 KPL.
Maito	80 ml.
Ghee (minulla on voita)	35 gr.
Hunaja	1 rkl. l.
Suklaa	1/4 laattaa

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot. (Lisäsin 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä vähentämällä kokonaisjauhoista.) Lisää siihen sokeri, suola, leivinjauhe, matcha-jauhe. (Korvasin matcha-jauheen vihreällä teellä jauhetulla kahvimyllyllä.)
• 
• Sekoita kaikki vispilällä.
• 
• Voita muna vispilällä. Lisää lyöty muna, maito, sulatettu voi ja nestemäinen hunaja jauhoihin. Sekoita kaikki hyvin.
• 
• Aseta taikina leivospussiin ja täytä lomake. Olin liian laiska pesemään pussia myöhemmin, ja kertakäyttötuotteiden puuttuessa panin taikinan muovipussiin, katkaisin kulman ja lasin taikinan.
• 
• Se ei noussut kovin paljon, mielestäni johtuen siitä, että se oli liian pieni. Paista 180 asteeseen lämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia.
• 
• Riko suklaa paloiksi ja kuumenna kunnes se on liuennut vesihauteeseen. Kuumennin kevyesti neljänneksen rikkoutuneesta suklaapatukasta voilla, 2: 1.
• 
• Tukkaa munkin yläosa.
• 
• 
• Koristele ripottelevalla sokerilla.

Astia on suunniteltu

11 minipussia.

Aika valmistautua:

30-35 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni.

Merkintä

Lasitteeksi otin Babaevsky "Elite" suklaata 75% kaakaota. Pidin makeuttamattoman taikinan ja hieman katkera suklaan yhdistelmästä. Makean ystäville lisää taikinaan rakeistettua sokeria. Hyvää ruokahalua.

Resepti sivustolta - 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Ukrainan bagelit (kisuri)

Kotitekoiset bagelit (Piparkakut)

Egyptiläiset bagelit (Lola)

kaunotar! voit turvallisesti palvella juhlapöydässä!

[Larissa]

Larissa, erittäin kauniita renkaita! : bravo: Ja resepti on mielenkiintoinen

[Laris]

Tuen täysin edellisiä puhujia Lariskaikki on hyvin kaunista

Mitä vihreä tee antaa? Erityinen maku?

[SanechkaA]

SanechkaA Kierre + Gala +
Tytöt, olen hyvin iloinen siitä, että he pitivät munkkeista. Kirjailija-tytöllä on erittäin mielenkiintoinen bagel-muoto. Halusin myös tämän
, mutta toistaiseksi tässä. Ja en ole nähnyt sellaista sprinkleria myynnissä, muuten minulla on tarttumaton muoto kuppikakkujen alla, voisin saada sen popshikat.

Mitä vihreä tee antaa? Erityinen maku?

Ol, minulle ensinnäkin se on väri. Epätavallinen, vihertävä ja mikä tärkeintä, ei väriaineita. Ja maku näkyy myös, en voi selittää kumpi, mutta pidämme siitä. He haluavat kokeilla kaikkea epätavallista kanssani. Yhdessä suklaan kanssa se on herkullista pehmeänä ja pehmeänä. Kirjoittaja suosittelee niiden syömistä samana päivänä, mutta ne eivät myöskään pysähdy.

Mitä vihreä tee antaa? Erityinen maku?

Perinteisen teenjuomisen lisäksi matcha-jauhetta käytetään ruoanlaittoon, jäätelöä, makeisia, erilaisia ​​leivonnaisia ​​ja cocktaileja. Kun se lisätään muihin teisiin ja kulinaarisiin ruokiin, matcha rikastaa niitä vitamiinikompleksilla, joka antaa raikkaan aromin, maun ja vihertävän sävyn. Matcha sisältää suuren määrän antioksidantteja, hivenaineita (kalsiumia, sinkkiä, rautaa, magnesiumia, natriumia, fosforia jne.) Ja vitamiineja (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Kierre + Gala +
Tytöt, olen hyvin iloinen siitä, että he pitivät munkkeista. Kirjailija-tytöllä on erittäin mielenkiintoinen bagel-muoto. Halusin myös tämän
, mutta toistaiseksi tässä. Ja en ole nähnyt sellaista sprinkleria myynnissä, muuten minulla on tarttumaton muoto kuppikakkujen alla, voisin saada sen popshikat.

