Tuotantohappo saksaksi

Tarvitaan kaikki kypsä spontaani käymisaloitus. Vaatii kolme päivitystä.

Lämpötila
Käymisaika
TA / DY
Ensimmäinen vaihe
+25 ... 26 ° C
6 tuntia
200 (100% sävelkorkeus)

Toinen vaihe
+23 ... 27 ° C
8 tuntia
160 (60% sävelkorkeus)

Kolmas vaihe
+30 ° C
3 tuntia
190 (90% sävelkorkeus)

Kiinnostuneille voin antaa sinulle yksityiskohtaisen kuvan.
Ero mariana_aga -tuotannon juurikkaasta ei ole tanssiaisen käyttö. hiiva ja lyhyemmät tuotantoajat.
Käytetyt materiaalit bvallejo-blogista.
Jälleen kiinnostuneille, kerron sinulle, miten tämä tehdään tavallisessa keittiössä (kyse on lämpötilasta).

Kiinnostuneille voin antaa sinulle yksityiskohtaisen kuvan.

Olisi parempi vain yksityiskohtainen kuva, aihe ei nykyisessä muodossaan ole mielenkiintoinen.

Kiitos kommentistasi. Todellakin, kuiva ja ei mielenkiintoinen. Mutta en asettanut tavoitteeksi kiehtovaa, näen foorumilla vain perfektionistisia ihmisiä, jotka haluavat toistaa täsmälleen vanhat todistetut GOST-reseptit. Minusta tuntuu, että tätä on mahdotonta tehdä spontaanilla hapatuksella. Minulla oli tämä kokemus, tein tuotantokäynnistimen mariana_agan mukaan. Valitettavasti minulla ei ole maistelijan kykyä, enkä tunne hienovaraisia ​​makueroja, joten en ole valmis väittämään, että tuotantokäynnistin on jotain. Vaikka se on ennustettavissa, eh.
Tämä viesti on todella tarkoitettu niille, joita kuivuus ja mielenkiintoinen esitys eivät pysäytä, ja hapasta on vaikea kirjoittaa jännittävää.
Haluan myös lisätä, että olen valmis suorittamaan samanaikaisen kokeilun tällaiselle virkistävälle toiminnalle tuloksen vertailemiseksi.
Jos on halukkaita

Saksaksi ... miksi? Meillä on oma tuotantokäynnistyskulttuurimme. Auermanin mukaan. Ja ennustettavissa, eikä hankalaa, ja kuinka monta leipomomme sukupolvea on työskennellyt sen kanssa ...

Ja vain yritä, koska täällä monet kokeilevat, poistavat eri käynnistimet eri lähtötuotteista. No, tämä, tuotanto saksalainen ilman prom. hiiva ja enemmän vapaita olosuhteita virkistettäessä lämpötilassa, toisin kuin tuotantomme.