Ja minulla on yksi) ostin mediamarkkinoilta)

Maria, kuinka paljon otit? Tässä muodossa tässä taikinan määrästä saadaan 6 kappaletta. Todennäköisesti on mielenkiintoisempaa. Mitä voitelet?

Ostin sen senttiä tai 160 ruplaa, no, ei enempää. Yleensä silikoni on helpompaa. Muuten näin tällaisen silikonin Fismanissa)
Mutta se pitää kiinni tästä. Yleensä voidelin sen auringonkukkaöljyllä, mielestäni se voi olla parempi voilla)
Sinun täytyy leipoa bagelit siinä ja nähdä, miten se menee)

Maria, minä sinulle. Mutta todella penniäkään, tapahtuuko näin todella? En voi edes uskoa sitä (vain tosissasi) Ja jos voitelet sen tarttumattomalla rasvalla, kuten leipäpannulla? Etkö ole kokeillut sitä, ehkä se on parempi? Leipä lentää vain muotista

Larissa, ei, en ole kokeillut sitä. Tarvitaan. Tartuin häneen ja aloin vasta sitten etsiä reseptejä. Leivin siinä munkkeja. Mutta mielestäni bagelit ovat parempia. Meidän täytyy saada se)

Larissa, erittäin kaunis!

Larissa, erittäin kaunis!

Kiitos, Natasha Pidän taivaasta edessäsi, mutta opimme hitaasti

Larissa, ei, en ole kokeillut sitä. Tarvitaan. Tartuin häneen ja aloin vasta sitten etsiä reseptejä. Leivin siinä munkkeja. Mutta mielestäni bagelit ovat parempia. Meidän täytyy saada se)

Maria, jos aiot tehdä sen, on parempi lasittaa ilman öljyä, jotta se kovettuu paremmin. Minulla on kotona 30 lämpömittari, ZhKO päätti hitsata meille kaiken auki, tuuletusaukot, parvekkeet. Tämän seurauksena minua on jo hoidettu

[🔗]

Enkä ole nähnyt sellaista sprinkleria myynnissä, muuten minulla on tarttumaton muoto kuppikakkujen alla, se olisi mahdollista pudottaa.

Larissa! Katso verkkosivusto "Firebird" 🔗 Öljy / etikka spray CLUB. Siinä on paljon enemmän

......... hitaasti oppimista

Kaikki toimii hyvin. Kaikilla leivontakokeilla ei ole tällaista ilmeä!

Kaikki toimii hyvin. Kaikilla leivontakokeilla ei ole tällaista ilmeä!

No Natasha, kiitetty Kiitos Tässä on äiti-Tottyzhka -opettaja, joka kirjoittaa

Suklaan karkaisu (uudelleenkiteytys)

Prosessin ydin on tuhota olemassa olevat molekyyliketjut ja rakentaa uusia. antaa suklaalle tarvittavat ominaisuudet. Nimittäin: kiilto, plastisuus, muodostumismahdollisuus, jähmettyminen vakaaseen tilaan.
Kiinnitän huomionne siihen, että karkaisun aikana suklaaseen ei lisätä mitään aineita (vesi, maito, kerma jne.). Tämä vahingoittaa väistämättä lopputulosta. Tästä suklaasta tehdyt koristeet eivät säilytä muotonsa - ne pysyvät pehmeinä.

Suklaa (mieluiten korkealaatuisin ja tietysti ilman täyteaineita) hajotetaan paloiksi, laitetaan kulhoon ja kuumennetaan vesihauteessa, kunnes:
musta katkera suklaa - enintään 50 * С
maitosuklaa - enintään 45 * С
valkoinen suklaa - enintään 40 * С

Massa kuumennetaan samanaikaisesti jatkuvasti sekoittaen.
Jälkeen. Heti kun maksimilämpötila on saavutettu, poistamme suklaakulhon kylvystä ja aloitamme voimakasta sekoittamista niin, että massa jäähtyy hitaasti:
tumma suklaa - 27 * С
maitosuklaa - 25 * С
valkoinen suklaa 25 *
Eli se on jo hyvin paksu. melkein kiinteä massa.

Viimeinen vaihe. lämmitä suklaa vain vähän, jotta voit aloittaa muotoilun tai valamisen.
tumma suklaa - 32 * С
maitosuklaa 30 * С
valkoinen suklaa -28 * С

Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen suklaan maku EI muutu millään tavalla, mutta rakenne ja ulkonäkö ovat hyvin havaittavissa. Jos teit kaiken oikein, parempaan suuntaan, jos olet tehnyt virheen jossakin, se ei ole katastrofaalista, siellä on "vain suklaata" - tuotteesi peittyvät nopeasti harmaalla pinnoitteella ja kiusaa itseäsi muovattaessa.
En suosittele hiilihapotetun suklaan käyttöä karkaisussa - se käyttäytyy täysin arvaamattomasti! Se voi käpristyä, irtoaa, mennä kokkareiksi, sanalla sanoen taikuri.
No, nämä ovat "KH" suklaalla ...

Mistä iso kumarrus hänelle.

[🔗]

Larissa! Katso verkkosivusto "Firebird" 🔗 Öljy / etikka spray CLUB. Siinä on paljon enemmän

Ol, kiitos viitteestä Gljana

Mukava resepti.
Leipoin kerran matcha-minimuffineja ja kaadin päälle sulatettua valkoista suklaata vihreällä teellä. Ne osoittautuivat täysin vihreiksi.

Muotti myös kiinnostunut.Ja minkä kokoinen valmis?

[Lena]

Mukava resepti.
Leipoin kerran matcha-minimuffineja ja kaadin päälle sulatettua valkoista suklaata vihreällä teellä. Ne osoittautuivat täysin vihreiksi.

Muotti myös kiinnostunut. Ja minkä kokoinen valmis?

Lena, kiitos Vihreä suklaa on todennäköisesti vielä mielenkiintoisempi, joka tapauksessa epätavallinen Cupcake-muotti, jonka halkaisija on 6,5. Tästä taikinan määrästä saatiin 11 pientä bagelia. Otin nimenomaan tämän muodon, sitä myydään monissa paikoissa. Ja kun teet siihen cupcakeja, voit laittaa syvennykseen jotain, esimerkiksi kirsikkaa.

[Lena]

Lena, kiitos Vihreä suklaa on todennäköisesti vielä mielenkiintoisempi, joka tapauksessa epätavallinen Cupcake-muotti, jonka halkaisija on 6,5. Tästä taikinan määrästä saatiin 11 pientä bagelia. Otin nimenomaan tämän muodon, sitä myydään monissa paikoissa. Ja kun teet siihen cupcakeja, voit laittaa syvennykseen jotain, esimerkiksi kirsikkaa.

Ilo on minun puolellani! Innoitat minua jatkamaan vihreän teen kokeilemista.
Viimeinen asia muffinssien jälkeen oli vihreä jäätelö.

Muuten, tee maistuu hyvältä valkosuklaasta.

Ovatko kirsikakakut "varvastossut"? Vai eikö täytettä näy siellä taikinan takia?
Menen etsimään leipomomuotteja tänä viikonloppuna.

Ovatko kirsikakakut "varvastossut"? Vai eikö täytettä näy siellä taikinan takia?

Kun cupcakes ovat valmiita, voit laittaa koristelun keskelle, syvennykseen. Pohja on tasainen tai hieman kupera ja keskellä kuopan päällä

Kun cupcakes ovat valmiita

Ah ... valmis. En ymmärtänyt heti.